Restoran Terbaik di Bandaraya Quebec

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:51

Walaupun menjadi ibu kota dengan populasi lebih 550,000 orang, Bandaraya Quebec adalah pemain utama dalam dunia makanan Kanada. Lebih 400 tahun warisan Perancis, etos artisanal, dan industri pertanian mesra ladang ke meja telah memupuk salah satu bandar makanan yang paling inovatif dan menarik di Kanada. Daripada makanan tradisional yang ringkas seperti tourtiere, kepada hidangan mewah pelbagai hidangan, berikut adalah restoran yang tidak boleh dilepaskan.

Battuto

Dibuka pada 2017, restoran kecil dengan 20 tempat duduk ini telah pun mencipta nama sebagai tempat untuk dikunjungi di Bandaraya Quebec untuk masakan Itali yang asli dan moden. Kebanyakan ruang restoran digunakan oleh dapur terbuka; lebih baik untuk menonton chef Guillaume St-Pierre dan Paul Croteau menyediakan hidangan anda. Sommelier Pascal Bussières dan pelayan Amélie melengkapkan kakitangan Battuto kepada empat orang, jadi tidak hairanlah tarikan lain di restoran ini ialah sambutan mesra dan jamuan makan malam yang mesra. Semua roti dan pasta adalah buatan sendiri dan hebat tetapi jangan terlepas pandang hidangan ikan segar-kerang mentah yang dihidangkan dengan susu mentega dan tembikai adalah luar biasa.

Le Saint-Amour

Tunjang utama dalam suasana kulinari Bandaraya Quebec sejak 1978, restoran mewah ini terus bertahan dalam ujian masa. Berasal dari Perancis, chef Jean Luc Boulay secara meluas dianggap sebagai salah seorang chef terbaik di Kanada dan berbangga dengan memberikan masakan Perancis klasik kelainan moden. Foie gras, yang diperoleh daripada ladang itik tempatan, adalah makanan istimewa rumah dan daging serantau (termasuk daging buruan), ikan dan keju mendominasi menu. Pastikan anda menikmati hidangan anda dengan segelas atau dua wain kerana senarai wain yang memenangi anugerah adalah luas. Minta tempahan di dalam bilik taman musim sejuk berbumbung kaca bersuasana.

Restoran Tanière³

Untuk menyelami masakan Quebec yang mendalam (setiap produk, selain kopi, berasal dari wilayah), Restoran Tanière³ ialah tiket terhangat di bandar. Nombor 3 dalam nama merujuk kepada bilangan chef restoran dan perubahan lokasi. Lelaran ketiganya menemuinya di bilik kebal bersejarah Place Royale, di Pelabuhan Lama Quebec. Menambah cachenya, restoran ini hanya menawarkan 15 hingga 20 hidangan secara buta. Para tetamu boleh memilih antara makan di ruang makan atau mendapatkan tempat duduk di kaunter di mana mereka boleh menonton chef François-Emmanuel Nicol mempamerkan kepandaian masakannya di hadapan mata mereka. Berhati-hati: Anda perlu menempah beberapa bulan lebih awal.

Laurie Raphaël

Tanpa syak lagi, jika anda ingin mengalami ekstravaganza yang meluaskan cita rasa yang anda tidak akan lupa, Laurie Raphaël ialah tempat untuk dikunjungi. Chef DanielVézina, salah seorang chef pertama di Bandaraya Quebec yang mengetuai pergerakan locavore, memberikan tetamu pilihan menu tujuh atau 11 hidangan. Ia adalah salah satu daripada segelintir restoran di bandar di mana anda boleh menemui ciptaan gastronomi molekul secara kerap dan penyaduran Vézina yang menakjubkan tiada tandingannya. Jika anda berasa pening, pergi ke gandingan wain dan temui sendiri sebab restoran itu memperoleh Anugerah Kecemerlangan Penonton Wain.

La Traite

Berbaloi untuk memandu selama 20 minit di luar bandar ke Hôtel-Musée Premières Nations di Wendake untuk mendapatkan peluang baharu untuk mencuba makanan First Nation. Chef Olivier Bernadet menyerlahkan makanan ruji Huron-Wendat First Nation seperti rusa, babi hutan, juniper, sirap birch dan cendawan liar dalam menu rasa tiga, empat dan enam hidangan yang disediakan dengan teliti. Hiasan menambah hidangan, dengan dapur yang membakar kayu, batang pokok seperti tiang totem yang tandus dan tanduk rusa di atas palang, memberikan gambaran bahawa anda telah dijemput untuk makan di rumah perburuan.

Restoran Légende

Kredo kuliner di restoran ini adalah untuk memberi penghormatan kepada "terre, forêt, and fleuve" Quebec (terroir, hutan dan sungai) dengan pematuhan ketat untuk menghidangkan hanya daging dan hasil daripada sumber wilayah. Chef Émile Tremblay's meneroka sejarah masakan Quebec yang kaya dan menghidupkannya melalui makanan. Menu di Légende berubah mengikut setiap musim tetapi makanan utama ialah foie gras, elk carpaccio, cendawan makanan dan monkfish dari Sungai St. Lawrence.

