Pizzeria Terbaik Di Los Angeles

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 22:31

Suatu ketika dahulu, tidak lama dahulu, jika Angeleno mendambakan sepotong pai, mereka perlu membayar dengan kadbod masak rantai, lebih baik sedikit (sekurang-kurangnya pada masa awalnya) CPK, atau melakukan perjalanan jauh dalam trafik untuk sampai ke segelintir institusi yang dikendalikan oleh keluarga sekolah lama. Syukurlah, sejak 10 tahun yang lalu, ahli perfeksionis pepperoni, peminat kayu bakar dan ahli doh telah bangkit untuk membuat suara mereka didengari dan semua orang dari pemindahan dan pendatang New York dengan resipi nonna mereka kepada tukang masak terkemuka seperti Nancy Silverton telah meningkat untuk bertemu permintaan itu. Ya, dalam apa jua cara anda menghirisnya, Los Angeles berada di tengah-tengah revolusi piza sepenuhnya. Dan sama ada anda sedang mencari tempat bawa pulang atau situasi duduk, hidangan dalam atau kerak nipis, bebas gluten atau sarat penuh, perut anda akan berterima kasih kerana membawanya ke mana-mana daripada 15 pembuat pai berikut.

Pizzana

Entri Brentwood ini adalah salah satu daripada segelintir pembekal piza yang menjadikan pengkritik/hero kampung halaman Jonathan Gold sebagai senarai 101 restoran LA terbaik. Disokong oleh pelakon Chris O'Donnell dan pasangan di belakang Sprinkles, chef Daniele Uditi bermula dengan doh perlahan khasnya yang dibuat dengan tepung Itali yang ditapai dan kalis selama dua hari. Dia menambah campuran bahan import (seperti fior di latte mozzarella dan tomato San Marzanoditanam untuk restoran) dan topping yang diperoleh secara sedar (bunga skuasy, articok, alpukat). Pilih pilihan ambil dan bakar jika anda mahukan piza di rumah. Cacio e pepe adalah unik dan indah. Tempahan disyorkan dan bahagian Hollywood Barat akan datang tidak lama lagi.

Jon & Vinny’s

Jon Shook dan Vinny Dotolo, duo pemenang James Beard di belakang Animal, menambah penubuhan Itali sepanjang hari ini ke empayar restoran mereka beberapa tahun lalu. Di Fairfax, di tengah-tengah butik kasut hipster dan kedai perhiasan Yahudi, ruang ringkas ini menghidangkan pasta dan piza buatan sendiri yang terdapat di suatu tempat di kawasan kelabu antara ruji Naples dan penghantaran Amerika. Cuba LA Woman, margherita tinggi dengan burrata, atau Sonny's Favorite, yang telah membakar daging Nueske, grana padano dan bawang. Mereka hebat menjual saus tambahan (marinara, Itali dan ladang) bagi mereka yang percaya kerak sisa adalah berdosa. Ia sentiasa sibuk.

Casa Bianca

Institusi Eagle Rock tunai sahaja ini adalah sekolah lama dalam semua cara terbaik. Keluarga Martorana telah memiliki dan mengendalikan ruang tamu dengan papan tanda neon retro sejak 1955 menggunakan resipi yang diturunkan turun-temurun. Meja ditutup dengan alas meja berwarna merah dan putih dan gerai pleather hijau dipenuhi dengan ibu bapa bertatu, anak-anak mereka yang kelaparan dan pelajar Occidental. Serpihan lada merah dan serbuk keju sentiasa dalam jangkauan. Dan dengan sos yang disapu dengan teliti, keju berbuih dan kerak kenyal, piza secara konsisten lazat. Hubungi ke hadapan untuktempahan atau anda akan menunggu, terutamanya pada hujung minggu.

