9 Makanan Sarapan yang Anda Tidak Boleh Terlepas di Mexico

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 22:00

Sarapan ialah hidangan paling penting pada hari itu hampir di mana-mana di dunia-tetapi ia terutamanya di Mexico kerana hidangan seterusnya pada hari itu tidak dihidangkan sekitar jam 3 atau 4 petang. Jika anda melawat negara Amerika Utara ini, pastikan anda memulakan hari anda dengan hidangan lengkap yang akan membuatkan anda berasa segar sepanjang hari bersiar-siar dan pengembaraan.

Di Mexico, sarapan pagi dipanggil " desayuno, " tetapi ini biasanya merujuk kepada makanan ringan yang anda makan sejurus selepas bangun dari tidur. Hidangan yang lebih enak dihidangkan pada pertengahan pagi (atau sehingga tengah hari atau kadangkala jam 1 petang) biasanya dipanggil " almuerzo, " yang pada asasnya adalah apa yang kami panggil makan tengah hari di Amerika Syarikat.

Hidangan sarapan pagi, seperti makanan lain di Mexico, sangat berbeza mengikut wilayah, tetapi telur dan hidangan berasaskan jagung menonjol pada menu sarapan pagi. Sama ada anda bangun dalam keadaan kelaparan atau hanya ingin memulakan hari dengan snek ringan, terdapat banyak sebab untuk berhenti bersarapan apabila melawat Mexico.

Minuman Panas dan Pan Dulce

Sarapan pagi Mexico penuh biasanya terdiri daripada beberapa hidangan berbeza. Makanan biasanya bermula dengan "pan dulce" (roti manis) dan minuman panas. Kopi atau coklat panas adalah standard, atau anda boleh mencuba atole, minuman yang dipekatkan dengan masa jagung,beras (atole de arroz), atau oat (atole de avena). Atole dengan campuran coklat dipanggil champurrado.

Anda juga mungkin ditawarkan buah segar atau jus segar sebelum hidangan sarapan pagi utama. Memandangkan terdapat banyak buah tropika segar yang lazat di Mexico, ini adalah peluang yang baik untuk mencuba buah ini pada masa yang paling matang. Nanas, betik, cantaloupe, pisang dan tembikai adalah popular, tetapi anda juga boleh mencuba buah-buahan serantau lain seperti mangga dan jambu batu apabila bermusim.

Makanan Jalanan untuk Sarapan

Makanan jalanan ialah sebahagian besar budaya kulinari Mexico dan terdapat banyak hidangan lazat yang boleh anda dapatkan di jalan untuk sarapan setiap hari sepanjang tahun.

Di pelbagai wilayah di negara ini, penduduk tempatan merujuk kepada tortilla pekat dan bulat yang dihiasi dengan kacang, keju dan pelbagai daging serta sayur-sayuran sebagai memelas, sopes atau picaditas. Huaraches juga sangat serupa, walaupun biasanya lebih besar dan lebih bujur sehingga bentuknya menyerupai huarache (sandal). Pilihan makanan jalanan lain yang serupa yang sesuai untuk sarapan termasuk gorditas dan tlacoyos, iaitu "poket" tortilla yang disumbat dengan bahan sarapan yang berbeza.

Pengembara berbajet perlu ambil perhatian bahawa sarapan biasanya merupakan hidangan termurah pada hari itu, jadi makan hidangan besar pada awal hari dan hidangan kecil kemudian akan membantu anda menjimatkan beberapa peso. Anda boleh mendapatkan sarapan pagi yang hebat dengan harga rendah di gerai pasar atau di " cocinas economicas " atau "fondas, " yang merupakan restoran kecil milik keluarga.

Huevos Rancheros

Huevos rancheros ialah telur goreng yang dihidangkan di atas tortilla yang digoreng ringan dan disiram dengan sos tomato yang kadangkala pedas. Ini mungkin hidangan sarapan Mexico yang paling terkenal di utara sempadan, tetapi ia tidak begitu popular di Mexico seperti yang anda jangkakan. Walau bagaimanapun, anda masih akan menemuinya, bersama-sama dengan pelbagai jenis hidangan telur lain di kebanyakan restoran di bandar di seluruh negara.

