Restoran Terbaik di Phnom Penh, Kemboja

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:51

Sejarah Phnom Penh menjadikan pemandangan restorannya sangat menarik; dekad pemerintahan kolonial Perancis, beribu-ribu tahun budaya diraja Khmer, dan arus pengaruh moden yang berterusan semuanya telah mewujudkan persekitaran masakan yang hampir sama dengan bandar-bandar yang lebih kaya seperti Hong Kong atau Singapura. Oleh itu, anda akan dapat menemui mi yang luar biasa, masakan Perancis yang menyelerakan dan hidangan tradisional Khmer semuanya di bandar yang sama.

Makanan Terbaik Terbaik (Perancis): Restoran Topaz

Topaz menawarkan kakitangan yang terlatih dalam pertubuhan berbintang Michelin, diketuai oleh seorang chef Perancis yang nenek moyangnya berkhidmat untuk Raja Bourbon. Pengalaman menjamu seleranya terungkap di dewan makan yang elegan yang dipenuhi dengan kristal Baccarat dan peralatan makan Limoges.

Ya, ia mahal berbanding restoran Phnom Penh yang lain, tetapi anda mendapat apa yang anda bayar untuk hidangan lima bintang untuk hidangan klasik Perancis seperti foie gras terrine dan salade Niçoise dengan udang galah Mekong; serta kaviar Sturia Oscietra yang diimport dari Aquitaine.

Jangan ketinggalan makan malam istimewa “Les Étoiles du Topaz” mereka, jika lawatan anda ke Phnom Penh bertepatan dengan satu: Chef tetamu berbintang Michelin mencipta menu tersuai keseluruhan untuk pengunjung yang mendiskriminasi, disajikan selama satu hari sahaja.

Makanan Terbaik (Khmer): Malis

Generasi tukang masak Khmer hampir dihapuskan oleh pembunuhan beramai-ramai Khmer Rouge pada tahun 1970-an. Chef Kemboja Luu Meng mengendalikan Malis secara khusus untuk menunjukkan bahawa tradisi masakan Khmer masih mempunyai sedikit perjuangan.

Bunga melati putih dipanggil “Malis” dalam bahasa Khmer; anda akan dapati ia mekar di halaman taman restoran, suasana yang tenang di mana anda boleh merasai pelbagai jenis makanan berinspirasikan Khmer dan Khmer yang ditawarkan.

Mulakan dengan sup moringa tradisional, kemudian teruskan ke hidangan utama yang lebih besar seperti itik chreav tersembunyi yang digoreng perlahan, direndam serai dan ikan tasik prahok yang dibakar perlahan.

Walaupun daya tarikan mewah, Malis sangat berpatutan, terutamanya jika anda tiba untuk sarapan pagi atau makan tengah hari.

Brasseri Perancis Terbaik: Restoran Wain Terbuka

Open Wine bermula sebagai perniagaan import wain Perancis, sehingga pemilik memutuskan untuk mempelbagaikan ke dalam restoran gaya brasserie. Menu ini mengimbangi keaslian dan sumber tempatan, jelas dalam kaki kataknya yang rangup dan ravioli ketam yang dipertingkatkan dengan lada Kampot.

Senarai wain restoran melengkapi menu dengan sempurna, dengan pilihan padat yang berasal dari wilayah penanaman wain Perancis dan New World seperti Chile, California dan Australia. Minta pelayan untuk wain yang disyorkan untuk dibawa bersama pesanan anda.

Lokasi Open Wine adalah sama menariknya dengan senarai wainnya, kerana ia terletak di vila lama berhampiran Istana Diraja dan Muzium Negara Phnom Penh.

Jalan Preah Ang Yukanthor,Phnom Penh, open-wine.com

Makanan Terbaik untuk Sebab: Rakan Restoran

Ini adalah cadangan menang-menang: rasai pengalaman menu Khmer dan pan-Asia eklektik Friends the Restaurant dalam persekitaran al-fresco yang berangin, dan naungan anda membantu membayar pendidikan vokasional pelajar Phnom Penh.

Terletak di sudut dari Muzium Negara, Friends the Restaurant menggambarkan dirinya sebagai "restoran latihan untuk belia terpinggir". Penubuhan ini dikendalikan oleh NGO Mith Samlanh dan bergabung dengan pakatan TREE restoran latihan; chef itu sendiri ialah penerima Mith Samlanh, dan menggunakan latihannya dengan baik dalam menghasilkan menu pelbagai Rakan.

Pesan klasik Khmer seperti ikan kakap panggang dengan mangga hijau, atau cuba sesuatu yang lebih pan-Asia seperti laksa makanan laut pedas mereka. Banyak hidangan mereka bersaiz untuk dikongsi.

Makanan Laut Gaya Khmer Terbaik: NESAT Seafood House

NESAT Seafood House rupa dan rasa menyampaikan kehidupan di tepi laut: kemasan kayu tanpa varnis, hiasan yang terdiri daripada pelbagai jenis peralatan memancing, semuanya dalam suasana terbuka. Menu ini menonjol kerana kesegaran dan kepelbagaiannya, dengan ikan, ketam, sotong, udang galah, kerang dan banyak lagi-semuanya disediakan dalam cara Khmer desa, atau tidak sama sekali.