Pizzeria Mozza

Dicipta oleh Nancy Silverton, Joe Bastianich dan Mario Batali (yang meletak jawatan pada 2017 di tengah-tengah pelbagai dakwaan salah laku seksual), Mozza mendapat tempat sifar untuk kebangkitan piza terbaru LA. Nama-nama itu sudah cukup untuk memikat pengunjung ke sudut yang tidak jelas di selatan Hollywood di Highland. Piza kayu bakar, dengan kerak tanda dagangannya yang rangup lagi gebu dengan secubit soba (jadi pada asasnya ia adalah makanan kesihatan, bukan?) dan topping yang lazat seperti daun bawang, jelatang yang menyengat, taleggio dan guanciale, membuatkan mereka kekal. Di bar, dia tiba dahulu, dilayan dahulu. Buat tempahan sehingga sebulan lebih awal dan jimatkan ruang untuk butterscotch budino.

Gadis Dough

Penghuni lembah juga perlu makan dan apabila mereka inginkan piza, mereka beralih kepada rahsia pusat beli-belah jalur yang dikendalikan oleh wanita di Tasik Balboa ini. Kata-kata makanan dan grafiti memenuhi dinding. Ledakan muzik yang keren. Anak-anak muda yang bertenaga menerima tempahan di kaunter untuk pilihan bergaya dengan sos jalapenos/Sriracha, keju vegan dan sosej atau gaya haiwan untuk penganut Masuk-N-Keluar. Mereka menjalankan perniagaan bawa pulang dan penghantaran yang pantas tetapi juga mempunyai ruang tempat duduk kecil untuk menjamu selera dalam pusingan 12 atau 20 inci. Penggemar makanan laut boleh mencuba pai yang ditambah dengan bisque lobster, udang harimau atau salmon lox, krim dill, daun kucai dan lemon.

Triple Beam Pizza

Kedai yang mengutamakan pai kedua di Silverton ialah restoran Highland Park yang kasual dengan patio cerah yang jauh lebih mudah untuk dibeli berbanding Mozza. Malah, makan tengah hari istimewa $10 hari bekerja (4 kepingpizza, soda dan simpul roti) adalah mencuri. Triple Beam pakar dalam gaya Rom dalam perisa seperti skuasy delicata dengan madu. Anda memberitahu pelayan betapa besarnya sekeping yang anda inginkan daripada apa sahaja yang ada dalam kes itu dan mereka memotong sekeping tersuai anda dengan gunting khusus dan mengecas berdasarkan berat.

DeSano Pizza Bakery

Dewan piza Hollywood yang sangat luas dengan tempat letak kereta percuma yang besar (urusan yang sangat besar di LA) sangat sesuai untuk kumpulan yang mahukan Neapolitan klasik dengan hidangan bir kraftangan dan sukan di skrin besar. Empat ketuhar sebelah menyebelah menghasilkan pesanan dengan cepat (tepatnya dalam 90 saat) mengikut garis panduan ketat Associazione Verace Pizza Napoletna dan menggunakan bahan-bahan yang diterbangkan setiap minggu dari tanah air.

Prime Pizza

Pemindahan New York suka mengeluh tentang pemandangan pizza LA yang lebih rendah. Prime, yang mempunyai lokasi di Little Tokyo dan di Fairfax, dan kerak ultra nipisnya akan memberi mereka jeda. (Tag harga $26/$28 yang tinggi pada pai keseluruhan 18 inci juga sepatutnya membuatkan mereka berasa seperti di rumah.) Mereka menapai doh selama 24 jam sebelum meregangkannya dengan tangan dan menggunakan tomato California dan mozzarella Wisconsin. Berpegang pada asasnya - pepperoni, sosej atau keju - atau pergi dengan ayam BBQ dan jeruk jalapeno, ketumbar dan bawang merah.

Vito’s Pizza

The Empire State of mind juga hidup dan sihat di sendi terbuka-lewat yang digemari dan tanpa kemudahan di Hollywood Barat. Pemilik, penjelmaan hidup stereotaipcef riang montel dari setiap kotak piza pernah, mengisar hirisan berkualiti dan pai keseluruhan termasuk hirisan keju terbaik di bandar menurut LA Times. Ironinya, dia juga membuat pai tanpa keju untuk orang ramai bukan tenusu. Penggemar laktosa harus menikmati Chi Chi, hidangan yang lazat dengan gorgonzola, kacang pain panggang dan arugula.

