Makan Seperti Penduduk Tempatan: Makanan Tradisional Hungary

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 22:12

Apabila anda memikirkan masakan Hungary, besar kemungkinan gulai dan paprika ayam terlintas di fikiran. Walau bagaimanapun, terdapat lebih banyak lagi makanan tradisional Hungary daripada dua hidangan lazat dan ikonik ini. Makanan Hungary mempunyai sejarah yang panjang dengan banyak pengaruh -- termasuk yang berasal dari negara Slavik yang berjiran, bersama-sama dengan Jerman, Austria dan Perancis. Paprika, perasa kegemaran orang Hungary, digunakan dengan murah hati, walaupun paprika lembut lebih biasa digunakan daripada paprika pedas. Tidak kira apa jua hidangannya, ia selalunya pedas dan kaya, mencerminkan masa silam Magyar Hungary dan pengaruh budayanya.

Hidangan Daging Hungary

Seperti kebanyakan masakan Eropah Timur, Hungary tidak kekurangan resipi daging. Gulai, tokany dan daging babi semuanya mengandungi daging dan campuran sayur-sayuran yang enak dalam rebusan atau sos. Gulai yang paling tradisional dibuat dalam cerek dan mengandungi daging lembu, kentang, rempah lobak merah dan, sudah tentu, sejumlah besar paprika. Porkolt bermaksud panggang, dan ia adalah rebusan yang diperbuat daripada daging lembu, daging babi, kambing atau ayam yang dimasak dengan bawang, rempah dan paprika. Ia sering dihidangkan dengan nokedli, atau ladu mi telur, satu lagi resipi tradisional Hungary. Kedua-duanya sering menjadi menu untuk makan malam Ahad. Masakan Hungary juga besar pada sosej, dan iadi mana-mana tanpa banyak persediaan; Orang Hungary juga makan sosej daging babi sebagai snek atau dengan sarapan pagi.

Hidangan Ikan Hungary

Jika anda mahukan sesuatu yang sedikit lebih ringan, hidangan ikan Hungary mungkin lebih disukai berbanding hidangan mewah yang dibintangi oleh daging lembu atau daging babi. Menu tradisional Hungary menampilkan ikan dan makanan laut yang disajikan dengan pelbagai sos, sayur-sayuran atau cendawan. Orang Hungary juga membuat sup ikan yang terkenal, sesuai dipanggil sup nelayan. Ia adalah kegemaran pada waktu Krismas dan diperbuat daripada ikan sungai, bawang, lada hijau dan banyak paprika merah. Terdapat banyak versi sup nelayan, tetapi ia sentiasa mengandungi empat bahan ini. Ia dihidangkan bersama roti putih dan sering diikuti dengan hidangan kedua pasta yang dicampur dengan krim masam dan keju kotej, dan kadangkala juga daging; ini dipanggil turos csusza.

Pilihan Vegetarian dalam Masakan Hungary

Jika anda vegetarian dan melancong di Hungary, pilihan anda adalah terhad. Anda boleh mencari gulai tanpa daging dan lada hijau isi sayuran dan gulungan kubis. Jika anda suka sarapan untuk makan malam, anda boleh mengisi penkek. Terdapat satu makanan tradisional Hungary yang hebat yang biasanya tanpa daging: langos. Langos ialah roti rata yang digoreng dengan pelbagai hidangan rasa-kegemaran adalah sos bawang putih, keju dan krim masam-sedikit mengingatkan piza. Ini sering dihidangkan sebagai pengganti roti. Langos selalunya dihidangkan dengan sosej, tetapi anda juga boleh mendapatkannya secara vegetarian sepenuhnya.

Pencuci mulut di Hungary

Rakyat Hungary telah memperuntukkan resipi pencuci mulut dan ramuan manis yang laindari seluruh Eropah. Keistimewaannya yang paling dekaden ialah somloi galuska, kek span yang mengandungi biji walnut, sos rum, krim disebat dan sirap coklat. Dobos torta ialah satu lagi kek span yang sangat kaya yang disalut dengan krim mentega coklat dan dihiasi dengan karamel. Jika anda mempunyai gigi manis, anda akan fikir anda berada di syurga gula; anda juga akan temui banyak donat, strudel dan pastri manis lain serta kek yang mentakrifkan masakan pencuci mulut Hungary.