Restoran Terbaik di Hong Kong

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:40

Hong Kong mempunyai “satu kafe atau restoran untuk setiap 600 penduduk;” krim tanaman ini sentiasa menerima pujian daripada penganugerahan badan seperti 50 Restoran Terbaik Asia dan Panduan Michelin, apatah lagi peminat setia mereka.

Namun, untuk mendapatkan pengalaman menjamu selera Hong Kong sepenuhnya, anda perlu mengambil yang buruk dengan kebaikan. Anda akan diminta untuk berkongsi tempat duduk dengan orang yang tidak dikenali. Anda akan berhadapan dengan beberapa pelayan paling biadap yang pernah anda rasa tidak puas hati bertemu.

Tetapi sebagai gantinya, anda akan menikmati beberapa hidangan paling syurga di dunia, dengan nilai wang yang menakjubkan jika anda berpegang pada senarai restoran terbaik kami di bawah.

Dim Sum Terbaik: Tim Ho Wan

Ia terkenal kerana menawarkan “pengalaman bintang Michelin termurah di dunia,” tetapi ini hanya terpakai untuk cawangan Sham Shui Po (daripada enam cawangan di Hong Kong), yang menyaksikan barisan beratur panjang dan menunggu berjam-jam untuk tempat duduk di dalamannya yang kecil dan tanpa hiasan.

Dim sum hebat Tim Ho Wan amat berbaloi untuk menunggu lama. char siu bao yang dibakar mereka (roti rapuh diisi dengan daging babi panggang char siu Kantonis) adalah hidangan yang tidak boleh dilepaskan di kedai, tetapi secara jujurnya, segala-galanya di luar menu rasanya enak dan memberikan nilai yang sangat baik untukwang.

Daging Panggang Terbaik: Yat Lok

Yat Lok mempunyai sejarah yang panjang di Hong Kong, setelah membuka gerai pertamanya pada tahun 1957. Lokasinya yang sekarang berhampiran Hollywood Road menjadikan kedai daging panggang berbintang Michelin ini tempat persinggahan pelancong yang popular, yang datang beramai-ramai untuk mencuba masakan panggang angsa dan daging babi.

Angsa panggang kedai boleh dihidangkan sama ada di atas mi atau di atas nasi. Walau apa pun, daging itu menonjol kerana kelembutan dan rasa yang unggul, berkat perapan "rahsia" dan penyediaan 20 langkah. Menu ini juga termasuk daging barbeku Hong Kong; cuba char siu berlemak mereka, kepingan perut babi Brazil yang diperap dalam sos barbeku tradisional Cina.

Jangkakan beratur panjang semasa tergesa-gesa makan tengah hari atau makan malam; datang antara pukul 2 petang. dan 5 petang untuk mengelakkan orang ramai.

Masakan Cina Utara Terbaik: Taman Peking

Pengalaman Taman Peking menggabungkan teater dan rasa dalam ukuran yang sama.

Pesan Itik Peking tandatangan mereka, dan pelayan bersarung tangan putih akan mengukir burung itu tepat di meja anda. Pesan ironisnya bernama Ayam Pengemis (tempahan awal dua hari diperlukan), dan pelayan akan menyalakan cangkang tanah liatnya sebelum memecahkannya dengan palu emas. Bilik utama menganjurkan demonstrasi membuat mi setiap malam pada jam 8:30 malam

Kegemaran tempatan sejak kemunculannya pada tahun 1978, Peking Garden kini beroperasi di tujuh cawangan di seluruh Hong Kong, walaupun hanya lokasi Pusat yang mempunyai bintang Michelin. Lokasi Tsim Sha Tsui mempunyai pemandangan Victoria yang sangat baikPelabuhan; masa lawatan anda untuk Symphony of Lights.

Teh Susu Terbaik: Lan Fong Yuen

Saiz kecil gerai Lan Fong Yuen di lorong belakang Central menunjukkan minuman terkenal mereka paling sesuai dibeli sebagai bawa pulang.

“teh susu stok sutera” mereka sangat licin dan berkrim, ditapis melalui pantyhose (!) untuk mengimbangi badan lima jenis teh berbeza yang digunakan, kelembutan susu dan kemanisan gula.

Jika anda berkeras untuk duduk di beberapa meja yang tersedia, anda akan dijangka memesan lebih daripada sekadar teh (Toast Perancis gaya Hong Kong mereka adalah untuk mati untuk), dan berkongsi meja dengan orang yang tidak dikenali. Dua cawangan lain terletak di Sheung Wan dan Tsim Sha Tsui.

