Makan di Pusat Makanan Maxwell, Singapura

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 22:14

Bekas Pasar Kim Hua mungkin sudah lama meninggalkan penjual ikan dan penjual dagingnya, tetapi sejak 1986, pasar lama ini telah menemui panggilan sebenar: menyajikan makanan asli Singapura kepada orang ramai yang tidak berkesudahan dan tidak henti-henti kelaparan baik penduduk tempatan mahupun pelancong, sebagai Pusat Makanan Maxwell.

Bangunan pasar telah berdiri di sini sejak 1935: kini tanpa gerai pasar, lebih seratus gerai makanan masak telah mengambil alih, disusun dalam tiga baris di bawah bumbung keluli. Cekap dalam penampilan, Pusat Makanan Maxwell tidak berpura-pura terhadap suasana atau kelas tinggi: sebaliknya, ia membenarkan reputasi kolektif penyewa terlarisnya bercakap.

Cara untuk ke sana: Anda akan menemui Pusat Makanan Maxwell Road di Chinatown; untuk ke sana, naik MRT Singapura dan turun di Stesen MRT Chinatown (NE4) - ambil Exit A ke Pagoda Street, berjalan di lorong sehingga anda mencecah Jalan Jambatan Selatan. Lintas secepat yang anda boleh, dan berjalan ke selatan ke Jalan Jambatan Selatan sehingga anda sampai ke Pusat Makanan Maxwell Road (Arah ke Pusat Makanan Maxwell Road di Peta Google).

Mengapa Pusat Makanan Maxwell Sangat Popular

Pusat Makanan Maxwell menerima semua pengunjung - pemandu teksi, pelajar, pekerja pejabat dan pelancong. Ia tidak mempunyaireputasi perangkap pelancong Pasar Festival Lau Pa Sat atau Pusat Makanan Newton, walaupun lokasinya di kawasan tumpuan pelancong yang paling hangat. Beberapa gerainya telah menjadi kemasyhuran yang berkekalan, dengan sokongan cemerlang daripada selebriti seperti Anthony Bourdain dan Panduan Michelin.

Jadi apakah yang membezakan Pusat Makanan Maxwell daripada pusat penjaja lain di Singapura? Beberapa faktor, sekaligus: beberapa pusat penjaja yang kurang cemerlang boleh membanggakan satu atau yang lain, tetapi tidak semuanya pada masa yang sama:

Lokasi Pekan Cina Tengah: Pusat Makanan Maxwell hanya beberapa minit berjalan kaki dari MRT Chinatown dan terletak di salah satu arteri utama yang melintasi tengah Jalan Singapura-Jambatan Selatan.

Anda mendapat banyak trafik berjalan kaki melalui bahagian Chinatown ini-pelancong yang berehat daripada menerokai kedai dan kuil berhampiran Jalan Temple, Smith dan Pagoda, pekerja pejabat daripada berehat makan tengah hari, kerja-kerja.

Buka untuk waktu yang lama: Tempat ini tidak beroperasi sepanjang 24 jam, tetapi anda pasti akan menemui sesuatu untuk dimakan antara 8 pagi hingga 10 malam pada hari bekerja, dan sehingga 3 pagi pada petang Jumaat dan Sabtu.

Kos rendah: Anehnya untuk kawasan tumpuan pelancong, Pusat Makanan Maxwell berjaya mengekalkan harga yang rendah. SGD 3 ialah harga terkini untuk semangkuk lor mee atau bee hoon yang mengukus; sepinggan popiah akan memberi anda pulangan hanya SGD 1. Anda boleh menikmati hidangan kenyang di Pusat Makanan Maxwell dengan harga tidak lebih daripada SGD 6, atau kira-kira $4.75!

Gerai penjaja terkenal: Sebilangan besar gerai Maxwell Food Centre telah melebihipiawaian rata-rata orang Singapura untuk makanan yang enak: beberapa gerai telah mencapai kemasyhuran daripada sokongan selebriti yang menyerlah (Misalnya, Nasi Ayam Tian Tian membuatkan Anthony Bourdain memuji produknya).

Nasi Ayam Maxwell Food Centre yang Terkenal di Dunia

Nasi Ayam Tian Tian

Gerai 10 & 11, Pusat Makanan Maxwell

Buka dari 11 pagi hingga 8 malam (lebih awal jika habis dijual); ditutup pada hari IsninTel: +65 9691 4852

Bourdain menyokongnya dengan sepenuh hati, dan Panduan Michelin yang terkenal bersetuju: Nasi Ayam Tian Tian (Gerai 10 & 11) adalah nasi ayam Hainan terbaik di Singapura, terbukti dengan beratur panjang menunggu untuk membeli barangan tersebut.

Nasi ayam yang dihidangkan di gerai yang dihidangkan sejuk ini, kerana nasi ayam Hainan segera dicelup ke dalam air mandian ais selepas mendidih-terdapat di atas katil nasi putih yang kaya dengan lemak ayam dan apa yang dipanggil Bourdain sebagai "holy trinity of condiments"-halia dicincang, kicap pekat dan sos cili.

Nasi ayam Tian Tian menarik minat orang murni: setiap suapan menggabungkan umami ayam yang lembut dengan serlahan perisa yang disediakan oleh perasa. Pengunjung boleh mencampur dan memadankan perasa secukup rasa; sama ada anda mencelup ayam anda atau menyiram ayam dan nasi boleh menjadi sumber perdebatan hangat di kalangan rakan-rakan.

Jika barisan terlalu panjang untuk perut anda yang mengomel, pergi ke Nasi Ayam Hainan Ah Tai (Gerai 7), yang diasaskan oleh bekas tukang masak Tian Tian: untuk masa menunggu yang lebih singkat, anda akan mendapat hidangan yang setandingnasi ayam.

Kegemaran Pusat Makanan Maxwell Lain

Selepas anda selesai dengan nasi ayam Maxwell, cuba hidangan klasik pusat penjaja yang lain jika anda masih mempunyai ruang yang tersisa:

Bubur Zhen Zhen (Gerai 54) selalunya dibelenggu barisan panjang pelanggan yang lapar, tetapi sebaik sahaja anda dihidangkan, anda akan menyukai apa yang anda dapat: semangkuk sutera bubur nasi berisi bawang merah goreng, hirisan ayam, daun bawang, dan telur abad. Pesan bubur nasi yu sheng, yang dihiasi dengan hirisan ikan mentah. 5:30 pagi hingga 2:30 petang, ditutup pada hari Selasa.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & Lor Mee (Gerai 62) menghidangkan versi Fuzhou (Foochow) hidangan mi lor mee (gambar di atas), dihiasi dengan daging babi barbeku, kek ikan, dan taugeh. Terdapat kontras masam-masin yang berlaku, dan anda berisiko membuat kucar-kacir semasa anda menghirup mi rata (sos pekat terpercik ke seluruh pakaian anda semasa anda melakukannya), tetapi hidangannya sangat memuaskan memandangkan kos yang rendah. 7:30 pagi hingga 5 petang.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon (Gerai 77) menyajikan sup mi kepala ikan gaya Kantonis. Kuahnya bersusu, diperkaya dengan mi bee hoon, sayur-sayuran, bawang merah goreng, dan sayur-sayuran, dengan sedikit minyak bijan. Setiap mangkuk disediakan secara individu untuk setiap pelanggan, yang menyumbang kepada barisan panjang yang berterusan di hadapan gerai. 11 pagi hingga 8:30 malam, ditutup pada hari Khamis.