10 Tempat Gumbo Terbaik di New Orleans, Louisiana

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 22:30

Tiada pertandingan: gumbo terbaik di New Orleans ialah…di rumah mana-mana Mama New Orleanian.

Kebanyakan pelawat ke bandar ini tidak bernasib baik untuk dijemput ke rumah Mama untuk gumbo malam Jumaat. Untuk merasai rebusan yang kaya ini, yang dipekatkan dengan bendi, filé (sassafras yang dikisar), atau roux gelap, dibumbui secara bebas dengan rempah Creole dan dihidangkan di atas nasi, lihat kebaikannya.

Dari kedai makan gourmet terbaik di bandar ini hingga ke kedai kejiranan di rumah, sebahagian besar restoran New Orleans menawarkan pelbagai jenis gumbo pada menu mereka. Dan benar-benar, menganggap anda menyukai rasa hidangan yang kaya dan berasap, anda patut mencuba secawan di mana-mana sahaja di bandar (atau di bahagian Selatan negeri). Jika anda benar-benar berminat untuk menggali mangkuk besar yang bagus, dapatkan 10 restoran ini yang menyajikan yang terbaik daripada yang terbaik.

Liuzza's by the Track

Liuzza's by the Track in Mid-City menawarkan salah satu tafsiran kegemaran NOLA tentang gumbo Creole, penuh dengan kacang bendi, makanan laut dan sosej buatan tempatan yang berenang dalam sup yang dibuat dengan roux lebih gelap dan dibumbui dengan 17 rahsia herba danrempah ratus. Untuk jumlah makanan yang anda dapat, ini adalah salah satu tawaran makanan laut terbaik di bandar.

Mandina's

Kepakaran Kreol dan Itali terletak bersebelahan pada menu di Mandina's, yang merupakan restoran kejiranan kegemaran di Mid-City. Walaupun Mandina's sebenarnya paling terkenal kerana mempunyai beberapa Sup Penyu au Sherry terbaik di bandar, ia juga menghasilkan gumbo makanan laut yang luar biasa. Ia tebal dan hanyir yang menyenangkan, peringatan bahawa gumbo hampir pasti berkongsi nenek moyang yang sama dengan bouillabaisse Perancis.

En. B's Bistro

Salah satu pilihan santapan terbaik di French Quarter, Mr. B's Bistro menyajikan masakan New Orleans kontemporari mewah dengan penekanan pada produk serantau dan teknik masakan Creole klasik.

Gumbo Ya-Ya, keistimewaan rumah, sebenarnya ialah ayam dan sosej gumbo gaya Cajun yang agak lurus, dengan asas roux gelap, triniti Cajun yang besar (saderi, lada benggala dan bawang).), dan tangan yang berat dengan perasa Creole. Ia mudah dan seimbang, dan bahan-bahan yang dipilih dengan teliti benar-benar bersinar.

Kedai Gumbo

Ayam dan sosej andouille gumbo di Gumbo Shop selalu diundi sebagai yang terbaik di New Orleans oleh Tinjauan Pembaca Gambit tahunan. Gumbo mempunyai sup coklat berasap dan rempah ratus yang cukup.

Makanan laut dan gumbo bendi juga terdapat dalam menu, dan lain-lainpersediaan juga kadang-kadang pergi ke papan khas-semuanya bernilai sampel. Lokasi restoran di French Quarter, tidak jauh dari Dataran Jackson, menjadikannya tempat persinggahan yang mudah bagi kebanyakan pengunjung ke bandar ini.

Dick dan Jenny

Tambang bistro Cajun dan Creole yang ditala halus ialah nama permainan di Dick and Jenny's, sebuah pertubuhan sederhana di Uptown yang penuh dengan penduduk tempatan tetapi jarang diminati pelancong. Istimewa gumbo harian berubah mengikut musim dan mengikut kehendak chef, tetapi ia termasuk kelainan kreatif pada tema klasik, seperti Waktu Tidur di Barnyard Gumbo, dengan ayam, andouille, ham dan itik.