Le Clocher Penché Bistrot

Kegemaran tempatan yang digemari di kawasan kejiranan St-Roch yang popular di Bandaraya Quebec, Le Clocher Penché Bistrot mempamerkan pendekatan perlahan dan artistik terhadap makanan yang meraikan warna dan tekstur makanan, sama seperti rasanya. Restoran ini bergantung pada sumber produknya daripada pembuat keju artisanal hiper tempatan dan petani organik yang diserlahkan di tapak web restoran. Puding darah buatan sendiri dengan sedikit sirap maple akan menggoda walaupun vegetarian yang paling berdedikasi. Pergi untuk makan tengah hari dan selami sepinggan penkek yang disumbat dengan itik confit.

Restoran Champlain

Chef Stéphane Modat (yang memenangi Chef of the Year Quebec pada 2019) menerajui Restaurant Champlain, kedai makan Perancis mewah di hotel paling ikonik di bandar ini, Fairmont Le Château Frontenac. Menu ini adalah gabungan menarik pengaruh Asia, Eropah dan Amerika Selatan yang semuanya diadun dengan bahan-bahan serantau dengan teliti. Para tetamu boleh memilih daripada a la carte atau menu rasa. Agak di luar jangkaan untuk restoran mewah, restoran ini mempunyai salah satu menu kanak-kanak terbaik di bandar, menjadikannya ideal untuk keluarga.

Chez Muffy

Terletak di hotel butik bergaya Auberge Saint-Antoine, yang menghadap ke Sungai St. Lawrence, Chez Muffy berjaya menjadi mewah tetapi selesa. Bertempat di gudang bersejarah tahun 1800-an dengan dinding batu asli dan alang kayu, suasana yang kaya dengan suasana yang bergaya desa menguatkan lagimenu hangat yang diilhamkan dari ladang. Restoran ini menyajikan makanan Quebec moden yang terbaik dengan versi tourtiere tinggi yang menampilkan sos itik dan Rouennaise, serta anak itik panggang dengan daikon dan buckthorn laut.

Aux Anciens Canadiens

Jangan biarkan populariti Aux Anciens Canadiens dengan pelancong menghalang anda daripada mencubanya. Dibina pada tahun 1675, restoran ini terletak di rumah tertua di bandar ini-jangan terkejut jika anda perlu membelok untuk masuk ke pintu. Di dalam, setiap satu daripada lima bilik kecil penuh dengan perwatakan dengan perabot asli malah pelayan juga berpakaian antik, menjadikannya mudah untuk mempercayai bahawa anda telah melangkah ke masa lalu. Menu ini sama menggugah selera, dengan hidangan yang mewakili lambang masakan keselesaan Quebec seperti kacang panggang dengan sirap maple, pai daging dan caribou.

Le Billig

Anda tidak boleh meninggalkan Bandaraya Quebec tanpa mencuba krep di Billig, dikendalikan oleh pasangan dari Brittany, Perancis, ibu kota krep dunia. Bistro sederhana, berpatutan dan mesra keluarga ini adalah tentang menekankan keseronokan dalam makanan. Kedua-dua krep manis dan berperisa (dikenali sebagai galettes dan diperbuat daripada tepung soba) boleh didapati, seperti cider dari Quebec dan Brittany. Tambah sedikit desis pada hidangan dengan krep yang menyala dengan pear rebus. Tempat ini menjadi sangat sibuk untuk makan malam jadi bersedia untuk beratur untuk meja.

La Korrigane

Tiada perjalanan ke Bandaraya Quebeclengkap tanpa mencuba beberapa ale artisanal yang memenangi anugerah di rantau ini, yang secara konsisten disenaraikan sebagai antara yang terbaik di dunia. La Korrigane ialah salah satu anak anjing bru yang paling popular di bandar, sama ada untuk makanannya dan juga untuk minumannya yang sangat kreatif. Semua bir menampilkan bahan-bahan yang diperoleh dengan teliti atau dimakan yang datang terus dari hutan dan ladang sekitar, seperti madu tempatan, beri biru atau sirap maple. Terdapat teres luaran yang indah pada musim panas.

Le Chic Shack

Jika anda sedang mencari poutine terbaik - hidangan kentang goreng Quebecois, dadih keju dan kuah di bandar, Chic Shack yang kasual dan mesra telah mendapat perlindungan anda. Kedai burger ini menawarkan beberapa jenis poutine seperti Forestière dengan ragout cendawan, parmesan, dadih keju dan herba, dan Braisée dengan daging lembu rebus ale, dadih, bawang jeruk dan aioli lobak pedas. Burger dan milkshake buatan sendiri mereka juga sedap.