Teh di Asia: Sejarah dan Fakta Menarik

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 22:31

Tidak seperti di Barat di mana beg yang dihasilkan secara besar-besaran direndam secara sembarangan dalam air mendidih, teh di Asia dipandang lebih serius. Sebenarnya, sejarah teh Asia bermula sejak permulaan sejarah yang direkodkan itu sendiri!

Malah tindakan menuang teh di Asia telah diperhalusi menjadi seni yang memerlukan disiplin bertahun-tahun untuk disempurnakan. Pelbagai jenis teh dibancuh pada suhu tertentu untuk jumlah masa yang tepat untuk mencapai cawan yang sempurna.

Teh di Asia tidak mengenal had. Daripada bilik mesyuarat di bangunan pencakar langit Tokyo hingga ke pondok terkecil di perkampungan terpencil Cina, seperiuk teh wap sedang disediakan pada bila-bila masa! Semasa anda mengembara ke seluruh China dan negara lain, anda sering ditawarkan secawan teh secara percuma.

Sejarah Teh

Jadi, siapa yang mula-mula memutuskan untuk mencabut daun dari semak rawak dan secara tidak sengaja mencipta minuman yang kedua selepas air dalam penggunaan?

Walaupun kredit biasanya diberikan kepada kawasan sempadan Asia Timur, Asia Selatan, dan Asia Tenggara-khususnya wilayah di mana India, China dan Burma bertemu-tiada siapa yang benar-benar pasti siapa yang memutuskan untuk menanam daun teh pertama ke dalam air atau mengapa. Tindakan itu mungkin mendahului sejarah bertulis. Kajian genetik tumbuhan camellia sinensis mencadangkanbahawa pokok teh pertama berasal berhampiran Burma Utara dan Yunnan, China.

Apapun, semua boleh bersetuju dengan satu perkara: Teh ialah minuman yang paling banyak digunakan di dunia. Ya, malah mengalahkan kopi dan alkohol.

Bukti bertulis pertama membuat teh Asia bermula pada karya Cina dari 59 B. C. Bukti sejarah wujud bahawa teh kemudiannya tersebar ke timur ke Korea, Jepun, dan India pada suatu ketika semasa dinasti Tang pada abad kesembilan. Teknik yang digunakan untuk membancuh teh maju dari semasa ke semasa, bergantung pada keutamaan dinasti semasa.

Walaupun teh mula-mula bermula sebagai minuman perubatan, ia perlahan-lahan berkembang menjadi minuman rekreasi. Paderi Portugis pertama kali membawa teh dari China ke Eropah pada abad ke-16. Penggunaan teh berkembang di England pada abad ke-17 kemudian benar-benar menjadi minat nasional pada tahun 1800-an. British memperkenalkan pertumbuhan teh di India dalam usaha untuk memintas monopoli Cina. Apabila empayar British berkembang di seluruh dunia, begitu juga kecintaan dunia terhadap pengambilan teh.

Menghasilkan Teh

China adalah pengeluar teh terkemuka dunia; lebih sejuta tan dihasilkan setiap tahun. India berada di tempat kedua terdekat dengan hasil daripada teh yang memberikan 4 peratus daripada pendapatan negara mereka. India sahaja mempunyai lebih 14, 000 ladang teh yang luas; banyak dibuka untuk lawatan.

Rusia biasanya mengimport teh paling banyak, diikuti oleh United Kingdom.

Fakta Menarik Tentang Teh

• Semua jenis teh berasal dari bahagian tumbuhan yang sama: Camellia sinensis.
• Turki adalah penerajupengguna teh di dunia per kapita.
• Orang Asia merujuk kepada teh hitam dari Barat sebagai "teh merah."
• Tumbuhan teh akan terus tumbuh menjadi pokok setinggi 50 kaki jika tidak dipangkas secara berterusan.
• Sebuah pokok teh mengambil masa sekurang-kurangnya tiga tahun untuk mengeluarkan daun. Anda tidak boleh tergesa-gesa melakukan perkara yang baik: tumbuhan yang tumbuh lebih perlahan menghasilkan teh dengan lebih banyak badan dan rasa. Tumbuhan selalunya ditanam pada ketinggian yang lebih tinggi untuk memperlahankan pertumbuhan.
• Semakin kecil daun teh, semakin mahal teh. Pekerja biasanya dibayar mengikut kilogram untuk beg daun teh, jadi mereka mesti memilih lebih banyak daun untuk bayaran yang sama.
• Minyak pokok teh, juga dipanggil melaleuca, tidak berasal dari pokok renek yang sama yang menghasilkan teh minuman. Minyak pokok teh adalah toksik jika ditelan dan berasal dari pokok renek yang berasal dari Australia. Kapten Cook menganggap daun renek daripada pokok renek sebagai pengganti teh, itulah namanya.

