10 Makanan untuk Dicuba di Portugal

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:52

Makanan Portugis adalah hidangan yang menarik, tidak ada yang mewah, hanya bahan terbaik yang dihasilkan negara, disajikan dalam bahagian yang sihat. Harapkan daging babi, ayam, ikan, makanan laut, banyak sayur-sayuran, dan, sebagai tanda manis, pencuci mulut yang lazat. Jika anda lebih suka sedap, terdapat pelbagai jenis keju gunung. Berikut ialah 10 hidangan yang mesti dicuba di Portugal dan restoran terbaik untuk mencubanya.

Caldo Verde

Musim panas atau musim sejuk, orang Portugis menggemari sup hijau mereka. Kuahnya dibuat daripada kentang dan bawang putih, kangkung yang dicincang ditambah serta hirisan chouriço (sosej babi salai) dan dimakan bersama ketulan roti berkerak. Sup berasal dari Minho di utara Portugal tetapi menjadi kegemaran di seluruh negara. Ia juga merupakan tradisi untuk menikmati semangkuk Caldo Verde pada Malam Tahun Baru dan pada awal pagi selepas malam di atas jubin.

Bifanas

Anda tidak akan tahu apa yang boleh dilakukan oleh sandwic terhadap citarasa anda sehingga anda mencuba satu (atau lebih) bifana. Potongan daging babi dihiris nipis wafer, kemudian diperap dalam campuran wain putih dan bawang putih dan goreng dalam lemak babi atau minyak zaitun. Roti Portugis dibuka, direndamdalam perapan ditambah minyak dan diisi dengan hirisan daging. Campuran perisa memang menyelerakan. Sebagai salah satu makanan ringan kegemaran Portugal, anda boleh menemui bifana hampir di setiap sudut.

Francesinha

Seperti orang lain, orang Portugis adalah orang yang sibuk dan tidak selalu mempunyai masa untuk menjamu selera. Sandwic perlu dilakukan, tetapi pelbagai jenis Portugis adalah satu jenis.

Francesinha terdiri daripada dua keping roti tebal, diisi dengan lapisan ham dan potongan sejuk lain, ditutup dengan keju dan dipanggang sehingga cair. Kemudian sandwic dihidangkan dalam kolam sos bir yang panas dan istimewa dan dihiasi dengan telur goreng. Setiap restoran mempunyai resipi rahsia sendiri untuk sos. Cuba snek kenyang ini di Capa Negra.

Carne de Porco Alenteja

Portugis menggemari rebusan dan mempunyai pelbagai jenis hidangan. Yang ini diperbuat daripada daging babi dan kerang. Kiub daging babi diperap semalaman dalam campuran wain, cuka, bawang putih, herba, dan pes lada merah, kemudian digoreng dalam kuali yang dalam dan direneh dalam sisa perapan dengan kerang bertimbun di atas. Sebaik sahaja ia dibuka, jusnya bercampur dengan perapan dan jus daging untuk membentuk sos yang tidak seperti yang lain. Dihidangkan dengan kentang goreng Perancis atau kentang panggang, ia mesti dicuba. Berasal dari wilayah Alentejo di Portugal, tempat terbaik untuk memakannya di Lisbon ialah Restaurante João do Grão.

Bacalhau

Bacalhau adalah ikan kod masin yang dikeringkan, yang mungkin tidak begitu menarik. Tetapi, secara praktikalnyahidangan kebangsaan Portugal-dan bersama-sama dengan sardin dan terdapat beratus-ratus resipi untuk menjadikan potongan kering dan masin menjadi makanan yang lazat.

Setelah dinyahgaram sepenuhnya, fillet ikan kod sama ada dipanggang atau dibakar dan dihidangkan bersama kentang dan lada merah panggang. Bacalhau Gomes de Sa ialah kaserol yang diperbuat daripada ikan kod yang dicincang dengan kentang, bawang, telur rebus dan buah zaitun. Makanan ringan yang popular untuk dibawa bersama minuman di bar ialah kroket ikan kod atau pai. Tempat yang bagus untuk makan hidangan bacalhau terbaik di Lisbon ialah nama yang sesuai A Casa do Bacalhau.

Acorda de Marisco

Ini adalah rebusan, sekali lagi berasal dari wilayah Alentejo, yang berasaskan roti: Roti yang direndam direndam dalam minyak zaitun dan bawang putih, dicampur dengan pelbagai makanan laut dan di atasnya dengan telur goreng. Ketumbar yang sentiasa ada ditaburkan di atas lot untuk memberikan rasa yang tersendiri. Seperti cocido, ia adalah hidangan yang sangat mengenyangkan.

Polvo a la Lagareira

Mari kekal dengan ikan dengan hidangan ini atau lebih tepatnya sotong. Ia adalah dunia dari cincin berlapis roti yang sedikit kenyal yang biasa kita lakukan. Untuk hidangan ini, seluruh sotong direbus, kemudian ditutup dengan bawang putih dan minyak zaitun, dibakar di dalam ketuhar. Setelah siap, ia dipotong menjadi kepingan, dihidangkan dengan kentang panggang atau panggang, dan ditaburkan dengan ketumbar. Salah satu tempat terbaik untuk makan sotong ialah Frade dos Mares di Lisbon.

Cataplana de Marisco

Perkataan cataplana merujuk kedua-duanya kepada periuk tempat hidangan dimasak danhidangan seperti itu. Berasal dari Algarve, cataplana adalah sama ada tembikar atau periuk tembaga dalam bentuk cangkerang dengan pengapit di mana sayur-sayuran seperti tomato, bawang, lada merah, dan ketumbar yang tidak dapat dielakkan dibuang bersama-sama dengan apa sahaja makanan laut yang terbaik pada hari itu.. Dikukus dengan sempurna, hidangan yang terhasil penuh dengan perisa, dan sekali gus, tiada minyak zaitun digunakan.

Cocido a Portuguesa

Hidangan daging dan sayur-sayuran ini berasal dari penyembelihan babi luar bandar dan merupakan contoh budaya makanan hidung ke ekor Portugis. Kentang, lobak merah, kubis, kacang ayam, daging, kaki babi, dan telinga, serta sosej salai, dibuang ke dalam periuk besar dan direbus bersama. Ia mengambil sedikit masa sehingga setiap bahan siap. Kemudian, kuah yang terhasil dengan beberapa sayuran dihidangkan terlebih dahulu, diikuti dengan pinggan besar dengan daging dan kentang. Diakui, ia tidak kelihatan sangat cantik, tetapi gabungan rasa itu lazat. Untuk makan codico terbaik di Lisbon, pergi ke Os Courenses.

Pastel de Nata

Tiada senarai hidangan Portugis terbaik yang lengkap tanpa Pastel de Nata. Ia adalah tart kastard telur kecil yang ringkas, tetapi telah menjadi simbol Portugal di seluruh dunia. Patisserie tertua di mana anda boleh merasai yang terbaik di Lisbon ialah Antigua Confeitaria de Belem, di mana hidangan manis kecil itu dipanggil Pasteis de Belem.