Acar Terbaik Jerman: Spreewaldgurken

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 22:06

Beberapa produk Jerman Timur bertahan lebih lama daripada kejatuhan Tembok, tetapi jeruk Spreewald adalah salah satu barangan Ostalgie kegemaran yang cukup baik untuk bersatu semula Jerman. Secara alternatif dipanggil Spreewald Gherkin dan Spreewaldgurken, jeruk ini bukan sekadar sumber keseronokan air garam, tetapi titik kebanggaan dan pekerjaan. Temui kepentingan Spreewald Gherkin dan cara anda boleh meraikan kewujudannya dalam menghadapi cabaran.

Apakah yang Istimewa Tentang Acar Spreewald?

Perkara pertama yang perlu diperhatikan tentang jeruk ini ialah kawasannya. Sejam ke tenggara dari bandar, Spreewald dikenali sebagai "paru-paru hijau" Brandenburg, wilayah sekitar Berlin. Kawasan hutan ini kelihatan seperti berpunca daripada kisah dongeng Brothers Grimm dan merupakan biosfera yang dilindungi UNESCO. Beribu-ribu laluan air buatan manusia melintasi padang rumput yang indah dan tiga peratus daripada Spreewalders bekerja dalam industri jeruk.

Jadi tidak hairanlah bahawa perubahan besar yang berlaku di Jerman adalah lebih perlahan untuk menyentuh sudut sunyi ini. Pelancong sehari berpusu-pusu ke Spreewald untuk mengapungkan terusan yang menenangkan dengan kanu yang dipanggil Kanadiers atau menaiki bot punting dengan meja penuh dan asbak kristal bertamadun.

Dan bersama dengan menjadi cantik, keadaan yang kaya dengan mineral, kelembapan udara yang tinggi dantanah dan air yang tinggi dengan oksida besi adalah sesuai untuk jeruk. Terdapat hanya kira-kira 20 petani tempatan yang menghasilkan 1 juta balang atau lebih 2, 000 tan Spreewaldgurken setiap hari. Itu adalah kira-kira separuh timun jeruk yang dijual di Jerman!

Dan apakah perjalanan sehari tanpa hidangan yang mengenyangkan? Spreewald tidak mengecewakan anda dengan pelbagai jenis makanan istimewa seperti versi Blutwurst (sosej darah), Grützwurst, dengan sauerkraut Sorbian dan sebelah Leinölkartoffeln (kentang minyak biji rami).

Tetapi kegemaran yang tidak boleh dipertikaikan ialah jeruk. Terdapat sebuah muzium khusus untuknya (maklumat lanjut di bawah), mereka muncul dalam produk ganjil seperti Senf (mustard) dan minuman keras, dan mereka menghiasi rantai kunci dan pakaian. Gherkin dijual di mana-mana di Spreewald, walaupun di gerai kecil di sebelah terusan dengan perhentian berjadual oleh bot pelancongan. Jika anda merindui mereka di persekitaran asal mereka di Spreewald, Spreewaldgurken dijual di setiap kedai runcit. Pilih daripada tiga jenis utama saure Gurken dengan dill segar (tiada cuka atau gula), Senfgurken (acar dengan biji sawi, gula dan cuka) dan Gewürzgurken (rempah, gula dan cuka). Nikmati mereka sebagai sampingan kepada hidangan klasik Jerman Timur atau dihiris dan diletakkan di atas roti hitam dengan Schmalz (lemak babi).

Sejarah Spreewaldgurken

Peneroka Belanda mungkin pertama kali menanam Spreewald Gherkin seawal abad ke-14. Pertumbuhan adalah perlahan, tetapi pada abad ke-19 pengarang Theodor Fontane menjadi puitis tentang hidangan jeruk di Wanderungen durch den Mark Brandenburg dan dia juga menghantar satu tong ke rumahnya di Berlin setiap satu.tahun.

Pengaruh jeruk berkembang di bawah GDR dengan pengeluaran oleh Spreewaldkonserve Golßen milik kerajaan. Pengabdian penduduk kepada Spreewaldgurken digambarkan dalam filem popular 2003, Good Bye, Lenin!, di mana anak lelakinya bermati-matian mencari jeruk selepas keruntuhan GDR secara tiba-tiba.

