Restoran Terbaik di Fez, Maghribi

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:28

Ditubuhkan pada 789 oleh ahli pertama dinasti Idrisid, kota empayar Fez adalah mengenai sejarah dan tradisi. Pekan lamanya yang indah tercatat sebagai Tapak Warisan Dunia UNESCO, dan jalan-jalannya yang berliku-liku adalah rumah kepada pasar raya, masjid dan penyamakan kulit yang tidak banyak berubah selama beratus-ratus tahun. Pemandangan kulinari di Fez juga tradisional, dengan masakan Maghribi seperti tagine dan pastilla menjadi tumpuan utama. Sesetengah restoran menawarkan kelas memasak supaya anda boleh mencipta semula hidangan lagenda ini di rumah anda sendiri, manakala yang lain telah bercabang untuk menawarkan masakan gabungan yang meminjam unsur-unsur dari Eropah, Timur Tengah atau Asia. Teruskan membaca untuk mengetahui pilihan restoran terbaik kami di Fez.

Maghribi Moden Terbaik: M-Touch

Untuk pendekatan moden kepada masakan Maghribi, cuba M-Touch, sebuah kedai makan kecil bergaya yang terletak di dalam medina, berhampiran Bou Inania Medersa dan Blue Gate yang terkenal. Pengalaman menjamu selera anda akan ditentukan oleh perkhidmatan yang mesra dan penuh perhatian, serta menu inovatif yang menggabungkan ruji tradisional Maghribi seperti rfissa dan tagine dengan konsep yang lebih moden seperti burger dan salad. Burger unta adalah khusussorotan, dan terdapat alternatif yang lazat untuk vegetarian juga. Semua makanan bersalut cantik dan harga yang berpatutan, dan paling sesuai dinikmati di teres atas bumbung berdinding tinggi. Sebuah oasis yang dicat dalam warna kunyit dalam, teres menyediakan rehat yang mengalu-alukan dari hiruk-pikuk jalanan di bawah. Bersantai sebentar sambil menikmati pencuci mulut, atau nikmati hidangan istimewa minuman rumah, minuman tanpa alkohol yang menyegarkan yang dibuat dengan halia dan madu.

Maghribi Tradisional Terbaik: Restoran Dar Hatim

Untuk merasai juadah Maghribi yang disediakan daripada resipi turun temurun, kunjungi Dar Hatim. Terletak di Mellah, atau kawasan Yahudi lama di madinah, restoran ini merupakan rumah persendirian yang telah ditukar yang dikendalikan oleh pemilik suami-isteri. Makan di sini adalah seperti makan bersama keluarga-terutamanya suami, Fouad, akan datang dan mengambil anda dari hotel Fez anda jika anda menempah lebih awal. Nantikan hiasan asli yang hebat, termasuk siling kayu yang dicat dan jubin zellij yang rumit. Dar Hatim menawarkan pelbagai set, menu tiga hidangan yang menampilkan kegemaran Maghribi seperti tagine kambing yang berair dan pastilla ayam yang mengelupas. Suka apa yang anda makan? Isteri Karima juga menawarkan kelas memasak pagi, lengkap dengan lawatan membeli-belah ke souk untuk bahan-bahan. Dar Hatim tidak menghidangkan alkohol, tetapi anda boleh membawa sendiri tanpa membayar corkage.

Belanjawan Terbaik: Chez Hakim

Fez (dan Maghribi secara amnya) terkenal dengan harga yang berpatutan dari segi makanan yang enak, tetapi walaupun di bandar makanan yang murah, Chez Hakim menonjol kerana harganya yang rendah. Pengulas mendakwa bahawa keluargarestoran yang dimiliki dan dikendalikan juga menawarkan nilai yang hebat, dengan bahagian yang banyak dan banyak daging dalam hidangan daging. Ini adalah tempat yang sangat tradisional dan sederhana, dengan suasana yang mesra dan perkhidmatan yang sangat baik. Jangkakan senarai tagine, pastilla dan couscous yang biasa, dengan tagine ikan dan tomato serta tagine daging cincang dan telur sangat popular. Satu lagi sebab untuk memilih Chez Hakim ialah teres atas bumbung berbumbung, yang membolehkan untuk menjamu selera di luar sepanjang tahun. Seperti kebanyakan restoran madinah tradisional, restoran ini tidak menyajikan alkohol. Sebaliknya, basuh makanan anda dengan segelas jus buah segar atau teh pudina wangi.

