Restoran New Orleans Old Line

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 22:12

Restoran klasik New Orleans lama ini, di mana masakan Creole sebahagian besarnya dibangunkan dan sudah tentu dipopularkan, telah dikunjungi oleh generasi New Orleanians, di sini untuk melihat dan dilihat, tradisi yang hampir tidak pudar. Tanda harga mungkin lebih tinggi daripada purata, tetapi pastinya berbaloi untuk mengunjungi salah satu daripada pertubuhan terbaik ini sekurang-kurangnya sekali untuk menikmati keanggunan Eropah klasik mereka dan masakan dunia baharu sekolah lama mereka.

Jangkakan senarai wain yang mempesonakan, cek makan malam yang besar dan suasana serta perkhidmatan yang kadang-kadang jauh lebih baik daripada makanan itu sendiri, tetapi jika anda boleh mendapatkan semangat, ia hampir selalu berbaloi. Wanita, apa sahaja dari pakaian perniagaan hingga pakaian malam formal adalah sesuai. Lelaki-bawakan jaket dan tali leher, kerana ia diperlukan di kebanyakan restoran dalam senarai ini dan de rigueur yang lain.

Restoran Antoine

Ditubuhkan pada tahun 1840 oleh Antoine Alciatore, Antoine's ialah restoran tertua di New Orleans dan, setelah kekal dalam keluarga yang sama selama lebih 17 dekad. Ia juga memegang gelaran restoran tertua yang dikendalikan keluarga di Amerika Syarikat.

14 bilik makan bertema telah menjadi tuan rumah kepada Presiden, Paus, dan selebriti dari semua jenis, dan tersedia untuk kedua-dua parti persendirian dan makan malam awam. Anda mungkin akan duduk di ruang hadapan (andaboleh meminta sebaliknya jika anda membuat tempahan, walaupun mungkin tidak boleh). Pelayan anda biasanya akan mencadangkan anda mengadakan lawatan ke beberapa bilik yang tidak digunakan selepas makan malam, di mana terdapat koleksi New Orleans yang mengagumkan dan memorabilia perniagaan pertunjukan. Semasa anda melancong, awasi hantu-orang yang tahu bersumpah bahawa mereka berada di sana.

Apa yang hendak dipesan: Antoine's terkenal kerana mencipta beberapa masakan klasik Amerika yang lazat, termasuk Oysters Rockefeller, yang semestinya menjadi permulaan anda. Untuk hidangan utama anda, cuba Trout Meunière, Pompano Pontchartrain, atau pergi habis-habisan dengan Chateaubriand untuk dua orang.

Untuk pencuci mulut, pesan salah satu hidangan persembahan flambeed, Baked Alaska atau Cherries Jubilee, dan kopi berempah khas yang menyala, Café Brulôt Diabolique.

Jika anda ingin mencuba menu tanpa komitmen penuh, Hermes Bar (pintu masuk yang berasingan di sebelah) menyajikan menu bar yang luas dari dapur yang sama dan koktel yang enak.

Restoran Arnaud

Arnaud's diasaskan pada tahun 1918 oleh Arnaud Cazenave, dikenali sebagai Count Arnaud, dan kekal sebagai ruji Suku Perancis sejak itu. Legenda mengatakan bahawa Arnaud's berhantu-tanya pelayan anda dan mereka hampir pasti akan menghiburkan anda dengan satu atau lebih cerita yang menyayat hati.

Kebanyakan malam, trio jazz Dixieland menghiburkan tetamu di Jazz Bistro, salah satu daripada dua pilihan tempat makan awam. Bilik tandatangan ialah Bilik Makan Utama, yang tidak menampilkan trio jazz secara langsung (jangkakan untuk Sunday Jazz Brunch). Terdapat sebuah muzium Mardi Gras yang kecil tetapi menarik di tingkat atas yang patut dilihat.

Apa yang hendak dipesan: Udang Arnaud ialah kegemaran rumah, begitu juga dengan pelbagai hidangan makanan laut Creole klasik, tetapi jika Chef Tommy DiGiovanni menawarkan beberapa hidangan istimewa pada petang itu, ia adalah selalunya pilihan yang sangat baik. Mereka akan lebih berfikiran ke hadapan berbanding kebanyakan klasik, yang bagus tetapi pastinya tidak unik untuk Arnaud.

Jika anda mahukan suasana tetapi tanpa cek makan malam yang besar, pertimbangkan untuk singgah ke French 75 di bar bersebelahan yang dinamakan namanya (cuba beberapa koktel lazat lain yang ditawarkannya juga), dan pesan makanan ringan daripada menu bar yang menggoda.

