Makanan untuk Dicuba di Republik Czech

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:53

Masakan Czech jarang ditemui di luar negara asalnya, jadi sebaiknya gunakannya sebaik mungkin semasa menerokai negara Eropah Tengah ini. Kebanyakan hidangan berasaskan daging dan kanji, tetapi restoran telah mula menerima gaya masakan baharu dan keperluan pemakanan sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Kebanyakan hidangan sesuai dengan bir segar atau Kofola sejuk (soda Czech). Pastikan anda menjimatkan ruang untuk pencuci mulut, kerana gula-gula Czech ada dalam liga tersendiri (dan kadangkala, malah dimakan untuk makan malam).

Babi dengan Sauerkraut & Ladu Roti (Vepřo Knedlo Zelo)

Hidangan Czech yang paling klasik, vepřo knedlo zelo terdapat pada hampir setiap menu yang pengunjung akan jumpa. Hirisan daging babi panggang disertakan dengan sauerkraut (kadang-kadang ditaburkan dengan biji jintan), dan ladu roti (dipanggil knedlíky). Ladu sangat baik untuk menyuap kuah yang dibuat daripada titisan daging babi. Kadang-kadang hidangan ini dibuat dengan buku jari babi, bukannya pinggang babi. Ia biasanya sebahagian daripada menu di Kuchyň, yang merupakan tempat yang bagus untuk mencubanya di Prague, tetapi jika anda berada di luar negara, anda akan menemuinya di banyak pub dan restoran juga.

Keju Goreng (Smažený Sýr)

Kekurangan makanan dan peraturan kerajaan di bawah Komunisme benar-benar menjejaskan masakan Czech pada abad ke-20, dan keranadaripada itu, adalah perkara biasa untuk mencari item pada menu anda yang … berbeza. Ambil smažený sýr, sebagai contoh: di manakah sebongkah keju goreng (biasanya Edam), kentang goreng dan sisi sos tartar, wujud sebagai makan malam yang boleh diterima sepenuhnya? Walaupun Prague khususnya telah mengembangkan pilihan dietnya, smažený sýr masih dianggap sebagai pilihan vegetarian dan boleh dihidangkan kepada pengunjung vegetarian. Anda boleh menemuinya di semua restoran Lokál di Prague, atau untuk mendapatkan lebih banyak suasana dengan hidangan anda, kunjungi Rock and Roll Garage di Ostrava.

Svíčková na Smetaně (Daging Lembu Dengan Sos Krim)

Sayur-sayuran berakar, seperti lobak merah, saderi dan ubi, adalah penting untuk diet Czech. Mereka benar-benar bersinar dalam svíčková, hidangan berat tetapi memuaskan yang menggabungkan pelbagai perisa. Sayur-sayuran ini dipanggang dan ditulenkan ke dalam sos yang dipekatkan dengan krim, kemudian dituangkan ke atas sirloin daging lembu lembut yang disumbat dengan bacon. Hidangan ini biasanya dihiasi dengan sebiji krim dan sos kranberi. Vidličky a Nože ialah tempat ramai penduduk tempatan pergi untuk mendapatkan penyelesaian mereka di Prague, tetapi anda juga boleh menemui versi yang bagus di U Tomáše di Karlovy Vary.

Carp

Sebagai negara yang terkurung daratan, makanan laut bukanlah kepakaran Czech, tetapi terdapat satu pengecualian: ikan mas. Kapr ialah ikan air tawar yang paling terkenal dihidangkan pada waktu Krismas, apabila keluarga pergi ke pasar dan membawa pulang ikan hidup, dan menyimpannya di dalamtong atau tab mandi mereka, sebelum dihidangkan pada malam Krismas. Wilayah Třeboň di Republik Czech ialah tempat terbaik untuk mencubanya di luar musim cuti; di sinilah kebanyakan ikan kap dipancing atau diternak (malah anda boleh memancing sendiri semasa musim luruh, apabila musim ikan kap dibuka secara rasmi). Šupina a Šupinka terkenal dengan hidangan ikan kap, terutamanya kerepek ikan kapnya, dan untuk makanan yang lebih santai, tekan Penzion U Kapra.

