11 Makanan untuk Dicuba di Dubai

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:34

Makanan Emirati bukanlah sesuatu yang istimewa di Dubai, Kate Christou, chef di LOWE, memberitahu saya semasa saya melawat bandar itu pada awal tahun 2020. Tempat lebur pelbagai budaya, Dubai adalah rumah kepada lebih 200 negara dan mengimport 80 peratus makanannya. Oleh itu, kebanyakan masakan di bandar ini diilhamkan oleh negara jiran dan Timur Tengah serta Asia pada umumnya: Arab Saudi, Lubnan, Oman, Mesir dan India, untuk menamakan beberapa.

Sudah tentu, anda boleh menemui makanan Emirati klasik-berat dengan rebusan, ikan, daging dan nasi, serta gula-gula yang disiram dengan sirap kurma-di beberapa restoran tradisional di sekitar bandar. Cadangan kami? Kunjungi Pusat Pemahaman Budaya Sheikh Mohammed, yang menganjurkan hidangan kebudayaan yang lazat untuk mencuba hidangan Emirati. Pengalaman, yang berlangsung selama 90 minit, diketuai oleh seorang pemandu Emirati dan merupakan pengenalan yang sempurna kepada masakan dan budaya UAE.

Berikut ialah makanan popular yang perlu anda cuba-dan tempat untuk mencarinya-semasa anda berada di Dubai seterusnya:

Chebab

Salah satu daripada hidangan sarapan yang lebih popular di UAE, chebab ialah sejenis lempeng Emirati, dengan kunyit dan buah pelaga sebagai dua bahan utama. Anda mungkin melihatnya dihiasi dengan keju krim ataumentega dan madu-tetapi sirap kurma, yang disiram di atas ramuan syurga ini, mesti dicuba. Banyak restoran dan kafe Emirati menampilkannya pada menu sarapan tetapi pertimbangkan untuk mencubanya di Kafe atau Logma kegemaran tempatan.

Tarikh

Kurma yang kenyal, manis dan berkhasiat adalah buah yang paling banyak terdapat di Emirates. Menurut akhbar tempatan The National, Emirates adalah rumah kepada lebih daripada 40 juta pokok kurma-walaupun anda boleh mengesan asal usulnya kembali ke Iraq, di mana benih kurma telah wujud sejak 5110 SM. Dengan lebih daripada 200 jenis kurma yang terdiri daripada kurma lembut dan berair hingga kering, varieti biasa termasuk Lulu, Khadrawi, Razaiz dan Medjool (juga dikenali sebagai "raja kurma " kerana populariti globalnya). Paling sesuai digandingkan dengan kopi Arab (tanpa susu atau gula), ia biasanya dihidangkan sebagai permulaan percuma di kebanyakan restoran.

Dango

Snek atau pemula Emirati klasik ini seperti versi hummus yang tidak dilenyek tanpa tahini. Ia agak mudah: kacang ayam biasa direbus dalam air dengan garam, cili merah dan rempah ratus lain. Kerana ia tidak cepat rosak, menjadi kebiasaan bagi orang Arab untuk membungkus dango ketika melalui padang pasir. Anda boleh memesannya di restoran tradisional Emirati seperti Arabian Tea House dan Al Fanar, yang terletak di Al Seef dan Al Barsha.

Madrouba

Madrouba, yang diterjemahkan kepada "dipukul" dalam bahasa Arab, ialah nasi yang dilecek bersama bawang, tomato, yogurt, mentega dan rempah ratus. Ia paling biasa dibuatdengan ayam, tetapi anda boleh memilih ikan, kambing atau sayur-sayuran. Jika anda ingin mencuba sendiri, sila daftar untuk hidangan kebudayaan di Pusat Pemahaman Pusat Kebudayaan Sheikh Mohammed yang disebutkan sebelum ini. Bersama-sama dengan hidangan madrouba ayam yang banyak, anda juga akan mendapat peluang untuk merasai 11 hidangan tradisional Emirati yang lain seperti machboos, al harees dan saloona.

