Makan di Pasar Festival Lau Pa Sat di Singapura

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:54

Struktur besi tuang kerawang era Victoria Pasar Festival Lau Pa Sat kelihatan agak tidak sesuai di daerah perniagaan hipermoden Singapura, tetapi ia berjaya mengelakkan bola yang merosakkan dengan mengikuti arus.

Berdiri di antara Cross Street, Boon Tat Street dan Robinson Road, pasar berusia seratus tahun lebih itu membina batu pada siang dan malam, menyajikan makanan penjaja premium kepada pengunjung.

Pasar Awam Semalam, Pusat Penjaja Besar Hari Ini

Lokasi pusat Pasar menjadikannya tarikan utama bagi pelancong dan pekerja pejabat di daerah perniagaan bersebelahan: tempat duduk ruang dalaman seluas 5,500 meter persegi kira-kira 2,000, walaupun selalunya pada kapasiti semasa waktu makan tengah hari atau malam hujung minggu.

Bangunan ini adalah salah satu yang tertua di Singapura: struktur pasaran besi tuang bermula sejak tahun 1894 dan telah digunakan secara berterusan sejak itu, kecuali beberapa tahun pada akhir 1980-an (ia telah diasingkan sementara laluan MRT tempatan [sistem rel ringan] sedang dibina, dan disatukan semula selepas MRT dibuka).

Cara untuk ke sana: Pasar Festival Lau Pa Sat terletak di persimpangan Boon Tat Street dan Robinson Road. Untuk ke Lau Pa Sat denganMRT, turun di stesen MRT Raffles Place dan ambil Exit I. Anda akan melihat terowong yang sangat panjang yang muncul beberapa blok dari Lau Pa Sat. Ikut papan tanda, berjalan melintasi Cross Street, dan di sana anda berada.

Dalaman Victoria Berhias

Bangunan yang menempatkan Lau Pa Sat (dahulunya dikenali sebagai Pasar Telok Ayer) bermula pada tahun 1894. Direka oleh jurutera kolonial British James MacRitchie, struktur segi lapan telah dibina untuk menempatkan pasar yang telah berpindah ke kawasan itu selepas lamanya tapak dan senama di Telok Ayer, Chinatown telah dirobohkan. (Nama bangunan sekarang datang kepada kami dari asal-usul pasar; " Lau pa sat " ialah bahasa Hokkien untuk "pasar lama.")

Pasar lama itu diperbuat daripada kayu dan atap jerami sawit. MacRitchie memutuskan untuk menyusun semula reka bentuk lama dalam besi tuang pasang siap yang diimport dari Scotland-mengekalkan pelan lantai oktagon lama. Pasaran baharu memperoleh rasuk dan tiang berhias, dengan kerawang besi menghiasi sudut dan gerbang dalaman.

Pada masanya, kawasan sekitar Lau Pa Sat berkembang menjadi daerah pusat perniagaan Singapura, dan pasaran itu sendiri menghadapi masa depan yang tidak menentu. Diubah menjadi pusat penjaja pada tahun 1973, bangunan pasar itu melakukan perniagaan yang rancak memberi makan kepada pekerja pejabat sehingga pembinaan stesen MRT berhampiran terpaksa ditutup pada tahun 1986.

Pihak berkuasa tidak bercadang untuk menutup struktur bersejarah itu selamanya, walaupun: bangunan itu dipisahkan dengan teliti, 3, 000 bahagiannya dilabel dan disimpan untuk kemudianpembinaan semula. Selepas tiga tahun dan SGD 6.8 juta (kira-kira $5.3 juta), pasaran yang telah dibina semula dibuka semula untuk melayani pengunjung yang lapar.

Pilihan Makanan Luas

Dalaman besar yang disediakan oleh struktur besi tuang Lau Pa Sat menempatkan lebih 200 gerai makanan yang diedarkan di sepanjang lapan lorong, semuanya menumpu ke atrium tengah tempat gerai minuman mengeluarkan bir, air dan minuman ringan untuk mencuci pilihan pedas anda turun.

Pilihan makanan adalah luas, murah (tetapi lebih mahal sedikit daripada chow di pusat penjaja awam seperti Old Airport Road dan Bukit Timah), dan sangat antarabangsa. Selain daripada masakan tempatan yang anda akan dapati di setiap pusat penjaja (makanan Cina, Melayu, India dan "Barat"), Lau Pa Sat juga menempatkan gerai yang menyajikan pilihan Korea, Jepun, Vietnam dan Filipina.

Makan Jalanan Selepas Gelap

Selepas jam 7 malam. (atau 3 ptg pada hujung minggu dan cuti umum), Lau Pa Sat menjadi perhubungan untuk pasar makanan jalanan yang turut menduduki Jalan Boon Tat yang bersebelahan. Kira-kira sedozen gerai luar didirikan di sepanjang Jalan Boon Tat, dan udara petang menjadi pekat dengan aroma sate panggang, sayap ayam dan makanan laut yang dibakar.

Pihak pengurusan menutup jalan dengan meja lipat dan kerusi plastik, yang semuanya terisi dalam beberapa minit. Terdapat sesuatu yang sangat retro tentang pengalaman menjamu selera di luar Lau Pa Sat: seolah-olah hutan bangunan tinggi di sekelilingnyaLau Pa Sat gagal menghasilkan buih makanan tradisional lama ini. Ini adalah hampir dengan pengalaman makanan jalanan asal Singapura yang boleh diperolehi hari ini. Ia mengimbau kembali zaman silam sebelum kerajaan mengehadkan penjaja jalanan di pusat penjaja mereka sendiri pada tahun 1970-an.

Pada zaman dahulu, penjaja Singapura memanggang sayap ayam di atas tong minyak yang terbalik berisi arang. Hari ini, gerai-gerai itu kelihatan lebih moden (dan jauh lebih mudah alih) tetapi rasanya tetap sesuai dengan sejarahnya, kaya dengan perapan tradisional dan disajikan dengan cili pedas. Sate didatangkan dengan sos kacang yang pekat dan kaya, dalam semua daging kecuali daging babi (penjual sate cenderung beragama Islam).

Adegan gril di Boon Tat kekal dibuka untuk perniagaan sehingga 3 pagi