15 Restoran Terbaik di Edinburgh

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:46

Adegan makan di Edinburgh semakin berkembang. Cef generasi baharu telah menyertai bintang terkenal seperti Tom Kitchin dan Martin Wishart dalam menjadikan Edinburgh sebagai salah satu bandar makanan terbaik di Britain. Santapan mewah adalah mencabar, berwarna-warni dan imaginatif. Tetapi jangan risau jika santapan mewah tidak menepati citarasa anda, bajet anda atau keluarga anda. Edinburgh juga mempunyai beberapa tempat mesra keluarga yang hebat, kafe kasual dan makanan segera yang lebih menarik juga. 15 ini adalah antara yang terbaik.

The Kitchen

Dalam tempoh enam bulan selepas Tom Kitchin membuka The Kitchin, pada tahun 2006, beliau menjadi chef termuda dalam sejarah yang mempunyai restoran yang dianugerahkan bintang Michelin. Restoran itu, di tepi laut di pinggir bandar Leith di kawasan pelabuhan Edinburgh, masih memegang bintang dan sebilangan besar anugerah lain, termasuk Restoran UK Terbaik dalam anugerah Bulanan Makanan Pemerhati. Gayanya adalah Perancis walaupun makanannya berasaskan bahan-bahan Scotland bermusim dan etos "sifat ke meja" Kitchin. Di dalamnya terdapat campuran kontemporari teal, biru Perancis dan granit. Menu berubah dengan bahan bermusim yang tersedia dan, kadangkala, tangkapan harian armada tempatan. Pada 2019, jangkakan untuk membayar 80 paun untuk menu a la carte tiga hidangan atau rangkaian menu set daripada 90 hingga 140 paun tanpa wain. Makan tengah hari tiga hidanganset menu pada 36 paun adalah nilai yang luar biasa. Pilihan vegetarian, vegan dan bebas gluten juga tersedia.

The Scran and Scallie

Scran & Scallie terletak di daerah Bandar Baru Edinburgh yang sejuk di Stockbridge. Berhenti di sini untuk hidangan pub klasik selepas anda melayari kedai-kedai unik di St Stephens Street. Anda mungkin menghadapi masalah untuk mentafsir tajuk bahagian dialek "Rabbie Burns" untuk menu gastropub kanak-kanak dan mesra anjing ini. Tetapi apabila anda melepasi itu, penerangan makanan adalah ringkas-ikan dan kerepek, sosej dan tumbuk, pai stik. Sudah tentu, memandangkan pub ini, di bawah ketua chef Jamie Knox, adalah sebahagian daripada Kumpulan Kitchin, dengan menu yang direka oleh Tom Kitchin dan Dominic Jack, klasik ini dinaikkan ke tahap tertinggi mereka. Scran, dengan cara, bermaksud makanan dalam slanga Scotland dan Timur Laut dan Scallies adalah scallywags. Scran juga boleh bermaksud sisa makanan dan, di bar, menu "Scran" terdiri daripada makanan ringan dan camilan. Menu Scallies, sebaliknya, adalah menu kanak-kanak-semuanya klasik yang menggembirakan kanak-kanak. Dan lebih ramai kanak-kanak yang mencabar boleh menyediakan bahagian hidangan yang lebih kecil pada menu utama.

Teres Istana

Chef Patron Dominic Jack menyajikan makanan Inggeris moden dengan bahan-bahan Scotland bermusim dan teknik Perancis di restoran rumah bandar di bawah Istana Edinburgh ini. Restoran ini telah diubah suai pada tahun 2019, dan hiasannya santai dan bergaya. Lantai kayu yang digilap, dinding biru Georgia, tetapan meja yang tidak kemas. Mana-mana sampel menu yang mungkin kami cadangkan akanmungkin telah berubah pada masa anda melawat tetapi mengharapkan pilihan makanan laut, daging lembu, permainan dan hidangan vegetarian dengan rasa tersendiri dan persembahan visual yang tepat. Terdapat Menu Rasa Kejutan di mana anda menyerahkan nasib anda di tangan tukang masak. Atau anda boleh mencuba menu makan malam a la carte pada 75 paun untuk tiga hidangan. Nilai terbaik ialah menu set makan tengah hari atau menu set pra-teater (disediakan pertengahan minggu antara 5 dan 6 p.m.) pada 36 paun untuk tiga hidangan.

