Restoran Terbaik di Tijuana

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:34

Pada tahun 1920-an dan 30-an, sebelum Las Vegas mengukuhkan reputasi Sin Citynya, Tijuana merupakan taman permainan dewasa pilihan untuk A-listers era (Charlie Chaplin, Jean Harlow, dan Clark Gable) dan Amerika dengan cara. Larangan dan undang-undang ketat yang melarang atau mengehadkan perjudian, pelacuran dan lumba kuda dengan teruk menghantar pencari keseronokan ke selatan untuk menikmati kasino, trek, resort, daerah lampu merah dan tempat makan mewah di bandar Mexico itu.

Kemudian pergolakan politik, polis korup, jenayah kartel, dan banyak lagi akhbar buruk-digandingkan dengan pembangunan Vegas dan Pindaan 21st menamatkan zaman keemasan pelancongan itu sehingga baru-baru ini. Tijuana, bandar terbesar di Baja California dan lintasan sempadan darat tersibuk di dunia, telah kembali: Adegan makanan yang semakin berkembang, revolusi pembuatan bir dan negara wain berdekatan mempunyai pengunjung yang lapar dan dahaga yang kembali untuk merasai rasa. Restoran berikut sepatutnya menjadi persinggahan pertama mereka.

Misi 19

Tiada orang yang lebih berpengaruh dalam usaha Tijuana untuk menghormati masakan daripada Chef Javier Plascencia, yang keluarganya telah berada dalam perniagaan selama empat generasi. Selalunya dikreditkan dengan memulakan Baja Medgenre, ini adalah perdana ladang-dan-laut-ke-meja beliau. Di sini dia menggabungkan unsur-unsur makanan jalanan, makanan tradisional keluarga, teknik moden, bahan-bahan yang ditemui dalam jarak 125 batu dari restoran dan perkhidmatan santapan mewah. Pelbagai menu rasa termasuk klasik M19 (Bluefin tuna parfait dan panggang babi menyusu dengan crêpes jagung) dan hidangan vegan (chayote aguachiles dan duxelle tamale) bermakna ada sesuatu yang menggembirakan semua orang. Terdapat banyak pilihan à la carte bermusim jika anda tidak mahu komited untuk majlis yang begitu hebat.

Modal Oryx

Dengan batu bata terdedah, dapur terbuka, program koktel kraf yang kuat dan menu yang menyajikan hidangan tradisional dan bahan-bahan biasa di rantau ini menggunakan teknik buzzy seperti confit, emulsi dan dehidrasi, Oryx Capital ialah jenis gastropub yang anda harapkan untuk mencari di bandar kosmopolitan. Walaupun ia mungkin menjengkelkan dengan anggapan Clamato air atau abu habanero, ketahuilah bahawa ia lazat, terutamanya bisque jagung baldu, sotong dengan akar saderi dan kulit babi, dan chorizo mac-and-cheese. Suasananya mengalu-alukan, dan cef berkaca mata Ruffo Ibarra sentiasa menawan dan berbakat. Malam di sini tidak lengkap tanpa pencuci mulut seperti churros dengan aiskrim bacon bourbon atau minuman malam di Nortico, speakeasy moden abad pertengahan yang tersembunyi di hujung lorong bilik mandi yang bercahaya malap. Sebagai dua pujian kepada zaman kegemilangan Larangan dan masa depan Tijuana yang cerah, mereka menyajikan koktel klasik dan versi terkini. Kotak permata kecil bar penuh dengan cepat, jadi tempah terlebih dahulu untuk mengelakkandibiarkan tinggi dan benar-benar kering.

Taman Gastro Telefónica

OK, ini sedikit penipuan kerana secara teknikalnya ia bukan satu restoran, tetapi beberapa trak makanan dan gerai makanan (pegun) hebat di satu lokasi terbuka berpusat yang penuh dengan papan tanda neon, mural dan papan luncur guna semula-yang sedia untuk paparan dekat media sosialnya.

Kami tidak boleh dipaksa untuk memilih hanya satu vendor, walaupun jika anda menggali babi, persinggahan pertama anda mestilah Humo. Mereka menghisap bacon dan sosej bork (separuh daging lembu, separuh daging babi) mereka selama enam jam di atas panggangan tong, selepas itu mereka menyelubunginya dengan roti ciabatta.

