Sejarah Di Sebalik Bar Hotel Paling Ikonik di Dunia

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:22

Kami mendedikasikan ciri September kami untuk makanan dan minuman. Salah satu bahagian perjalanan kegemaran kami ialah kegembiraan mencuba koktel baharu, mendapatkan tempahan di restoran yang hebat atau menyokong kawasan wain tempatan. Kini, untuk meraikan perisa yang mengajar kami tentang dunia, kami mengumpulkan koleksi ciri yang lazat, termasuk petua popular chef untuk makan dengan baik di jalan raya, cara memilih lawatan makanan yang beretika, keajaiban tradisi memasak orang asli purba, dan berbual dengan impresario taco Hollywood Danny Trejo.

Daripada pelanggan selebriti dan perabot glamor kepada perkhidmatan yang sempurna dan koktel klasik yang mesti diminum, bar hotel paling ikonik di dunia telah bertahan dalam ujian masa. Melangkah kaki ke Hemingway Bar yang elegan di Ritz Paris atau mengambil pusingan di salah satu daripada 25 tempat duduk di Carousel Bar & Lounge yang terkenal di Hotel Monteleone di New Orleans adalah seperti melangkah ke masa lalu. Malah, pelayan bar yang dilantik dengan baik masih menghidangkan beberapa minuman yang sama yang menjadikan bar itu berpengaruh dan digemari oleh bintang muda Hollywood, pengarang terkenal, ahli politik dan juga diraja pada zaman kegemilangan mereka.

Sebagai tempat berkumpul untuk orang kaya dan terkenal, bar hotel merupakan sebahagian daripada “Zaman Keemasan Koktel,” antara tahun 1860-an melalui Larangan, apabila kebanyakan minuman klasik masa kini-termasuk martini, daiquiri dan Manhattan-dicipta.

Walaupun beberapa bar di dunia benar-benar boleh dianggap ikonik, mereka yang membuat pemotongan adalah "sebahagian penting dalam sejarah koktel dan budaya pop dalam beberapa cara," kata perunding bar dan penulis minuman yang berpangkalan di London Tyler Zielinski. Daripada Long Bar awal abad ke-19 yang elegan di Singapura hingga ke Harry's Bar yang intim abad pertengahan di Venice, tempat berair hotel ini mempunyai kekuatan yang kekal kerana minuman abadi, sejarah yang kaya dan pengikut selebriti masa lalu dan masa kini.

Singapura: Long Bar

Ambil Long Bar Singapura, terletak di dalam Raffles Hotel di tepi lautan yang luas di Singapura. Dibuka pada tahun 1887, bar itu merupakan hab untuk masyarakat tempatan. Pada kemuncaknya, ia menjadi magnet untuk selebriti seperti Ava Gardner, Elizabeth Taylor, Alfred Hitchcock dan Ernest Hemingway (kehadiran yang menonjol di banyak bar paling ikonik di dunia). Ia juga merupakan tempat kelahiran Singapore Sling, koktel buah berasaskan gin yang dicipta pada tahun 1915 oleh pelayan bar Ngiam Tong Boon, yang ciptaan yang bijak dan berwarna merah jambu membolehkan wanita meneguk minuman keras tanpa dikesan semasa mereka tidak dibenarkan minum secara terbuka. Hari ini, tetamu boleh menghirup minuman istimewa ini di kerusi berlengan rotan atau di belakang bar kayu yang digilap di antara kehijauan yang subur serta lampu era 1920-an serta lantai berjubin.

London: Bar Amerika di The Savoy

Satu lagi bar hotel lewat abad ke-19, American Bar bertingkat di The Savoy di London dibuka pada tahun 1893 dan mempunyai peranan yang sama dalamselebriti dan budaya koktel. Dinamakan untuk menu koktel gaya Amerika, bar koktel tertua di Britain yang masih hidup telah menjadi kegemaran A-listers yang pelbagai seperti Marilyn Monroe, Mick Jagger, ahli Keluarga Diraja dan Winston Churchill (yang terkenal menyimpan botolnya sendiri. wiski di dalam kabinet berkunci di belakang bar krom gaya Art Deco).

Lebih daripada satu abad kemudian, bar itu terus mengungguli senarai “Bar Terbaik Dunia” dan tetamu boleh menonton barkeep yang memakai blazer putih mencampurkan minuman istimewanya-termasuk White Lady, masam berkuasa gin dan Hanky Panky, riff yang lebih manis pada gin martini. Dan buat pertama kalinya dalam sejarah bar berusia 128 tahun itu, seorang warga Amerika-Shannon Tebay, bekas Death & Co.-sedang berkhidmat sebagai ketua pelayan barnya.