Restoran Martin Wishart

Apabila Chef Martin Wishart membuka restoran ini pada tahun 1999, beliau adalah seorang perintis. Dia mempelopori gaya masakan haute ini di Scotland, dan dia mempelopori lokasi Leith. Daerah Edinburgh yang kebanyakannya perindustrian ini, di sebelah The Waters of Leith, kini juga merupakan kawasan tempat makan Edinburgh. Pencapaian Wishart telah diiktiraf pada tahun 2012 dengan ijazah kedoktoran kehormat dari Universiti Edinburgh atas "sumbangannya kepada peningkatan taraf masakan Scotland, khususnya di Edinburgh, kepada pandangan antarabangsa yang dipegangnya pada masa ini." Restoran eponimnya menerima bintang Michelin pada tahun 2001 dan telah memegangnya sejak itu. Menu enam dan lapan hidangan ditawarkan dalam versi omnivor dan vegetarian dan terdapat menu a la carte dengan empat hidangan dengan harga 90 paun. Menu makan tengah hari tiga hidangan dengan berat 35 paun adalah nilai yang baik dan biasanya menampilkan hidangan yang kurang mencabar.

Yang Dihormati

The Honors menganggap dirinya sebagai brasserie dan merupakan pilihan Martin's Wishart untuk menjamu selera yang lebih santai danminum. Menu ini adalah luas dan termasuk ikan, kerang-kerangan dan kaviar, unggas, permainan dan stik yang dimasak di atas panggangan Josper serta pilihan vegetarian dan hidangan sampingan. "Menu Ekspres" yang berpatutan, disajikan untuk makan tengah hari dan makan malam awal Selasa hingga Sabtu, ialah 22.50 paun untuk dua hidangan, 25 paun untuk tiga hidangan, manakala menu kanak-kanak pada 12.50 paun bagi setiap kanak-kanak ialah cara yang menarik untuk memperkenalkan wee'uns kepada santapan mewah. Ia menghilangkan beberapa perisa yang mencabar kanak-kanak, seperti salmon salai dan sosej Morteaux, di samping lebih banyak kegemaran kanak-kanak konvensional seperti jari ikan dan pasta tomato. Brasserie itu dinamakan sempena permata mahkota Scotland, yang disimpan di Istana Edinburgh, yang dikenali sebagai The Honors of Scotland.

Fhior

Fhior ialah usaha niaga terbaharu Scott Smith dan isterinya, Laura. Ia telah dibuka kira-kira setahun dan telah mendapat pujian daripada hampir semua orang-walaupun ada yang tidak suka dengan hiasan minimalis dan masakan eksperimen. Sebahagian daripada pengembaraan makan di sini adalah kejutan bahan makanan, selalunya sebagai elemen utama hidangan. Oleh itu, anda mungkin menemui kulat daging seperti "ayam hutan" atau "kulat daging lembu" bersama-sama rasa yang lebih biasa. Semuanya disatukan dengan kecerdasan dan penjagaan. Dan bahagian yang terbaik, jika anda mementingkan bajet, ialah harga untuk tahap memasak ini adalah kira-kira separuh daripada harga di beberapa senjata yang lebih besar di bandar; 40 paun untuk empat kursus atau 65 paun untuk tujuh kursus. Ia adalah mudah untuk ke Stesen Waverley jika anda tinggal di luarbandar. Fhior, secara kebetulan, bermaksud kebenaran atau jujur, yang bertujuan untuk memberi isyarat pendekatan chef terhadap ramuan.

