Restoran Terbaik di Prague

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:53

Dalam dekad yang lalu, masakan Czech telah menyaksikan kelahiran semula terima kasih kepada cef muda yang inovatif yang ingin mengekalkan masakan masa lalu mereka, dengan teknik dan pengalaman masakan baharu. Prague adalah rumah kepada dua, restoran bintang Michelin, dan beberapa wakil Bib Gourmand, membuktikan tempat makan di bandar itu harus dipandang serius oleh pelawat. Walaupun semangkuk gulai dari pub, atau sosej dari penjual jalanan pastinya memuaskan, menerokai pelbagai pilihan tempat makan yang ditawarkan Prague akan meningkatkan sebarang jadual perjalanan.

Perkara yang paling penting untuk difahami tentang budaya restoran Prague ialah hampir setiap tempat yang anda pergi memerlukan tempahan. Ia bukan perkara biasa untuk ditolak dari ruang makan kerana tidak mempunyainya, walaupun jika meja kosong tersedia. Kebanyakan restoran mempunyai sistem tempahan dalam talian pada hari ini, tetapi bagi mereka yang tidak, dapatkan bantuan pekerja tempatan atau pekerja rencam hotel, untuk membantu melalui telefon.

Lokal

Mulakan pendidikan masakan Czech anda di Lokal, rangkaian dengan rangkaian kecil lokasi yang tersebar di seluruh bandar. Setiap restoran mempunyai "getaran" sendiri, (satu terletak di dalam kantin lama Komunis di Old Town, yang lain lebih kepada adegan pub tempatan di Karlín) dengan majoriti item yang sama tersedia pada setiap satu, tetapipenyambung utama ialah menu Lokál memfokuskan pada klasik Czech, dibuat dengan bahan-bahan yang bersumberkan mampan dari kawasan berbeza di Republik Czech. Pilih hidangan utama anda (gulai penjual daging, atau keju goreng dengan sos tartar adalah disyorkan), dan sebelah (ladu roti sentiasa menjadi pilihan yang padat, tetapi kentang mentega mereka, atau kubis kukus adalah sama baiknya). Jimat ruang untuk segelas bir, yang dibancuh di lokasi dan dikenali oleh penduduk tempatan sebagai antara bir terbaik di seluruh bandar.

Taro

Komuniti Vietnam Prague telah menjadi sebahagian penting penduduk bandar ini selama beberapa dekad dan tidak menghairankan bahawa masakan dari negara ini menjadi kegemaran di kalangan penduduk tempatan Prague. Dibuka pada 2017, Taro mula mempamerkan kerumitan masakan Vietnam. Restoran ini mempunyai suasana yang meriah di mana hiasan mengambil tempat duduk belakang supaya pengunjung boleh memberi tumpuan kepada makanan yang disajikan di hadapan mereka. Restoran ini menawarkan menu rasa tujuh hidangan (dengan menu vegetarian lima hidangan), yang berubah mengikut musim, dan kadangkala setiap hari, bergantung pada bahan yang boleh diperoleh oleh chef. Menu a la carte tersedia pada waktu makan tengah hari, yang menampilkan ketam kulit lembut, daging lembu pho dan ais krim mangga.

Radost FX

Perjalanan ke Vinohrady untuk mendapatkan tempat yang mempunyai sesuatu untuk ditawarkanhampir semua orang. Radost FX ialah rumah kepada kafe, restoran, kelab malam dan kedai rekod/CD vintaj. Ia adalah syurga untuk vegetarian, kerana menu ini sepenuhnya berasaskan sayur-sayuran dan bijirin (terdapat beberapa pilihan vegan juga). Cuba Popeye Burger mereka, burger bayam yang dibuat dengan bawang putih, hazelnut dan keju, atau gnocchi buatan sendiri mereka, disajikan dengan pilihan sos. Sarapan tengah hari pada hujung minggu termasuk omelet, wafel dan roti bakar Perancis, sandwic telur XXL, hidangan berinspirasikan Mexico, gulungan kayu manis gergasi dan banyak lagi. Tonton pertunjukan atau menari sepanjang malam di kelab bawah tanah, yang menganjurkan aksi muzik dan DJ hampir setiap malam.

