12 Makanan Terbaik untuk Dicuba di Maryland

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:21

Maryland terkenal dengan pelbagai perkara, termasuk tempat kelahiran Lagu Kebangsaan, B altimore Orioles, Teluk Chesapeake, dan sudah tentu, ketam biru segar yang terkenal. Tetapi selain daripada ketam tersebut, terdapat beberapa makanan ikonik lain dan hidangan Mid-Atlantic dari Maryland yang anda perlu cuba pada kali seterusnya anda melawat Old Line State. Daripada banyak makanan laut yang disiram di Old Bay kepada gaya barbeku istimewa kepada pencuci mulut yang lazat, Maryland mempunyai banyak hidangan unik yang baru anda cuba. Berikut ialah semua makanan yang perlu diperhatikan apabila anda berada di Maryland seterusnya.

Ketam Biru Kukus

Ketam biru biasanya perkara yang difikirkan oleh kebanyakan orang apabila seseorang menyebut makanan Maryland, dan memang betul. Teluk Chesapeake yang dicintai di Maryland dipenuhi dengan krustasea dari musim bunga hingga musim luruh, dan mereka dihargai untuk daging manis mereka. Untuk pengalaman yang murni, makan mereka dikukus dan ditaburi dengan rempah makanan laut terkenal Maryland, Old Bay. Pondok ketam dan restoran di seluruh negeri menjual ketam kukus sebanyak sedozen, selalunya dihidangkan terus di atas meja bersalut surat khabar. Ambil palu dan dapatkan crackin!

Perencah Teluk Lama

Rempah terkenal ini terdapat di mana-mana di Maryland, di mana ia dihidangkan untuk segala-galanya daripada ketam hingga kentang goreng dan juga salad dan ayam goreng. Old Bay telah dicipta pada tahun 1940 oleh saudagar rempah Jerman-Yahudi Gustav Brunn, dan hari ini ia dihasilkan oleh McCormick & Company di ibu pejabat mereka di Hunt Valley, berhampiran B altimore. Walaupun campuran itu rahsia, ia mungkin termasuk campuran mustard, paprika, garam saderi, daun bay, lada hitam, lada merah, cokmar, bunga cengkih, lada sulah, buah pala, buah pelaga dan halia. Anda tidak boleh ketinggalan tin kuning dan biru di hampir setiap tempat makanan laut di negeri ini seperti penduduk tempatan dan taburkannya pada segalanya secara bebas.

Daging Lembu Pit

Maryland dianggap berada di Selatan (memandangkan ia berada di bawah Laluan Mason-Dixon), jadi tidak hairanlah ia mempunyai gaya barbeku sendiri. Tidak seperti kebanyakan gaya barbeku lain di negara ini, yang memerlukan memasak daging berlemak selama berjam-jam, barbeku serantau Maryland dibuat daripada daging panggang atas tanpa lemak yang berperisa minimum dan hampir tidak dimasak di atas panggangan tepat di atas arang panas. Daging merah jambu mentah hingga sederhana jarang terhasil dihiris nipis menjadi kepingan dan selalunya diletakkan di atas gulungan dengan bawang dan sos lobak pedas.

Kuih Ketam

Cara kedua paling popular di Maryland untuk menyediakan ketam, selepas dikukus, ialah membuat kek ketam. Kek berair terdapat pada banyak menu restoran di seluruh negeri, dan beberapa yang terbaik mempunyai ketulan daging manis dengan sedikit lagi. Patty boleh dibakar, ditumis,bakar, atau goreng. Sedikit limau dan sos remoulade atau tartar di sebelah adalah sahaja yang anda perlukan.

Kerepek Kentang Ketam

Utz dan Herr membuat kerepek kentang berperisa ketam, tetapi sebenarnya tiada ketam di dalamnya. (Nah, Utz's dipanggil ketam manakala Herr's hanya mempunyai gambar ketam padanya.) Mereka dibumbui dengan-anda meneka-Old Bay atau campuran rempah yang serupa yang digunakan di atas ketam kukus. Segar, pedas dan pedas, anda akan dapati ini di kedai runcit dan kedai serbaneka di seluruh negeri.