Romantik Terbaik: Eden di Palais Amani

Jika anda berada di Fez bersama orang tersayang dan mencari restoran yang sesuai untuk majlis romantik istimewa, Eden at Palais Amani ialah pilihan yang menonjol. Juga terletak di medina berhampiran Chouara Tannery yang terkenal di bandar ini, restoran ini adalah sebahagian daripada riad bertaraf 5 bintang yang terkenal dengan seni bina gaya Andalusia yang mewah dan suasana romantiknya. Anda boleh memilih untuk menjamu selera di pendiang di ruang makan Art Deco, atau keluar di taman syurga, dengan haruman sitrus di udara dan bunyi air pancut yang berbunyi untuk memeriahkan hidangan anda. Menu ini merupakan penghormatan kepada hidangan Maghribi klasik, disediakan dengan bahan bermusim dan disalut dengan ketepatan yang rapi. Bayangkan pastilla yang dipenuhi dengan makanan laut yang baru ditangkap, tagine daging diraja dan bahu kambing yang lembut untuk dikongsi. Tidak boleh membuat keputusan? Pilih menu rasa untuk dua orang. Tidak seperti kebanyakan restoran Maghribi, Eden menyajikan alkohol, termasuk apilihan wain Maghribi yang baik.

Hiburan Terbaik: Jam Kafe

Dengan lokasi di Fez, Marrakesh dan Chefchaouen, Café Clock telah menjadi institusi untuk pengembara beg galas bohemian dan anak muda Maghribi yang bergaya. Terletak betul-betul di tepi Blue Gate, restoran ini menyalurkan suasana artistik yang santai dan menawarkan menu kegemaran Maghribi (fikir sup harira, pastilla dan tagine) dan juadah Mediterranean (gazpacho dan falafel). Ia juga dibuka untuk sarapan pagi dari 9 pagi dan menyajikan pelbagai minuman bukan alkohol global yang mengagumkan daripada cappucino hingga pisang lasis. Walau bagaimanapun, apa yang menjadikan Café Clock menonjol adalah jadual bengkel dan acaranya. Anda boleh belajar cara membakar roti tradisional Maghribi dan patisserie, bermain oud atau menggunakan pen kaligrafi. Datang untuk bercerita pada malam Isnin, filem pada hari Sabtu dan konsert matahari terbenam pada hari Ahad-yang terakhir mempamerkan muzik tradisional dari seluruh Maghribi.

Makanan Terbaik Terbaik: Dar Roumana

Sama seperti Eden yang sinonim dengan percintaan di Fez, Dar Roumana terkenal sebagai tempat untuk menjamu selera. Terletak di medina, rumah tradisional Fassi ini dilengkapi dengan lantai dan dinding berjubin yang menakjubkan serta pintu kayu yang diukir dengan rumit. Restoran ini diterajui oleh ketua chef Younes Idrissi, yang menggunakan hasil tempatan terbaik untuk mencipta menu set Franco-Maghribi yang berubah mengikut musim. Makanan istimewa terdahulu termasuk jamón, ricotta dan salad nektarin; arnab rebus dengan sos sawi berbiji; dan coklat gelap yang pahittart. Pilih dua atau tiga hidangan, dan pastikan anda tiba lebih awal daripada tempahan anda supaya anda boleh menikmati koktel yang lazat di teres atas bumbung terlebih dahulu. Jika anda mahu, anda juga boleh meminta porter percuma untuk menemani anda pergi dan balik hotel anda apabila anda menempah.