Mi Terbaik: Tsim Chai Kee

Anda tidak akan temui mi Guangdong sesedap atau semurah di tempat lain di Hong Kong: Tsim Chai Kee menyajikan tiga jenis mi yang dipasangkan dengan tiga jenis topping pilihan anda (daging lembu, wonton dan beberapa ikan terbesar bola yang pernah anda lihat), dihidangkan di lokasi yang kecil di Jalan Wellington Central.

Memandangkan semua itu, harganya adalah curi: kira-kira AS $4-7 untuk semangkuk. Jangkakan barisan panjang semasa tergesa-gesa makan tengah hari; pemakan yang lebih bijak menunggu waktu rehat tengah hari untuk makan di sini. Walau bagaimanapun, anda masih dijangka berkongsi meja dengan orang yang tidak dikenali, seperti biasa di kedai makan di sekitar Hong Kong.

Kantonis Klasik Terbaik: Ser Wong Fun

Keluarga yang sama telah menjalankan Ser Wong Fun selama lebih 120 tahun, dan bahasa Kantonis klasiknyamenu telah memperoleh kesetiaan yang berterusan daripada pelanggannya.

Ser Wong Fun amat terkenal dengan hidangan yang berasaskan perubatan tradisional Cina. Pada musim sejuk, pesan sup ular mereka, hidangan tradisional yang diperbuat daripada daging ular, diselitkan dengan ayam, halia, kekwa dan cendawan. Dalam perubatan tradisional Cina, ular ialah makanan "panas" yang meningkatkan peredaran darah dan melawan kesejukan musim sejuk.

Makanan eksotik bukan perkara anda? Nasi ayam tanah liat mereka hanyalah tiket.

Kantonis Moden Terbaik: Pengerusi

Pengerusi keluar untuk membuktikan bahawa masakan Kantonis yang berkualiti juga boleh mampan - dan sebahagian besarnya berjaya. Kakitangan bergantung pada pembekal tempatan untuk bahan-bahan mereka - daging dari rumah penyembelihan di New Territories, sayur-sayuran dari ladang mereka sendiri di Sheung Shui dan makanan laut yang dipilih sendiri setiap pagi dari Pasar Aberdeen.

Walaupun mengelak daripada bahan-bahan yang tidak mampan seperti sarang burung, gamat atau sirip ikan yu, menu Pengerusi masih kekal dengan kesegaran dan rasa cita-cita Kantonis - semuanya digabungkan dalam hidangan istimewa mereka, ketam bunga kukus dalam wain Shaoxing yang sudah tua. Tempah seminggu lebih awal untuk tempat duduk yang dijamin.

Pengalaman Lima Bintang Terbaik: L'Atelier de Joel Robuchon

Hartanah oleh chef terkenal Joel Robuchon ini menawarkan tiga bintang Michelin, dan mengenakan bayaran yang sewajarnya untuk keistimewaan menjamu selera di sini (satu hidangan makan malam penuh akan membuatkan anda pulangan kira-kira HKD 2, 000 atau US $260).

Bertumit yang baiktetamu boleh merasai masakan Perancis kontemporari dalam salah satu daripada dua tetapan: dapur L'Atelier terbuka, di mana anda boleh menonton chef bekerja keras menyediakan pesanan anda; atau di Le Jardin yang lebih intim. Hiasan, perkhidmatan dan makanan memenuhi standard tertinggi yang mungkin, walaupun tempahan diperlukan.

Cha Chaan Teng Terbaik: Kam Wah Café

cha chaan teng ialah institusi Hong Kong yang unik: kedai teh yang menyajikan sarapan gabungan Timur-Barat tidak rasmi pada harga yang rendah.

Kam Wah Cafe tidak berhemat dengan pengalaman cha chaan teng: ditubuhkan pada tahun 1973, menu telah berubah sedikit sejak itu, memfokuskan pada kopi ultra-manis dan berkrim serta bolo yau yang istimewa (sandwich roti berkulit gula sekeping mentega tebal).

Bolo yau biasanya dipanggil "bun nenas" dalam bahasa Inggeris, walaupun ia tidak mengandungi nanas: ia dinamakan demikian kerana permukaan roti beralun.

Ketam Perlindungan Taufan Terbaik: Ketam Pedas Di Bawah Jambatan

Tempat perlindungan taufan ialah pelabuhan kecil di sepanjang pantai Hong Kong tempat bot nelayan mencari perlindungan daripada ribut. Tempat perlindungan ini menghasilkan budaya yang unik, yang eksportnya yang paling terkenal ialah hidangan ketam goreng yang dihiasi dengan cili merah, bawang besar, bawang putih dan kacang hitam.