The Little Chartroom

Ini adalah bukti masakan di The Little Chartroom yang pengunjung dan pengkritik membuat perjalanan ke kawasan yang tidak bermaya di Leith ini kira-kira separuh jalan ke dok dan bintang-bintang di dermaga. Untuk kejiranan ini, "naik dan datang" ialah perihalan aspirasi. Namun orang ramai datang, dan tempahan adalah penting kerana tempat kecil ini hanya memuatkan 18-empat daripada mereka di kaunter bar yang berfungsi sebagai kawasan penyediaan makanan. Suami Shaun McCarron mengendalikan bahagian hadapan rumah manakala isterinya, Roberta Hall, adalah ketua chef dan terdapat kira-kira enam kakitangan.

Menu, selaras dengan dapur, adalah kecil: tiga permulaan, tiga hidangan utama, tiga pencuci mulut. Setiap hidangan adalah sedikit karya seni visual dan gastronomi. Fikirkan salad tomato warisan yang dimaniskan dengan tembikai dan cuka putih. Atau tagliatelle cendawan liar dengan kacang pain, bawang putih liar dan bayam. Mulai musim panas 2019, makan malam adalah a la carte dengan tiga hidangan yang berharga 40 paun tanpa wain. Anda boleh mencuba gaya mereka dengan set menu semasa makan tengah hari, yang berharga 16 paun untuk dua hidangan, 19 paun untuk tiga hidangan.

Wedgwood the Restaurant

Paul Wedgwood, Chef Patron of Wedgwood the Restaurant berhasrat untuk mencipta restoran yang selesa dan bersahaja berdasarkan makanan Scotland bermusim dan bahan makanan yang dikumpul daripada beberapalebih banyak sudut di Edinburgh itu sendiri. Hakikat bahawa 12 tahun kemudian, restoran itu terus berjaya menarik pengunjung yang serius walaupun terletak di Canongate, di tengah-tengah Royal Mile yang menjadi tumpuan pelancong, bercakap untuk dirinya sendiri.

Suasananya adalah meja kayu yang santai dan tidak formal, lantai kayu yang digilap, dengan kerusi kulit kulit bersandar tinggi berlapik upholsteri. Semuanya terletak di dalam bilik sempit yang panjang yang berakhir dengan tingkap gambar yang menghadap ke Canongate hanya menuruni bukit dari Muzium Kanak-Kanak Scotland.

Hidangan disajikan dengan indah dalam tradisi santapan mewah namun entah bagaimana kurang menakutkan-dan sedikit lebih murah-berbanding yang mungkin anda lihat di tempat lain. Terdapat menu a la carte yang luas dan menu "Wee Tour of Scotland" tujuh hidangan pada 55 paun atau 50 paun untuk vegetarian. Malangnya, jika anda memilih menu, semua orang di meja anda perlu memesannya. Menu ekspres semasa makan tengah hari adalah tawaran yang bagus dengan dua hidangan untuk 15.95 paun atau tiga untuk 19.95 paun. Dan sentuhan yang bagus dan luar biasa ialah Masa Memutuskan: satu tenner tambahan akan memberi anda segelas minuman berbuih dan pilihan jamuan lucu untuk dinikmati sambil anda meneliti menu yang panjang lebar.

Malaikat dengan Bagpipe

Angels with Bagpipes dinamakan sempena arca kayu di Katedral St. Giles di seberang jalan. Anda tidak boleh menemui lokasi yang lebih berpusat di pusat pelancongan Edinburgh daripada ini. Terletak di dua tingkat di kediaman asal Edinburgh abad ke-17, ia berhampiran puncak Royal Mile, kira-kira 100 meter dari teres Istana Edinburgh.