Kuchyň

Kuchyň's (Czech untuk dapur) Chef Marek Janouch berhasrat untuk menjadikan pengalaman makan anda di sini sehampir mungkin berada di dapur. Pedalaman adalah jarang dan kontemporari supaya bintang pertunjukan benar-benar menjadi hidangan anda, tetapi semasa bulan-bulan yang lebih panas, anda boleh menempah meja di teres untuk pemandangan bandar yang tiada tandingan. Bayar satu harga dan nikmati hidangan empat hidangan; anda akan bermula dengan pukulan minuman keras madu buatan sendiri, diikuti dengan pilihan pembuka selera seperti pate hati ayam, dan keju petani, kemudian hidangan sup (sup cendawan mereka adalah ilahi). Apabila tetamu telah kenyang makan hidangan pembuka, mereka dibawa ke kawasan "memanaskan" dapur, di mana pelayan mengangkat penutup periuk dan kuali untuk mendedahkan hidangan utama dan lauk. Tetamu digalakkan untuk mencampur dan memadankan daripilihan; cuba buku jari babi panggang dan ladu roti, ayam paprika dengan kentang tumbuk atau nasi, atau jantung lembu dengan sayur-sayuran akar. Semua hidangan boleh disesuaikan, dan bahagian yang terbaik ialah pesanan saat adalah sangat digalakkan.

Minconva

Ramai orang Czech mengelak restoran secara langsung di dalam dan sekitar Dataran Bandar Lama, yang mengikut sejarah telah melayani pengembara yang mencari masakan Czech "biasa". Restoran ini selalunya terlalu mahal, dan makanannya berkualiti rendah. Mincovna berhasrat untuk mengubah persepsi itu untuk membawa penduduk tempatan kembali ke pusat bandar bersejarah. Dibuka pada tahun 2015, ia telah menjadi salah satu tempat terbaik untuk menjamu selera di Old Town Square, untuk makan tengah hari atau makan malam. Menu ini adalah kecil, dengan kebanyakannya persembahan tradisional Czech, tetapi tukang masak memberikan sentuhan kontemporari pada kegemaran seperti ladu roti, yang dibuat dengan herba segar atau trout panggang yang disajikan dalam sup yang ringan. Ia juga merupakan tempat terbaik untuk mencuba svíčková na smetaně, sirloin daging lembu tradisional dalam sos krim sayuran akar. Daging lembunya lembut dan sosnya menyelerakan, terutamanya apabila dimasak menggunakan ladu roti yang dihidangkan.

Cobra

Pemikiran di sebalik Cobra telah mengubah bekas kelab perjudian dengan masa lalu yang buruk menjadi salah satu tempat makan terhangat di Letná. Ia hampir mustahil untuk mendapatkannyameja tanpa tempahan, terutamanya pada hujung minggu apabila DJ tetamu memutarkan muzik santai santai yang berubah menjadi rentak funky apabila malam berlalu. Kerana berdekatan dengan Holešovice, penduduk muda tempatan telah menjadikan bar dan restoran ini sebagai destinasi mereka untuk menjamu selera ringan dan minuman selepas bekerja. Berbaloi untuk pergi ke kawasan itu dari pusat bandar utama untuk mencuba menu bermusim mereka, dengan tumpuan khusus pada hidangan vegetarian dan makanan ringan yang tinggi. Mulakan dengan baba ganoush buatan sendiri mereka, atau pate ikan dengan roti masam, diikuti dengan gazpacho bit, atau Mangkuk Cobra Poke: dibuat dengan nasi, tembikai perap, lobak merah, zucchini, pucuk dan perasa furikake. Menu koktel mereka sentiasa berkembang (minta pelayan anda untuk pilihan pelayan bar, jika anda berasa mencabar), tetapi beberapa makanan ruji utama termasuk Peachy Pedro (Cabrito Reposado tequila, jus pic, sirap agave, limau, garam dan lada merah jambu), dan Sunset Negroni (gin Tanqueray yang diselitkan dengan yerba maté, Campari, Fonseca Porto Siroco, sirap buckthorn laut dan rosemary).

Bistro Špejle

Masakan Czech boleh menjadi berat selepas beberapa ketika; seseorang hanya boleh mengambil begitu banyak daging, roti, dan kentang. Pada masa itulah lawatan ke Bistro Špejle berguna. Konsep untuk kafe ini terletak pada namanya: "Špejle" diterjemahkan kepada "lidi", dan begitulah cara hidangan disajikan. Sebahagian bar tapas, sebahagian bufet, pengunjung pergi ke kaunter yang mempamerkan berpuluh-puluh hidangan dalam bahagian kecil. Menu berubah mengikut musim, tetapitetamu biasanya akan menemui lidi dengan segala-galanya daripada sosej Czech dan keju kepada kek krim dan segala-galanya di antaranya. Harga akhir anda adalah berdasarkan jumlah lidi yang tinggal pada pinggan anda pada penghujungnya. Bistro Špejle ialah pilihan hebat untuk hidangan yang murah dengan pelbagai pilihan. Pastikan anda mencuba foie gras chlebíček, pate hati angsa yang ditaburkan pada sekeping roti Perancis yang rangup, dihiasi dengan bawang jeruk.

