Lawatan Makanan di Marlborough Sounds

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:34

Wilayah Marlborough New Zealand, di puncak Pulau Selatan, terkenal dengan wain Sauvignon Blanc-bukan sahaja di New Zealand tetapi juga dalam kalangan penggemar wain antarabangsa. Pokok anggur pertama ditanam berhampiran Blenheim pada awal 1970-an, dan kini, rantau ini menghasilkan sekitar 75 peratus wain New Zealand. Tetapi, Marlborough bukan hanya tentang wain. Penggemar makanan sangat menilai ikan, makanan laut, keju dan hasil segar lain yang terdapat di sini. Malah, chef tempatan Ed Drury, yang berasal dari UK, percaya makanan dan minuman yang terdapat di "Top of the South" adalah antara yang terbaik dari mana-mana sahaja di dunia. Sebagai seorang chef, dia mendapati ia tempat yang menarik untuk dikunjungi, dan itu berita baik untuk kami yang makan santai.

Ramai pengembara ke wilayah Marlborough akan berpeluang mencuba rasa wain, sama ada di kedai sehenti di Blenheim seperti The Wine Station atau di kilang wain individu. Tetapi untuk merasai kepelbagaian lazat di rantau ini, jangan hanya berpegang pada Blenheim dan ladang anggur yang luas. Pergi ke utara ke Marlborough Sounds, rangkaian lembah sungai yang tenggelam dengan air biru yang berkilauan, pergunungan belukar yang menjulang terus dari laut, rizab alam semula jadi dan beberapa hidangan masakan.

Walaupun begitu, pengembara yang gemarkan makanan mungkin tidak jelas dengan serta-merta cara melakukan lawatan penggemar makanan ke Marlborough Sounds. Ia tidak semudah memandu ke restoran. Marlborough Sounds ialah kawasan yang luas dan jarang didiami dengan sambungan jalan yang terhad. Banyak tempat di bahagian luar dan capaian hanya boleh diakses dengan bot. Kebanyakan pelancong memasuki kawasan itu sama ada dari Picton, bandar terbesar dalam bunyi, atau Havelock, di barat Picton. Terdapat banyak restoran di bandar-bandar ini, tetapi anda perlu turun ke air untuk merasai makanan yang terbaik. Menjamu selera di sekitar Marlborough Sounds ialah pengalaman penuh, termasuk pelayaran, mendaki (jika anda mahu) dan sekurang-kurangnya beberapa hari percuma untuk menerokai beberapa cabang bunyi yang lebih terkenal.

Pelayaran Makanan Laut

Bagi ramai pengembara, Picton ialah titik lompat ke Marlborough Sounds. Ia merupakan bandar terbesar di kawasan itu (penduduk: 4, 300) dan dihubungkan dengan ibu kota New Zealand Wellington dengan feri, merentasi Selat Cook. Picton sememangnya pangkalan yang berguna, tetapi sebagai penduduk di utara Pulau Selatan yang sering pergi ke Marlborough, saya lebih suka Havelock. Ia lebih kecil dan lebih senyap daripada Picton dan mempunyai rasa yang lebih tempatan. Walaupun lebih sedikit lawatan beroperasi dari Havelock, lawatan yang dijalankan adalah berkualiti tinggi.

Empat bunyi membentuk Marlborough Sounds: Queen Charlotte, Pelorus, Kenepuru dan Mahau. Picton duduk di Queen Charlotte Sound, manakala tiga yang lain beradaterbaik dicapai melalui Havelock.

Pencinta makanan laut harus mengambil peluang untuk menyertai Greenshell Mussel Cruise dari Havelock. Havelock ialah "Modal Kerang Hijau Dunia" yang diisytiharkan sendiri, dan hampir semua orang yang tinggal di bandar itu terlibat dalam industri penternakan atau pemprosesan kerang. Nakhoda Greenshell Mussel Cruise, Ryan Godsiff, tergolong dalam salah satu keluarga yang memulakan penternakan kerang di Marlborough Sounds pada awal 1970-an.

Katamaran 46 kaki membawa pengunjung keluar ke Pelorus dan Mahau Sounds untuk melihat, mempelajari dan merasai kerang kulit hijau yang dihasilkan tempatan. Varieti kupang ini khusus untuk New Zealand, dan sebahagian besar stok negara ini ditanam di perairan Marlborough Sounds yang tenang dan jernih. Kerang kulit hijau segar hanya boleh didapati di New Zealand, kerana eksport langsung diharamkan.