Hidangan dalam pelbagaimenu kelihatan canggih tetapi boleh diakses dan agak selamat dengan mentega rumpai laut, girolles, caperberi dan herba liar; makarel dengan kembang kol, gooseberry, dan soba. Dan menu yang ditetapkan adalah, seperti masakan haute, dalam julat yang berpatutan. Restoran ini dimiliki oleh ahli keluarga Crolla, yang juga berada di belakang Valvona dan Crolla, deli Itali yang hampir legenda di Edinburgh, jadi tanda-tandanya bagus. Tidak banyak restoran yang bagus di bahagian Edinburgh ini; jangan naik angin di tempat ini kerana lokasinya.

Kopi Cairngorm

Memiliki hidangan yang mengenyangkan bukan selalu tentang "Makan" dengan modal D. Kadang-kadang, ia hanya mengenai menikmati snek atau makan tengah hari ringan di tempat yang selesa. Nasib baik, Edinburgh mempunyai banyak perkara ini kerana mendaki dan menuruni bukitnya atau berpesta tanpa henti semasa perayaannya boleh memakan masa. Apabila itu berlaku, apa yang anda inginkan hanyalah tempat yang tenang untuk meringkuk dan menikmati minuman dan sesuatu yang lazat.

Cairngorm Coffee, di Jalan Frederick, berjalan menuruni bukit dari Prince Street, adalah tempat seperti itu. Keluarga yang memiliki kedai kopi itu juga memanggang kopi yang lazat (di Cairngorms, demikian namanya). Dan tapak ini disediakan untuk pelancong yang berkaitan. Ia adalah salah satu yang pertama meletakkan banyak titik pengecasan dan sambungan USB, jadi ia sesuai untuk meluangkan masa untuk mengejar e-mel anda atau membuat panggilan video ke rumah dari komputer riba anda sambil berehat dari pergaduhan.

Setakat ini, sangat bagus, kami mendengar anda berkata. Edinburghmempunyai banyak kedai kopi yang bagus. Apa yang membuatkan tempat ini berbaloi untuk dicari ialah sandwic keju panggang yang menakjubkan. Roti masam panggang, garing dan bermentega, dibalut pada lapisan cheddar vintaj cair dan daging dengan sedikit cili untuk sukatan yang baik. Di negara yang menilai keju pada roti bakar sebagai salah satu makanan ruji asas yang diperlukan untuk kehidupan di bumi, ini ialah keju pada roti bakar nirvana.

Sayap

Satu lagi sumber makanan memanjakan diri yang tidak disiarkan adalah Wings. Ini yang pertama di Edinburgh dan, setakat yang kami tahu, hanya restoran sayap ayam khusus. Dapatkannya di alamat yang merdu-Dekat Pasar Ikan Lama-tidak jauh dari Batu Diraja di belakang Katedral St. Giles, ia adalah tempat untuk pergi untuk mengisi dan minum banyak alkohol selepas malam merangkak di pub, merasa wiski atau perayaan akan pergi.

Menu mereka menyenaraikan 80 jenis sayap ayam yang berbeza yang dikategorikan sebagai kering, mendesis, bbq, segar, manis, panas atau mabuk. Mereka datang dalam mangkuk enam sayap dengan satu daripada 80 sos. Kami tidak tahu sesiapa yang telah mencuba keseluruhan menu, tetapi ia akan menarik untuk mencuba. Itu dan bir adalah cerita keseluruhannya.

The Witchery by the Castle

Untuk pembuka, kami harus mengatakan bahawa anda tidak pergi ke institusi Edinburgh yang sipi ini untuk makanan. Anda mungkin mempunyai hidangan yang hebat (berpegang pada menu yang ditetapkan), anda mungkin mempunyai hidangan yang biasa-biasa sahaja, tetapi itu bukan perkara utama. Sepasang bilik dekaden ini-ruang makan asal dan ataman rahsia yang lebih baru yang diukir daripada rumah saudagar abad ke-16 di Castle Hill ialah tempat untuk godaan liar atau, sekurang-kurangnya, cubaan romantis kuno.

