Whitstable - Percutian Pencinta Tiram

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 22:12

Pekan Whitstable, di pantai timur Kent telah sinonim dengan tiram selama ratusan tahun. Mungkin lebih lama sebenarnya - orang Rom di Britain menternak dan mengeksport tiram Whitstable ke Imperial Capital 2, 000 tahun yang lalu. Persatuan Festival Tiram Whitstable melaporkan bahawa cangkerang tiram berusia 2,000 tahun yang digali di Rom moden telah dikesan kembali ke Whitstable.

Kebanggaan dan kegembiraan bandar ini, Whitstable Native Oyster (ditinggalkan dalam foto di atas) adalah kecil dan kebiruan, pejal dan dengan rasa laut yang bersih. Ia tumbuh subur di perairan pantai yang cetek di Muara Thames di mana air tawar dan air masin bercampur dan tempat makan tiram alga mikroskopik yang banyak. Lebih sejuk air, lebih baik tiram jadi, walaupun musim asli bermula 1 September, bertahan sehingga sekurang-kurangnya Oktober apabila tiram asli benar-benar berbaloi dengan perjalanan kereta api selama 20 minit turun dari London Victoria. (Semak Pertanyaan Rel Nasional untuk masa).

Jika anda bercadang untuk menuju ke Whitstable di luar musim tiram tradisional (bulan dengan R dari September hingga April), anda masih boleh mencuba beberapa tiram. Tiram batu yang diternak (tiram sawo matang di sebelah kanan) tersedia sepanjang masa dan banyak ikan dan makanan laut lain, termasuk udang galah, didaratkan olehnelayan tempatan.

Apabila berlaku, Festival Tiram Whitstable tradisional di bandar ini berlangsung di luar musim untuk tiram asli. Tiram terlalu sibuk sebaik sahaja musim dibuka jadi mereka meraikannya pada bulan Julai. Ia merupakan tradisi yang bermula dari zaman Norman, apabila nelayan tempatan mengadakan perayaan dan upacara kesyukuran semasa musim tutup untuk tiram, sekitar masa hari perayaan St. James of Compostella, 25 Julai.

Tempat Makan Tiram

Syarikat Perikanan Tiram Whitstable, yang mengendalikan beberapa restoran dan sebuah hotel di Whitstable, boleh mengesan sejarahnya kembali ke penghujung 1700-an dan (mengikut beberapa laporan) seawal 1400-an. Syarikat itu mendakwa sebagai perusahaan komersil tertua yang masih hidup di Eropah.

Kepopularan tiram asli Whitstable berkembang selama beratus-ratus tahun, mencapai puncaknya pada tahun 1850-an, apabila syarikat itu, yang pada masa itu merupakan koperasi nelayan dan penternak tiram tempatan, menghantar sebanyak 80 juta tiram setahun ke Billingsgate London Pasaran.

Penyakit, peperangan dan fesyen dibayar kepada perikanan tiram di bandar ini pada tahun 1920-an, tetapi kebangkitan semula, yang dipimpin oleh pemilik semasa (swasta) Syarikat Whitstable Oyster, telah menjadikan moluska berair di bandar itu sebagai komoditi yang bernilai dan diingini sekali lagi.

Saya melawat restoran Royal Naval Oyster Stores syarikat pada bulan September dan memulakan perbualan di bar tiram kasual dengan beberapa ahli perniagaan yang turun dari persidangan berdekatan hanya untuk makan tiram. Terletak di dalam bangunan bata abad ke-18 yang tampandengan siling rasuk yang dihormati, restoran ini menawarkan banyak pilihan ikan, kerang dan krustasea tempatan. Di luar waktu makan tengah hari dan makan malam yang dijadualkan di restoran, pengunjung boleh menikmati bir, sepiring tiram dan sedikit roti dan mentega di meja kayu di bar. Suasana mungkin santai dan kasual tetapi tiram tidak mahu memesan di hadapan anda dan pemandangan laut (dan harga) adalah kelas pertama. Tiada masakan haute yang rumit di sini. Sebaliknya, mengharapkan bahan-bahan tempatan yang terbaik, hanya dimasak. Cip potong tangan sangat bagus.