Machboos

Versi biryani yang lebih pedas, hidangan berasaskan nasi basmati ini dimasak perlahan dengan bawang, baharat (campuran rempah Timur Tengah), loomi (limau kering) dan daging seperti kambing, ayam atau ikan. Selalunya bersaing dengan khuzi untuk merebut gelaran hidangan kebangsaan UAE, machboos, atau majbous, biasanya dinikmati di acara keluarga-walaupun restoran tradisional Emirati di sekitar bandar menyajikannya sepanjang tahun. Jika anda memerlukan bantuan untuk menyempitkan pilihan anda, Al Fanar dikatakan akan memberikan beberapa yang terbaik di Dubai.

Khuzi

Hidangan kebangsaan Emirates yang lain, khuzi (juga dikenali sebagai ghuzi atau oozie) adalah serupa dengan hidangan lain tetapi unik dengan cara tersendiri: kambing atau kambing panggang dengan kacang dan sayur-sayuran yang dihidangkan di atas sepinggan nasi berempah. Hidangan lazat ini biasanya disediakan untuk majlis-majlis khas, termasuk Ramadan dan perayaan perkahwinan, walaupun banyak restoran tempatan diketahui menawarkannya.

Al Harees

Al harees ialah gandum yang direbus atau dikisar, direbus dengan daging (fikir kambing, daging lembu atau ayam) dan dipukul menjadi konsisten seperti bubur. Selalunyaditambah dengan lemak kambing atau mentega jelas seperti minyak sapi, anda akan temui resipi yang ditaburkan dengan kayu manis atau gula untuk rasa tambahan. Walaupun arnab dihidangkan secara tradisi semasa majlis perkahwinan dan cuti keagamaan seperti Ramadan dan Aidilfitri, anda boleh menemuinya di kebanyakan restoran asli Emirat pada bila-bila masa sepanjang tahun, termasuk Restoran Khemah Jumeirah, Siraj dan Al Mashowa.

Sana

Selalunya berbanding tagine Maghribi, rebusan ini ialah gabungan sayur-sayuran yang dimasak perlahan (labu, kentang, tomato dan sumsum), daging (kambing, ayam atau kambing) dan rempah tempatan. Ia disertai dengan rigag-roti rata Emirati nipis rangup yang dibuat dengan tepung, garam dan air-yang berfungsi sebagai lapisan asas hidangan. Al Mashowa dan Al Fanar menampilkannya pada setiap menu masing-masing.

Saloona

Walaupun saloona kelihatan seperti kari, ia berasaskan air, menjadikannya lebih seperti rebusan. Ia dibuat dengan ayam, kambing atau ikan, sayur-sayuran bermusim dan bezar (campuran rempah jintan, adas dan biji ketumbar, cili merah kering, kunyit, lada hitam dan kayu manis). Saloona biasanya digandingkan dengan nasi putih, tetapi anda boleh menukarnya dengan roti tanoor. Ia mudah ditemui di sekitar Dubai; tempat makan seperti Restoran Khemah Jumeirah, Siraj dan Arabian Tea House semuanya ada ditawarkan.

Margooga

Satu lagi jenis rebusan Emirati, margooga ialah campuran sayur-sayuran (tomato, lobak merah, zucchini, dan terung), daging, campuran rempah Qatar dan roti Levantine yang tidak dibakar, yang boleh disamakan dengan adunan pita dan Ethiopia. injera. Roti, ditambah kepadamargooga apabila hampir siap, menyerap dengan sempurna rasa rebusan. Pastikan anda mencubanya di Siraj untuk mendapatkan versi berasaskan kambing bagi hidangan lazat ini.

Lugaimat

Jika ada satu pencuci mulut yang anda mesti cuba, ia adalah lugaimat. Bebola doh yang digoreng ini, dibuat dengan buah pelaga dan kunyit, rangup sempurna di luar, namun gebu dan halus di bahagian dalam. Pièce de resistance ialah sirap kurma yang membasahi lugaimat dengan kebaikan manis sebelum ditaburkan dengan biji bijan panggang. Nasib baik, mereka adalah makanan ruji pada kebanyakan menu pencuci mulut restoran Emirati. Namun, amaran: Anda tidak akan dapat berhenti pada satu.