Restoran Terbaik di Copenhagen

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:28

Di Copenhagen, nampaknya semua jalan menghala ke Noma, dengan beberapa tukang masak, sommelier dan pembuat pastri terbaik di bandar ini menghabiskan masa dengan René Redzepi-tiket emas untuk melancarkan usaha lepas Noma. Walaupun ia boleh merasakan segala-galanya hilang dalam bayang-bayang, Copenhagen dimanjakan dengan kekayaan dengan pilihan tempat makan bertaraf dunia.

Masakan Nordic baharu mendominasi Scandinavia, tetapi asal usulnya adalah di Denmark, di mana chef di seluruh negara telah berjanji untuk mematuhi prinsip panduan masakan untuk menyediakan hidangan tradisional dengan inovasi dan fokus laser pada sumber dan pertanian beretika serta pengeluaran daging.

Tetapi terdapat lebih banyak perkara untuk makan di luar di Copenhagen daripada bahan-bahan Nordic. Terdapat taco tulen, pizza hampir sempurna, ramen, dan juga hotdog. Dan sudah tentu, walaupun Copenhagen memisahkan diri dari ladang anggur Eropah, terdapat pilihan utama wain semula jadi untuk dipasangkan dengan setiap hidangan. Walaupun terdapat lebih banyak lagi selain daripada 15 ini, berikut ialah beberapa jadual teratas di bandar untuk meningkatkan palet anda malah menggesa anda untuk menempah tiket SEGERA.

Noma

Noma ialah restoran Demark yang paling terkenal, dan terdapat hujah yang perlu dibuat bahawa ia juga merupakan restoran paling terkenal di dunia. Keseronokan, kagum, dankejutan (terutamanya semasa Musim Permainan & Hutan) yang René Redzepi dan pasukan besarnya yang terdiri daripada tukang masak, pelayan dan sommelier berjaya menghasilkan terus menonton dunia. Selepas menutup lokasi asal dan menyapu dengan pop timbul di Mexico, Noma kembali ke lokasi tepi air yang lapang di kawasan kejiranan Christianshavn. Menawarkan tiga musim-Permainan & Hutan, Makanan Laut dan Vegetarian-Noma mempunyai sesuatu untuk semua orang sanggup membayar $455 sekepala. Manfaatkan sepenuhnya dan tiba lebih awal untuk melihat rumah hijau, minta lawatan ke makmal penapaian dan berlama-lama untuk minum satu lagi di perpustakaan.

Kumpulkan

Dengan mural 3-D trippy (minta cermin mata!) dan dinding konkrit yang menjulang tinggi, rumah Amass di bangunan limbungan kapal lama bukanlah lokasi santapan tradisional yang mewah. Tetapi itulah yang dicipta oleh chef kelahiran Cali Matt Orlando. Amass berakar umbi dalam pendekatan yang mampan, dengan kebanyakan ramuan mereka datang dari taman halaman belakang organik atau pengeluar tempatan. Pendekatan inovatif restoran untuk menggunakan semula bahan-bahan telah menjaringkan mereka beberapa anugerah kemampanan global; sisa roti mereka direndam dalam cuka untuk membuat kerepek, dan roti kentang yang ditapai berbaloi untuk dikunjungi sahaja. Menu set berubah berdasarkan ketersediaan bahan. Singgah ke bar AFC untuk sandwic ayam goreng terkenal mereka.

Slurp

Ada mi? Berehat dari New Nordic dengan semangkuk ramen yang ditarik tangan dari Slurp. Panas, murah dan lazat, terdapat empat jenis ramen pada menu-termasuk sayur-sayuran berasaskan cendawanpilihan dan asas miso dengan perut babi yang kaya-bersama-sama dengan sisi seperti kimchi, edamame dan ayam goreng Korea. Dengan hanya sedozen atau lebih bangku bar, suasananya nyaman dan muziknya segar.