Teh di China

Orang Cina mempunyai hubungan cinta fanatik dengan teh. Malah, upacara minum teh rasmi dikenali sebagai gong fu cha atau secara literal "kung fu teh." Daripada kedai, hotel dan restoran ke stesen pengangkutan awam, jangkakan untuk menerima secawan teh hijau-biasanya secara percuma!

Di luar suasana rasmi seperti jamuan, teh Cina biasanya terdiri daripada secubit daun teh hijau yang dititiskan terus ke dalam secawan kai shwui (air mendidih). Pili air panas untuk menyediakan teh boleh didapati di kereta api, di lapangan terbang, majlis resepsi dan kebanyakan tempat menunggu awam.

China telah menghasilkan pelbagai jenis teh yang dikatakan positifmenjejaskan kesihatan; walau bagaimanapun, teh Long Jing (Telaga Naga) dari Hangzhou ialah teh hijau yang paling terkenal di China.

Majlis Teh di Jepun

Teh dibawa ke Jepun dari China pada abad kesembilan oleh seorang sami Buddha yang mengembara. Jepun menyepadukan tindakan menyediakan teh dengan falsafah Zen, mencipta upacara minum teh Jepun yang terkenal. Hari ini, geisha berlatih dari kecil untuk menyempurnakan seni membuat teh.

Setiap pertemuan untuk minum teh dianggap suci (konsep yang dikenali sebagai ichi-go ichi-i) dan mengikut tradisi dengan teliti, berpegang pada kepercayaan bahawa tiada masa yang boleh diulang dalam ketepatannya.

Seni menggunakan pembuatan teh untuk memperbaiki diri dikenali sebagai teaism.

Teh di Asia Tenggara

Teh pengganti alkohol sebagai minuman sosial pilihan di negara Islam Asia Tenggara. Penduduk tempatan berkumpul di pertubuhan India Muslim yang dikenali sebagai gerai mamak untuk menjerit mengenai perlawanan bola sepak dan menikmati teh tarik - campuran berbuih teh dan susu - gelas demi gelas. Mencapai tekstur yang sempurna untuk teh tarik memerlukan menuangkan teh secara teater melalui udara. Pertandingan mencurah tahunan diadakan di Malaysia di mana artis terbaik dunia menyulap teh di udara tanpa menumpahkan setitik!

Tea kurang mendapat pengikut di Thailand, Laos dan Kemboja. Mungkin iklim tropika menjadikan minuman panas kurang menarik, walaupun Vietnam secara konsisten antara yang terataspengeluar teh di dunia tahun demi tahun.

Pelancong di Asia Tenggara sering kecewa apabila mengetahui bahawa "teh" ialah minuman bergula dan diproses yang dijual oleh pasar mini 7-Eleven. Di restoran, teh selalunya merupakan uncang teh jenama Amerika yang disediakan dengan air panas. "Teh Thai" secara tradisinya adalah teh dari Sri Lanka yang dipotong kira-kira 50 peratus dengan gula dan susu pekat.

Cameron Highlands di Malaysia Barat diberkati dengan iklim dan ketinggian yang sempurna untuk menanam teh. Ladang teh yang menghijau dan luas berpaut pada cerun berbukit ketika pekerja bergelut di bawah beg daun besar seberat 60 paun. Banyak ladang teh berhampiran Tanah Rata di Cameron Highlands menawarkan lawatan percuma.

Menikmati Teh Lestari

Seperti kebanyakan bahan habis yang kami nikmati, banyak peluh dan potensi penyalahgunaan terlibat untuk memasukkan teh dari Asia ke dalam cawan anda.

Pekerja teh di banyak tempat menerima gaji yang sangat rendah, bekerja berjam-jam dalam keadaan yang sukar untuk hanya beberapa dolar sehari. Buruh kanak-kanak juga menjadi masalah. Pekerja dibayar mengikut kilogram teh yang dipetik. Seperti yang anda boleh bayangkan, ia memerlukan banyak daun kecil untuk menyamai sebarang jumlah berat yang besar.

Jenama teh termurah selalunya datang daripada syarikat yang mendapat keuntungan daripada keputusasaan. Melainkan teh diperakui oleh organisasi perdagangan adil yang terkenal (mis., Rainforest Alliance, UTZ dan Fairtrade), anda boleh yakin bahawa pekerja berkemungkinan besar tidak dibayar gaji yang mencukupi untuk rantau ini.

Kerajaan India menetapkan 15 Disember sebagai Hari Teh Antarabangsa sebahagiannya untuk membawa lebih perhatian kepada nasibpekerja teh di seluruh dunia.