10 Makanan Dominican untuk Dicuba

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:21

Walaupun kurang diketahui, hidangan Republik Dominican merupakan gabungan menarik dari pelbagai budaya, daripada Afrika, Taino dan Eropah kepada pengaruh daripada pendatang yang menetap di DR dari Timur Tengah, Asia dan Mediterranean. Ini telah membawa kepada sumbangan penting kepada adegan gastronomi. Anda akan merasai nasi dan kacang Caribbean kepada hidangan Dominican yang unik seperti mangu dan sancocho. Berikut ialah 10 kepakaran yang anda mesti cuba semasa berada di Republik Dominican.

Tostones

Selalunya dalam menu sebagai sampingan dan salah satu snek goreng yang paling biasa ditemui di Republik Dominican, tostones ialah pisang raja goreng. Pisang raja dileperkan selepas dikeluarkan dari kuali, menjadikannya lembut di dalam tetapi rangup di luar. Sembur pada banyak sos tomato dan mayonis seperti orang tempatan, dan nikmati. Anda akan menemui tostone yang dijual di tepi jalan serta di restoran dan pusat peranginan Dominican, yang dijual bersama ayam goreng dan daging lain.

Sancocho

Satu lagi hidangan asli Dominican yang perlu anda cuba ialah sancocho - rebusan daging yang kaya, enak dan sayuran akar yang diperbuat daripada daging lembu, daging babi, ayam, yucca, keladi, kentang, antarabahan-bahan lain. Ia sering disediakan sebagai sebuah keluarga untuk majlis-majlis khas, termasuk pada Malam Tahun Baru. Semangkuk sancocho dihidangkan bersama sepinggan kecil nasi dan hirisan alpukat. Petrus mempunyainya setiap hari di Kota Kolonial. Anda akan menemuinya sekali-sekala dihidangkan di restoran Dominican di seluruh negara, terutamanya pada bulan Disember dan Januari apabila cuaca lebih sejuk, dan keluarga berkumpul untuk cuti.

Mangú

Jika Puerto Rico mempunyai mofongo, maka Dominican mempunyai mangú. Hidangan klasik yang dipengaruhi oleh Afrika ini terdiri daripada timbunan pisang hijau tumbuk, di atasnya dengan tumis bawang merah dalam sos cuka. Pisang raja terlebih dahulu dikupas dan direbus, kemudian dikisar menjadi tumbuk lembut yang lazat. Hidangan ini popular untuk sarapan pagi, bersama-sama dengan sisi telur goreng, salami goreng dan keju goreng, yang dikenali sebagai "los tres golpes" atau tiga hits. Mangu juga dimakan semasa makan malam di banyak isi rumah. Semasa di Republik Dominican, anda akan menemui mangu yang dihidangkan sebagai sebahagian daripada bufet sarapan pagi di resort dan hotel di seluruh negara, selain restoran tempatan. Untuk restoran, cuba mangu di Hermanos Villar atau Buen Provecho di Santo Domingo.

La Bandera Dominicana

Dianggap sebagai hidangan tradisional Republik Dominican dan kebanyakannya dimakan pada waktu makan tengah hari, la bandera Dominicana atau "bendera Dominican" terdiri daripada sepinggan nasi dan kacang, dengan ayam atau daging lembu yang direbus dan salad kentang atau pasta sampingan, serta sesekali hirisan goreng manispisang pisang. Di restoran tempatan, hidangan di mana-mana ini juga dipanggil "plato del dia." Kacang boleh berbeza-beza, dari kacang merah hingga kacang merpati atau "guandul dan daging lembu, ikan, atau daging babi juga boleh menjadi daging, bergantung pada hari dan restoran. Tiada tempat yang buruk untuk mempunyai sepinggan nasi dan kacang di DR, dan ia adalah satu-satunya hidangan yang anda tidak akan menghadapi masalah mencari. Di Santo Domingo, pergi ke Villar Hermanos atau Cafe Mimosa untuk makan tengah hari.