Popl

Pada tahun 2020, Noma berubah daripada restoran mewah kepada burger luar dan bar wain timbul. Dengan garisan bergelombang di sekeliling blok dan penjualan harian, adalah jelas bahawa René Redzepi dan pasukan telah meraih emas sekali lagi. Mengambil alih ruang Noma yang asal (dan rumah Restoran 108 yang kini ditutup), Popl yang kini kekal menawarkan burger keju kering dengan daging lembu organik, bawang, garum daging lembu, jeruk dan mayo, bersama-sama dengan burger sayuran yang dibuat dengan quinoa tempe patty dari makmal penapaian. Wain asli, bir tempatan dan biskut buatan sendiri melengkapkan hidangan.

Alchemist

Peminat apa yang telah dicapai oleh Paul Pairet di Ultraviolet di Shanghai akan berasa seperti di rumah sendiri dalam Alchemist Rasmus Munk yang berusia 28 tahun. Hidangan 50 hidangan dipecahkan kepada lima hidangan, dan pengunjung dipindahkan ke bilik yang berbeza untuk setiap akta-termasuk yang berlangsung di bawah siling planetarium yang berubah-ubah. Hidangannya mencabar, kompleks dan teknikal yang sempurna-kebanyakan daripadanya direka untuk membuat anda berfikir tentang isu sosial seperti perubahan iklim dan cara daging kita dirawat.

Mirabelle Bakery

Walaupun makan tengah hari belum menjadi arus perdana dengan Denmark, terdapat beberapa tempat di bandar yang menawarkan sarapan pagi yang luar biasa dan Mirabelle Bakery berada di bahagian atas senarai itu. Theroti masam dibakar sendiri dan dipotong menjadi kepingan tebal untuk Toast Perancis yang sempurna dengan ricotta buatan tangan dan jem organik. Telur hujung minggu sahaja Benedict dimasak gaya Denmark dengan sekeping roti rai yang padat. Masih lapar? Croissant coklat mereka adalah legenda.

John’s Hotdog Deli

Lapar akibat terlalu banyak wain asli atau muak dengan kejutan pelekat akibat makan di luar? John's Hotdog Deli menghantar dalam penyodok. Orang Denmark menyukai hotdog mereka, dan gabungan binaan anda sendiri ini bebas daripada keributan dan salah satu yang terbaik di bandar. Lokasinya di daerah Meatpacking di Copenhagen adalah sesuai kerana sosej mereka dibuat secara tempatan. Pilih roti dan sosej anda sebelum meletakkannya tinggi dengan klasik seperti bawang goreng dan mustard pedas atau topping unik seperti foie gras yang dicukur dan truffle hitam. Bir Mikkeller dan soda berkilauan juga ada.

Bæst

Rahsia kepada salah satu pai terbaik di bandar ini ialah bahan-bahannya, termasuk masam epik untuk kerak nipis, keju buatan harian seperti mozzarella dan ricotta, dan charcuterie buatan sendiri daripada salah satu pengeluar tempatan terbaik. Dengarkan kami, tetapi anda pasti mahukan menu rasa (ya, menu rasa di kedai pizza). Ia mempunyai yang terbaik dari segala-galanya: papan charcuterie yang lazat, sayur-sayuran organik, keju segar dan berkrim, hirisan piza dan pencuci mulut. Bir, senarai wain yang enak dan spritz hebat yang dibuat dengan cider Denmark menambah kemeriahan hidangan yang sempurna.

Geranium

Anda tidak perlu mengambil berat tentang senarai panjang anugerah Geranium (3 Michelinbintang; nombor 4 dalam 50 Restoran Terbaik Dunia) untuk mengetahui bahawa hidangan di sini adalah acara istimewa. Walaupun lokasinya terletak di tingkat lapan Stadium Bola Sepak Negara, itu tidak dapat dielakkan di ruang makan yang lapang dengan pemandangan bandar yang menyeluruh. Bahan-bahan tempatan adalah tulang belakang makanan dan berubah mengikut musim; semuanya bersalut sangat cantik sukar untuk menahan mengambil gambar sebelum menggali. Senarai wain, pemenang Anugerah Besar Wine Spectator yang berprestij, berbunyi seperti novel dengan 2, 500 botol.

