5 Sandwic Selatan Klasik di Amerika Syarikat

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 22:01

John Montagu, Earl of Sandwich ke-4, sering dikreditkan dengan penciptaan sandwic; namun, kemungkinan besar dia bukanlah orang pertama yang menikmati bahan-bahan yang dicincang antara dua keping roti. Tetapi kecintaan Earl of Sandwich ke-4 terhadap hidangan mudah itu berjaya memberikan nama panggilan kepada masakan mampu milik ini. Tidak lama selepas itu, sandwic itu melanda dunia, menawarkan variasi yang hampir tidak terhingga.

Pada tahun 1816, resipi sandwic mula muncul dalam buku masakan Amerika yang dibawa oleh penjajah British. Tetapi, untuk masa yang lama, sandwic adalah sejenis makanan untuk golongan elit kerana roti adalah barang yang mahal dan sukar untuk dihasilkan, terutamanya di Tenggara di mana gandum perlu diimport. "Ensiklopedia Makanan dan Minuman Amerika" John Mariani, seperti yang dilaporkan oleh Garis Masa Makanan, menjelaskan bahawa:

"Arahan untuk Masakan' Eliza Leslie (1837) menyenaraikan sandwic ham sebagai hidangan makan malam, tetapi tidak lama kemudian pada abad ini, apabila roti roti putih lembut menjadi ruji dalam diet Amerika, bahawa sandwic menjadi sangat popular dan boleh digunakan. Menjelang tahun 1920-an roti roti putih telahdirujuk sebagai 'roti sandwic' atau 'roti sandwic.'"

Otto Frederick Rohwedder mencipta roti pra-hirisan dan satu cara untuk mengekalkan roti yang dihiris segar pada tahun 1928, dan itu meneruskan trend untuk sandwic. Malah, selepas penciptaan roti pra-hiris, lebih banyak roti telah digunakan di Amerika Syarikat, yang membawa kepada peningkatan dalam jualan spread dan jeli untuk diletakkan di atas roti. Wonder Bread dicipta pada tahun 1930, jeli anggur Welch dicipta pada tahun 1923, mentega kacang Peter Pan telah dicipta pada tahun 1928, dan keju Velveeta telah dicipta pada tahun 1928. Hari ini, sandwic adalah bahagian penting dalam masakan Selatan.

Sandwic Bologna Goreng

Sosej Bologna ialah daging babi yang dikisar halus tanpa kepingan lemak babi yang kelihatan di bologna, mengikut undang-undang makanan di Amerika Syarikat. Seperti hot dog, sosej bologna kelihatan seragam dan diperbuat daripada banyak hiasan daging babi.

Ramai orang Selatan mengingati snek bologna semasa zaman kanak-kanak mereka, tetapi pada asalnya, bologna datang dari Bologna, Itali, bukan dari Amerika Syarikat. Walau bagaimanapun, jika anda cuba memesan bologna di Itali, anda tidak akan mendapat bologna. Sebaliknya, anda akan menerima mortadella, sosej kisar Itali pekat yang dianggap berkait rapat dengan bologna dengan kepingan lemak babi dan lada yang boleh dilihat.

Walaupun sandwic bologna, atau sandwic "baloney" seperti yang dieja sesetengah orang, adalah perkara biasa di seluruh Amerika Syarikat dan Kanada, sandwic bologna goreng adalah kegemaran tersendiri di Amerika Selatan. Dianggap sebagai "stik orang miskin", gorengsandwic bologna hanyalah seketul bologna yang digoreng di atas panggangan dan ditampal di antara dua keping roti putih. Ada yang menggunakan mayonis, ada yang menggunakan mustard dan ada yang menggunakan kedua-duanya.

Walaupun anda boleh menemui sandwic bologna goreng di hampir setiap kedai makan di Tenggara, serahkan pada restoran Chicago untuk menjadikan sandwic sederhana sebagai hidangan istimewa. Di Au Cheval, ia menggoreng hirisan nipis bologna buatan sendiri, melapisi bologna dengan sos keju kuning cair dan mayonis, dan meletakkannya di atas roti panggang.

Sandwich Hijau Kolard

Walaupun sayur-sayuran kolar adalah bahagian Selatan yang biasa, ramai yang tidak pernah mendengar tentang ia disajikan sebagai sandwic. Seperti yang dinyatakan oleh chef Todd Richards secara berseloroh di Pesta Makanan dan Wain Atlanta pada tahun 2016, anda boleh mengetahui siapa sebenarnya dari Selatan dengan siapa yang makan sayur kolard.

