Restoran Terbaik di Montevideo

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:28

Walaupun sudah lama terkenal dengan kualiti dagingnya dan parila (kedai stik) di mana-mana, Uruguay telah mengalami ledakan masakan sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Ini terutamanya berlaku di ibu kota Montevideo, di mana makanan gabungan, tapas, kedai kopi gelombang ketiga dan menu yang terdiri daripada bahan-bahan yang berkualiti tinggi, sumber tempatan sering berubah setiap hari untuk mencerminkan apa yang ada pada musim. Kegemaran lama seperti sandwic chivito yang menjulang tinggi atau gnocchi masih menjadi makanan ruji, tetapi masing-masing dengan bahan-bahan utama disub title atau ditambah seperti filet mignon atau kaviar. Datang untuk stik, tetapi kekal untuk revolusi makanan.

Mercado del Puerto (Pasar Pelabuhan)

Jamu selera dengan stik, roti manis dan morcilla (sosej darah) di Mercado del Puerto, rumah kepada beberapa parilla yang paling terkenal di bandar ini. El Planque boleh dikatakan mempunyai stik terbaik dan makanan laut panggang di pasaran, manakala Cabaña Veronica menawarkan tenderloin tebal dengan sos lada, morcilla montok dan keju provolone yang melekit. Untuk mengikut jejak Anthony Bourdain, tarik bangku bar di Estancia del Puerto-dipaparkan dalam "Tiada Tempahan"-dan saksikan asador (tuan gril) cekap memasak daging dengan ketangkasankonduktor orkestra. Jangkakan harga yang tinggi kerana populariti pasaran.

Es Mercat

Es Mercat memanggang hasil tangkapan segar ikan yang diperisakan dengan garam dari seluruh dunia. Sotong, ikan tongkol Patagonian dan ikan kod garam sentiasa ada dalam menu, tetapi selain daripada makanan utama ini, menu itu turun naik secara meluas. Jangkakan gabungan berperisa makanan laut dan pasta, seperti sotong dan spageti dalam sos tomato atau gnocchi dengan cendawan porcini. Salmon dan ikan siakap yang telah dimasak disalut dengan sedikit sos berwarna-warni, sayur-sayuran panggang dan bawang hijau cincang yang dilemparkan di atasnya. Bahagiannya besar, jadi pesan separuh atau belah dengan rakan. Dapatkannya di Ciudad Vieja berhampiran Pasar Pelabuhan.

Bar Arocena

Jika anda tertarik dengan Montevideo, tarik ke Bar Arocena pada waktu awal pagi dan tenggelamkan gigi anda ke dalam chivito untuk pengenalan terbaik kepada Uruguay. Menyambut pengunjung yang kelaparan 24 jam sehari di Arocena Street di Carrasco, bar pada asalnya dibuka pada tahun 1923, menyajikan minuman dan hidangan ringkas kepada pelanggan kolar biru. Selama bertahun-tahun, ia telah membangunkan reputasi sebagai mempunyai salah satu chivitos terbaik di bandar. Sandwic berlapis stik, ham, bacon, keju, tomato, salad dan telur goreng disusun di antara dua keping roti hangat yang disapu mayo. Bar itu sendiri adalah sama menariknya dengan makanannya, setelah melihat orang-orang seperti bintang rock melintas untuk mencuba sandwic yang terkenal.

Jacinto

Inilah tempat untuk mendapatkan salad di Montevideo. Chef dan pemilik Lucía Soria menyusun menu inovatif hidangan berinspirasikan Sepanyol, Itali, Afrika dan gaucho yang akan menggembirakan vegetarian, vegan dan karnivor. Cubalah empanada udang dengan ketumbar dan halia, atau salad kangkung dan kacang ayam pedas dengan bit dan oren. Terletak di Ciudad Vieja dan dihiasi dengan gambar hasil, ruang dan makanannya bergaya tetapi tanpa pretensi. Kunjungi kafe yang disertakan untuk mendapatkan minuman berasaskan espreso dan hidangan seperti kek lobak merah.