Pada tahun 1999, Spreewaldgurken memperoleh Petunjuk Geografi Terlindung (PGI) bermakna hanya yang ditanam di rantau ini boleh dipasarkan di bawah nama tersebut. Mereka juga perlu tanpa pemanis tiruan (walaupun "bahan perasa" dibenarkan).

Pada tahun 2006, versi organik telah diperkenalkan. Pengeluar seperti Rabe dari Lübbenau telah menghasilkan jeruk selama lebih 100 tahun, tetapi baru-baru ini mula bereksperimen dengan perisa alternatif seperti cili manis dan kari.

Gurkenradweg dan Muzium Gurken

Spreewaldgurken dituai pada bulan Julai dan Ogos. Tanaman hijau terang boleh dilihat di seluruh Spreewald, dan khususnya di sepanjang Gurkenradweg (laluan kitaran gherkin). Denai sepanjang 260 km melalui Spreewald, laluan basikal ini cantik sepanjang tahun tetapi benar-benar menakjubkan pada bulan-bulan tinggi ini.

Mulakan perjalanan anda di bandar Lübbenau yang lebih besar dengan menerokai Gurkenmeile, deretan gerai bergerak dari pelabuhan dan menawarkan semua barangan gherkin (perhatikan bahawa ini selalunya ditutup pada hari Ahad). Cuba pelbagai barangan dan beli beberapa jenis untuk dibawa pulang.

Naik untuk menunggang melalui ladang dan kagum dengan 40, 000 tan timun yang melintas. Penunggang juga boleh melihat kilang pemprosesan tempat yang merendah diritimun menjadi jeruk dengan menapai dalam bekas gentian kaca kedap udara atau tangki keluli tahan karat selama kira-kira lima minggu. Produk itu kemudiannya diawet sama ada dalam cuka dan gula dengan tambahan pilihan bawang, dill, lobak pedas dan Gewürz (herba) atau air masin untuk membuat Salzgurke.

Kira-kira 15 minit jauhnya ialah Lehde, sebuah perkampungan berasaskan nelayan dengan lebih ramai pelancong daripada penduduk tempatan. Di sini kehidupan Spreewald boleh diterokai dalam bentuk yang paling murni. Bersama-sama dengan rumah pelik yang menerima mel mereka dengan bot, terdapat kuil untuk jeruk, Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). Dengan bayaran masuk €2, pelawat boleh pergi melawat sendiri kehidupan kampung abad ke-19 di Spreewald. Sebuah apartmen memaparkan bilik tidur dengan gambar ramai permaisuri Gherkin yang telah memenangi mahkota dalam perayaan tahunan Gurkentag. Peralatan pertanian menawarkan lebih banyak maklumat tentang proses dan pertanian di rantau ini.

Jika anda ingin mengetahui segala-galanya Gurken, terdapat lawatan acar berpandu ke Lübbenau. Ia tersedia dalam pelbagai bahasa setiap hari (kecuali Ahad) dari Mei hingga September. Lawatan boleh diaturkan di pejabat maklumat pelancongan dan bermula pada jam 10:00 untuk tempoh 7 jam berjalan, bercakap, makan acar keseronokan.

Spreewälder Gurkentag

Jika anda ingin merasai kemuncak Spreewaldgurken -ness, pergilah ke festival tahunan Spreewälder Gurkentag. Kini dalam tahun ke-18, bandar Golßen mengadakan pesta persembahan berasaskan jeruk, kraf, pasar dan - sudah tentu - makan Gurken. Akan ada lebih 100 vendor dan seorang Raja dan Permaisuri dirajamempengerusikan perayaan.

• Tarikh: 13hb Ogos - 14hb Ogos 2016
• Jam: 10:00 - 18:00
• Arah: RE2 dari Berlin ke Lübbenau (Spreewald) dan berjalan ke barat laut ke bandar. Kereta api mengambil masa kira-kira 1 jam.