Tempat duduk kulit merah berumbai, panel kayu oak berukir, permaidani, siling kotak kayu oak dengan lukisan Heraldik, batang lilin setinggi halaman dengan lilin berkelip-kelip dan, siang atau malam, ruang makan yang gelap sebagai fantasi barok dan gothic. Pengkritik Telegraph menyebutnya bonkers. The Times menyifatkan ia sebagai "istana keseronokan yang tidak tergugat." Dan Andrew Lloyd Webber memanggilnya "restoran tercantik pernah"-mungkin semasa dia menulis The Phantom of the Opera.

Jika anda berada di Edinburgh pada hujung minggu yang nakal, inilah tempatnya. Malah terdapat bilik hotel butik dekaden untuk bersara.

Valvona & Crolla

Valvona & Crolla ialah sebuah institusi Edinburgh. Deli Itali, yang diasaskan dengan gelombang pertama pendatang Itali ke Edinburgh pada tahun 1934, ia dipenuhi dengan barangan import, minyak, keju, pasta, ham dan sosej Itali. Malah sayur-sayuran mereka diimport setiap hari dari Milan. Pada tahun 1996 mereka membuka kafe yang menyajikan makan tengah hari dan makan malam awal pada hujung minggu.

Orang-orang di belakang tabir menganggap diri mereka tukang masak, bukan tukang masak. Apa yang mereka sampaikan adalah masakan rumah yang lazat tetapi halus berdasarkan bahan-bahan indah untuk dijual di kedai. Ia mudah untuk terlepas, dengan cara itu. Hadapan kedai yang sempit dan biru pucat di 19 Elm Row tidak membayangkan rangkaian barangan runcit yang mempesonakan, apatah lagi kafe yang sederhana tetapi lapang di dalamnya. Jika anda gemar dunia lamaberbau deli Itali gaya Eropah yang sebenar, anda perlu melawat yang ini. Tempahan meja adalah disyorkan.

La Favorita

Jika anda melancong dengan induk anda, kadangkala anda perlu memenuhi citarasa mereka untuk mengekalkan ketenangan waktu makan. Nasib baik, hampir tidak ada orang yang cukup umur untuk mempunyai gigi mengatakan tidak kepada pizza. Dan peminat piza Edinburgh dari semua peringkat umur memberikan tempat ini sebagai tanda tangan bersaiz komedi.

Mereka menyajikan pelbagai pilihan piza-topping tradisional dan beberapa yang kontemporari-serta menu besar hidangan jenis trattoria konvensional, seperti sup, pasta dan ikan. Dan, sekiranya piza tidak cukup mesra keluarga, mereka juga mempunyai menu kanak-kanak dengan hidangan seperti kroket makaroni, jari ayam dan pasta "twisty". Anda juga boleh membawa haiwan peliharaan keluarga bersama.

Hemma

Hemma ialah bahasa Sweden untuk "di rumah", dan itulah suasana santai yang cuba diwujudkan oleh bar kafe milik Sweden ini. Pada siang hari, ia adalah tempat untuk keluarga melepak. Ia terutamanya mesra keluarga dan kanak-kanak kecil. "Zon permainan" berperabot lembut ialah persekitaran yang selamat untuk kanak-kanak kecil bermain manakala orang dewasa mereka menikmati salad berwarna-warni dan sihat, bebola daging Sweden, burger, sandwic dan kentang Hasselback. Ia adalah dewasa-hanya selepas 8 atau 9 malam. (lihat laman web mereka untuk susunan waktu buka yang rumit) apabila terdapat lebih banyak suasana pesta. Mereka menghidangkan sarapan lewat pagi, makan tengah hari dan makan malam, serta barisan kek yang hebat. Hemma, di Jalan Holyrood, berhampiranbawah Royal Mile, adalah berguna untuk lawatan keluarga ke Parlimen Scotland atau tarikan keluarga Dynamic Earth.