Ais Krim dan Gelato Terbaik di Paris: 5 Pilihan Teratas Kami

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 22:31

Tidak kira masa sepanjang tahun, malah kadangkala di tengah musim sejuk, anda boleh melihat orang ramai menikmati kon yang menjulang tinggi dari gelato gaya Itali dalam perisa berbeza di jalan-jalan di Paris, atau mencuri ke dalam pembekal aiskrim tradisional yang terkenal di bandar ini, Berthillon, atau dalam mana-mana bilangan glasier lain, untuk menikmati secawan besar barangan ilahi, diikuti, mungkin, dengan espresso yang kuat.

Pada musim panas, sudah tentu, ais krim nampaknya menjadi pengganti makanan pilihan untuk kedua-dua penduduk tempatan dan pelancong. Gelato khususnya telah menjadi sangat dicari sejak beberapa tahun kebelakangan ini, dengan tanaman kedai khusus kecil menjadikannya segar di tapak, dan hanya menggunakan perisa dan bahan semula jadi, tanpa penstabil. Berikut ialah beberapa tempat kegemaran saya untuk menikmati hidangan sejuk beku, sama ada anda lebih suka variasi yang lebih tradisional, berkrim ais atau kualiti gelato Itali yang padat namun berangin. Untuk lebih banyak idea, lihat ciri hebat tukang masak pastri dan pakar aiskrim David Lebovitz mengenai topik yang sama.

Berthillon: Untuk "Glaces" Gourmet Asli Perancis

Dianggap oleh ramai sebagai piawaian emas dalam aiskrim Perancis, Berthillon telah ditubuhkan sebagai sebuah restoran dan bilik minum teh di Ile St Louis yang menawan pada tahun 1928. 90-anbertahun-tahun kemudian, ia menarik ramai pelancong dan penduduk tempatan, terutamanya pada bulan-bulan yang lebih panas, kerana aiskrimnya yang berkrim namun masih setanding ringan dan menyegarkan (creme glacée) dan sorbet buah-buahan yang selalunya luar biasa. Anda juga boleh membeli aiskrim daripada peniaga yang sah, tetapi ini adalah satu-satunya kedai dan bilik minum teh rasmi di bandar ini.

Dibuat dengan hanya campuran krim kental dan creme fraiche (pelbagai yang lebih ringan), telur, gula dan perasa semula jadi, Berthillon bangga menggunakan sifar warna tiruan, perasa atau penstabil. Tukang masak membuat aiskrim di tapak setiap hari, dan sementara beberapa daripada 60 perisa ganjil pada menu mereka adalah tetap (vanila, coklat, pistachio, karamel dengan mentega masin), berhati-hati dengan perisa pelik dan lazat termasuk prailin dengan ketumbar dan lemon, foie gras, teh Earl Grey, Gianduja dengan oren (salah satu kegemaran peribadi saya, menggabungkan kacang hazelnut dengan coklat), Grand Marnier dan ramai lagi.

Lebih suka sesuatu yang lebih ringan? Sorbet yang menyegarkan termasuk cassis, kapur, buah litchi, pic dengan daun pudina, lemon-thyme dan raspberi dengan ekstrak mawar. Jika anda merayakan Krismas di Paris, pertimbangkan untuk mendapatkan log Krismas tradisional yang cantik (buche de Noel) yang penuh dengan aiskrim dan kek.

Ke Sana: 29-31 rue saint Louis en l'ile, arondisemen ke-4

Metro: Pont Marie atau Sully-Morland

Tel: +33 (0)143543161

Jam: Dibuka hari Rabu hingga Ahad, 10 pagi hingga 10 malam. Ditutup pada hari Isnin dan Selasa, beberapa minggu pada pertengahan Julai dan Ogos. Panggil lebih awal apabila masukragu-ragu.

Pozzetto: Gelato Kegemaran Saya, Hands-Down

Kedai gelato kecil di tengah-tengah Marais ini adalah kegemaran mutlak saya untuk aiskrim Itali di Paris: sejak saya terjumpanya, saya telah membuat sesuatu sebagai ritual menikmati periuknya selepas menikmatinya falafel yang hebat dari L'As du Fallafel yang berdekatan. Dadah beku pilihan saya? Pistachio berkrim yang sangat pedas digandingkan dengan perisa coklat-hazelnut Gianduja yang manis dan manis.

Menawarkan hanya dua belas perisa pada bila-bila masa, menekankan kualiti dan keamatan perisa berbanding pilihan yang luas, semua aiskrim dibuat di sini setiap hari, di dapur bersebelahan. "Pozzetto" bermaksud "telaga kecil" dan merujuk kepada bekas bertutup logam tempat gelato disimpan (dan dari mana ia dihidangkan terus). Daripada mempamerkan ais krim di pergunungan yang besar dan menarik secara visual, seperti tradisi di banyak gelateria, orang di Pozzetto berkata menyimpannya di dalam perigi mengekalkan rasa dan konsistensi.

Saya biasanya memesan kon atau cawan untuk pergi dari tingkap kecil yang comel dan berjalan-jalan dalam keadaan yang menggembirakan, tetapi jika anda lebih suka duduk, kafe kecil itu membolehkan anda duduk dan menikmati espresso Itali asli atau coklat panas pekat.

Mendapatkan ke Sana: 39 rue du roi de sicile, arrondissement ke-4 (terdapat juga lokasi kedua di sekitar sudut di 16, rue vieille du temple)

Metro: Hotel de Ville atau St Paul

Tel: +33 (0)1 42 77 0864

Jam: Dibuka setiap hari dari jam 12:15 hingga 11:45 malam (Isnin-Khamis dan Ahad), 12:15 hingga 12:45 pagi (Jumaat dan Sabtu)

Deliziefolle Gelato

Memberi Pozzetto berlari mencari wang mereka di jabatan gelato, Deliziefolle terletak di daerah Rue Montorgueil yang berbatu menawan, hanya satu blok dari pusat beli-belah Les Halles yang mengerikan. Ais krim diperbuat daripada semua bahan semula jadi dan terdapat dalam perisa termasuk tembikai segar, pudina mojito dan kegemaran tradisional seperti stracciatella. Resipi semuanya adalah ciptaan glasier Pellegrino Gaeta yang memenangi anugerah, pemenang hadiah antarabangsa "Glasier Maitre" pada tahun 2007. Saya amat menghargai kemanisan mereka, kerana saya tidak suka ais krim saya sangat manis.

Satu-satunya kelemahan tempat ini? Ia menutup pintunya sepanjang kebanyakan musim sejuk. Hubungi lebih awal untuk mengetahui sama ada ia dibuka.

Baca ulasan penuh saya di sini

Amorino: Gelato Cemerlang Dengan Beberapa Lokasi

Rantai gelato ini menyajikan ais krim gaya Itali yang sangat baik di beberapa lokasi di sekitar bandar. Ia adalah pilihan yang baik untuk keluar bersama anak-anak kerana anda boleh memilih daripada lebih sedozen perisa (sebanyak yang anda mahu, secara teori) dan disusun dengan penuh seni dalam kelopak pada kon atau dalam cawan.

Ke Sana: 119/121 Rue St Martin, arondisemen ke-3

Metro: Rambuteau

Lihat tapak web rasmi untuk maklumat lanjutlokasi