Semua Tentang Kariwurst Jerman

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:51

wurst (sosej) Jerman yang ada di mana-mana secara mengejutkan datang dengan rasa kari di Berlin. Currywurst ditemui di seluruh negara di hampir mana-mana tempat dari gerai imbiss ke biergartens kepada versi tinggi di restoran Jerman moden. Malah, dianggarkan 800 juta currywurst dijual setiap tahun di Jerman, dengan lebih 100 juta di Berlin sahaja!

Hidangan ini terdiri daripada bratwurst yang telah digoreng dengan penuh kasih sayang, dihiris bersaiz kecil dan dihidangkan bersama sos sos tomato kari yang tersendiri dan taburan serbuk kari.

Anda benar-benar belum melawat Berlin jika anda belum makan karipap. Berikut ialah panduan anda untuk hidangan kari terbaik di Berlin dan seterusnya.

Sejarah Currywurst

Untuk snek yang begitu popular, adalah mengejutkan bahawa asal-usulnya tidak jelas. Kisah yang paling popular menyatakan bahawa campuran perasa unik ini berasal dari Trümmerfrauen (wanita runtuhan) pada tahun 1949 di Berlin. Seorang suri rumah Jerman bernama Herta Heuwer terdesak untuk menghidupkan diet yang tidak seberapa selepas perang. Dia mengarang minuman keras untuk serbuk kari Inggeris dan menambahkannya ke dalam sos tomato/sos tomato dengan Worcestershire dan memasangkannya dengan sosej panggang. Viola! Sesuatu yang biasa mendapat rasa baharu dan kariwurst telah lahir.

Hidangan itu mendapat sambutan segeradan Frau Heuwer mula menjualnya dari gerai jalanan kepada ramai pekerja yang menyusun semula bandar itu. Harga? Hanya 60 pfennig (kira-kira $0.50). Ini adalah elemen penting dalam menjadikannya makanan rakyat. Sosej bahkan telah datang untuk melambangkan proletariat. Hari ini, ahli politik Jerman bertanding untuk kedudukan dengan gambar diri mereka di gerai kegemaran mereka. Tonton sekitar waktu pilihan raya untuk gambar pembesar pilihan anda sedang makan sosej. Ini adalah tindakan politik dan akan dihebahkan.

Dulu pada zaman Herta, vendor lain pantas bersaing tetapi tiada siapa yang mendapat resipi tepatnya. Walaupun Frau Heuwer membuka bar snek kekal di Kantstraße (di sudut Kaiser-Friedrichs-Straße), ia ditutup pada tahun 1970-an dan dia tidak pernah memberitahu seseorang tentang rahsia sosnya - malah suaminya. Birgit Breloh mengetuai Muzium Currywurst dan melaporkan bahawa Frau Heuwer "…membawa [resipi] bersamanya ke kuburnya apabila dia meninggal dunia pada tahun 1999."

Panduan untuk Currywurst

Seperti yang saya nyatakan, ini adalah salah satu makanan yang paling mudah ditemui di seluruh Jerman, dan khususnya di Berlin. Ia ada di hampir setiap imbiss (gerai makanan jalanan) dan telah dijadikan hidangan bersalut di banyak restoran tradisional Jerman.

Untuk memesan currywurst, minta kulitnya dengan menyebut " currywurst mit darm " atau tanpa kulit dengan menyebut " currywurst ohne darm ". Saya mengesyorkan dengan kulit kerana ia menambah lapisan rangup yang menarik. Jika selera anda sedang mengidam panas, minta sos menjadi "scharf" (pedas). Ini mungkin menyebabkan serbuk cayenne ditabur terusatas, atau di beberapa kedai yang pakar dalam rempah (lihat di bawah) sos panas yang dicampur ke dalam sos tomato.

Untuk pergi dengan currywurst anda, orang ramai biasanya memesan pomme (kentang goreng) dengan bahagian mayo (mayonis) yang sihat atau roti gulung dengan hanya.10 - 20 sen tambahan. Anda perlukan sesuatu untuk memasak sos itu. Anda juga boleh memesan doppel (berganda). Hidangan penuh sosej dan sampingan hendaklah berharga tidak melebihi 3.50 euro.

Gerai Currywurst Terbaik di Berlin

Setiap vendor mempunyai sos mereka sendiri. Walaupun anda boleh membeli sos yang dipasarkan secara besar-besaran di kedai, rasanya boleh menjadi sangat berbeza di setiap gerai.

Hampir mustahil untuk menentukan tempat duduk terbaik kerana citarasa peribadi berbeza-beza. Sos tomato adalah elemen utama dan merupakan gabungan pes tomato, bawang putih, bawang merah, cuka wain putih, sirap jagung, lada sulah, serbuk kari, sos Worcestershire. Ada yang lebih tomato-y, ada yang lebih manis, ada yang mempunyai lebih banyak serbuk kari, yang lain memberikan tendangan cuka. Walaupun orang Jerman secara amnya mengelak daripada kebanyakan perkara yang pedas, currywurst boleh memberikan rasa panas yang menjemukan lidah.

Konnopke's Imbiss - Dibuka pada tahun 1947 sebagai gerabak, gerabak klasik yang dikendalikan oleh keluarga di bawah U-Bahn ini adalah kegemaran ahli politik. dan mempunyai kisah tersendiri.
Kari36 - Lokasi asal di Mehringdamm telah ditemui oleh orang ramai. Bersedia untuk menunggu dalam barisan.
Curry Baude - Tempat ini ialah institusi Berlin dengan resipi keluarga lama.
Witty's - Gerai ini mempunyai lokasi di seluruh bandar dan menawarkan bahan-bahan berkualiti tinggi dengansetem organik kelulusan.
Kari & Cili - Bersama-sama dengan currywurst pejal, gerai Perkahwinan ini mengkhususkan diri dalam pelbagai jenis pedas yang luar biasa.

Walaupun mustahil untuk membawa pulang currywurst bersama anda, unsur-unsurnya menjadikan cenderahati Berlin yang hebat. Sebagai contoh, sos tomato kari berjalan dengan sempurna. Anda sentiasa boleh menemuinya di kedai runcit, tetapi gerai utama juga menjual jenama mereka sendiri.