Escaramuza

Di Cordon, kafe perpustakaan dengan siling tinggi dan tingkap kaca berwarna menawarkan kopi dan tartas (pai berperisa) yang diisi dengan bayam, ricotta atau ubi bit kepada pelanggan. Beli kedai buku yang lengkap dengan beberapa tajuk bahasa Sepanyol edisi terhad, daftar untuk bengkel penulisan; atau fokus pada makanan sahaja, semuanya dibuat dengan bahan bermusim. Harapkan gula-gula seperti keju dan roti pendek adas, meringue dengan praline badam, alfajores kacang dan kek kepingan coklat. Beli sebuku roti gaya desa mereka atau potong menjadi ojo de bife (stik tulang rusuk) sambil anda berjemur di bawah sinar matahari di teres, berlorek dengan kanopi yang berdaun.

Arazá Cocina Nativa

Satu-satunya restoran di Montevideo yang mengetuai ekspedisi mencari makan, Arazá Cocina Nativa mendidik pelanggan tentang tumbuhan yang boleh dimakan asli. Restoran dari ladang ke meja (atau lebih tepatnya dari taman ke meja, ketika pelanggan mengumpulkan tumbuhan dari Taman Prado), ia menyerlahkan bahan-bahan Uruguay seperti arazá (sejenis pahitbuah yang asalnya digunakan oleh orang Charrúa), ketam biru, polenta, jantung palma, dan kambing. Selepas melawat taman, hidangan lima hidangan disajikan dengan wain dan jus. Tempah lebih awal: Makan malam ini hanya diadakan beberapa kali sebulan.

Estrecho

Sebuah kedai makan tengah hari yang kecil dan bergaya di Ciudad Vieja, Estrecho mempunyai menu yang berubah setiap hari. Pengunjung duduk di bar dalam gaya restoran, memudahkan perbualan mengalir secara semula jadi antara orang yang tidak dikenali dan orang ramai perniagaan. Semua orang menikmati truffle polenta, filet mignon dengan keledek putih tumbuk dan sandwic baguette salmon salai, yang semuanya dimasak betul-betul di hadapan bar. Jimat ruang untuk macchiato, flan lemon atau tart pir yang direka dengan sempurna. Pergi ke sana awal (sekitar jam 12 tengah hari) kerana Estrecho hanya dibuka untuk makan tengah hari dan mempunyai tempat duduk yang terhad.

La Fonda

Terletak di rumah bandar lama di Ciudad Vieja, restoran yang selesa ini mewujudkan suasana yang seolah-olah anda pernah terjumpa dapur peribadi chef, dan bukannya restoran yang popular. Menu berubah setiap hari, dengan tidak lebih daripada lima atau enam hidangan yang ditawarkan (salah satunya adalah vegan). Buah-buahan dan sayur-sayuran diperoleh daripada pengeluar organik tempatan, manakala pasta dibuat di tapak. Hidangan ringkas tetapi berperisa termasuk bruschetta dengan daging babi yang ditarik, ikan bakar dan masala ayam. Jus segar dan wain Uruguay dipadankan dengan sempurna dengan menu, manakala kakitangan yang ramah dan muzik jazz menambah suasana yang selesa.

Rigor Pizza

Hanya satu blok dari Plaza Independencia, Rigor slings piza gaya Neapolitan dan ais krim artisanal ke selera piza yang arif mencari kerak nipis dan bahan-bahan berkualiti. Pesan Margherita atau pepperoni untuk hidangan klasik yang dibuat dengan betul, atau pergi gila dan cuba sepotong pesto pistachio dengan mortadella atau confit bawang dengan cili api. Gandingkan pai anda dengan bir berambut perang Rigor sendiri, Birra Rigor, atau mereka wain putih bergas yang menyegarkan, Albariño buatan Bodega Bouza yang berdekatan. Untuk pencuci mulut, pesan aiskrim Grøt dalam coklat gelap atau dulce de leche.

Gourmet Parrilla Asli Uruguay

Keju provolon panggang berbilang perisa, broket ayam dan nanas, dan stik tenderloin berair dengan kentang goreng desa dan sos cheddar hanyalah beberapa daripada tawaran di Uruguay Gourmet Natural Parrilla. Selain mempunyai pilihan bebas gluten, mereka juga mendakwa daging mereka mempunyai empat kali lebih banyak asid lemak omega-3 berbanding potongan lain dan tahap vitamin E yang tinggi, menarik perhatian orang ramai yang mementingkan kesihatan. Semasa kakitangan yang prihatin mengisi gelas anda dengan malbec atau Tannat, nikmati perisa yang tidak dijangka seperti sosej darah cair di mulut anda yang diselitkan dengan kulit oren dan kayu manis.

