Ladu Terbaik di Dunia

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 22:01

Sama ada anda mempunyai sedikit minat untuk spätzle Jerman atau keinginan untuk kreplach Yahudi, adalah hakikat kehidupan bahawa ladu adalah salah satu makanan selesa yang paling digemari di dunia. Serpihan doh masak yang lazat ini muncul dalam budaya masakan hampir setiap negara-dan oleh itu, idea seseorang tentang apa yang menjadi ladu mungkin sangat berbeza daripada idea orang seterusnya.

Ladu boleh kosong atau disumbat dengan kebaikan manis atau berperisa. Mereka boleh dikukus, dibakar, direbus, atau digoreng. Malah doh yang digunakan untuk membuat ladu boleh berbeza-beza. Beras dan tepung gandum mungkin bahan yang paling biasa, tetapi sesetengah negara menggunakan doh yang dihasilkan daripada derivatif sayuran. Berikut ialah beberapa ladu paling sedap di planet ini.

Ravioli

Ruji Itali yang mendapat sambutan di seluruh dunia, ravioli terdiri daripada dua lapisan doh pasta yang diisi dengan pemadat yang enak dan kemudian dimeteraikan. Secara tradisinya, ravioli berbentuk empat segi dan diisi dengan keju ricotta, bayam dan buah pala.

Hari ini anda boleh menemui pelbagai jenis inti ravioli yang hampir tidak terhad, termasuk gabungan berbeza daging, keju dan sayur-sayuran. Ravioli biasanya dihidangkan bersama sos pasta berasaskan tomato atau dalam kuah pekat.

Pierogi

Di Eropah Timur (dan khususnya di Poland dan Ukraine), jenis ladu yang paling popular ialah pierogi. Pierogis dibuat menggunakan poket separuh bulan doh tidak beragi, yang disumbat sebelum dimasak dalam air mendidih.

Pemadat pierogi tradisional termasuk sauerkraut, kentang tumbuk, kubis dan daging lembu kisar, walaupun restoran seperti Veselka di New York kini menyajikan variasi gourmet, termasuk arugula dan keju kambing.

Modak

Mengenai ladu India, terdapat satu pemenang yang jelas dari segi populariti global-samosa yang sedap. Walau bagaimanapun, bagi mereka yang mempunyai gigi manis, modak yang kurang dikenali adalah alternatif yang sesuai. Dibuat dengan beras lembut atau kulit tepung gandum, modak diisi dengan kelapa parut dan jaggery (atau gula tebu yang tidak ditapis). Mereka boleh digoreng atau dikukus dan dihidangkan dengan minyak sapi panas, dan secara tradisinya dibuat sebagai persembahan kepada dewa Hindu Ganesha.

Wonton

Wanton ialah hidangan istimewa Cina yang melibatkan adunan tepung gandum yang dibalut dengan pelbagai inti yang lazat. Wonton secara tradisinya diacu dengan tangan ke dalam pelbagai bentuk, termasuk petak bulat dan sampul surat segi tiga.

Isi berbeza dari rantau ke rantau, daripada udang dan daging babi cincang kepada ayam dan sayur-sayuran. Wonton biasanya direbus dan dihidangkan ke dalam sup, atau digoreng dan dihidangkan dengan pilihan sos pencicah.

Empanada

Lebih besar sedikit daripada ladu lain, empanada berasal dari Sepanyol tetapi telah merebak ke Amerika Latin dan seterusnya. Kata kerja Sepanyol empanar bermaksud “membungkus roti,” dan pada asasnya, empanada ialah roti atau pastri yang disumbat dengan pelbagai inti sebelum dibakar atau digoreng.

Isi berbeza secara geografi: di Colombia, empanada secara tradisinya disumbat dengan kentang dan daging; manakala Cape Verde pakar dalam tuna berempah.

Manti

Manti (atau mantu) ditemui di seluruh Asia Tengah dari Turki ke China. Terima kasih kepada popularitinya yang meluas, ladu ini berbeza dari rantau ke rantau dari segi saiz dan bentuk. Manti dikukus atau direbus, dan biasanya mengandungi sejenis daging berempah - selalunya kambing atau daging lembu, tetapi kadangkala potongan lebih luar biasa, termasuk daging kuda (makanan ruji di Kazakhstan).

Di kebanyakan negara, manti dihidangkan dalam yogurt dan sos berasaskan bawang putih.

Xiaolongbao

Juga dikenali sebagai ladu sup, xiaolongbao ialah makanan istimewa Cina yang dianggap berasal dari pinggir Shanghai. Ladu ini melibatkan kulit tepung yang dililitkan pada inti dan dicubit di bahagian atas untuk menghasilkan kesan riak yang tersendiri.

Secara tradisinya, ladu dimasak dalam bakul kukus buluh dan diisi dengan daging babi atau ketam. Gelatin daging juga disertakan-yang kemudian mencair semasa mengukus untuk mencipta asuapan sup yang enak.

Papas Rellenas

Ladu Amerika Latin ini berbeza daripada yang lain dalam senarai ini kerana ia dibuat dengan adunan kentang tumbuk. Doh dibentuk bujur, disumbat, kemudian dipukul dan digoreng.

Pengisian berbeza bergantung pada tempat ia dibuat. Di Peru, tempat asal ladu, daging lembu cincang, buah zaitun, telur rebus dan rempah adalah tradisional. Papas rellenas biasanya dihidangkan dengan sos yang diperbuat daripada lada ají.

Gyoza

Gyoza ialah tafsiran Jepun tentang ladu jiaozi Cina. Gyoza berkulit nipis dan boleh digoreng atau dikukus. Kaedah memasak yang paling biasa ialah menggoreng, walau bagaimanapun, di mana ladu digoreng pada sebelah sebelum ditutup dengan air dan dikukus. Ini memberikan gyoza tekstur rangup yang lazat, dipertingkatkan dengan kicap dan perasa bijan.

Isi paling popular menggabungkan daging babi yang dikisar, kubis, halia dan bawang putih.