Cosa Buona

Seperti Jon &Vinny's, kisah kedai makan Echo Park ini bermula dengan seorang chef yang terkenal (dalam kes ini Alimento's Zach Pollack) memakan makanan ruji kejiranan lama (Pizza Buona), merombak bahagian dalam (hitam licin jubin dan kayu gelap) sambil mengekalkan nostalgia kecil pada masa lalu dan menaik taraf pengalaman restoran Itali-Amerika gaya keluarga klasik untuk memasukkan harga yang lebih tinggi tetapi produk yang akhirnya lebih baik. Pizanya sedap dengan tepi yang hangus, buih doh yang besar dan binaan yang cukup kukuh untuk menampung hasil segar dan potongan sejuk yang berkualiti. Ini adalah tempat untuk mendapatkan pai yang dihiasi dengan nanas dan bacon Kanada.

Superfine

Pusat Bandar LA memerlukan pilihan quickie yang berkualiti dan tetingkap piza ini dihantar (secara harfiah) begitu sahaja. Terdapat sedikit najis dan kaunter dilekatkan pada dinding di sebelah kanan tempat anda memesan salah satu daripada 10 jenis jika anda tidak mahu mengambil dan pergi. Kebanyakannya tersedia sebagai kepingan pada kebanyakan masa. Klasik boleh dipercayai tetapi kami cadangkan untuk menjadi lebih mencabar dan mencuba salami dan provolon atau sulur cendawan/kacang polong/fontina

DohKotak

The El Sereno up and comer membuat hidangan dalam gaya Chicago di DL. Mengambil piza di taman perindustrian LA Timur, di mana pesanan anda muncul dari sebalik pejabat bertanda pintu dan pembayaran dibuat di kereta, diakui seolah-olah seperti tawaran dadah. Anak anjing yang dinamakan sempena jalan LA ini mengambil masa selama 30 minit untuk dibakar dan menghantarnya boleh menambah sehingga satu setengah jam bergantung pada kesibukan mereka. Untuk memastikan makanan tiba pada masa tertentu, e-mel sebelum ia dibuka. Dapatkan satu dengan ricotta atau lada ceri buatan sendiri.

Prova

Terdapat satu lagi piza Vito yang menyempurnakan di bahagian ini. Kali ini Vito Iacopelli, seorang pakar Itali yang serius dengan kemahirannya dan mampu mempamerkan doh yang menarik. Selepas beberapa tahun di Santa Monica Boulevard di tengah-tengah Boystown (Hollywood Barat), dia memindahkan operasinya yang sangat baik ke Melrose. Carbonara dengan telur goreng dan La Vito (mortadella, pistachio dan stracciatella berserabut) memang menggembirakan orang ramai. Terdapat doh bebas gluten dan gandum penuh serta mozzarella bebas laktosa tersedia untuk mereka yang mempunyai sekatan makanan.

Pizza Alla Pala

Di dalam dewan makanan Eataly yang luas di Century City ialah kaunter yang menjaja roti rata berbentuk bujur yang disalut dengan keju halus, daging diawetkan dan hasil bermusim yang diperolehi dari ladang kawasan. Diinspirasikan oleh makanan jalanan yang popular di Rom dan dinamakan sempena pala kayu (kayuh) yang dihidangkan. Atau jika kurus, duduk di restoran di belakang, La Pizza & LaPasta, yang menjaja Neapolitan menggunakan dua jenis doh.

Zelo

Persembahan syurga berbaloi dengan trafik neraka yang mungkin anda hadapi semasa cuba sampai ke ruang intim dan ringkas di Altadena ini. Tidak begitu bergaya Chicago, tetapi jauh lebih mendalam daripada kebanyakan senarai ini, tarikan sebenar Zelo ialah kerak tepung jagung yang unik. Yang paling laris juga menampilkan jagung sebagai topping. Isirong segar digandingkan dengan bawang merah panggang yang diperap balsamic, mozzarella salai dan daun kucai.