Restoran & Halaman Broussard

Joseph Broussard dan pengantin perempuannya, Rosalie Borrello, membuka restoran mereka di rumah agam keluarga Borrello pada tahun 1920, menyajikan masakan Creole yang lazat dari awal. Ruang makan utama, The Napoleon Room, cantik, dan bilik makan bersebelahan juga mempunyai banyak daya tarikan.

Tetapi, sorotan sebenar ialah halaman yang cantik. Buat tempahan lebih awal untuk meja halaman, jika boleh, dan jika ada pilihan untuk menunggu meja di luar sana, tunggu. Sungguh, ia menakjubkan.

Apa yang hendak dipesan: Anda tidak boleh salah dengan mana-mana menu klasik, terutamanya hidangan ikan dengan sos yang sangat kaya. Kek ketam adalah antara yang terbaik di bandar.

Istana Panglima

Terletak jauh dari French Quarter, di Garden District, bangunan biru gergasi yang menempatkan Istana Komander itu pada mulanya dibina sebagai kedai minuman dan salun pada tahun 1880. Ia segera menjadi restoran terkenal antarabangsa.

Chef selebriti seperti Emeril Lagasse dan Paul Prudhomme telah datang melalui dapur yang dihormati di sini, dan makanan itu sendiri secara amnya adalah yang terbaik daripada mana-mana tawaran dalam senarai ini, dengan menu yang sebenarnya berubah secara tetap (berdasarkan klasik Persediaan Creole) di tangan Chef Tory McPhail.

Apa yang hendak dipesan: Cuba yang klasik seperti sup penyu dan gumbo rumah, tetapi jangan takut untuk menggali bahagian menu yang lebih unik: antelop, burung puyuh, escargot dan babi menyusu semuanya menghiasi menu baru-baru ini.

Jika anda berdekatan (Tanah Perkuburan Lafayette 1 terletak betul-betul di seberang jalan), hidangan makan tengah hari istimewa-dua hidangan dengan harga di bawah $20, ditambah dengan martini 25 sen (ya, anda membacanya dengan betul)-adalah salah satu daripada tawaran restoran gourmet terbaik di dunia. Habiskan sebarang hidangan dengan puding roti soufflé, mungkin yang terbaik yang pernah anda miliki.

Galatoire's

Smack di tengah-tengah keriuhan Bourbon Street, Galatoire menonjol sebagai gema era terdahulu (ia ditubuhkan pada 1905, di tapak sebuah restoran yang telah wujud sejak 1830) di antara deretan jalur kelab dan bar yang dipenuhi pelancong. Namun, ia adalah sebuah institusi, dan makanan serta hiasan adalah lambang masakan Kreol Perancis kelas tinggi.

Galatoire's ialah tempat untuk makan tengah hariJumaat (anda memerlukan tempahan jika anda bernasib baik untuk mendapatkannya)-bersedia untuk menjamu selera dan orang ramai-menonton selama beberapa jam.

Apa yang hendak dipesan: Kentang souffléd adalah sedutan keenakan yang rangup, dan Poisson Meunière Amandine menggabungkan dua masakan klasik New Orleans menjadi satu penyediaan dekaden. Daging ketam Sardou dan Chicken Clemenceau juga sedap. Untuk pencuci mulut, puding roti pisang adalah pilihan terbaik.

Tujague's

Restoran kedua tertua di New Orleans, Tujague's (disebut "two-jacks") dibuka pada tahun 1856 sebagai saloon dan restoran yang menyajikan makanan ringkas seperti remoulade udang dan brisket daging lembu kepada pekerja dok dan orang pasar dari Pasaran Perancis. Tanda tempat ini ditemui betul-betul di seberang Decatur Street. Selama bertahun-tahun, ia bertukar tangan dan bergerak lebih jauh dan lebih tinggi. Lokasinya menjadikannya sedikit perangkap pelancong, tetapi sejarahnya menjadikannya persinggahan yang berbaloi.

Apa yang hendak dipesan: Tujague's menawarkan menu meja d'hôte enam hidangan setiap hari (jika anda tidak mahu mengambil bahagian dalam perkhidmatan penuh, anda boleh memesan bahagian yang lebih kecil dan beberapa hidangan alternatif, termasuk brisket po' boy yang patut diberi perhatian, di bar yang sangat baik).

Menu berharga sekitar $50 setiap orang, dan menawarkan pilihan hidangan klasik yang terhad tetapi lazat, sentiasa bermula dengan remoulade udang klasik rumah dan menawarkan brisket yang terkenal sebagai hidangan utama. Minum belalang jika anda menyukainya; mereka dicipta di sini.