Makanan Teratas untuk Dicuba di Sao Paulo, Brazil

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:40

Kekayaan budaya Brazil terserlah dalam segala-galanya daripada tradisi berwarna-warni, perarakan dan muzik hinggalah kepada makanannya. Masakan Brazil mempunyai unsur masakan Eropah, Afrika dan Asia yang bercampur dengan tradisi orang asli dan setiap rantau mempunyai hidangan tradisional tersendiri untuk dicuba. Sebagai bandar gastronomi, mudah untuk merasai semua hidangan tradisional Brazil di Sao Paulo. Ini adalah makanan untuk dicuba semasa perjalanan ke bandar.

Picanha

Jika anda pernah ke kedai stik Brazil, anda mungkin pernah mendengar tentang gaya perkhidmatan rodizio di mana pelayan membawakan anda potongan daging yang berbeza pada lidi besar sehingga anda meminta mereka berhenti dan anda mungkin pernah melihat picanha. Potongan (dipanggil topi sirloin di A. S.) mempunyai lapisan tebal lemak hangus yang berbeza dengan daging lembut dan merah jambu. Potongan ini sangat lembut sehingga terburai di dalam mulut anda dan, kerana lemak, ia penuh dengan rasa.

Moqueca

Inilah raja hidangan makanan laut Brazil. Berasal dari Bahía, moqueca ialah rebusan yang dimasak perlahan dengan ikan, udang dan sayur-sayuran. Jenis ikan dan kerang yang digunakan dan konsistensi rebusan berubahbergantung pada restoran yang anda makan, malah ada yang menggunakan santan untuk menjadikannya lebih berkrim. Hidangan ini dihidangkan panas-panas, secara tradisinya dalam periuk tanah liat, mengikut adat resam.

Feijoada

Ini mungkin salah satu hidangan Brazil yang paling terkenal. Feijoada ialah rebusan yang kaya dan padat yang mencampurkan kacang hitam dan potongan daging babi yang berbeza dalam periuk dan dimasak selama 24 jam penuh sebelum dihidangkan. Walaupun terdapat beberapa restoran yang menyajikannya setiap hari, hidangan ini biasanya dihidangkan pada hari Rabu dan Sabtu sahaja. Feijoada tradisional menggunakan trotter dan telinga babi, walaupun sesetengah restoran mempunyai versi yang termasuk bahagian lain daging babi.

Acai

Acai dikenali di seluruh dunia sebagai makanan super kerana kaya dengan nutrien. Buah ini berasal dari Brazil dan boleh didapati dalam pelbagai hidangan, daripada mangkuk yang popular kepada jus, smoothie, sorbet dan koktel buah-buahan. Mangkuk Acai adalah yang paling terkenal dan ia biasanya dicampur dengan buah-buahan lain, seperti pisang, mangga, strawberi, dan kiwi, dengan topping granola. Mangkuk manis, sejuk dan ungu ini cukup besar untuk hidangan sarapan pagi yang lengkap.

Barreado

Asal dari Brazil selatan, hidangan ini mencampurkan warisan Portugis dengan tradisi penduduk asli zon itu. Cara asli untuk memasak barreado adalah dengan menggali lubang di dalam tanah dan meletakkan periuk tanah di dalamnya supaya ia masak.bawah tanah sehingga 20 jam. Rebusan terakhir akan mempunyai daging yang sangat lembut dan kuah pekat. Resipi termasuk daging tanpa lemak, rempah yang berbeza, bawang, dan tomato. Ia dihidangkan bersama farofa (tepung ubi kayu masin), nasi dan pisang.

Pão de Queijo

Siapa yang tidak pernah mendengar tentang bebola roti keju yang lazat ini? Tidak seperti sesetengah roti yang mempunyai isi keju, doh untuk pão de queijo Brazil disediakan dengan tepung ubi kayu dan keju minas, menghasilkan gulungan yang ringan dan gebu ini. Anda akan menemuinya di mana-mana sahaja di Sao Paulo. Mereka dijual sebagai snek, disajikan pada bufet sarapan pagi dan sebagai pembuka selera di banyak restoran. Sesetengah tempat mempunyai variasi yang boleh termasuk inti seperti ham dan yang lain menggunakan pão de queijo untuk sandwic.

Pastel

Pastri ini mungkin kelihatan seperti sesuatu yang pernah anda rasai sebelum ini, tetapi rasanya sangat berbeza kerana doh dan intinya. Pastri ini biasanya dijual di pesta jalanan, tetapi ia kini ditemui di kebanyakan restoran sebagai pembuka selera. Doh sangat ringan dan rangup, dan pengisian sentiasa mengejutkan. Ia boleh diisi dengan daging kisar, keju, ayam atau sayur-sayuran (biasanya jantung kelapa sawit).