Sandwic ini dihidangkan secara ringkas dengan sayur kolard yang dimasak antara dua kek cangkul gridd, atau penkek roti jagung rata. Gabungan ini masuk akal kerana kebanyakan orang Selatan mencelupkan roti jagung mereka ke dalam sayur kolar supaya roti jagung yang rapuh menyerap ke dalam periuk.

Sandwic Keju Pimento

Sandwic keju Pimento ialah sandwic paling ikonik di Selatan, malah dihidangkan terkenal di Kejohanan Golf Masters di Augusta, Georgia, setiap tahun. Penyebarannya agak mudah: keju cheddar tajam dicampur dengan lada pimento pedas ringan, keju krim dan mayonis, semuanya disapu pada roti putih. Ia adalah penyebaran yang hampir tidak diketahui oleh seluruh negara,tetapi penting di Selatan.

Namun, keju pimento bukan berasal dari Selatan. Pimentos, yang merupakan sejenis lada manis yang berkaitan dengan lada benggala, diimport dari Sepanyol dalam tin sehingga 1908. Emily Wallace, seorang pelajar siswazah di Universiti North Carolina di Chapel Hill, percaya bahawa buku 1910, "Fancy Cheese in America, " mengandungi resipi keju pimento pertama, yang terdiri daripada mencampurkan keju Neufchâtel New York dengan pimento yang dipotong dadu. Resipi datang daripada pendatang Denmark ke New York.

Sandwic Cuba

Walaupun sesetengah pihak mungkin berpendapat bahawa Florida bukanlah sebahagian daripada Tenggara tetapi entiti tersendiri yang tersendiri, asal usul sandwic Cuba masih tidak diketahui dan dipertikaikan sehingga hari ini. Ada yang percaya bahawa Kuba dicipta di Cuba, dan yang lain mendakwa bahawa sandwic itu berasal dari Tampa, Florida.

Pada penghujung 1880-an, kumpulan besar orang Cuba berhijrah ke Tampa, menetap di kawasan kejiranan Ybor. Kereta kopi mengangkut kopi dan sandwic yang ditekan kepada pekerja wanita kilang kerana wanita tidak digalakkan untuk pergi ke kafetaria umum. Majlis bandar raya Tampa malah mengisytiharkan orang Kuba sebagai sandwic khas Tampa pada tahun 2012.

Secara umumnya dipersetujui bahawa sandwic Cuba termasuk roti Cuba, mustard, daging babi panggang yang dihiris, ham sayu, keju swiss dan acar dill yang dihiris nipis. Penduduk Tampa biasanya menyertakan salami yang dilapisi dengan daging lain, manakala mereka di Florida Selatan meninggalkan bahan ini. Ada juga yang memasukkan mayonis, salad, dan tomato, tetapi ramai yang mempercayainyatambahan tidak akan menjadikan sandwic Cuba "benar".

Setiap tahun, Tampa menganjurkan festival Cubano di mana peserta bersaing untuk mendapatkan sandwic terbaik. USA Today's 10Best telah menamakan Michelle Faedo's On the Go sebagai sandwic Cuba terbaik di Tampa.

Sandwic Tomato Selatan

Sandwic tomato Selatan adalah tepat: sepotong tomato berair yang dilapisi di atas mayonis di atas roti putih. Itu sahaja. Tiada daging, tiada salad, tiada yang mewah.

Kuncinya ialah kesederhanaan dan menemui tomato segar yang lazat dan segar ditemui pada puncak musim panas dari taman di Selatan, di mana tomato begitu banyak sehingga tukang kebun menolaknya kepada jiran mereka. Tomato secara tradisinya dipotong tebal, dilapisi dengan Mayonis Duke (institusi Selatan) dan diletakkan di antara dua keping roti putih. Titisan jus boleh diterima dengan sempurna dan memakannya di atas singki selalunya menjadi kebiasaan.

Sandwic tomato ialah resipi istimewa Duke, "hidangan utama yang digemari oleh Duke," kata pengurus jenama bersekutu Duke Erin Corning-di atas semua, kerana "ia tidak memerlukan banyak arahan." Mayonis Duke tidak mengandungi gula, membolehkan kemanisan tomato menyerlah dalam sandwic yang sangat ringkas dan ikonik ini.