Nota: Apabila anda melihat " huevos al gusto " pada menu sarapan pagi di Mexico, ini bermaksud "telur sesuka anda," dan anda boleh meminta " revueltos " (kacau), " estrellados " (goreng) atau "rancheros" bergantung pada pilihan anda.

Chilaquiles

Chilaquiles ialah hidangan sarapan Mexico yang sangat popular. Tortilla jagung goreng ini disiram dengan sos, ditaburkan dengan keju dan sedikit krim, dan kemudian di atasnya dengan sedikit bawang dan pasli yang dihiris halus.

Apabila chilaquiles dibuat dengan betul, ia tidak terlalu basah atau terlalu rangup. Pilihan asas ialah chilaquiles verdes atau rojos (hijau atau merah), tetapi anda juga boleh menemui sos lain di beberapa restoran tempatan. Mereka sering dihidangkan dengan kacang goreng dan pilihan telur atau daging.

Huevos a la Mexicana

Telur gaya Mexico, " huevos a la Mexicana " ialah telur hancur yang dimasak dengan bawang, tomato dan cililada, yang mendapat namanya daripada warna bahan ini sepadan dengan warna pada bendera Mexico.

Selalunya, huevos a la Mexicana dibumbui dengan jalapeño, tetapi kadangkala anda akan melihat cili serrano pada menu sebaliknya, yang lebih pedas. Jika anda tidak mahu ia terlalu pedas, anda boleh menentukan " con poco chile " ("dengan sedikit cili sahaja"), tetapi jika anda suka pedas, anda mungkin mahu menentukannya juga dengan menambahkan " con bastante chile."

Enchiladas Suizas

Orang Switzerland mungkin tidak mengenali hidangan ini, tetapi "Enchiladas Swiss" (enchiladas Suizas) ialah hidangan popular di Mexico untuk sepanjang masa.

Enchiladas Suizas ialah tortilla yang digoreng ringan yang disumbat dengan ayam, disalut dengan sos tomato hijau yang biasanya juga mempunyai krim di dalamnya, dan disalut dengan keju yang dicukur. Warga Switzerland mendapat pujian dalam nama kerana penambahan krim dan keju, walaupun hidangan itu dikatakan berasal dari restoran Sanborn di Mexico City.

Selain enchilada Suizas, terdapat banyak jenis enchilada lain, yang berbeza-beza bergantung pada rantau ini. Kadangkala enchilada disumbat dengan ayam atau keju, dan kadangkala tortilla hanya disiram dengan sos.

Breakfast Taco

Taco merupakan hidangan yang lazat pada bila-bila masa sepanjang hari. Anda boleh memilih untuk mengisi taco anda dengan daging, tetapi untuk hidangan pagi, terdapat pelbagai jenis inti yang tersedia.

Pilihan selalunya termasuk pilihan guisados (hidangan yang disediakan atau rebus selalunya dengan telur, chorizo, kentang, daging lain dan sayur-sayuran) yang disajikan dalam gaya DIY dalam periuk tanah liat yang dipanggil cazuelas. Letakkan kegemaran anda dalam tortilla dengan sedikit keju dan salsa, mungkin sedikit guacamole, dan anda mempunyai sarapan pagi yang sempurna di tangan anda.

Tamales

Tamales ialah satu lagi makanan tradisional Mexico yang boleh dimakan untuk sarapan pagi atau pada bila-bila masa. Ini diperbuat daripada doh masa jagung dengan inti yang berbeza. Selalunya ia dibungkus dengan kulit jagung tetapi kadangkala dibalut dengan daun pisang.

Guajalota (atau torta de tamal) popular di kalangan pekerja di Mexico City untuk sarapan pagi yang cepat semasa dalam perjalanan. Ini pada asasnya adalah tamale (kadang-kadang digoreng) yang disumbat di dalam gulungan bolillo untuk membuat sandwic tamal. Anda akan menemui peniaga jalanan menjualnya pada waktu pagi di sudut jalan.

Telur dadar Mexico

Sama seperti di Amerika Syarikat, telur dadar di Mexico dihidangkan dengan pelbagai bahan untuk sarapan pagi. Walau bagaimanapun, ia selalunya dibuat sedikit lebih pedas di Mexico, malah anda boleh meminta telur dadar anda disiram dalam salah satu sos yang digunakan untuk enchilada atau huevos rancheros.