Café Savoy

Kegemaran bekas presiden Czech Václav Havel, Café Savoy menawarkan percutian yang menyenangkan dari pusat bandar Prague yang sibuk. Sangat mudah untuk mencari sudut yang tenang di ruang tempat duduk di tingkat atas mereka, atau bahagian kafe atas marmar, untuk pastri atau kopi buatan sendiri. Coklat panas mereka sangat kaya dan berperisa, dan sesuai untuk memanaskan tangan yang sejuk pada hari musim sejuk yang bersalji. Café Savoy menawarkan menu penuh kegemaran Czech klasik dengan bahan-bahan tinggi; cuba schnitzel ayam dengan salad kentang, atau ladu buah Czech, dibuat dengan buah-buahan bermusim yang disarung dalam doh ringan dan di atasnya dengan mentega cair, dadih keju kecil dan roti halia parut. Pastikan anda melihat ke atas semasa anda menjamu selera; restoran, tepat di hujung barat Jambatan Legions, terletak di dalam bangunan yang masih menampilkan siling Neo-Renaissance asal, sejak tahun 1893.

Pokok Tamarind

Masakan Asia dengan cepat menjadi lebih arus perdana di Prague, hasil daripada peningkatan populasi pendatang dari negara seperti Vietnam, Thailand dan Laos. Pokok Tamarind menggabungkan rasa Asia dalam menu pelbagai mereka, dan orang Czech telah berpuas hati dengan tawaran itu. Pernah hanya ditemui sebagai penjual makanan jalanan gaya pop timbul di sekitar bandar Prague, Tamarind Tree kini mempunyai rumah tetap di Vyšehrad, menyajikan makanan untuk orang ramai makan tengah hari (dan sarapan pagi yang lazat, jika anda mengidam roti babi pada pukul 9:30 pagi). Sayur-sayuran dan roti daging babi barbeku mereka adalah permulaan yang padat, dan mangkuk "sup besar" mereka sangat memuaskan pada musim gugur dan musim sejuk yang sejuk. Cuba sup daging Taiwan dengan mi, yang dibuat dengan daging lembu yang dimasak sous-vide, atau soto ayam, sup ayam yang kaya dengan santan, lengkuas, mi beras dan herba segar.

Café Imperial

Mereka yang ingin menjamu selera dengan bergaya harus mengunjungi Café Imperial, yang terkenal di kalangan orang Czech sebagai salah satu restoran terbaik di bandar ini. Ia terletak di Hotel Art Deco Imperial, sebuah hotel hebat yang telah mengekalkan banyak seni dan seni bina abad ke-20, termasuk restorannya. Pengunjung duduk di bawah siling berjubin mozek berwarna-warni sambil mengagumi lajur dan dinding yang rumit yang dilitupi panel yang menggambarkanadegan pastoral. Menu ini menyediakan hidangan bermusim berasaskan bahan-bahan Czech, dengan unsur rasa kontemporari. Arnab dengan sos bawang putih segar memuaskan, dan schnitzel daging lembu dengan kentang tumbuk mengenyangkan dan berperisa. Pilihan pencuci mulut restoran, dibuat sendiri, patut menjimatkan ruang. Cubalah kek coklat Imperial, dibuat dengan mousse coklat yang kaya dan ditutup dengan coklat ganache dengan sedikit hazelnut, atau salah satu ais krim sundae yang rumit.

NOI

Lupakan tentang bawa pulang: Salah satu restoran Thai terbaik di Prague ialah NOI, terletak di Malá Strana di kaki Bukit Petřín. Suasananya ceria, dengan kawasan bar yang bergaya, tetapi bahagian dalaman yang selebihnya membangkitkan bistro Bangkok yang tinggi, di mana warna dan bahan digabungkan dengan cara yang berani namun harmoni. Patio luaran menawarkan pengalaman menjamu selera yang menyenangkan pada bulan-bulan yang lebih panas. Cuba Kang Knew Wan Ped: isi itik yang dimasak dalam sup kari hijau dengan santan, rebung, terung, lada segar, cili dan daun selasih segar. Atau pilih Phad Thai Kai, dengan mi nasi goreng, ayam, tauhu, telur, lobak merah, daun bawang, bawang, taugeh, kacang tanah dan sos asam jawa. NOI juga menawarkan pilihan jus segar tetapi untuk pengalaman penuh, pesan koktel rumah mereka: vodka, jus laici, Cointreau dan jus limau nipis, dihiasi dengan pudina.

