Ulasan: Makan Basque Perancis di Paris di Chez Gladines

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:51

Selama bertahun-tahun, Chez Gladines telah menjadi sesuatu yang terkenal dalam kalangan pelajar boho Paris dan pelajar yang kekurangan wang. Ia telah disyorkan kepada saya berkali-kali sebagai salah satu tempat terbaik di Paris untuk tambang ala Basque yang murah, ringkas dan memuaskan, dan juga secara konsisten dipuji kerana suasananya yang santai dan ceria. Ini adalah restoran Paris yang jarang ditemui yang menawarkan kemodenan santai dan sedikit daya tarikan dunia lama.

Baca berkaitan: Restoran Perancis Bajet Terbaik di Paris

Bersemangat untuk menilai sendiri, saya menemani seorang rakan yang sudah gembira makan di sini-- dan pergi dengan yakin. Daripada salad campuran besar yang disajikan dalam mangkuk logam gergasi tanpa bayaran, kepada hidangan Basque yang lazat yang disajikan dengan ringkas, Gladines menyampaikan.

Kebaikan:

• Hidangan Perancis-Basque dan barat daya yang lazat, asli
• Bahagian yang banyak pada harga yang berpatutan
• Suasana yang meriah, di suatu tempat antara Paris zaman dahulu dan ceria

Keburukan:

• Tempahan tidak diterima
• Tiada kad kredit
• Tidak terlalu intim: mungkin elakkan untuk têtes-à-têtes yang romantis

Tetapan

Terletak di tengah-tengah Paris'kejiranan Butte aux Cailles yang pelik, terkenal dengan daya tarikan kampung dan rumah art nouveaunya, Chez Gladines terletak di Rue des Cinq Diamants, jalan sempit yang dibarisi dengan bar, restoran dan "kafe berkonsep" yang sentiasa penuh sesak. Jalan kecil yang kebanyakannya dilalui pejalan kaki, kedai tukang dan sudut tersembunyi memudahkan anda melupakan bahawa anda berada di kota besar.

Lihat berkaitan: Gambar Butte aux Cailles dan Pesona Seperti Kampung

Mengetahui bahawa orang ramai tidak lama lagi akan berbaris di sekitar blok itu, saya dan rakan saya tiba lebih awal, berjaya mendapatkan meja dengan mudah. Tempat itu sudah sibuk, dan pelayan yang ramah meminta kami untuk berkongsi meja dengan dua orang lain. Ini mungkin menjengkelkan dalam keadaan lain, tetapi suasana Gladines yang mudah dan mesra menular, dan kami tidak lama lagi akan berbual dengan jiran meja kami tentang menu. Saya hampir tidak percaya saya berada di Paris, di mana bercakap dengan orang yang tidak dikenali adalah peristiwa yang jarang berlaku.

The Vibe

Restoran ini dihiasi dengan ikon tradisional Basque, termasuk bendera Basque dan bonhomme hidung kon di mana-mana, yang secara ingin tahu menyerupai Pinocchio. Kemudian terdapat cermin dinding belakang besar yang ditampal dengan poster kekuningan dan poskad lakonan indie-rock dan artis persembahan. Disandingkan dengan alas meja berpetak kitschy dan anyelir di atas meja, kesannya ialah gabungan eklektik hipster bandar dan kelas pekerja gaya lama Paris yang ceria.

Pengalaman Makan

Pelayan kami yang mesra dan membantu tidak lama lagi datang untuk membuat cadangan dan menjawab soalan kami tentang menu. diajelas meminati masakan Basque dan barat daya dan dengan ceria menterjemah beberapa item menu yang lebih samar.

Saya dan rakan saya memutuskan untuk memesan hidangan utama dan minuman, dengan memikirkan bahawa kita akan melihat tentang pencuci mulut kemudian-- jika kita masih ada ruang, iaitu.

Rakan saya memilih filet daging lembu yang lebih lazat yang disediakan ala basque (11.60 Euro), dengan ham, sos berkrim dan lapisan nipis, gratin- gaya kentang yang telah digoreng dalam lemak itik, memberikan mereka rasa pedas khas masakan barat daya Perancis. Rakan saya yang berasal dari Iowa, menyatakan bahawa hidangan itu mengingatkan masakan barat tengah dengan selesa: tidak masuk akal, ringkas dan lazat.

