10 Perisa Kuih Bulan Hong Kong Terbaik

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 22:14

Benci oleh tradisionalis, disukai oleh mereka yang tidak mahu tekanan darah mereka menyerupai skor kriket, kuih bulan moden Hong Kong telah menjadi fenomena Festival Pertengahan Musim Gugur.

Kuih Bulan Cina secara tradisinya adalah campuran kuning telur masin dan pes teratai manis dalam pastri bersaiz puck hoki. Percaya atau tidak, dan selepas merasai yang anda mungkin tidak, kuih bulan adalah padang pasir dan isinya yang padat boleh menyebabkan bonjolan yang ketara pada pinggang anda. Oleh itu, sebagai tindak balas kepada permintaan daripada orang yang tidak mahu goyah semasa berjalan, tukang masak pastri telah menambah beberapa perisa kuih bulan yang lebih ringan dan lebih baik. Berikut ialah beberapa kegemaran kami yang akan anda temui di kedai-kedai di sekitar Hong Kong.

Berkulit Salji

Kuih Bulan moden yang asli. Kuih bulan berkulit salji menjadi tajuk utama pada tahun 1994 apabila Hotel Raffles di Singapura melancarkan versi champagne padang pasir - sejak itu mereka telah menawan Asia dengan ribut. Disejukkan dan bukannya dibakar dan dinamakan sempena kulit lut sinarnya, ia lebih manis daripada yang berminyak dan terdapat dalam pelbagai perisa buah.

Pes Kacang Merah

Jika anda tidak mahu terlalu jauh daripada tradisi Cina Kuih Bulan, pes kacang merah ialah inti manis yang paling popular di Hong Kong - walaupun berhati-hati jika ia tergelincir dalam satu atau dua kuning telur yang keras. Thebanyak kedai pencuci mulut Hong Kong di sekitar bandar harus disusun tinggi dengan kuih bulan pes kacang merah.

Coklat

Semua orang tahu bahawa jika anda benar-benar ingin sampai ke penghujung perniagaan pencuci mulut yang hebat, anda melangkau kacang, pes dan buah-buahan dan mengambil koko. Bersalut coklat, celup coklat dan disumbat coklat, Mooncakes coklat Hong Kong paling sesuai dinikmati oleh mereka yang mempunyai keahlian gim.

Durian

Sama seperti buah itu sendiri, kuih bulan Durian mempunyai tumbukan yang pedas. Atasi baunya dan ini menawarkan rasa buah terbaik di sekelilingnya.

Keju Krim

Kuih bulan bertemu dengan bagel. Eksperimen dengan inti kuih bulan yang sedap setakat ini kurang meyakinkan; mereka hanya tidak dibuat untuk BLT. Keju krim, sebaliknya, mempunyai konsistensi yang tepat untuk kek bulan yang meyakinkan.

Krim Kastard

Mengambil inspirasi daripada biskut krim kastard Inggeris tradisional, kek bulan krim kastard ialah salah satu daripada beberapa kek bulan gabungan yang masih dimasukkan ke dalam pastri tradisional.

Ais Krim

Dulu kebaharuan, kini menjadi kegemaran; Kuih Bulan Haagen Dazs mungkin hanya kuih bulan pada namanya tetapi pai bersalut coklat dan ais krim ini telah menjadi perayaan Pertengahan Musim Luruh yang wajib. Semasa perayaan, jangkakan untuk mencari baris gilir untuk hidangan sejuk beku ini.

Teh Hijau

Sesuai untuk mereka yang sekurang-kurangnya ingin berpura-pura bahawa pencuci mulut mereka mempunyai manfaat kesihatan. Kuih bulan teh hijau popular di kalangan mereka yang tidak begitu berpuas hati dengan kemanisan yang dipenuhi gula-gula dalam kebanyakan kuih bulandi atas. The Peninsula Hotel di Hong Kong biasanya membuat kuih bulan berperisa teh hijau.

Marshmallow

Sesuatu yang menarik untuk kanak-kanak, kuih bulan yang disumbat marshmallow biasanya mempunyai isi coklat atau ais krim dan bekas marshmallow yang lembut. Paling sesuai dinikmati baru dipanaskan supaya marshmallow cair dan bercampur dengan coklat.

Kek keju

Pertengahan antara kek bulan dan tart telur, kuih bulan berperisa kek keju bukan sahaja diisi dengan kek keju ricotta, telur dan gula tetapi mempunyai kerak seperti kek yang lembut. Anda biasanya boleh mendapatkannya dalam perisa vanila, strawberi dan coklat.