Luka Lu

Luka Lu ialah restoran dengan suasana sipi dan dengan item menu yang diinspirasikan oleh bekas Yugoslavia. Pedalaman mengalu-alukan tetamu dengan hiasan dinding yang hangat dan berwarna-warni, mural dan perabot yang tidak sepadan, dan tidak jarang mendengar burung berkicauan dari sangkar burung yang digantung di pelbagai sudut. Makanan menggabungkan gaya memasak dari Serbia, Croatia dan negara lain dari bekas Yugoslavia. Anda juga boleh mencuba wain dari kawasan berbeza yang membentuk negara satelit Komunis yang kini telah dibubarkan. Dan dengan Republik Czech sebagai negara yang terkurung daratan, ia adalah salah satu restoran terbaik untuk menikmati hidangan makanan laut, kerana ikan dan kerang selalu diimport. Jika anda tidak berminat untuk ikan, terdapat lebih banyak daging panggang di Luka Lu daripada yang anda boleh minta. Cuba hidangan Luka Lu, menampilkan Kulen dari Slavonia dengan parmesan, sosej Bosnia ("sudzuk"), prosciutto, keju jeruk, lada panggang dan buah zaitun. Atau pesan daging kambing yang dibakar di bawah "sač", yang disediakan menggunakan salah satu kaedah masakan Balkan yang paling lama.

Eska

Tidak banyak restoran Czech yang menawarkan peluang untuk melihat di sebalik tabir, tetapi kemudahan pelan terbuka di Eska menawarkan perkara itu. Terletak di sebuah kilang lama di Karlín, fikiran di belakang Eska mahu tetamu dapat melihat dengan tepat di mana makanan merekasedang disediakan, dan jenis bahan yang digunakan. Tingkat bawah ialah kedai roti yang berfungsi sepenuhnya, di mana semua barangan bakar dibuat di tapak (roti mereka adalah antara yang terbaik di seluruh bandar). Tangga logam membawa pengunjung ke ruang makan dan bar yang tinggi. Limau bermusim adalah keistimewaan, dengan bahan-bahan seperti bunga tua, rhubarb dan pudina membuat penampilan. Kedai roti menjadikan Eska pilihan yang bagus untuk sarapan pagi atau sarapan lewat pagi (cuba Breakfast Eska, dengan bubur gandum yang ditapai, cendawan, telur, roti, ham dan sedikit lobak pedas). Untuk makan malam, tetamu boleh memilih menu pilihan chef lima atau lapan hidangan, di mana hidangan dipilih berdasarkan kehendak dapur, dan disajikan dengan gaya keluarga.

Nejen Bistro

Satu lagi kegemaran Karlín lebih halus dari segi estetiknya, menyerupai ruang tamu Czech zaman dahulu, dengan rak buku buku masakan, kerusi rehat yang selesa dan meja umum. Kemuncak dapur Nejen Bistro ialah panggangan Josper, di mana banyak hidangan dibuat. Bahagian gril, sebahagian ketuhar, ia dipanaskan menggunakan arang, dan makanan disediakan pada suhu kira-kira 300 darjah Fahrenheit, membolehkan makanan dimasak di semua sisi pada masa yang sama, menghasilkan bahagian luar yang segar, panggang dan bahagian dalam yang lembut dan berair. Menu menumpukan pada bahan bermusim tetapi dipengaruhi oleh pengalaman pemilik semasa tinggal di Budapest. Tetamu tidak boleh salah dengan mana-mana daging lembu, ayam, daging babi atau kambingpersembahan. Pesan gin dan tonik daripada menu kepakaran mereka, atau bir yang diperoleh dari kilang bir Dalešice, untuk pengalaman tempatan sepenuhnya.

La Degustation

Tahun pemerintahan komunis, dengan sumber makanan terkawal dan mengecewakan kreativiti masakan, pastinya telah menjejaskan masakan Czech pada abad ke-20. Nasib baik chef muda telah menghidupkan semula masakan kebangsaan mereka dengan cara yang inovatif. Le Degustation ialah salah satu contoh terbaik, dipuji oleh orang Czech sebagai salah satu representasi terbaik masakan Czech kontemporari di negara ini. Dibuka pada 2006, ia telah mengekalkan pengiktirafannya sebagai restoran berbintang Michelin sejak 2012. Ia hanya dibuka untuk makan malam, menyajikan menu rasa lapan hidangan yang berubah berdasarkan bahan-bahan yang boleh diperoleh oleh ketua chef Oldřich Sahajdák. Walaupun suasananya mewah, banyak hidangan boleh dimakan dengan tangan anda. Sommelier telah melakukan tugas yang sangat baik dalam memilih pilihan wain yang memuji menu yang sentiasa berubah-ubah, yang boleh digandingkan dengan hidangan juga.