The Lab Coffee Roasters

Salah seorang perintis kopi gelombang ketiga di Montevideo, The Lab Coffee Roasters mendapatkan biji kopi mereka yang diperakui Fair Trade dari seluruh dunia. Cuba campuran Colombia-Brazil mereka atau Jamaica Blue Mountain dalam aPenyediaan titisan V-60, Chemix atau sifon. Sebagai alternatif, kekalkan dengan pilihan berasaskan espreso seperti hitam panjang, putih rata atau latte. Jika anda tidak tahu apa itu tetapi mahu, mereka menawarkan kursus barista untuk mengembangkan pengetahuan orang ramai tentang kafe. Pergi ke salah satu daripada beberapa lokasi mereka untuk menikmati mangkuk açai, roti bakar alpukat atau sandwic Heisenberg (brie, ham dan bawang karamel) untuk sarapan tengah hari.

Pengalaman Wain Montevideo

Bar wain pertama Montevideo menyajikan wain Uruguay secara eksklusif di tepi botol, gelas atau dalam koktel asli. Salah seorang pemilik, Líber Pisciottano, dahulunya dinamakan sebagai salah satu sommelier terbaik di seluruh Uruguay, manakala seorang lagi, Nicolás Capellini, berasal dari keluarga yang lama terikat dengan pembuatan wain. Pelajari Tannat anda daripada Albariño anda di sini, kerana soalan digalakkan dan suasananya menyeronokkan dan santai. Untuk mengiringi rasa anda, pesan tapas atau tabla (papan charcuterie). Beberapa malam, DJ berputar vinil atau pemuzik datang ke jam. Terletak betul-betul di seberang Pasar Pelabuhan, kemungkinan besar anda akan menyaksikan latihan Candombe yang berlangsung pada hujung minggu.

Manzanar

Terletak di Carrasco, koktel kreatif Manzanar, perisa antarabangsa dan ruang teres yang terang menjadikannya tempat makan tengah hari keluarga yang sempurna. Datang petang, pencahayaan suasana, perkhidmatan segera dan sushi mengubahnya menjadi tempat makan malam yang romantis. Hidangan yang biasa tetapi unik membentuk menu: gazpacho kuning dengan mangga dan tomato pusaka, kek keju Basque dengan buah ara dan pistachio,dan cendawan shiitake sushi vegan dan zucchini panggang. Pesan koktel tembikai, gin dan bir halia untuk minuman ringan dan menyegarkan atau cuba klasik yang memabukkan dengan kelainan: Negroni dengan asap botol.

Club del Pan

tartas bayam, sebuku focaccia bawang dan coklat panes au adalah beberapa makanan panggang yang hebat yang ditawarkan di kedai roti sudut ini. Duduk di atas kerusi lipat kayu di dalam kedai minimalis berjubin putih untuk menikmati aroma dapur, atau bawa makanan anda untuk pergi dan berkelah di Parque Rodó berdekatan. Menu ini juga termasuk sandwic raksasa (Zuclentos), croissant badam dan kopi dengan susu berasaskan tumbuhan. Dibakar oleh tuan roti Gonzalo Zubirí, semuanya segar, dibuat betul-betul di bawah dalam ketuhar bawah tanah. Pergi awal, kerana mereka cenderung untuk menjual sebelum ditutup.

Tandory

Mereka yang mengidam makanan pedas di Montevideo pergi ke Tandory di Pocitos. Menggabungkan hidangan Eropah, Amerika Latin dan Asia, chef Gabriel Coquel menggunakan hasil organik dari sumber tempatan untuk menghasilkan gulai daging lembu rebus, pinggan ikan Basque dan kari India. Menu berubah setiap hari, berdasarkan hasil yang ada, dan tahap rempah boleh dilaraskan mengikut pilihan anda. Padankan makanan anda dengan sebotol dari ruang bawah tanah wain dan nikmati hiasannya; lukisan dan panel kayu mewakili negara asal hidangan. Fakta menarik: Mick Jagger makan ikan koskera untuk makan malam di sini sekali.