Jarak 80 batu Phnom Penh dari laut tiada masalah: NESAT kerap menghantar hasil tangkapan segar hari ini dari wilayah pantai Kep.

Pilihan popular termasuk kerang putih dalam asam jawa dan sos selasih;tiram segar yang murah dengan harga AS$3 setiap pesanan 10; dan set perkongsian "gila" mereka, seperti NESAT Madness (udang barbeku, sotong, sayur, ketam, kerang putih, sup tom yum dan nasi).

Tarantula Terbaik: Restoran Romdeng

Jika idea makan tarantula goreng di luar jalan kedengaran seperti tidak boleh dilakukan, bolehkah kami mencadangkan makan di arachnid dalam suasana yang mewah? Romdeng menyediakan kedai di vila kolonial Perancis, tempat pengunjung boleh makan di sebelah kolam renang vila dan taman yang terawat.

Menu ini menyusun gabungan eklektik masakan rumah Khmer, daripada yang unik kepada yang luar dunia ini. Ketam lada kampot, ikan sungai dengan asam jawa dan salsa mangga serta kari daging Muslim memberi sedikit jaminan kepada pengunjung yang kurang mencabar.

Pemakan yang berani boleh mencuba pilihan hidangan berasaskan invertebrata seperti tarantula yang dihidangkan bersama sos pencicah limau lada hitam, cengkerik padi yang rangup atau isi daging lembu yang dibumbui dengan semut pokok merah.

Mi Terbaik: David’s Restaurant

Mi dan ladu di David's semuanya buatan tangan dan dicipta betul-betul di hadapan pelanggan mereka, dalam persembahan yang meningkatkan pengalaman menjamu selera. Pemiliknya sendiri menghidangkan doh ke dalam makan malam pilihan anda-sebuah tontonan yang menjadikan pertubuhan "lubang-di-dinding" sederhana ini sebagai destinasi yang mesti dikunjungi.

Pilihan padat David termasuk ladu udang, mi goreng dengan udang, lumpia sayur-sayuran dan kari ayam Khmer-sebaik-baiknya dicuci denganbotol gergasi bir 50 sen mereka.

Semuanya di luar rumah, mesra keluarga dan sangat murah untuk but-berjangka untuk membayar kira-kira AS$8 hingga $10 setiap hidangan.

Masakan Vegan Terbaik: Vibe

Dengan bangganya 100 peratus vegan, Vibe berbangga dengan hidangan bebas GMO, bersumberkan etika dan “bersih”. Tidak seperti restoran lain yang menawarkan pilihan vegan pada menu yang dipenuhi daging, Vibe sama sekali tidak menggunakan produk haiwan.

Selidik suspek makanan super biasa anda: penkek yang diperbuat daripada tepung bebas gluten dan dihiasi dengan biji chia, pisang, kolak mangga dan sirap maple; "mangkuk ritual" dengan tempe tanpa GMO, quinoa organik dan nasi perang kukus; dan salad dihiasi dengan hummus bit dan falafel.

Dalaman Vibe yang luas dan lapang melengkapkan menu: kemasan semula jadi seperti rotan dan kayu digandingkan dengan tumbuhan tropika yang subur di setiap sudut. Dek atas bumbung yang dilitupi tumbuhan memberi peluang kepada pencari udara segar untuk menjamu selera di kawasan terbuka.

Kopi Terbaik: Feel Good Café

Proses membuat kopi di Feel Good akan menghangatkan hati penjahat kafein yang paling sejuk. Pertubuhan itu memperoleh kacangnya daripada peternakan kecil di Kemboja, Laos dan Vietnam, kemudian menjalankan keseluruhan proses di tapak: memanggang, mengisar dan membancuh mengikut piawaian antarabangsa yang tepat.

Barista di Feel Good boleh membuat kopi anda seperti yang anda inginkan, daripada putih rata hingga espreso pekat. Menu ini sangat sesuai dengan item berkafein, daripada roti mentega bergulakepada telur terbaik Phnom Penh Benedict.

Kakitangan pakar kafe juga kebetulan merupakan pemilik sebahagian-Feel Good Cafe melaksanakan skim perkongsian untung yang membolehkan pekerjanya mendapat manfaat daripada kejayaan pertubuhan itu.

Bir Kraf Terbaik: Hops Craft Beer Garden

Undang-undang Jerman berusia 500 tahun yang mengawal ketulenan bir menjadikan produk Hops Brewery cukup bagus untuk memberikan senyuman di wajah Maharaja Rom Suci. Menggunakan hop, gandum dan yis yang diimport dari Jerman, pembuat bir Hops menghasilkan aliran konsisten bir kraf yang sangat baik, daripada bir gandum ke stout ke IPA hingga lager.

Bir ini juga digunakan untuk memasak beberapa item pada menu yang diilhamkan oleh Teutonik: mereka memasukkan tom yum mereka dengan lager, menambah bir gandum ke dalam adunan yang digunakan untuk ikan dan kerepek mereka, dan menghidangkan Schweinshaxe mereka dengan kuah dibuat daripada gemuk!

Untuk merasai lagu popular Hops, pesan penerbangan empat bir, disusun daripada ringan (lager) kepada berat (berbadan gempal).