Restoran Terbaik di Mumbai

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:29

Mumbai telah melalui revolusi kulinari yang menarik dalam beberapa tahun kebelakangan ini dan kini terkenal dengan kepelbagaian makanannya. Cef muda India yang berbakat, terpikat kembali dari luar negara oleh budaya kosmopolitan bandar ini, telah mengubah suasana makan dengan eksperimen cemerlang mereka dalam format dan perisa membuatkan mereka gemar dengan tawaran restoran.

Terbaik untuk Santapan Baik: Masque

Setiap hidangan dalam menu rasa 10 hidangan Masque direka berdasarkan konsep novel "bistronomi botani," dan cef kelahiran Kashmir, Prateek Sadhu menukarnya dengan kerap untuk mempamerkan kreativitinya. Dia menekankan penggunaan hasil asli bermusim dari wilayah Himalaya India, tempat dia dibesarkan. Ini termasuk bahan-bahan yang kurang dikenali dari hutan belantara ke meja seperti seabuckthorn dari Ladakh. Pengalaman gastronomi eksklusif berlaku di dalam salah satu kompaun kilang tekstil yang digunakan semula di Mumbai, dengan dalaman restoran yang bergaya industri melengkapkan lokasinya.

Terbaik untuk Masakan India Moden: Kantin Bombay

The Bombay Canteen ialah hidangan utama di kalangan restoran terbaik di Indiakerana kelainannya yang licik dan inventif kepada hidangan tempatan dan suasana yang menyeronokkan. Restoran ini meraikan masakan pan-India tetapi dengan cara yang tidak konvensional-terdapat ayam mentega pada menu, walaupun ia dibuat dengan kuah tomato hijau-yang masih menghubungkan dengan budaya negara. Menu koktel bertema, dalam bentuk buku naratif yang digubah secara artistik, turut menghidupkan aspek masa lalu Mumbai. Edisi baharu dipilih susun setiap tahun, dengan edisi terbaharu, "Buku Panduan kepada Talkies of Bombay, " didedikasikan untuk pawagam skrin tunggal ikonik bandar ini pada tahun 1930-an. Koktel dinamakan sempena filem terkenal dari zaman itu.

Terbaik untuk Masakan Warisan: Kebab & Kuri

Jenama santapan istimewa ITC Hotels, Kebab & Kuri memberi penghormatan kepada makanan Northwest Frontier di ITC Grand Central di Mumbai. Masakan ini berakar umbi di kawasan terpencil Pakistan masa kini, bersempadan dengan Afghanistan, yang merupakan sebahagian daripada India yang tidak berbelah bahagi semasa pemerintahan British. Rempah-rempah minimum dan teknik mudah, seperti perapan dan memasak perlahan dalam ketuhar tandoor tanah liat, menyerlahkan rasa. Hidangan terpilih daripada jenama santapan tradisional ikonik hotel yang lain-Peshwari, Dum Pukht dan Bukhara-juga terdapat dalam menu, jadi anda boleh menikmati semuanya di bawah satu bumbung. Cuba labgeer (kebab bit yang disumbat), murgh angaar (kaki ayam tanpa tulang yang diperap), Sikandari rann (kaki kambing), bum pukht biryani (biryani gaya Awadhi), dan Dal Bukhara. Habiskan hidangan dengan pensampel pencuci mulut.

Terbaik untuk Masakan India Serantau: Bombay Vintage

Temui hidangan lazat Parsi, Goan, Sindhi, Bohri, India Timur, India Anglo, Gujerat dan Maharashtrian di Bombay Vintage yang diinspirasikan oleh retro. Restoran ini berjaya menyoroti masakan pelbagai komuniti yang membentuk Mumbai, dan beberapa hidangan telah disumbangkan oleh cef khusus gourmet. Menu koktel restoran juga mempunyai adunan istimewa yang menjadi tanda kepada bandar yang merangkumi unsur-unsur seperti asam jawa, rempah India dan air kelapa.