Kadeau

2020 adalah kejam untuk industri F&B, tidak syak lagi, tetapi Kadeau seolah-olah memutarkan mata ular berulang kali. Mereka memfailkan muflis pada bulan Mac dan lokasi Bornholm mereka terbakar pada bulan Julai. Tetapi seperti burung phoenix dari abu, Kadeau 3.0 hidup semula di Copenhagen pada bulan Oktober. Jangkakan menu bermusim memukau dengan hidangan seperti kerang mahogani dengan kismis putih; udang mentah dengan kaviar, krim, dan minyak rosehip; dan salmon salai panas dan sejuk dengan minyak ara dan jus plum.

Barabba

Terkenal dengan pasta yang oh-em-gee-worthy dan senarai wain semula jadi yang membunuh, Barabba ialah stesen mengisi minyak kegemaran untuk cef terbaik Copenhagen selepas bekerja. Jangan ketinggalan sotong panggang atau mana-mana hidangan pasta desa yang tiba di tepi meja dengan persembahan moden. Walaupun ia tidak pernah ada dalam menu, pastikan anda meminta spaghettoni dengan mentega ikan bilis dan kaviar, atau pemilik bersama sommelier untuk menuangkan apa sahaja yang dia minum. Ini adalah salah satu daripada beberapa restoran larut malam di bandar.

Sanchez

Terletak di Vesterbro, bekas daerah Lampu Merah di Copenhagen dan kini sangat sejuk, Sanchez adalah rumah kepada grub Mexico terbaik Denmark. Rosio Sánchez yang dilahirkan di Chicago, secara rasminya adalah ratu pastri Noma, memanfaatkan kejayaan trak taconya (Hija de Sanchez) dan mencipta gabungan Mexico yang santai dengan perhatian Scandanavia terhadap perincian. Terdapat satu set menu jika anda berasa sesak, atau pesan taco hari itu dan margarita Sanchez. Atau minum mezcal di bar dan lihat kakitangan dapur melakukan tugas mereka. Tidak kira di mana anda duduk, jangan tidur di atas sandwic churro parfait.

Hart Bageri

Pembuat roti British Richard Hart memotong giginya di SF's Tartine sebelum bekerjasama dengan René Redzepi (mendengarnya?) untuk membuka kedai roti masam di Frederiksberg yang mesra keluarga. Selain daripada roti istimewa, terdapat roti buah pelaga, croissant, croissant mustard bijirin penuh yang dililit pada hotdog, dan kek keju Basque yang akan membuatkan anda terdiam. Pada Oktober 2020, empayar Hart berkembang dengan kedai baharu merentasi jambatan Inderhavnsbroen berhampiran Nyhavn.

Torvehallerne

Selamat datang ke dewan makanan paling terkenal di Copenhagen! Dengan lebih daripada 80 gerai di dua bangunan, Torvehallerne ialah rumah yang luas untuk makanan gourmet, hasil segar dan bunga yang cantik. Untuk makanan dan minuman, terdapat Hallernes Smørrebrød, trak taco Sanchez, ikan dan kerepek yang dipukul bir, kedai roti, kedai keju, papan charcuterie siap, kedai wain danpasar bir Mikkeller. Hampir sepanjang tahun terdapat meja berkelah di luar, tetapi jika cuaca baik, bawa segala-galanya untuk berkelah di Taman Ørsteds yang berdekatan atau taman skate bersebelahan.

Admiralgade 26

Admiralgade 26 berada di hadapan lengkung reka bentuk lama sebelum "Jepun" (gabungan reka bentuk Jepun dan Scandinavia) memasuki leksikon reka bentuk. Suasananya neutral, kasual dan intim serta dihiasi dengan gabungan kerusi berjenama Denmark. Pemiliknya menjalankan bar wain bergaya Ved Stranden 10, jadi anda tidak boleh salah bermula dengan sebotol wain asli. Makanannya adalah Nordic-Jepun dan berubah mengikut musim, tetapi mengharapkan hidangan seperti hati itik salai dengan jeruk rhubarb dan daging babi dengan kimchi. Dengan sarapan Jepun penuh (tersedia pada hari Sabtu), bersama-sama dengan makan tengah hari Denmark yang sesuai dan menu makan malam yang komprehensif, tidak ada masa yang buruk untuk Admiralgade 26.