Saya mengikut nasihat pelayan dan memesan chipiron biscaina: cumi penuh dalam sos seperti ratatouille, dihidangkan bersama kentang rumah (10.50 Euro). Saya terkejut apabila melihat bahawa ia dihidangkan seperti rebusan, dalam sesuatu yang menyerupai periuk tempayan kecil, dan kentang berada dalam rebusan, bukannya dihidangkan sebagai sampingan. Agak bimbang, terutamanya kerana cumi adalah utuh dan menyerupai sotong kecil, saya akhirnya dimenangi oleh hidangan ganjil itu, yang teksturnya pada mulanya pelik dan semakin berkembang pada anda. Pelayan membawakan rempah Basque tradisional, espilette, dan menasihati saya untuk menaburkannya ke atas chipiron saya. Nota pedas benar-benar menonjolkan rasa dan tekstur hidangan yang mengejutkan ini, di suatu tempat antara Provence dan masakan pantai Sepanyol.

Pencuci mulut, Minuman dan Ikhtisar Saya

Memandangkan hari April yang hangat, kami memilih sebotol brut cider untuk menemani hidangan kami (9.50 Euro), dengan mengambil perhatian bahawa Gladines juga merupakan bar wain, yang mengkhususkan diri dalam varieti barat daya. Mungkin bukan pilihan tradisional, cider yang garing, sedikit manis, sedikit masam entah bagaimana sesuai dengan hidangan kami.

Seperti yang dijangkakan, bahagian yang mencukupi memberi kami sedikit ruang untuk pencuci mulut, jadi kami memutuskan untuk berkongsi krim karamel: kastard Perancis biasa dengan sos karamel yang menyerupai flan Mexico. Sejuk dan berkrim, namun agak ringan, pencuci mulut yang ringkas membuktikan sentuhan penamat yang baik untuk hidangan kami. Dengan hanya 2.60 Euro, ini ialah pilihan pencuci mulut yang sesuai dengan bajet yang ketat juga.

Ikhtisar Saya?

Chez Gladines memenuhi reputasinya sebagai salah satu restoran bajet terbaik di Paris. Jika anda sedang mencari hidangan Perancis serantau yang lazat yang disajikan dengan ringkas dalam bahagian yang murah, Chez Gladines adalah untuk anda. Cuba restoran ini untuk merasai betapa hangatnya Paris-- di sini, klise keangkuhan dan kekakuan Paris tidak mempunyai tempat. Bising dan ceria, ini adalah tempat yang berkemungkinan berlaku perbualan dadakan dengan penduduk tempatan. Sebaliknya, jika anda sedang mencari sudut yang intim untuk makan malam romantis, vegetarian yang ketat, atau syirik meja yang sesak, restoran mungkin mengecewakan gaya anda.

Maklumat Praktikal & Cara Ke Sana:

• Alamat: 30 Rue des Cinq Diamants, arondisemen ke-13
• Telefon: 33 (0)1 45 80 70 10
• Metro: Place d'Italie atau Corvisart
• Bas: Laluan 62
• Jam: Isnin-Selasa, 12 tengahari-3 petang dan 7 malam-12 pagi; Rab-Sab 12 pm-3 pm dan 7 pm-1 am; Sab. 12 malam-4 petang dan 7 malam-1 pagi; Matahari. 12 tengahari-4 petang
• Menu dan Jenis Masakan: Basque Perancis dan Barat Daya (serantau). Menu ini menampilkan salad campuran gergasi, ayam gaya Basque (disyorkan), cassoulet, kentang dengan ham dan keju cantal, dan piperade (acak telur gaya Basque dengan sayur-sayuran) adalah antara hidangan istimewa rumah.
• Minuman: Senarai wain; bir dan cider
• Julat harga: Anggaran. 10-15 Euro seorang untuk menu penuh (pemula, hidangan utama, pencuci mulut, wain)
• Keramaian: Bohos, pelajar, kejiranan tetap
• Tempahan: tidak diterima. Pastikan anda tiba awal (7 p.m. atau lebih) untuk mengelakkan menunggu di luar bersama orang ramai. Ini adalah restoran yang sangat berharga dan orang ramai sentiasa ada.

Sila ambil perhatian bahawa walaupun harga dan item menu adalah tepat pada masa restoran ini disemak, ia tertakluk kepada perubahan pada bila-bila masa.