Coddy

Amat popular di B altimore pada awal dan pertengahan abad ke-20, kek ikan kod ini mempunyai asal usul yang keruh, dengan beberapa tempat mendakwa telah menciptanya. Walaupun ia lebih sukar ditemui pada hari ini, beberapa kedai makan lama, kedai runcit dan gerai di Pasar Lexington masih membuatnya. Kek ikan dibuat daripada ikan tongkol garam, kentang, susu dan keropok yang dibentuk dengan tangan menjadi patties dan digoreng. Ia secara tradisinya dihidangkan di antara dua keropok masin dengan secubit sawi.

Smith Island Cake

Dinamakan untuk sebuah pulau kecil di Teluk Chesapeake di lepas pantai timur Maryland yang lebih rendah, asal usul kek Pulau Smith boleh dikesan sejak tahun 1800-an. Dicipta di pulau itu, kek itu biasanya mempunyai lapan hingga 10 lapisan nipis kek kuning kaya yang diselangi dengan pembekuan coklat fudge. Penduduk tempatan pernah membakar kek untuk tukang air yang bekerja menuai tiram musim luruh dan keluarga mereka. Pada tahun 2008, badan perundangan Maryland menamakan kek Pulau Smith sebagai pencuci mulut rasmi negeri, dan tidak lama kemudian ia mula menjadidikenali dan disayangi di luar Smith Island dan Eastern Shore. Hari ini, anda akan melihat gerai di sepanjang Laluan 50 dari Jambatan Bay ke lautan yang menjualnya, serta terdapat pada banyak menu restoran di seluruh negeri. Jika anda ingin menghantarnya, Smith Island Baking Co. dan Smith Island Bakery menjual kek dalam talian.

Rockfish

ikan rock telah dinamakan sebagai ikan rasmi Maryland pada tahun 1965, dan lebih banyak ikan rock ditangkap di Maryland berbanding spesies lain. Dikenali sebagai bass belang di bahagian lain di negara ini, di Maryland, ikan ini dipanggil rockfish kerana mereka suka bersembunyi di ceruk terumbu dan tebing. Daging putih menteganya sederhana hingga pejal dan mempunyai rasa lembut yang sedikit masin dan sedikit manis. Anda boleh menemuinya disediakan dalam pelbagai cara di restoran di seluruh negeri, daripada panggang hingga panggang hingga kukus.

Tasik Trout

Baik ikan trout mahupun dari tasik, ikan trout yang dinamakan luar biasa adalah makanan laut kegemaran B altimore dan telah menjadi kegemaran sejak sekurang-kurangnya awal 1900-an. Diperbuat daripada kapur putih yang ditangkap di Lautan Atlantik, trout tasik ditutup dengan keropok atau tepung jagung yang dihancurkan, digoreng sehingga rangup dan keemasan, dan dihidangkan panas di atas sekeping roti putih. Sos panas adalah pilihan. Di dalam dan sekitar B altimore, anda akan melihat restoran yang dipanggil Lake Trout, Lake Trout 2 dan Lake Trout 3-semuanya adalah tempat yang bagus untuk mencubanya.

Sup Ketam Maryland

Satu lagi cara popular untuk makan ketam, sup ketam Maryland, adalah berbeza daripada yang lainVarieti selatan. Ia tidak mengandungi sebarang krim atau sherry, tetapi ia mempunyai asas tomato dan dipenuhi dengan banyak sayur-sayuran seperti kentang, jagung, dan kacang lima-dan banyak daging ketam ketul, sudah tentu. Jangan lupa untuk musim hebat dengan Old Bay!

Teruskan ke 11 daripada 12 di bawah. >

Tiram Teluk Chesapeake

Ketam mungkin memakai mahkota makanan laut Maryland, tetapi tiram Maryland tempatan tidak ketinggalan dalam popularitinya. Budaya penternakan tiram Maryland telah berkembang dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dan hari ini terdapat lebih daripada 4, 000 ekar ladang tiram di sepanjang pantai bahagian Maryland Chesapeake Bay (dan sama banyak, jika tidak lebih, di sebelah Virginia). Lihat True Chesapeake Oyster Co., Hoopers Island Oyster Co. dan Hollywood Oyster untuk beberapa tiram terbaik Maryland.

Teruskan ke 12 daripada 12 di bawah. >

Kuki Berger

Dicipta oleh imigran Jerman Henry Berger pada tahun 1835, kuki vanila kek-y ini dicelup tangan dalam aising fudge, memberikannya penutup coklat yang tebal. Hari ini, kuki yang sangat manis dihasilkan oleh DeBaufre Bakeries dan anda boleh menemuinya di kedai di seluruh negeri.