Selepas kira-kira sejam pelayaran, katamaran berhenti di salah satu daripada 611 ladang kerang dalam bunyi. Ia boleh difahami jika anda tidak tahu rupa ladang kerang, kerana ia bukan sesuatu yang sering dihadapi oleh kebanyakan orang. Pada asasnya, ladang kerang terdiri daripada ratusan tong hitam, atau terapung, dirangkai bersama. Dari setiap apungan, stoking yang diperbuat daripada bahan terbiodegradasi diikat, menyediakan rumah untuk tumbuh kerang. Setiap pelampung boleh memuatkan satu tan kerang, dan setiap ladang terdiri daripada beberapa ratus pelampung.

Seperti ladang anggur Marlborough, garisan kupang pertama telah disemai di Marlborough Sounds pada awal 1970-an, dan kini rantau ini menghasilkan sebahagian besarkerang New Zealand. Keadaan di sini adalah sempurna: air adalah suhu yang sesuai untuk kerang pada sekitar 55 darjah F pada musim sejuk, bersih, dan laut terlindung, jadi petani (atau pengguna) tidak perlu terlalu risau tentang pasir dan pasir masuk ke dalam kerang di laut bergelora. Di Greenshell Mussel Cruise, tetamu dihidangkan kerang segar kukus yang banyak dengan segelas Sauvignon Blanc tempatan. Ia adalah gandingan yang sempurna, dari segi rasa dan apa yang dicerminkan tentang industri masakan di sudut New Zealand ini. Tiada sos mentega, bawang putih atau berkrim diperlukan untuk kerang ini, kerana ia masak dengan sempurna dalam apa-apa kecuali jus air laut masin mereka sendiri.

Pengembara yang tidak dapat (atau tidak akan) sampai ke Havelock boleh, secara alternatif, menaiki pelayaran serupa dari Picton. Seafood Odyssea Cruise juga melawat ladang kerang dan menyediakan rasa lazat di Queen Charlotte Sound.

Untuk merasai lebih banyak cara hidup luar bandar di Pelorus Sound, Pelorus Mail Boat adalah hari yang indah yang menyediakan perkhidmatan penting. Perkhidmatan bekalan berusia berabad-abad menghantar mel dan barangan lain kepada penduduk di kawasan yang jauh dari bunyi, orang yang tinggal jauh dari mana-mana jalan. Menyertai pelayaran memberikan peluang yang jarang berlaku untuk melihat bahagian bunyi yang tidak boleh diakses dengan cara lain dan pelancong sebenarnya membantu membiayai perkhidmatan tersebut.

Walaupun tumpuan Pelorus Mail Boat bukanlah makanan, bot mel itu berhenti untuk melihat ladang salmon dan kerang, dan pada hari-hari tertentu dalam seminggu, bot itu berhenti di ladang biri-biri yang bekerja di luar grid. Para petaniberbesar hati untuk menunjukkan kepada anda anak kambing mereka dan bercakap tentang pengalaman mengajar di rumah anak-anak mereka di tempat terpencil ini. Pada musim panas, bot juga berhenti untuk makan tengah hari di The Lodge terpencil di Te Rawa.

Makan tengah hari (dan Makan Malam) di Lodge

Ramai pengembara datang ke Marlborough Sounds untuk mendaki atau berbasikal gunung trek lasak berbilang hari, seperti Trek Queen Charlotte, Trek Nydia atau puncak Mt. Stokes. Perkhemahan asas di tapak perkhemahan yang ditadbir oleh Jabatan Pemuliharaan boleh didapati di laluan ini. Tetapi, pengembara yang ingin menamatkan hari yang mencabar dengan katil yang selesa dan hidangan lazat hidangan Marlborough-atau hanya mereka yang mengambil pilihan mudah dan melawat Marlborough Sounds dengan bot-boleh mengunjungi rumah persinggahan yang indah sepanjang bunyi.

