11 Kilang Bir Kraf Terbaik di Berlin

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 22:00

Beer adalah sinonim dengan Jerman. Imej maß (liter) berdenting di atas prost atau biergarten di setiap bandar dan kampung adalah seperti Jerman seperti lederhosen.

Tetapi saya terkejut apabila saya tiba di Berlin pada tahun 2007 melihat kesamaan kebanyakan bir Jerman. Pilsner demi pilsner, walaupun dengan pensijilan jaminan ketulenan yang berusia 500 tahun, boleh menjadi agak membosankan selepas kepelbagaian adegan bir Barat Laut Pasifik.

Sebenarnya, Jerman pernah mengetuai pergerakan bir tetapi kilang bir korporat perlahan-lahan menghancurkan lelaki kecil itu. Untuk masa yang lama, hanya bir Jerman yang dihasilkan secara besar-besaran seperti Beck yang ditawarkan. Dan itu sesuai dengan pelanggan yang gembira untuk berjalan ke mana-mana lutut (bar) dan hanya meminta pilsner - apa pun yang mungkin.

Nasib baik, kerana penduduk Berlin telah berubah, begitu juga bir. Terdapat kebangkitan bir kraf dengan kilang bir baru dibuka secara berkala dan mereka yang berani menjadi berbeza diraikan. Minum cara anda melalui 11 pembuat kraf terbaik di Berlin ialah cara terbaik untuk mengenali bandar dan dinamiknya yang sentiasa berubah.

Hop & Barli

Hops & Barli yang dinamakan sempurna di Friedrichshain telah beroperasi sejak 2008. Semasa pengubahsuaian merekadari kedai daging 1950-an yang terbiar, mereka berhati-hati untuk mengekalkan unsur-unsur menawan seperti jubin hijau dan krim serta paip terdedah.

Bersesuaian dengan suasana santai, perkhidmatan adalah biasa dan sederhana. Sukan kerap menghiasi skrin dan malam Ahad menampilkan pertunjukan jenayah dan fenomena budaya kegemaran warga Jerman, Tatort.

Lebih menarik daripada minumannya ialah minuman Hops & Barley. Bersama pilsner dan weizen yang tidak ditapis, terdapat cider dan IPA buatan sendiri. Cuba kombinasi seperti Schlangenbiss (gigitan ular) yang mempunyai bier, cider dan suntikan Johannisbeersirup (sirap currant hitam). Bir istimewa sering ditawarkan sebelum ia pasti habis dijual. Mereka terus mencuba perkara baharu dan juga mengadakan kursus pembuatan bir untuk peminat super.

Untuk menikmati minuman keras, pesan pinggan Treberbrot klasik yang menggunakan roti yang diperbuat daripada bijirin yang dibelanjakan daripada proses membancuh. Atau jika anda mempunyai satu IPA terlalu banyak, Hops & Barley menyewa bilik di tingkat atas.

Heidenpeters

Markthalle Neun di Kreuzberg telah berada di tengah-tengah dunia makanan antarabangsa, jadi tidak hairanlah ia juga menempatkan salah satu pembuat bir tempatan terbaik di Berlin.

Heidenpeters hampir tersorok di sudut dewan pasar yang sibuk. Melarikan diri daripada orang ramai dengan mengikuti lorong di sepanjang Kantine untuk menemui beberapa bangku bar dan paip.

Standard mereka termasuk American Pale Ale dan IPA, tetapi sesuatu yang eksperimen juga biasanya terdapat pada menu seperti IPA Belgium dengan kandungan alkohol 8.2% yang mengagumkan. Mereka berjalan di garis antara menjadi kilang bir tradisional Jerman sambil mencuba rasa yang luar biasa dan kaedah gaya Amerika.

Vagabund Brauerei

Vagabund diterjemahkan kepada "gelandangan", yang sesuai untuk kilang bir yang dimulakan oleh tiga orang Amerika yang sesat yang menemui rumah di Berlin.

Mereka memulakan kilang bir sambil bekerja dalam kerjaya lain dengan bantuan kempen pembiayaan orang ramai. Bir mereka telah berada di barisan hadapan dalam adegan bir kraf di Berlin dan anda juga boleh mencuba pengetahuan bir mereka yang mengagumkan kerana salah seorang pengasas biasanya menjaga bar.

Terletak di kawasan kejiranan Perkahwinan yang sentiasa berkembang pesat, tingkap di bilik paip mempamerkan proses pembuatan bir. Menu papan tulis memaparkan pilihan mereka yang kerap berubah daripada American Pale Ale standard mereka, kepada Tripel Double IPA, Szechuan Saison, atau malah rauchbier berasap.

Brauhaus Lemke

Kilang bir tertua di Berlin dengan restoran ialah Brauhaus Lemke yang elegan. Dengan tiga lokasi berbeza di sekitar bandar dan banyak pertubuhan yang menyajikan bir mereka, ia sukar untuk dilepaskan - dan anda pastinya tidak sepatutnya melakukannya.

Lokasi mereka yang paling berpusat tidak jauh dari Alexanderplatz yang sibuk, walaupun mereka juga mempunyai ruang di Hackescher Markt yang bergaya atau berhampiran Schloss Charlottenburg. Tidak kira lokasi yang tepat, anda boleh mengharapkan kayu yang digilap, perkhidmatan pinggir bandar dan bir bersih yang segar seperti Lemke Original dan Lemke Pilsner mereka. Mereka telah mula menjadi lebih mencabar dan menu menyediakan makanan yang disyorkan dangandingan bir.