Kedai Tiram Tentera Laut Diraja Essentials

• Alamat: Kedai Tiram Asli Diraja, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
• Telefon: +44 (0) 1227 276 856
• Buka: Isnin-Khamis 12 hingga 2:30 dan 6:30 hingga 9; Jumaat sepanjang hari dari tengah hari hingga 9:30, Sabtu tengah hari hingga 9:45, tengah hari Ahad hingga 8:30. Tempahan untuk bar tiram mungkin tidak diperlukan tetapi bijak untuk restoran apabila orang asli sedang bermusim.
• Harga: Purata hingga tinggi. 1/2 dozen tiram asli pada September 2010 ialah £16, tiram batu ialah £9. Hidangan utama lain pada tahun 2010 adalah antara £12.50 hingga £28.
• Lawati tapak web mereka

Pilihan Lain

Walaupun bagus, Royal Oyster Stores, dalam bangunan bata yang menarik di pantai, boleh menjadi tarikan pelancong pada musim tiram. Berikut ialah beberapa pilihan lain yang bagus:

• Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0)1227 273 311. Restoran kecil di hadapan berwarna merah jambu ini bermula dari zaman kegemilangan zaman Victoria di bandar ini. Semuanyaberada di luar bot. Tunai sahaja dan BYOB.
• The Crab and Winkle - South Quay, The Harbour, Whitstable, +44 (0)1227 779377 Restoran dan pasar ikan yang menghadap ke pelabuhan nelayan yang berfungsi.
• The Sportsman Sebuah gastropub berbintang Michelin di pantai di Seas alter.

Yang Terakhir dari Yawl Pelayaran - "The Favourite"

Pada zaman kegemilangan Victoria perikanan tiram Whitstable, sekurang-kurangnya 150 kapal layar, kadangkala dipanggil tiram smacks, menuai katil tiram yang ditanam. Selalunya mereka dikerumuni oleh dua atau tiga lelaki dan seorang budak lelaki. Bot-bot itu dibina kukuh dengan draf cetek untuk melayari perairan cetek di atas katil.

Kraf layar draf cetek masih bergerak di atas katil tiram, berkongsi ruang di pantai dengan banyak bot keseronokan kecil, tetapi "The Favourite", dalam foto atas, mengimbau kembali perikanan Victoria Whitstable. Dia adalah yang terakhir dari menguap tiram kayu tradisional di Whitstable dan satu-satunya yang kini dalam pemilikan awam. Dibina pada tahun 1890, dia adalah kapal yang bekerja sehingga ditembak dimesin pada tahun 1944 semasa Perang Dunia II. Kini, dia duduk dikelilingi oleh bunga liar di taman sempit di jalan bernama Island Wall.

"The Favourite" memperingati industri pembinaan kapal Whitstable. Dia dibawa ke taman Kotej Kegemaran hanya beberapa kaki dari tempat dia dibina. Maklumat tentang papan tanda di taman di sekelilingnya menceritakan tentang pembuat kapal dan tukang besi yang pernah membina armada tiram Whitstable betul-betul di pantai.

Ikuti kisah menguap tiram Whitstable dantradisi marin yang lain (topi keledar menyelam dicipta di sini) di muzium dan galeri bandar di Oxford Street di Whitstable. Kemasukan dewasa ialah £3; kemasukan pelajar ialah £2, dan seorang kanak-kanak diterima masuk percuma dengan setiap orang dewasa yang membayar..

Ketahui lebih lanjut tentang "The Favourite."

Pondok Nelayan Kini Menjadi Tempat Persembunyian Yang Aneh

Tidak seperti beberapa bandar tepi laut Inggeris, yang (sejak pantai menjadi popular pada pertengahan abad ke-19) adalah lebih daripada arked hiburan yang diperluaskan, Whitstable mempunyai daya tarikan masin seperti perkampungan nelayan yang bekerja.

Daripada fesyen sebagai tempat percutian tepi laut selama bertahun-tahun, ia sentiasa mempunyai bahagian dalam nelayan bot kecil yang berdikari. Kini pantai batu kerikil, berhampiran bandar dipenuhi dengan pelbagai pondok yang tidak bermaya, beberapa daripadanya masih menyimpan peralatan nelayan, beberapa daripadanya adalah studio dan galeri artis kecil dan beberapa daripadanya merupakan lubang rahsia untuk pelancong rafish.

Dalam tindakan kitar semula yang giat, pemilik Hotel Continental, yang juga memiliki Syarikat Whitstable Oyster, telah menukar sekumpulan bangsal simpanan penternak kerang menjadi penginapan pemandangan laut yang luar biasa (kiri bawah dalam foto di atas) Ia tersedia untuk penginapan sekurang-kurangnya dua malam. Lawati tapak web mereka untuk mengetahui lebih lanjut.