Terbaik untuk Makanan Fusion: Mustard

Gastronomes akan menghargai gabungan masakan Perancis dan Benggali, disatukan oleh penggunaan biasa mustard sebagai ramuan, di restoran yang dipacu semangat yang inovatif ini. Resipi pusaka dan perhatian yang diberikan kepada makanan yang sering tidak didendang di Bengal Timur adalah sorotan. Pakar campuran dalaman restoran itu juga telah membuat beberapa koktel konvensional seperti Mustard Sour-a mengambil masam wiski klasik, dengan mustard bijirin penuh dicampur ke dalamnya. Minuman ini sama memikat seperti makanan tetapi perlu diingat, kanak-kanak di bawah umur 18 tahun dibenarkan untuk makan malam.

Terbaik untuk Masakan Global Kontemporari: Meja

Salah satu tempat makan popular di Colaba, pinggan kecil dan besar The Table akan membawa anda dalam pelayaran masakan di sekitardunia, diilhamkan oleh tempat makan global di San Francisco. Konsep ladang ke garpu sangat penting kepada restoran sehingga ia menanam buah-buahan, sayur-sayuran dan herbanya sendiri yang bebas kimia di Alibaug berdekatan. Walau bagaimanapun, tidak semua makanan mewah. Spaghetti zucchini, sayap ayam tanpa tulang dan burger istimewa The Table ialah hidangan yang paling kerap ditempah.

Terbaik untuk Makanan Laut: Mahesh Lunch Home

Pelancong biasanya menuju ke Trishna, di daerah Kubu Mumbai, untuk jamuan makanan laut gaya Mangalorean dari pantai selatan India. Walau bagaimanapun, penduduk tempatan akan mengesyorkan Mahesh Lunch Home berdekatan untuk hidangan yang lebih asli dan harga berpatutan (Gajalee gaya Maharashtrian memberikan persaingan yang serius juga). Mahesh Lunch Home telah menjalankan perniagaan sejak tahun 1970-an dan menawarkan pelbagai jenis ketam, udang galah, kerang, ikan, sotong dan penyediaan udang. Udang Mangalorean gassi (kari) berasaskan kelapa yang digandingkan dengan neer dosa atau appam yang lembut mesti dimiliki. Jangan lepaskan bawal tandoori (ikan) yang besar juga.

Terbaik untuk Masakan India Selatan: South High Kitchen & Bar

South High Kitchen & Bar di Lower Parel's Kamala Mills Compound sesuai untuk mereka yang ingin menerokai makanan India Selatan selain daripada "makanan murah" seperti Cafe Madras. Restoran yang berwarna-warni dan sejuk ini mempunyai menu yang luas meliputi lima negeri India Selatan (Kerala, Karnataka, Andhra Pradesh, Telangana dan Tamil Nadu). Hidangan semua sangat menggoda, sukar untukpilih! Jika anda berasa lapar, pergi untuk makan tengah hari dan pesan thali tanpa had yang lengkap pada daun pisang untuk merasai pelbagai hidangan.

Terbaik untuk Masakan India Utara: Koyla

Koyla menyajikan masakan Mughlai yang kaya dan asli dari dapur diraja, yang diperkenalkan ke India semasa 300 tahun pemerintahan Mughal yang bermula pada awal abad ke-16. Kedudukan terbuka restoran yang menarik, tersembunyi di atas bumbung Colaba di tepi teluk, adalah satu bonus. Anda akan menemui semua kegemaran India Utara anda di sana seperti ayam mentega berkrim, rogan josh dan dal makhani. Satu-satunya kelemahan ialah alkohol tidak tersedia (tetapi anda boleh melencong ke Bayview Cafe untuk itu). Cuba lassi zaffrani, di atasnya dengan campuran buah-buahan kering dan kunyit, sebaliknya. Koyla hanya dibuka untuk makan malam.