Chicharrón atau Pica Pollo

Kulit babi goreng sangat popular sehingga dianggap sebagai makanan istimewa, dijual di tepi jalan dan di restoran mengikut pound. Beberapa chicharron terbaik boleh didapati di restoran Santo Domingo dan Puerto Plata. Jika anda bukan pemakan daging babi, cuba ayam goreng Dominican atau pica pollo yang dibumbui dengan oregano, bawang putih dan limau nipis serta digoreng. Tidak semua orang boleh memakan daging goreng berlemak dan berminyak ini, jadi pilih penjual tepi jalan anda dengan berhati-hati dan pilih versi restoran apabila boleh.

Morir Soñando

Minuman tradisional adalah simbolik di Republik Dominican seperti makanan. Anda akan faham selepas anda mencuba morir soñando, batida (milkshake) yang diperbuat daripada oren dan susu pekat. Minuman beku ini bukan sahaja menyejukkan anda; ia boleh mengisi anda dengan cepat dengan sendirinya. Satu lagi kegemaran dibuat dengan chinola atau buah markisa, yang banyak terdapat di negara ini seperti oren.

Pasteles en Hoja

Satu keistimewaan Krismas, pasteles en hoja adalah seperti tamale versi Dominican. Dibuat dengan doh pisang yang disumbat dengan daging atau sayur-sayuran, kemudiannya dibalut dengan daun pisang hijau. Anda akan mendapati ini dijual di kedai pastri terpilih atau dengan bertanya kepada penduduk tempatan di mana untuk mendapatkannya, terutamanya pada bulan Disember. Di Santo Domingo, pelbagai kafe dan kedai pastri menawarkannya, termasuk Hermanos Villar dan Maria La Turca.

Catibias

Empanada versi Dominican dibuat dengan tepung ubi kayu dan disumbat dengan daging lembu, ayam, udang galah, kerang atau udang, antara pilihan lain. Katibia yang paling popular dihidangkan sebagai pembuka selera di Meson D’Bari yang terkenal, pernah dikunjungi oleh mendiang Anthony Bourdain.

Yaroa

Makanan snek larut malam yang popular, yaroa ialah gundukan daging lembu kisar yang lazat yang dilapisi dengan kentang goreng dan dihiasi dengan keju cair. Jenis lasagna Dominican ini adalah cara terbaik untuk menyerap alkohol. Tutup dengan mayonis dan sos tomato dan nikmati. Anda akan menemui yaroa yang dihidangkan dari trak makanan di sekitar tempat hiburan malam di bandar ini. Beberapa restoran tempatan juga menawarkannya pada menu. Di Santo Domingo, salah satu yaroa kegemaran saya ialah di restoran kecil Fabrica Contemporanea.

Habichuelas con Dulce

Hidangan yang dihormati oleh orang Dominican, habichuela con dulce ialah pencuci mulut kacang manis yang dihidangkan terutamanya semasa Minggu Easter. Ia dikatakan telah dibawa ke Republik Dominika dari Asia tenggara, tetapi asal-usulnya masih tidak jelas. Pencuci mulut unik ini termasuk santan, susu pekat, kacang merah rebus, kayu manis, gula, vanila, bunga cengkih, garam dan kismis. Keseluruhan campuran dibuat dalamperiuk besar, kemudian dihidangkan sejuk dan dihiasi dengan biskut.

Adalah kebiasaan untuk jiran dan keluarga berkongsi versi habichuelas con dulce buatan sendiri mereka sepanjang hujung minggu. Anda mesti mencubanya jika anda melawat DR semasa Minggu Paskah atau di resort anda jika anda bernasib baik. Anda akan menemuinya dan banyak lagi pencuci mulut tipikal Dominican, daripada kek hingga buah-buahan berlapis, di Dulceria Maria La Turca di Santo Domingo atau mana-mana kedai pastri di negara ini.