Cara Makan Pakar dengan Tangan Anda Gaya India

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:51

Kerala Sadya, hidangan vegetarian tipikal Keralite yang dihidangkan di atas daun pisang, dimakan dengan jari

Makan dengan tangan anda Gaya India boleh menjadi menakutkan dan sukar untuk dimulakan. Walau bagaimanapun, ini adalah cara terbaik untuk menggabungkan makanan India yang berbeza bersama-sama dan memanfaatkan sepenuhnya citarasa masing-masing. Orang asing kadangkala bimbang tentang kekurangan kebersihan atau kekurangan adab di meja. Namun, mereka tidak perlu begitu. Lagipun, banyak makanan barat yang biasa diambil dan dimakan dengan tangan! Beberapa contoh termasuk sandwic, celup dan salsa, kentang goreng, burger dan piza.

Banyak hidangan berasingan dalam hidangan India boleh mengelirukan. Masakan manakah yang hendak dimakan bila? Adakah mereka dimakan bersama atau mengikut susunan tertentu? Melihat hidangan India sahaja sudah pasti menggembirakan, apatah lagi makan makanan India dengan jari anda!

Baca Lagi: Panduan Pengembara untuk Makanan India mengikut Wilayah

Anda perlu berlatih beberapa kali untuk merasa selesa dengan teknik ini, kerana terdapat kemahiran istimewa untuknya. Walau bagaimanapun, tidak lama lagi anda akan mahir makan gaya India (dan menikmatinya)!

Apa yang Menjadikan Hidangan India

Sebelum anda bermula, adalah penting untuk memahami pelbagai komponen hidangan khas India. Mereka boleh jadidikumpulkan seperti berikut (walaupun ini mungkin berbeza-beza bergantung pada wilayah di India):

roti India (chapati, paratha, roti, naan atau idli di selatan India)
Lauk sampingan (salad, papad, jeruk)
Hidangan utama (sayur dan/atau daging)
Daal atau sambhar (hidangan lentil berair)
Nasi

Perkara Penting untuk Tahu

Adalah bersih dan sopan untuk mencuci tangan sebelum anda duduk untuk makan.
Hanya makan dengan tangan kanan anda. Tangan kiri dianggap kotor, kerana ia dikhaskan untuk fungsi yang berkaitan dengan pergi ke tandas.
Makan roti dahulu dengan beberapa hidangan sayuran dan/atau daging, diikuti dengan baki sayur-sayuran atau daging bersama nasi dan daal.
Tujuan hidangan sampingan adalah untuk menambah perisa dan tekstur yang berbeza pada makanan. Oleh itu, anda harus mengambil sedikit daripada mana-mana satu daripadanya selepas setiap gigitan hidangan utama.
Perkara yang paling penting ialah mencuba setiap hidangan yang berbeza secara berasingan, untuk membolehkan ciri-ciri individunya dihargai. JANGAN gabungkan hidangan dalam satu suapan!
Berhati-hati dengan jumlah daal yang anda tuangkan ke atas nasi. Terlalu banyak daal akan mengakibatkan nasi menjadi selekeh, dan ia tidak dapat disatukan dengan betul. Daal terlalu sedikit, dan nasi akan menjadi likat dan tawar.
Hidangan India Selatan akan dihidangkan secara berbeza, secara tradisinya di atas daun pisang. Dalam kes ini, makanan ringan (seperti kerepek pisang) diletakkan di atas daun pisang terlebih dahulu, diikuti dengan nasi dan barangan lain yang hendak dimakan bersama nasi. Theitem akan terdiri daripada pelbagai perisa, daripada masam hingga manis. Selepas anda selesai makan, lipat dua daun pisang anda.
Jika anda sedang makan thali (pinggan dengan pelbagai jenis hidangan dalam mangkuk kecil), anda boleh mencelupkan kepingan kecil roti ke dalam mangkuk untuk merasai hidangannya.

Arahan Makan Langkah demi Langkah

Hidangkan sebahagian kecil setiap hidangan utama (sayur/daging) ke dalam pinggan anda. Tambah item dari ulam juga, jika anda ingin memakannya.
Dengan menggunakan tangan kanan anda sahaja, koyakkan sekeping roti India yang bersaiz kecil (sekitar 1 x 1.5 inci) dan letakkan di atas beberapa sayuran atau daging. Jika mana-mana kepingan makanan terlalu besar untuk diambil dan dimakan, tekan roti ke atasnya dengan jari anda untuk meratakan atau memecahkannya.
Mulakan makan dengan mengambil makanan bersama roti. Ini dilakukan dengan melipat roti di atas makanan dan memasukkannya ke dalam mulut anda. Seterusnya, ambil sedikit salah satu lauk (seperti acar) dengan jari anda dan makan. Ulangi keseluruhan proses ini dengan semua hidangan yang berbeza, dengan sedikit demi sedikit, sehingga roti habis.
Sekarang, ambil sedikit nasi dan letakkan di atas pinggan anda. Nasi secara tradisinya dimakan dengan daal, jadi anda harus menuangkan sedikit ke atas sebahagian nasi. Selain itu, tambahkan lagi hidangan utama pada pinggan anda.
Di sinilah keadaan mula menjadi sedikit kemas dan rumit! Gunakan semua lima jari untuk menggabungkan nasi dan daal, atau nasi dan hidangan utama, menjadi bebola.
Kumpulkanmakanan yang digulung pada hujung jari anda menggunakan ibu jari, dengan empat jari yang lain bertindak sebagai sudu.
Angkat tangan anda ke muka anda, letakkan ibu jari di belakang bebola makanan dan gunakannya untuk membimbing makanan ke dalam mulut anda. Masukkan bebola makanan ke dalam mulut anda dengan ibu jari anda.
Ulangi proses ini mengikut keperluan dengan mencampurkan daal atau hidangan utama bersama nasi. Sudah tentu, gantikan makanan anda dengan sebahagian daripada salah satu lauk.
Setelah anda selesai makan, tunggu orang lain juga selesai, kemudian bangun untuk mencuci tangan anda. Selalunya, di restoran, mangkuk kecil berisi air dengan sepotong lemon (dipanggil "mangkuk jari") akan dibawa ke meja untuk anda membersihkan jari anda.