Terbaik untuk Thali Vegetarian: Revival

Thali Emas tanpa had utama Revival didatangkan dengan gabungan 44 item pilihan dari seluruh India. Mereka diputar setiap hari dan disediakan menggunakan minyak tanpa lemak trans dan minyak sapi buatan sendiri (mentega yang telah dijelaskan). Cabutan lain ialah lokasi restoran yang hebat betul-betul bertentangan dengan Gurgaum Chowpatty dan fakta bahawa ia menyajikan alkohol-jadi anda boleh menikmati pemandangan laut dengan bir sejuk! Ramai pekerja adalah orang kurang upaya dan pelayan menggunakan bahasa isyarat khas untuk berkomunikasi antara satu sama lain.

Suasana Terbaik: Britannia & Co

Britannia & Co. ialah salah satu Mumbaikafe Iran nostalgia yang mengimbau kembali ke awal 1900-an, penampilan tidak berubah. Ia ditempatkan di bangunan warisan yang direka oleh arkitek Scotland George Wittet (yang bertanggungjawab ke atas banyak mercu tanda utama bandar ini, termasuk Gateway of India). Pulao beri kambing adalah legenda. Ia dibuat mengikut resipi rahsia keluarga dan dihiasi dengan barberi Iran yang diimport. Sali boti (kambing Parsi dan kari kentang) ialah satu lagi hidangan istimewa.

Terbaik untuk Keluarga: Gaylord

Gaylord yang telah lama berjalan masih popular sekarang seperti ketika ia ditubuhkan pada tahun 1956. Menu luas restoran ini menawarkan pelbagai jenis makanan laut, India utara dan hidangan Kontinental yang hebat. Sementara peminat pastri dan roti boleh menikmati kedai roti di premis. Satu-satunya dilema makan di sini ialah memilih tempat duduk. Terdapat tempat duduk dalaman dan luaran, dan banyak ruang terbentang di dua tingkat untuk kumpulan besar (keluarga India memenuhi meja pada hujung minggu). Lokasi yang sesuai tidak jauh dari Marine Drive juga hebat!

Terbaik untuk Sarapan Pagi: The Pantry

Jika anda mengidamkan sarapan pagi yang lazat dan orang Amerika yang dibuat dengan biji kopi yang baru dipanggang, anda akan mendapatkannya di kafe yang selesa ini. Selain itu, sup, salad, sandwic artisanal, pizza tanpa rasa bersalah, hidangan utama eklektik (dari mangkuk hummus hingga risotto), wafel, pencuci mulut dan gula-gula yang baru dibakar. Pilihan keto, vegan dan bebas gluten disediakan. Kafe ini menggunakan sumber tempatan organikhasil, penyedut minuman keluli dan pembungkusan mesra alam.

Terbaik untuk Percintaan: Asilo, Hotel St. Regis

Asilo gaya Mediterania, 40 tingkat di atas bumbung hotel mewah St. Regis, melatarbelakangkan suasana percintaan dengan sempurna ketika lampu bandar bergemerlapan di bawah. Tempat perlindungan terbuka ke langit ini ialah restoran dan bar lounge tertinggi di Mumbai, dan namanya sesuai bermaksud "tempat perlindungan" dalam bahasa Sepanyol. Restoran ini dibuka untuk makan malam sahaja dan menunya menampilkan tapas, gril dan makanan laut yang lazat disertai dengan wain dan koktel yang lazat.

Terbaik untuk Pencuci Mulut: The Sassy Spoon

Bukan sahaja The Sassy Spoon menyajikan masakan Eropah moden yang terkenal, ia juga mempunyai hiasan yang sangat comel terima kasih kepada pereka dalaman yang berpangkalan di Mumbai, Shabnam Gupta. Wanita di belakang restoran itu ialah chef, penulis dan usahawan muda yang lancang Rachel Goenka. Pencuci mulut adalah keghairahannya, dan anda akan dapati banyak hidangan dekaden pada menu. Ia termasuk Sassy Stacks (kek baldu merah dengan kelainan), coklat gelap dan fondant selasih, dan ais krim istimewa.