BRLO

Mengambil estetika perindustrian ke tahap yang melampau, BRLO terletak dalam satu siri kereta api bertindan di Park am Gleisdreieck. Nama itu berasal daripada perkataan Slavic asal untuk Berlin, tetapi reka bentuk yang inovatif adalah semua Berlin.

Ruang licin ini kerap menganjurkan acara, tetapi orang ramai berpusu-pusu ke sana setiap hari dalam seminggu untuk bir berkualiti tinggi dan taman biergarten yang hebat. Apabila cuaca musim panas di Berlin sesuai, terdapat beberapa tempat yang lebih baik untuk menikmati bir yang enak dan hidangan kreatif.

Brauerei Eschenbräu

Kini sebuah institusi Perkahwinan, Eschenbräu menghasilkan alt berliner dunkel, hefweizen, pilsner dan banyak saisonbiere sensasi yang sempurna di tapak.

Terselip di dalam hof (halaman) neubau (binaan baharu), mereka yang mencari kilang bir diberi ganjaran dengan lapisan bawah tanah yang sangat besar yang dikhaskan untuk minuman bir tradisional. Terdapat mug untuk pelanggan tetap yang menjadikan Stammtisch ini sebagai Stammtisch mereka dan ruang itu dipenuhi dengan cepat pada malam hujung minggu.

Walaupun mereka menawarkan fl ammkuchen untuk menikmati minuman keras, makanan bukanlah tumpuan. Mereka yang memerlukan lebih banyak lagi dialu-alukan untuk membawa berkelah, atau jika anda terlalu kenyang, anda harus mencuba minuman beralkohol buatan sendiri seperti wiski.

Straßenbräu

Kawasan yang meriah di sekitar Ostkreuz terus berkembang dengan lebih banyak kedai, restoran dan kini kilang bir eklektik Straßenbräu. Instagram inspirasi mereka mempunyai peminat birtiba beramai-ramai untuk mencuba Stralauer Blond yang mudah diminum atau versi trendi IPA New England, sour gose atau Nitro Milk Stout.

Sudut dan celah tempat duduk yang intim disusun di sekeliling peralatan pembuatan bir yang berfungsi. Lawatan bir dijalankan, pemandu secara animasi menerangkan pelbagai tawaran kilang bir. Jika ia terlalu penuh, duduk di meja yang luas di hadapan atau beli salah satu daripada botol atau penanam yang berharga berpatutan untuk pergi.

Two Fellas Brewery

Terselip di luar gelanggang di Pankow kediaman, pasangan pembuat bir Amerika yang inventif ini menyediakan bir dengan senyuman. Perkhidmatan yang mesra membuat perubahan yang dialu-alukan daripada suasana perkhidmatan pelanggan Berlin yang biasanya kurang memberangsangkan, dan bir gaya Amerika yang mantap membuatkan orang ramai kembali.

Terletak di bekas pub Ireland, bar kayu yang rumit kekal dan dimeriahkan dengan hiasan moden serta taman kanak-kanak luar yang mengundang pada musim panas. Acara biasa seperti kuiz pub, pop timbul penggemar makanan, tayangan bola sepak Amerika, dan juga pesta kraf Halloween untuk seisi keluarga bermakna semua orang dialu-alukan. Pemiliknya cepat mengenali wajah dan ini boleh menjadi lubang air kegemaran anda dengan cepat.

BrewBaker

BrewBaker memulakan laluan mereka untuk menghasilkan sesuatu yang berbeza pada tahun 2005 di sudut yang tenang di Moabit. Dengan kaunter bar yang sibuk dalam Arminius-Markthalle serta restoran penuh berdekatan, BrewBaker terus membezakan dirinya sebagai satu-satunya pembuat bir organik artisanal diBerlin.

Bersama-sama dengan bir pucat dan pilsner, mereka menyediakan tawaran bermusim seperti lager labu untuk musim luruh atau bir halia pada musim sejuk. Walaupun sukar untuk menyempurnakan seni bir mereka, mereka menawarkan kursus pembuatan bir untuk memberi inspirasi kepada penggemar bir.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu terletak di lereng sedikit bukit Pfefferberg yang memberikan nama kepada kilang bir itu. Tiang membingkai kehidupan jalanan di bawah, tetapi di atas sini, semuanya sejuk dan menyegarkan.

Tapak ini mempunyai sejarah pembuatan bir sejak tahun 1893, tetapi telah menjalani beberapa pengubahsuaian dan tempoh terbiar. Versi terbaharu dibuka pada tahun 2011 dan termasuk ruang dalam yang besar, industri, dengan restoran penuh, tetapi kebanyakan orang memilih taman besar yang luas yang menyatu dengan ruang kongsi restoran berdekatan, Pfefferbett Hostel dan teater.

Brauhaus Südstern

Brauhaus Südstern menawarkan bir yang direka dengan baik seperti IPA cili pedas, Märzen bermusim dan juga pemegang rekod dunia untuk bir terkuat di dunia untuk mematuhi undang-undang ketulenan Jerman. Mereka mengubah definisi bir Jerman.

Kilang bir berundur ke Taman Hasenheide yang luas dengan taman bir yang hampir tumpah ke rumput. Di dalam, terdapat banyak tempat duduk dengan pilihan tempat makan Jerman yang lazat seperti schweinshaxe.

Peminat bir boleh memesan dari menu yang luas, atau melihat di sebalik tabir dengan lawatan berpandu daripada pembuat bir yang mahir atau mendaftar dalam kelas. Apabila anda mengambil kursus, andajangan hanya belajar tentang membancuh bir, anda berkawan sepanjang hayat dengan menghabiskan kerja keras dengan makan kemudian kembali apabila bir selesai untuk merasai terakhir.