Under Bridge Spicy Crab mengkhususkan diri dalam ketam perlindungan taufan, berharga mengikut saiz ketam, dengan tahap kepanasan disesuaikan mengikut citarasa anda (berhati-hati: "pedas sederhana" mereka masih agak berkelas).

Restoran asalnya agakbetul-betul di bawah jambatan, walaupun dua cawangan lain telah dibuka berdekatan. Kakitangan menerima pesanan untuk menjual ketam saiz lebih besar daripada yang anda pesan.

Pengalaman Makanan Jalanan Terbaik: Sing Heung Yuen

Hanya kira-kira 30 dai pai dong (gerai makan jalanan) bertahan di jalan-jalan belakang Hong Kong, jumlah mereka yang dahulunya besar telah dimusnahkan oleh undang-undang pengezonan yang semakin ketat. Sing Heung Yuen telah mengatasi kemungkinannya, membantu dengan cara yang tidak kecil dengan sup mi tomato yang terkenal.

Diperbuat daripada tiga tomato dalam tin berbeza dan pilihan mi segera atau makaroni siku anda, sup berwarna cerah boleh ditambah dengan sebarang kombinasi kiub daging babi, daging makan tengah hari, daging lembu, telur goreng, sosej atau banyak lagi. Cuba melawat sebelum tergesa-gesa makan tengah hari, kerana masa menunggu boleh menjadi sangat lama.

Pengalaman Minum Petang Terbaik: The Peninsula Hotel

Mark Twain mungkin atau mungkin tidak memanggilnya sebagai "hotel terbaik di timur Suez". Sejak penubuhannya pada tahun 1928, Semenanjung telah mengekalkan tempat yang terkemuka dalam masyarakat Hong Kong, diperkukuh setiap petang dengan barisan panjang untuk Minum Petang Klasik hotel.

Jangkakan menu kanape, pastri dan skon yang pelbagai untuk dibawa bersama teh anda. Ia begitu mewah: menghirup Earl Grey di lobi berwarna krem dan berwarna emas sambil Lobby Strings memikat anda dengan pilihan daripada Handel dan Bach. Teh dihidangkan dari jam 2-6 petang. atas dasar siapa cepat dia dapat.

Tat Telur Terbaik: Tai Cheong Bakery

TidakPengunjung Hong Kong yang menghargai diri sendiri akan berlepas tanpa mengambil sebiji atau tiga tart telur untuk sarapan pagi. Pai berpusatkan kastard ini boleh didapati di seluruh Hong Kong, tetapi yang terbaik boleh dikatakan boleh didapati di Tai Cheong Bakery.

Tai Cheong memperkenalkan penggunaan kerak pendek dalam tart telur mereka, menghasilkan kastard yang tidak terlalu manis yang dirangkul oleh cawan pastri yang bermentega dan mengelupas. Anda boleh membeli produk istimewa mereka dari 14 cawangan di seluruh Hong Kong, tetapi kebanyakan pemurni tat telur bersumpah dengan kedai utama di Lyndhurst Terrace di Central.

Makanan Laut Segar Terbaik: Chuen Kee

Ia jauh dari Hong Kong Central dan untuk ke lokasi tepi laut di Sai Kung ini memerlukan satu jam perjalanan MTR dan bas mini. Walau bagaimanapun, pengalaman makanan laut yang sangat segar membenarkan perjalanan yang jauh. Akuarium di Chuen Kee menyimpan pelbagai jenis ikan hidup, udang, udang galah, belut dan ketam, yang boleh anda masak sendiri.

Tetap bersumpah dengan udang mantis yang digoreng, diperisakan dengan garam, lada sulah dan paprika; dan ikan kakap kukus, dihidangkan dalam kicap manis penuh umami.

Makan malam di Chuen Kee dikenakan bayaran setiap kilo makanan serta bayaran memasak; elakkan jika anda mengharapkan makanan yang murah.

Restoran Mesra Keluarga Terbaik: Kafe Charlie Brown

Nasi Snoopy mereka kelihatan hampir terlalu cantik untuk dimakan (yang boleh dikatakan mengenai kebanyakan menu mereka), tetapi ia adalah sebahagian daripada pengalaman Kafe Charlie Brown. Latte dengan muka Snoopy; Charlie Brown tersenyum keluar dari tiramisu mereka; malah minum petang dihidangkansangkar burung seperti yang akan didiami Woodstock.

Makanan ini mesra kanak-kanak dan lazat, dengan atau tanpa penjenamaan Peanuts. Pengalaman itu nampaknya direka untuk menjadi Instagrammable; jika anda ingin membawa pulang sesuatu, lihat kedai yang menjual barangan Charlie Brown.