Brigtsen's

Chef Frank Brigtsen membuat tulangnya di dapur di Istana Komander yang legenda dan Dapur Louisiana K-Paul di bawah Paul Prudhomme. Restorannya di kejiranan Carrollton, Brigtsen, menampilkan hidangan gourmetnya sendiri pada klasik Cajun dan Creole.

Cuba arnab dan andouille filé gumbo, yang digemari oleh para penikmat masakan haute tradisional Creole. Arnab ialah daging yang keras, kurus, berperisa yang mengekalkan kedua-dua rasa dan tekstur dalam hidangan yang telah lama dimasak seperti gumbo, jadi ini adalah cara yang bagus untuk memakannya.

Prejean's di JazzFest

Setahun sekali, New Orleans Jazz & Heritage Festival menjadikan Fair Grounds and Race Course menjadi mikrokosmos budaya Louisiana dan makanantiada tandingannya. Anda boleh menemui burung pegar, burung puyuh dan andouille gumbo dari restoran Cajun Prejean yang berpangkalan di Lafayette di antara gerai 70 lebih.

Harga kemasukan (curam) berbaloi-apatah lagi barisan panjang yang tidak masuk akal-dan JazzFest adalah satu-satunya tempat untuk mendapatkannya. Anda boleh memandu selama dua jam ke restoran pada bila-bila masa, tetapi walaupun ia mempunyai gumbo yang hebat pada menu biasa, yang ini adalah istimewa untuk perayaan sahaja.

Herbsaint Bar dan Restoran

Gumbo of the night ialah cadangan yang sentiasa berubah (tetapi sentiasa mengagumkan) di sini di restoran mewah Chef Donald Link di Louisiana di Central Business District. Ia sentiasa merupakan penyediaan elegan klasik abadi, tanpa mengira bahan-bahan tertentu malam itu.

Pada musim sejuk, panaskan tulang anda dengan ayam baldu dan andouille gumbo. Semasa Puasa, bersedia untuk jenis makanan laut yang lazat yang menampilkan tiram Louisiana yang gemuk dan udang teluk manis. Peraturan mudah New Orleans: jika Chef Link ada kaitan dengan gumbo, pesanlah.

Li'l Dizzy's Cafe

Restoran kejiranan kecil di kejiranan Tremé ini menyajikan hidangan Creole kuno, dan salah satu daripada banyak kepakaran rumah ialah gumbo Creole. Ia penuh dengan ayam, udang, sosej, ketam, dan pekat dengan rasa filé dan rempah Creole. Resipi adalah resipi keluarga lama daripada keluarga restoran Baquet yang dihormati, dan ia berbaloi untuk perjalanan yang jauh dari laluan terpencil kecubalah.

Restoran Dooky Chase

Chef Leah Chase telah menghidangkan gumbo-bersama-sama makanan Creole dan kegemaran makanan jiwa yang lain-di restoran Treménya yang terkenal di dunia sejak tahun 1950-an. Dia adalah satu-satunya tukang masak di bandar, bagaimanapun, yang kerap memasak gumbo z'herbes (dari bahasa Perancis gumbo aux herbes, bermaksud gumbo yang dibuat dengan sayur-sayuran).

Ia adalah hidangan Lenten tanpa daging yang popular, tetapi versi Chef Chase termasuk daging babi, dan dia secara tradisinya menghidangkannya pada Khamis Suci, seperti yang dilakukan oleh ibu dan neneknya sebelum dia. Dia juga memasukkannya ke dalam menu sekarang dan sekali lagi sepanjang tahun, jadi jika anda terjumpa restoran pada hari ia tersedia, pesanlah. Ia adalah hidangan yang jarang ditemui dan sangat tradisional, serta cara yang lazat untuk mendapatkan sayur-sayuran anda.