Restoran Terbaik di Seoul, Korea Selatan

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:52

Mana-mana penduduk ibu kota Korea Selatan boleh memberitahu anda bahawa Seoul ialah kiblat restoran yang sentiasa berkembang yang datang dan pergi. Restoran barbeku Korea bergaya yang anda lawati hanya dua tahun lalu mungkin mempunyai barisan keluar seminggu dan ditutup pada minggu berikutnya. Dengan restoran bertindan antara satu sama lain seperti ikan sardin, tempat makan adalah pertempuran kejam untuk bahan-bahan segar dan perisa asli. Daripada restoran hole-in-the-wall kepada pengalaman kulinari elit, Seoul mempunyai semuanya - tetapi yang manakah menawarkan yang terbaik daripada yang terbaik? Berikut ialah senarai pemenang kami yang membuktikan bahawa mereka berada di sini untuk kekal.

Restoran Sekolah Lama Terbaik: Woolaeoak

Restoran bulgogi (daging lembu perap) dan mul-naengmyun (mi soba dalam sup ais) ini adalah seorang veteran dalam suasana makan di ibu negara. Woolaeoak pada asalnya ditubuhkan oleh sebuah keluarga yang melarikan diri dari Korea Utara semasa era Perang Dunia II, dan ramai warga emas masih menunggu dalam barisan untuk mendapatkan pembaikan mingguan mereka di kedai makan legenda itu. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, populariti naengmyun telah dihidupkan semula dengan generasi muda - bermakna anda akan melihat banyak hipster yang memberi hashtag sebagai tambahan kepada penggemar makanan berambut perak. Jangan takut kerana naengmyun mereka memang sedap seperti dalam gambar.

Bahan Terbaik: Mokmyeok Sanbang

Walaupun bibimbop adalah salah satu pelancongan Korea yang paling popular-hidangan yang dipromosikan, beberapa pengunjung telah menikmati ramuan nasi dan sayur-sayuran segar seperti di Mokmyeok Sanbang. Restoran ini menawarkan kualiti yang boleh anda rasai dalam setiap suapan – sayur-sayuran dibawa masuk dari Gimjae Plains dan setiap sos dimasak dengan cara tradisional Korea. Terdapat enam jenis bibimbap dan beberapa hidangan sampingan, tetapi bulgogi bibimbop dan makanan laut leek jeon (pancake goreng) adalah dua hidangan penting di Seoul. Walaupun perasa halus dan ketiadaan bahan tambahan, sungguh menakjubkan betapa rasa setiap ramuan yang ditumbuk.

Pengalaman Hole-in-the-wall Terbaik: Gwanghwamun Jip

Dikendalikan oleh sekumpulan wanita berusia enam puluhan dan tujuh puluhan, Gwanghwamun Jip ialah restoran hole-in-the-wall yang pakar dalam rebusan kimchi. Mengikut resipi yang sama sejak tahun 80-an, para wanita menghidangkan rebusan pedas dalam periuk bersama sehingga daging babi masak dan hidangan mula berbuih. Padankan hidangan itu dengan semangkuk nasi dan telur dadar berlapis daun bawang yang istimewa untuk hidangan seperti yang anda dapat di kedai nenek Korea. Untuk menambah suasana yang berlubang di dinding, naiki tangga reyot ke tempat duduk di lantai di tingkat kedua – ondol (pemanasan lantai) ialah bonus yang sangat baik semasa musim sejuk.

Makanan Tepi Gunung Terbaik: Jaha Son Mandu

Restoran mandu (ladu gaya Korea) mewah yang mengetengahkan resipi keluarga, Jaha Son Mandu membalut bahan-bahan berkualiti dengan berhati-hati. Walaupun hidangan sup seperti mandu jeongol (periuk panas ladu) sentiasa popular, Pyunsoo Mandu mereka – dipenuhi dengan cendawan shitake, daging lembu dan timun – berani membawa kesegaran yang jarang berlaku kepadabiasanya hidangan masin. Jika boleh, tambahkan pemandangan pada makan tengah hari anda dengan meminta meja di tingkat dua menghadap Gunung Inwangsan di utara.