Keju Olomouc

Pecinta makanan yang berani pastinya harus mencuba kepakaran Moravia ini, yang bukan untuk mereka yang tidak suka bau busuk. Keju ini, dinamakan sempena bandar tempat pertama kali dicipta, adalah keju lembut yang masak dengan warna kuning yang jelas, tekstur berlilin dan rasa yang kuat dan tanah yang tidak dijangka. Menariknya, ia rendah lemak kerana proses penuaannya, menjadikannya salah satu alternatif tenusu yang lebih baik (jika anda boleh perut rasa, itu). Anda boleh menemuinya di kebanyakan kedai makan dan pasar Czech, tetapi untuk pengalaman yang benar-benar unik, kunjungi kedai pastri tvarůžky di Loštice berdekatan, tempat keju Olomouc digunakan dalam donat, danishes dan makanan manis yang lain.

Goulash (Guláš)

Cuaca Czech yang sejuk sesuai dengan sebahagian besar guláš, hidangan Czech yang diadaptasi daripada orang Hungary. Ia biasanya dibuat dengan daging lembu dan konsistensinya berada di antara rebusandan sup, bergantung pada tempat anda mendapatkannya. Bahan-bahan lain termasuk tomato hancur, bawang, lada, dan paprika untuk rasa. Ia lebih baik dihidangkan dengan ladu roti untuk dicelup. Selepas vepřo knedlo zelo, ia mungkin hidangan kedua paling biasa ditemui dalam menu. Versi di Mincovna, di Dataran Bandar Lama Prague, sangat bagus, begitu juga gulai yang diselitkan bir di Svatováclavský Pivovar di Olomouc.

Ladu Buah (Ovocné Knedlíky)

Jika keju goreng dan kentang goreng tidak memuaskan keinginan makanan pelik anda, ovocné knedlíky pasti akan memuaskan. Ini adalah ladu buah manis yang dimakan sebagai hidangan utama. Orang Czech membuat hidangan ini berdasarkan buah apa yang ada secara bermusim; lazimnya ia dibuat dengan strawberi, aprikot, ceri atau plum, yang disarungkan dalam doh yang gebu dan direbus atau dikukus. Setelah disalut, ladu buah dibubuh dengan gula tepung, mentega cair, dan kadangkala keju manis. Café Savoy di Prague 2 mempunyai salah satu yang terbaik di bandar, di mana mereka memarut roti halia segar di atas ladu di meja anda.

Sandwic Berwajah Terbuka (Obložené Chlebíčky)

Satu lagi produk zaman Komunis, Czech telah membuat sandwic muka terbuka ke dalam bentuk seninya sendiri. Sandwic kecil bersaiz snek ini biasanya dihidangkan sebagai pembuka selera atau makanan parti, dan boleh ditambah dengan hampir apa sahaja daging lembu panggang, jeruk dan krim lobak pedas; timun, lada merahdan mentega; dan ham, edam dan telur rebus yang dihiris, semuanya adalah gabungan biasa. Jika anda tidak dijemput ke pesta Czech, kadangkala anda boleh menemuinya di kafe untuk makan tengah hari. Sisters pakar dalam obložené chlebíčky di Prague, dan jika anda berada di Pilsen, kunjungi Café Beruška untuk mencubanya.

Koláč

Sama seperti Denmark, Czech koláč ialah pastri manis yang terdapat di kebanyakan kedai roti di seluruh negara. Ia biasanya mempunyai beberapa jenis kolak buah-buahan di tengah, seperti strawberi, raspberi atau plum, tetapi sesetengahnya juga termasuk keju manis, atau inti popi bergula. Ia bukan sesuatu yang luar biasa untuk mengambil satu untuk sarapan pagi atau snek, tetapi ramai orang Czech juga menyediakannya untuk majlis-majlis khas, dan di Moravia, anda juga boleh menemuinya sebesar pai (dipanggil frgál). Banyak pasar tani di Prague menjualnya atau, jika anda berada di luar bandar, cuba versi yang dibuat di U Lasíků di Únětice.

Buchtičky se Šodó

Ramai orang Czech akan memberitahu anda bahawa hidangan seperti pencuci mulut ini mengingatkan mereka pada zaman kanak-kanak mereka. Beruntung bagi mereka, ia mula membuat kemunculan semula. Roti yis kecil, sama konsisten dengan brioche atau gulung makan malam, disalut dengan kastard vanila yang hangat dan manis. Café Malostranská Beseda dan Cukrárna Myšák di Prague menawarkannya, serta Restaurace u Dvořáčků di Ostrava.