Paris: Bar Hemingway at the Ritz Paris

Di seberang Saluran, Bar Hemingway yang terkenal di Ritz Paris di Place Vendôme menyajikan minuman pusingan pertamanya pada tahun 1898. Pada asalnya dibuka sebagai “Ladies' Bar” hotel, bilik intim di luar ruang istirahat utama hotel yang disajikan pada waktu malam teh dan minuman mewah yang dihiasi dengan bunga segar, sentuhan yang kekal sehingga kini. Menjelang tahun 1920-an, bar itu telah beralih kepada sarang minum bersama dan digelar "Bar Petit", menjadi kegemaran Coco Chanel, Scott dan Zelda Fitzgerald, dan Ernest Hemingway. (Di sinilah bar yang kini senama meraikan pengunduran Nazi dari Paris dengan beberapa pusingan martini.) Masih menjadi destinasi untuk A-listers dan penggemar koktel, kerusi bar kecil berpanel kayu hanya memuatkan 25 pengunjung,didahulukan, dilayan dahulu. Cuba dapatkan tempat duduk di salah satu bangku bar kulit dan pesan Ritz Pimms atau Serendipity. Dicipta oleh Collin Field, pelayan bar yang dipuji dan sudah lama di tempat itu, yang kedua ialah minuman yang cerah dan menyegarkan dengan asas Calvados dan dihiasi dengan champagne.

Bandar New York: King Cole Bar di The St. Regis

Bermula pada awal abad ke-20 ialah King Cole Bar di The St. Regis New York. Salah satu bar hotel paling lagenda di Amerika, ia adalah tempat kelahiran minuman yang digemari oleh pengunjung makan tengah hari di seluruh dunia: Bloody Mary. Digelar Red Snapper (nama biasa yang digelar terlalu "kesat" untuk muncul dalam menu hotel yang elegan), minuman vodka pedas itu dicipta pada tahun 1934 oleh pelayan bar Fernand Petiot kerana melawat bangsawan Rusia Serge Obolensky. Dikunjungi oleh selebriti daripada Ernest Hemingway (sekali lagi!), Marilyn Monroe, dan Salvador Dalí kepada Jason Wu dan Uma Thurman, ruang intim dan mural Maxfield Parrishnya turut dipaparkan dalam episod "Gossip Girl" CW yang asal. Pergi ke bar berpanel kayu untuk menghirup beberapa jenis Bloody Marys dan koktel klasik serta wain di tepi gelas dan botol. Tempat duduk terbaik di dalam rumah? Jadual 55 boleh ditempah dengan harga $2, 500 dan termasuk menu tersuai yang menampilkan kaviar, udang galah, wain eksklusif, wiski yang jarang ditemui dan minuman beralkohol lain.

Venice: Harry's Bar

Satu lagi minuman brunch ikonik, Bellini juga dicipta di ruang istirahat hotel yang canggih: Harry's Bar, sebuah institusi Venice sejak dibuka ditahun 1930-an. Penghuni artis dan bangsawan seperti Katharine Hepburn, Alfred Hitchcock dan Aristotle Onassis pada zaman kegemilangannya, peminat zaman moden kadangkala termasuk penduduk Itali, George Clooney. Ruang ini kekal abadi seperti koktelnya, dihiasi dengan perabot moden abad pertengahan, lekapan lampu tembaga yang glamor, dan kepingan lempar balik yang lain. Selain Bellini, pastikan anda memesan martini kering, dihidangkan dalam gelas kecil tanpa batang.

New Orleans: The Sazerac Bar

Dari Brandy Milk Punch yang manis dan berbuih kepada Ramos Gin Fizz yang sutera, New Orleans telah menyumbang lebih daripada bahagian minuman ikoniknya kepada leksikon koktel. Dua daripada minuman Big Easy yang paling terkenal telah dicipta-tentunya di bar hotel, termasuk Sazerac. Riff pada Old Fashioned, ia dicipta oleh ahli farmasi Antoine Amédée Peychaud untuk mempromosikan barisan pahitnya (amaran spoiler: ia berkesan!). Nama Sazerac Bar berasal daripada minuman berasaskan cognac yang senama, sering disebut sebagai koktel pertama di Amerika. Minum satu di belakang bar walnut yang elegan di dalam The Roosevelt New Orleans yang bersejarah, tepat di pinggir French Quarter yang terkenal di bandar ini.

New Orleans: Bar & Lounge Karusel

Hanya beberapa blok jauhnya ialah Carousel Bar & Lounge di Hotel Monteleone yang bersejarah, dibuka pada tahun 1949 dan sering dikunjungi oleh legenda sastera seperti Ernest Hemingway, Eudora Welty, William Faulkner, Tennessee Williams dan Truman Capote. Walaupun anda tidak boleh salah dengan mana-mana tempat duduk di ruang mewah yang mempesonakan, tunggu untuk mendapatkan tempatdi bar pusingan. Nikmati Vieux Carré, minuman asli New Orleans yang canggih dan mabuk yang dibuat dengan wiski rai, cognac dan dua jenis pahit. Ia dicipta di sini oleh pelayan bar W alter Bergeron.

Dan sementara era kontemporari menawarkan bahagian yang saksama daripada bar hotel yang cemerlang, tiada apa yang setanding dengan tarikan abadi menghirup Sazerac yang canggih atau Ritz Pimms yang menyegarkan di dalam bilik yang mereka cipta, di atas bangku bar atau jamuan kulit yang sama sebagai pengarang atau selebriti kegemaran anda.

Seperti yang Zielinski katakan, ya, minuman dan perkhidmatan adalah penting- tetapi tanpa cerita yang penuh sejarah, ia tidak lebih daripada sekadar bar koktel yang hebat.”