Ayam Goreng Korea Terbaik: Ayam Ddobagi

Walaupun terdapat beratus-ratus kedai ayam goreng di Seoul, hantu Sangsu-dong ini masih berjaya menyerlah dengan makanan ayam yang lebih juicy dan rangup. Setiap pinggan dihidangkan dengan segunung "salad" selada yang dicincang dan lobak putih jeruk, dan dipasangkan dengan bir Korea sejuk untuk pengalaman ayam goreng Korea yang klasik. Ayam goreng biasa, perap manis dan soya adalah tiga daripada ayam yang paling laris dan ramai pelanggan memilih versi setengah setengah untuk lebih variasi. Memandangkan Ddobagi terletak dalam jarak berjalan kaki dari Taman Sungai Han dan restoran menawarkan diskaun untuk dibawa pulang, ia juga merupakan pilihan berkelah yang mudah untuk ayam dan bir di taman.

Makanan Pasar Tradisional Terbaik: Gamegol Son Wangmandu

Tempat Pasar Namdaemun dengan orang ramai yang paling ramai; wanita pertengahan umur beratur di hadapan kedai restoran ini untuk membawa pulang kotak merah jambu ladu yang lazat dan gemuk ini. Ladu gulung tangan yang lebih kecil tersedia dalam perisa tulang rusuk pendek dan udang tetapi ladu berperisa kimchi dan daging yang lebih besar adalah yang dikenali oleh pertubuhan itu. Walaupun kos tambahan 1, 000won untuk makan, melihat sekilas keajaiban mandu yang berlaku di dapur tingkat satu adalah berbaloi!

Lauk Lauk Terbaik: Parc

Menampilkan rasa asli dan estetika minimum yang mewah, Parc menawarkan makanan Korea gaya rumah menggunakan resipi daripada Heo Junghee – ibu pemiliknya. Manakala menu adalahbermusim, setiap hidangan mempunyai semangkuk nasi putih atau perang yang ringkas dan beberapa lauk pauk. Makan malam namul sayur-sayuran akar dan daun tidak pernah mengecewakan dan menambah sebelah japchae (mi kaca tumis) sentiasa idea yang baik. Parc juga merupakan salah satu daripada beberapa makanan bukan kuil, restoran Korea bukan vegetarian yang sentiasa mempunyai pilihan vegetarian pada menu.

Hidangan Pantas Terbaik: Joseon Gimbap

Walaupun orang Korea biasanya tidak berusaha keras untuk menikmati gimbap (nasi dan bahan-bahan lain yang dibalut dengan rumpai laut kering), Joseon Gimbap adalah pengecualian daripada peraturan tersebut. Terdapat hanya dua jenis gimbap pada menu - satu disumbat dengan odeng (patty kek ikan masin) dan tandatangan rumah diisi dengan ugeoji (kobis kering yang dibumbui). Istilah ini tidak diterjemahkan dengan baik dalam bahasa Inggeris, tetapi perisa di sini adalah tepat.

Makanan 24 Jam Terbaik: Gam Namu Jip

Salah satu gisa sikdang (restoran pemandu teksi) yang terkenal di negara ini, Gam Namu Jip mula dikenali selepas muncul dalam rancangan televisyen bertajuk Infinite Challenge beberapa tahun lalu. Dibuka 24 jam sehari dan 7 hari seminggu, keistimewaan selam ini ialah dwaeji bulbaek (kombo daging babi dan nasi yang dihiris) yang dihidangkan bersama sup sampingan, semangkuk kecil mi dan sebakul salad sebagai tambahan kepada sisi yang diperam standard hidangan. Walaupun pemandu teksi veteran mengadu bahawa restoran itu tidak seperti dahulu, setiap hidangan adalah enak, lazat dan disertakan dengan telur goreng.

Terbaik untuk Mabuk: Gwanghwamun Ttukgam

Cuba pulih daripada malam yang sukar berpesta di Seoul? Gamjatang atau rebus belakang babi ialah ahidangan pedas dan menyelerakan sesuai untuk mengubati mabuk dan Gwanghwamun Ttukgam menjadikannya lebih baik daripada mana-mana sendi gamjatang lain di bandar. Hidangan untuk seorang bermakna semangkuk panas daging babi lembut dan kentang aromatik manakala bahagian bersaiz kumpulan dihidangkan dalam periuk menggelegak di atas dapur gas mudah alih. Bahagian yang lebih besar diletakkan di atasnya dengan bantuan daun perilla yang banyak untuk memotong lemak rebusan babi dan hidangan kedua nasi goreng dalam periuk selepas rebusan adalah satu kemestian.

