2 Restoran di India Ini adalah Antara yang Terbaik di Dunia

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:28

India ialah syurga kulinari untuk penggemar makanan, dengan pelbagai masakan yang berubah dari negeri ke negeri (ya, banyak lagi masakan India berbanding ayam mentega yang ada di mana-mana!). Negara ini juga mempunyai beberapa restoran terbaik di dunia mengikut senarai berprestij. Teruskan membaca untuk mengetahui yang mana mereka.

50 Restoran Terbaik Asia

Senarai 50 Restoran Terbaik Asia ialah cabang daripada senarai 50 Restoran Terbaik Dunia yang pasti diterbitkan oleh William Reed Business Media. Senarai ini bertujuan untuk mempamerkan trend terkemuka dan menyerlahkan restoran yang cemerlang. Ia berdasarkan pendapat dan pengalaman pakar industri restoran yang mengambil bahagian dalam proses pengundian yang diadili secara bebas oleh Deloitte.

Senarai 50 Restoran Terbaik Asia 2021 telah disusun dengan input lebih daripada 300 pakar industri di seluruh benua. Setiap wilayah mempunyai panel ahlinya sendiri yang terdiri daripada penulis dan pengkritik makanan, tukang masak, pengusaha restoran dan "pencinta makanan" yang dipandang tinggi. Pada 2021, setiap pengundi mencalonkan tujuh restoran, termasuk sehingga lima restoran dari negara asal mereka.

Seperti yang dijangkakan, Aksen India yang diiktiraf secara meluas muncul dalam senarai untuk tahun ketujuh berturut-turut, tahun ini di tempat ke-18. Ia juga mengekalkan gelaran Restoran Terbaik di India. Loghat Indiatelah memenangi hati banyak ahli gastronomi, termasuk pengkritik makanan India Vir Sanghvi yang melabelkannya sebagai "fenomena masakan dekad ini". Restoran ini diketuai oleh cef Manish Mehrotra yang dihormati dan masakan inventifnya dikelaskan sebagai India moden kontemporari. Sebelum ini terletak di Koloni Rakan Delhi, Indian Accent berpindah ke rumah baharunya yang glamor di hotel The Lodhi di Delhi pada akhir 2017. (Ia juga mempunyai cawangan di New York dan London).

Peserta baharu dalam senarai tahun ini ialah Masque Mumbai, di tempat ke-32. Ini merupakan pencapaian cemerlang untuk restoran itu, yang dibuka pada 2016 dan menampilkan konsep menu rasa sahaja. Chef Prateek Sadhu menggunakan bahan-bahan bermusim dan asli India dalam transformasi resipi tradisionalnya kepada masakan moden. Menunya diinspirasikan oleh kenangan zaman kanak-kanaknya di rantau Himalaya (dia dari Jammu), serta resipi India serantau. Terutama sekali, restoran itu membuka Makmal Masque pada tahun 2020, di mana bahan-bahan baharu dan teknik memasak disiasat dan dicuba. Lokasi restoran, di dalam salah satu bekas kilang kapas di Mumbai, juga menambahkan lagi suasana.

Bukhara, di hotel ITC Maurya Sheraton di Delhi sekali lagi terkeluar daripada senarai, selepas membuat kepulangan pada 2020.

Baca Lagi:

• 7 Restoran Makan Malam Terbaik Masakan India yang Popular di Delhi
• 15 Restoran Terbaik di Mumbai

100 Restoran Terbaik Dunia Makanan

Dua restoran di India berjaya masuk ke dalam senarai 100 Restoran Terbaik Dunia 2016 Mode Media. Malangnya, Mod telah rosak tidak lama kemudian, jadi tiada edisi senarai yang lebih terkini.

Senarai 100 Teratas Foodie bertujuan untuk memberikan alternatif kepada penilaian restoran Michelin -- yang berwibawa, dan tidak bergaya atau kontroversi. Restoran dalam senarai telah dicalonkan dan dipilih oleh panel pengkritik makanan kelas berat dari seluruh dunia.

Indian Accent ialah salah satu restoran yang termasuk dalam senarai. Yang seorang lagi ialah Bukhara. Tiada kejutan di sana, sungguh! Bukhara ialah restoran India yang paling terkenal di dunia. Ia terkenal dengan suasana desa, dapur hadapan terbuka dan masakan tandoori Northwest Frontier yang lazat. Orang seperti presiden AS Bill Clinton dan Barack Obama telah menjamu selera di sana.

Karavalli, di Hotel Taj Gateway di Bangalore, tercicir daripada senarai pada 2016. Ini sangat mengecewakan. Ia merupakan restoran makanan laut yang sangat berpengaruh, dan salah satu restoran ikonik Bangalore, yang akhirnya mendapat pengiktirafan global. Keistimewaannya ialah masakan India pesisir pantai yang dihidangkan di atas daun pisang.

Walau bagaimanapun, fakta bahawa dua restoran India muncul dalam senarai adalah satu pencapaian yang agak memberangsangkan. Hampir 70% daripada senarai itu terdiri daripada restoran dari Jepun, Perancis dan AS. (Untuk rekod, Australia hanya mempunyai satu restoran dalam senarai, begitu juga dengan Singapura, Thailand, Belanda, Denmark dan Sweden).

Restoran Teratas Lain di India

Selain daripada senarai global 100 restoran terbaik dunia, Mod juga menyusun senarai serantau restoran terbaik di setiap negara. Restoran Indiatermasuk dalam senarai ini ialah:

• Dum Pukht di Delhi
• Varq di Delhi
• Gajalee di Mumbai (salah satu restoran makanan laut terbaik di India)
• Rumah Pantai di Goa (masakan Goan yang luar biasa)

Terutamanya, kebanyakan restoran popular ini tergolong dalam kumpulan hotel Taj.