Terdapat beberapa rumah persinggahan di teluk terpencil di seluruh Queen Charlotte Sound, termasuk Furneaux Lodge, Punga Cove Resort, Lochmara Lodge dan satu-satunya hotel lima bintang di kawasan itu, Bay of Many Coves Resort. Menginap semalaman berbaloi, tetapi rumah persinggahan ini juga boleh dikunjungi semasa lawatan sehari dengan menaiki teksi air atau pelayaran dari Picton pada waktu pagi dan kemudian dijemput semula pada tengah hari.

Tidak jauh dari tempat Queen Charlotte Sound membuka ke lautan terbuka Selat Cook ialah Endeavour Inlet, kira-kira 90 minit dari Picton dengan menaiki bot. Terletak dengan bangganya di atas jalur tanah rata yang jarang ditemui ialah Furneaux Lodge yang berusia berabad-abad, yang merupakan rumah percutian peribadi sebelum ia menjadi penginapan. Ruang makan dan bar terletak di rumah persinggahan, manakalapenginapan disediakan di kabin berdekatan, termasuk kabin yang menarik dengan bumbung rumput yang dirasakan seperti tempat percutian hutan sebenar. Apabila saya melawat pada petang pertengahan musim sejuk yang basah, rumah persinggahan yang selesa itu mengingatkan pub desa British, dengan pendiangan sebenar, trofi memburu di dinding, dan meja pool yang digunakan dengan baik. Memandangkan ramai pengunjung adalah pejalan kaki, penunggang basikal gunung dan bot tempatan, suasana santai tetapi klasik adalah tepat.

Ed Drury, yang menceritakan tentang hasil berkualiti tinggi Marlborough, ialah pengurus Furneaux Lodge dan Punga Cove Resort yang berdekatan. Dia berbangga kerana dapur kedua-dua tempat menyajikan hasil tempatan hampir secara eksklusif (selain champagne Perancis!). Menu ini menampilkan ikan tangkapan (seperti hapuku dan yu) yang dibekalkan daripada nelayan tempatan; keju daripada pengeluar berasaskan Nelson ViaVio dan Cranky Goat; kupang dari Mills Bay Mussels di Havelock; dan mamalia bukan asli yang diburu secara tempatan, seperti daging rusa. Mereka menumpukan pada apa yang ada pada musim, jadi menu berubah dengan kerap.

Makanan kami pada petang itu-pemula kerang popcorn, stik yang dimasak dengan baik untuk pasangan saya, burger dan kerepek hapuku untuk diri saya sendiri, dan sebahagian pasta cendawan berkrim untuk anak perempuan saya-adalah jenis makanan keselesaan yang biasa yang boleh didapati di banyak pub-come-restoran di sekitar New Zealand. Tetapi mengetahui bahawa semuanya sangat segar dan kebanyakannya diperoleh dari Marlborough dan Nelson yang berdekatan memberikannya percikan tambahan.

Sementara Furneaux Lodge menggunakan tanah rata menuju ke laut yang tenang, Punga Cove yang berdekatan disusun ke lereng bukit, dikelilingi oleh paku-pakis punga yang senama. Walaupun hanya lima minit perjalanan menaiki bot dari Furneaux Lodge, ia mengambil masa beberapa jam untuk mendaki antara kedua-duanya, melalui hutan tebal menyanyi dengan bunyi burung asli seperti tuis dan kereru.

Pelawat yang mengambil pilihan mudah untuk tiba di Punga Cove dengan bot singgah ke jeti yang panjang, di penghujungnya ialah The Boatshed Cafe. Tempat yang mengejutkan untuk mencari restoran piza terkenal, mungkin, tetapi dengan cara sekumpulan penunggang basikal gunung berlumpur memasukkan piza yang baru dimasak, ia diletakkan dengan ideal. Pada hari yang cerah, geladak tempat duduk di atas air akan menjadi tempat yang sesuai untuk duduk dengan segelas wain Marlborough yang sejuk dan memerhatikan ikan lumba-lumba yang bermain di salur masuk. Semasa lawatan saya, kami melihat ikan lumba-lumba, tetapi tanpa matahari.

Sudah tentu, pengembara ke Nelson, Blenheim atau Picton boleh mencuba beberapa makanan dan minuman terbaik di rantau Marlborough dengan lawatan pantas dan mudah ke restoran terkemuka. Tidak ada kekurangan mereka di Puncak Selatan. Tetapi pemandangan yang lebih berliku-liku sentiasa berbaloi, terutamanya apabila pemandangannya ialah Marlborough Sounds.