Makanan Terbaik Terbaik: Jungsik Seoul

Restoran dua bintang Michelin di Cheongdam-dong, Jungsik menawarkan masakan Korea moden dengan pengaruh Perancis. Restoran ini dikendalikan oleh perintis dalam santapan mewah Korea - Chef Yim Jungsik, yang juga mengendalikan kedai makan terkenal dengan nama yang sama di New York. Menu, yang berubah setiap musim, meningkatkan hidangan Korea yang biasa dengan bahan-bahan tempatan dan penyaduran yang elegan. Cari Dolhareubang, mousse teh hijau berbentuk seperti patung batu dari Pulau Jeju, pada waktu pencuci mulut dan pilih hidangan makan tengah hari untuk merasai perisa Chef Yim pada separuh daripada harga makan malam.

Masakan Serantau Terbaik: Tamra Sikdang

Restoran berair dan merangkap-restoran ini khusus dalam masakan asli gaya Jeju, sumber bahan-bahan dan alkohol serantau dari pulau itu. Tidak seperti kedai makan berinspirasikan Jeju yang lain di Seoul, Tamra Sikdang mengambil laluan yang jauh dengan hidangan mereka – menyepadukan serbuk soba ke dalam sundae (sosej darah) dan membiarkan kuahnya mendidih selama berjam-jam. Dombe gogi (daging babi rebus dihidangkan di atas papan kayu) dihidangkan bersama kucai bawang putih berpakaian soyadan kimchi yang diperam tambahan memberikan mana-mana hidangan daging babi di ibu negara sebagai wang. Tamra Sikdang juga mempunyai lokasi kedua di seberang jalan bernama Tamra Badang yang menawarkan makanan laut sebagai tambahan kepada menu daging babi lokasi asal.

Barbeku Korea Terbaik: Taman Samwon

Restoran barbeku Korea kelas atas di tengah-tengah Gangnam, Samwon Garden memasak hanwoo (daging lembu Korea) gred tinggi di atas arang kayu keras. Dibuka sejak 1976, suasana cemerlang tempat itu - membuka kepada taman tradisional dengan air terjun - telah menjadikannya rumah kepada makan malam negeri dan mesyuarat syarikat mewah. Rusuk daging lembu dan bulgogi sudah pasti bintang menu tetapi setiap potongan pada menu akan cair di mulut anda. Kagum dengan kemeriahan daging sebelum ia menjadi nikmat daging lembu yang boleh dimakan dan pastikan anda mengira kos kerana pengalaman kulinari ini tidak murah.

Pencuci mulut Terbaik: Suyeonsanbang Tea House

Sebelum ini rumah kepada penyair lewat abad ke-20 Lee Tae-jun, Suyeonsanbang telah didedahkan dan dijadikan rumah teh tradisional Korea oleh keturunannya. Walaupun rumah itu boleh dikagumi kerana kepentingan sejarahnya sahaja, teh di sini bernilai setiap titisan dan bingsu labu manis mereka (ais dicukur dengan kacang merah) mesti dimiliki semasa musim panas Korea. Dilengkapi dengan hidangan kacang merah yang banyak, labu manis tulen dan tiga keping mochi, bingsu itu sejuk, mengenyangkan dan bebas sakarin. Aiskrim labu manis mereka juga sangat lazat.

Makanan Asing Terbaik: Kafe Morococo

Salah satu kejutan paling menggembirakan di Seoul, Morococo Café ialah Maghribirestoran terletak di seberang jalan dari kedai sandwic saudaranya Casablanca Sandwicherie. Walaupun kedua-dua restoran dipenuhi dengan aroma hangat ketumbar, jintan putih dan lada, Morococo Café lebih merupakan tempat duduk dengan reka bentuk dalaman yang difikirkan dengan teliti dan segelas wain. Masakan Morococo yang istimewa di atas nasi – pilihan anda iaitu udang, ayam, kambing atau vegan dengan nasi berperisa, salad dan limau – adalah harga curi di bawah 10,000won, tetapi semua hidangan akan membuatkan anda bermimpi (atau terliur) untuk Afrika Utara.