Gabungan Perancis Terbaik: Fez Café di Le Jardin des Biehn

Le Jardin des Biehn ialah salah satu daripada banyak riad Maghribi yang menawarkan penginapan dan menjamu selera di medina, tetapi restorannya, Fez Café, menyerlah kerana hidangan segarnya pada masakan Maghribi klasik. Daripada mematuhi resipi asli secara agama, chef di Fez Café memperkenalkan aksen budaya masakan Perancis ke dalam hidangan. Menu harian menampilkan produk segar dari pasaran tempatan selain bahan-bahan yang tidak sering dilihat di restoran tradisional Maghribi, termasuk salmon, alpukat dan quinoa. Suasananya juga unik, dengan kerusi dan meja tersembunyi di sudut taman riad yang subur, mewujudkan kawasan perlindungan tropika yang sesuai untuk makan tengah hari yang santai atau makan malam romantis di bawah bintang. Makanan boleh mengambil sedikit masa dan menu adalah terhad, tetapi hidangan vegetarian istimewa boleh disediakan untuk dipesan atas permintaan. Luar biasa untuk restoran medina, Fez Café menyajikan bir dan wain tempatan.

Asia Terbaik: Maison Moi Nan

Apabila tagines dan couscous menjadi agak monoton, layan palet anda dengan spektrum rasa yang berbeza sama sekali di Maison Moi Nan. Permata madinah ini menyajikan makanan asli Thai dengan tumpuan pada resipi gaya rumah dari utara negara, disediakan oleh pemilik, chef danpereka fesyen Anan Sorsutham. Jangkakan hidangan kari, sup dan mi yang sangat beraroma (termasuk makanan ruji ikonik seperti tom yum dan pad thai), semuanya disediakan dengan bahan-bahan segar yang diperoleh daripada pasaran tempatan. Vegetarian juga berjaya di Maison Moi Nan, dengan pilihan bebas daging yang lazat seperti kari hijau sayuran dan tauhu serai. Aras bumbung restoran yang tenang melengkapkan masakan yang lazat, menyediakan ruang yang sejuk untuk menjamu selera, melihat bintang dan mendengar panggilan muazin yang terapung di seluruh bandar. Pelbagai bir dan wain tempatan dihidangkan di Maison Moi Nan.

Antarabangsa Terbaik: Cinema Café

Cuirky, on-trend Cinema Café ialah satu lagi tawaran moden yang patut dikunjungi di Fez. Mudah dicari, dengan reputasi untuk perkhidmatan yang cepat dan mesra, menu ini mempunyai pilihan untuk semua orang. Ahli tradisi boleh memilih pastilla atau tagine Maghribi yang berperisa, manakala mereka yang mempunyai cita rasa untuk makanan Mexico akan menikmati taco yang mewah di kafe. Kegemaran Barat seperti piza, pasta, burger dan salad menjadikan Cinema Café pilihan yang sangat baik untuk keluarga-terutamanya kerana kanak-kanak boleh mendapatkan tatu inai asli sementara anda menunggu. Restoran ini juga menyajikan pilihan Eropah dan Maghribi untuk sarapan pagi, dan mempunyai pelbagai minuman tanpa alkohol untuk dipilih, termasuk susu kocak dan smoothie. Duduk di dalam dikelilingi oleh poster filem kultus, atau di luar di teres bata bercat putih.

Mediterranean Terbaik: Fondouk Bazaar

Jika citarasa anda lebih kepada masakan Mediterranean dan Timur Tengah, buatlah cara andamelepasi Maison Moi Nan ke Bazar Fondouk berdekatan. Baru-baru ini dibuka pada awal tahun 2020, restoran ini bergaya, tidak formal dan sangat moden, dengan hiasan yang cantik dan halaman terbuka yang digantung dengan tanglung berwarna terang. Menu ini menawarkan sentuhan imaginatif pada perisa tempatan, Mediterranean dan Timur Tengah, memfokuskan pada bahan-bahan sihat yang juga berjaya membungkus banyak rasa. Terdapat banyak pilihan untuk vegetarian, dan beberapa untuk vegan juga. Mulakan dengan tapas atau mezze Lubnan klasik, diikuti dengan kefta atau sandwic sayuran panggang. Bubuhkan hidangan anda dengan kek keju jem oren dan halia. Item menu berubah secara tetap bergantung pada apa yang tersedia di pasaran dan tawaran istimewa harian memastikan pengalaman segar walaupun anda memutuskan untuk kembali beberapa kali.