Tidak bersedia untuk berpeluh daging yang tidak dapat dielakkan? Sangat bagus kerana terdapat juga makanan laut segar daripada Otto, ramen, kek cawan, kopi mewah, kilang bir dan taman bir, taco berasaskan tumbuhan dan mangkuk cucuk. Tempat duduk luar dan lubang api adalah mesra haiwan peliharaan dan kumpulan serta mengalu-alukan orang untuk berlama-lama. Beberapa malam ada muzik langsung dan berdiri. Enam tahun kemudian, persediaan itu sangat popular sehingga mereka telah membuka lokasi Tijuana kedua dan merancang untuk membuka sempadan di San Diego tidak lama lagi.

Caesar

Seperti legenda, pada tahun 1924, sekumpulan rakan tiba-tiba muncul di restoran popular Caesar Cardini pada penghujung cuti hujung minggu yang sibuk. Walaupun almari tukang masak Itali-Amerika telah dibersihkan secara praktikal, dia mencampurkan apa yang tinggal-romaine, bawang putih, crouton, keju Parmesan, telur rebus, minyak zaitun, dan sos Worcestershire-mencipta salad OG Caesar. (Abangnya menambah ikan bilis beberapa tahun kemudian.) Kedua-dua salad dan restoran, yang kini sebahagian daripada empayar Grupo Plascencia, telah bertahan selama beberapa dekad, dan mereka masih membuat persembahan dengan perkhidmatan di tepi meja. Sudah tentu, ia adalah pelancong, tetapi ia juga menyeronokkan. Dengan gambar vintaj, hiasan dalaman berkayu dan hidangan retro seperti salmon meuniere dan beberapa lagi yang dirangsang daripada tempat popular tahun 50-an Victor, ia adalah yang paling hampir dengan Tijuana pada masa lalu.

Cine Tonalá Tijuana

Satu lagi tempat melepak sepanjang hari atau sepanjang malam, import Mexico City ini menggabungkan teater filem rumah seni, pentas persembahan secara langsung (kebanyakannya berdiri dan jazz), serta butik dan bar lobi besar di tingkat bawah. Selain senarai bir, wain dan koktel yang luas, teres atas rak mereka menyajikan makanan selesa yang lazat seperti guacamole dan kerepek, piza, burger, salad bit, burrito marlin dan juga ayam goreng-n-wafel. Ia bukanlah makanan yang paling kreatif, tetapi ia sedap dan boleh dipercayai, dan apabila anda menambah suasana, Cine Tonalá Tijuana mendapat tempatnya dalam senarai. Ia terbuka sepenuhnya pada dua sisi, membolehkan pengunjung melihat keluar ke atas pokok palma dan bukit-bukit yang dilitupi rumah yang mengelilingi bandar, mendengar coretan muzik cumbia yang mengalir keluar dari kereta, menangkap angin pada hari yang panas, atau menghirup minuman berkhasiat sambil langit bertukar warna pada waktu senja.

Georgina

Dengan kebanyakan palet berwarna putih, pelbagai lampu loket glob digantung untuk meniru pemasangan seni, dan gerbang yang diilhamkan oleh Googie, satumelangkah ke ruang kontemporari yang terang ini dan anda akan fikir anda telah diangkut ke pusat bandar Los Angeles. Roti bakar alpukat terkemuka dengan tahini dan pepitas, jus hijau segar dan wafel chia vegan dengan açai yang terdapat pada menu sarapan tengah hari pastinya tidak membantu "di manakah saya?" keadaan fugue. Makan malam adalah hidangan ke hadapan dan mewah, terdiri daripada hidangan yang menggunakan perisa klasik dan teknik Eropah seperti foie gras brúlee, carpacchio salmon salai, schnitzel ayam, daging babi dengan mustard dan pear dan epal karamel serta beberapa potong daging lembu.

Tacos Aaron

Jika anda tidak mengambil taco jalanan yang murah dan beraroma sekurang-kurangnya sekali semasa perjalanan anda, adakah anda benar-benar berada di Mexico? Elakkan penipuan pelancong ini dengan mudah di Tijuana, tempat beratus-ratus gerobak jalanan, gerai, trak makanan dan restoran bersaing untuk mendapatkan perhatian selera anda. Jenama kuat tiga trak ini telah pakar mengisi tortilla selama lebih daripada 20 tahun. Ia pakar dalam guisados (AKA varios), rebusan daging, sayur-sayuran atau kedua-duanya yang dimasak perlahan. Chicharrón (kulit babi goreng) dalam tomatillo salsa yang dihiasi dengan jeruk bawang merah adalah sesuatu yang istimewa, tetapi anda tidak boleh salah dengan ayam dalam tahi lalat, birria, carne asada atau chorizo Sepanyol. Taco sarapan pagi juga tepat jika keinginan melanda pada pagi Dua dekad menyamai ramai pelanggan tetap, jadi harapkan barisan pada setiap masa sepanjang hari.

