L’Antica Pizzeria da Michele: Pizza Terbaik di Naples

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 22:00

Pertama kali dibuka pada tahun 1870, Antica Pizzeria da Michele di Naples, Itali terkenal di dalam dan di seluruh dunia kerana menawarkan apa yang dikatakan ramai sebagai piza gaya Neapolitan yang dibakar kayu. Pengunjung beratur panjang di luar untuk berpeluang mengambil meja di dalam ruang makan yang sibuk dan menikmati salah satu pai klasik Da Michele.

Restoran ini mempunyai peminat yang bersemangat di luar Itali selama beberapa dekad, tetapi menjadi perhatian paling baru apabila Elizabeth Gilbert menerangkan hubungan cintanya dengan piza di sana dalam memoir terlarisnya, Eat Pray Love. Terdapat juga adegan dalam filem adaptasi buku itu yang menunjukkan Julia Roberts (melakonkan watak Gilbert) di dalam restoran ikonik itu, dengan gembira menyarung sepotong.

Dimiliki dan diuruskan oleh keluarga Condurro, yang nenek moyangnya Salvatore membuka restoran pada penghujung abad kesembilan belas, Da Michele dengan bangganya mendakwa dapat membuat piza terbaik di Naples. Tetapi adakah ia memenuhi semua gembar-gembur?

Tiba di Restoran

Apabila anda tiba di Antica Pizzeria, terletak di tepi jalan tidak jauh dari Corso Umberto di salah satu daerah tengah paling sibuk di Naples, anda boleh menunggu sekurang-kurangnya beberapa minit untuk mendapatkan meja. Penantian lebih lama, jelas, sekitar waktu makan tengah hari dan makan malam.

Proses untuk masuk ke dalam mungkin agak mengelirukan, pada mulanya. Anda perlu mendekati ahli kakitangan yang berdiri di depan pintu untuk mendapatkan tiket dan menunggu nombor anda dipanggil dalam bahasa Itali-jadi pastikan anda boleh mengenali nombor anda. Jika ragu-ragu, minta seseorang dalam barisan untuk memberitahu anda cara menyebutnya dalam bahasa Itali.

Sebaik sahaja di dalam dewan makan yang sibuk, dengan dapur terbukanya terpancar bau ragi, kerak kayu bakar, selasih segar dan tomato, anda perlu berebut untuk mencari meja sendiri; jika perlu, dapatkan yang tidak di-bus dan tunggu pelayan datang untuk membersihkan dan menerima pesanan anda.

Menu ringkas ditulis pada papan di sekitar restoran. Pilih antara Margherita klasik yang dihiasi dengan tomato, keju fior di latte (varieti susu lembu serantau yang serupa dengan mozzarella kerbau), selasih segar dan sedikit minyak kacang soya-atau Marinara, yang hanya menampilkan tomato, bawang putih dan oregano (sejenis pilihan yang baik untuk vegan).

Menu minuman adalah sama tanpa tulang dan termasuk Peroni (lager Itali), air berkilauan dan wain rumah. Ia boleh menjadi sangat hangat di dalam ruang makan, terutamanya berhampiran dapur, jadi minuman sejuk mungkin mengalu-alukan prospek.

Berbaloi untuk Ditunggu

Jika perkhidmatan di Da Michele diakui agak kelam kabut, piza berbaloi dengan kekeliruan ringan. Mereka adalah pai dengan kerumitan yang luar biasa, dengan kualiti lebur yang tidak menentu yang bagaimanapun mempunyai kesan yang menggembirakan. Keraknya pada masa yang sama menjadi doh dan hangus, dengan rasa lazat khas roti yang dibakar dalam ketuhar yang dibakar kayu. Tomato suam dan fiorkeju di latte digabungkan dengan minyak renjis untuk cair dengan lancar di dalam mulut anda. Keseluruhan kesannya sedikit berair dan mudah ditempa-ini bermakna peminat piza rangup dengan banyak topping mungkin tidak akan memilih versi ini.

Menariknya, pai di Da Michele tidak mematuhi beberapa piawaian yang ditetapkan oleh persatuan tempatan yang memperakui piza sebagai "asli" Neapolitan. Chef di sini menggunakan keju fiore di latte sebagai ganti mozzarella kerbau dan minyak kacang soya untuk meresap ke atas dan bukannya minyak zaitun yang ditekan sejuk.

Pelanggaran peraturan mereka jelas membuahkan hasil: Rasa dan tekstur piza yang tersendiri membuatkan anda semakin mengidam dengan serta-merta. keputusannya? Da Michele amat berbaloi untuk menunggu dan perkhidmatan yang agak barebones.

Menuju Ke Sana

Pizzeria terletak di pusat Naples, hanya 10 atau 15 minit berjalan kaki dari stesen kereta api Piazza Garibaldi yang sibuk. Sebagai alternatif, turun di hentian Metro Porta Nolano (laluan 3 dan 4). Restoran ini berjarak 5 hingga 10 minit berjalan kaki dari sana.

Alamat: Melalui Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Itali

Pos Luar London

Bagi anda yang tidak dapat ke Naples tetapi merancang untuk melawat London, pemilik kedai pizza terkenal baru-baru ini telah membuka cawangan baharu di ibu negara Inggeris, yang terletak di 125 Church Street, Stoke Newington (Stesen London Overground: Stoke Newington).

Harap maklum, walaupun ramai pelawat di TripAdvisor melaporkan bahawa piza di sini tidak setanding dengan pai yang dihidangkan di lokasi asal di Napoli.