Estación Central

Sebaliknya, jika anda pergi ke Mexico dan hanya makan taco, itu akan membosankan dan rabun seperti Tijuana,seperti kebanyakan taman permainan di bandar, ia adalah periuk lebur yang diilhamkan oleh tempat dan budaya lain. Brasserie bertemakan perjalanan retro ini-dengan poster syarikat penerbangan vintaj, butiran gangsa, jubin lantai bercorak dan tumbuhan gantung-adalah panggilan balik ke zaman kegemilangan pelancongan Tijuana dan pintu masuk visual dan boleh dimakan ke negara lain. Dengan tawaran seperti papan charcuterie, telur syaitan yang dilapisi kaviar, sayur-sayuran panggang dan kentang goreng truffle yang rangup sempurna, ia adalah yang terbaik sebagai persinggahan pertama untuk apl atau pusingan terakhir pada larut malam untuk makan malam dan camilan.

Sal de Maple

Pada ketika ini, makan tengah hari boleh dikatakan sebagai hobi kebangsaan di A. S., dan orang Mexico, terutamanya mereka yang tinggal dan sering bekerja berdekatan dengan mimosa swilling, orang Amerika yang berdebar-debar Benedict, menyertai kelab sarapan dengan penuh semangat. Bilangan tempat berkualiti yang menyajikan hidangan paling penting pada hari itu terus meningkat. Terdapat Alma Verde, Malvet, Mantequilla, dan Georgina yang disebutkan di atas untuk menamakan beberapa. Tetapi jika anda hanya boleh berhenti pada satu, Sal de Maple yang selesa cemerlang pada waktu pagi, terima kasih kepada lapan jenis wafel yang ditawarkan. Pergi dekaden dengan churro atau Nutella dengan strawberi, kosong dengan Vegan, atau agak ganjil dengan versi piza lazat yang mengandungi sos tomato dan pepperoni. Terdapat kebanyakan makanan ruji dari jiran ke utara pada menu, tetapi beberapa hidangan klasik Mexico yang lazat seperti chilaquiles mewakili.

Caccio Pizza & Rotisserie

Pizza ialah bahasa cinta universal, dan Neapolitan kelas atas ini-pembekal pai gaya bercakap kepada kami dengan bulatan doh nipis dan hangus api yang dihiasi dengan kedua-dua yang dijangkakan (fior de latte, prosciutto, salami Calbrian dan sos tomato zippy) dan riff yang tidak dijangka pada nombor Spago tandatangan Wolfgang Puck yang menampilkan salmon salai, labne, caper, dan dill. Dibuka pada 2018, suasana bistro hitam-putih yang ringkas tetapi bergaya didominasi oleh ketuhar bata asli Forni Altobelli yang dihantar dari Naples dan disumbat dengan kayu oak. Jangan risau jika anda tidak menggemari piza, kerana ia juga menyajikan hidangan istimewa lain seperti bucatini carbonara, terung terung dan ayam rotisserie dengan garam dan kentang cuka. Semua berpasangan dengan baik dengan bilik bawah tanah 100 peratus campuran Baja.

Erizo

Ini adalah satu lagi projek keghairahan oleh Javier Plascencia, walaupun projek yang lebih kasual daripada M19 dengan mangkuk tembikar dan meja kayu lapuk. Diilhamkan oleh negeri ini dan suasana makanan jalanan yang berkembang maju, Erizo meraikan makanan laut yang telah lama memainkan peranan penting dalam masakan Baja asli. Selami ceviches yang bertenaga dan berair serta sepupu mereka yang lebih chunkier, tiraditos; pozole udang; tostadas; dan taco dipenuhi dengan hampir semua yang berenang berdekatan, termasuk sotong, udang, tuna dan marlin. Bahan-bahan termasuk ikan sentiasa segar dan bermusim dan senarai bir memanfaatkan adegan busa artisan tempatan yang semakin berkembang.