Makanan Terbaik untuk Dicuba di Wales

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:35

Kepakaran Wales terbaik adalah berdasarkan masakan di rumah dan paling mudah didapati di pub, bistro kasual dan pada menu sarapan hotel milik keluarga. Chef Welsh yang berjaya mempunyai tabiat berpindah ke London, menyesuaikan hidangan tempatan mereka untuk menu santapan mewah. Cari perkara sebenar di Wales dan cuba 10 hidangan unik ini.

Bara Brith

Kek buah Wales ini dibuat dengan gula perang; buah-buahan kering campuran; dan teh hitam yang sejuk. Meja teh penting ini boleh didapati di kedai teh dan kopi di seluruh Wales; cari di kedai roti kampung dan bukannya menu minum petang di hotel yang elegan.

Cawl

Cawl ialah bahasa Wales untuk sup. Apabila anda melihatnya pada menu, biasanya rebusan kentang, daun bawang, lobak merah, lobak merah (dipanggil "swede" di UK) dan sayur-sayuran bermusim. Daging lembu, kambing, ham hocks, atau ketulan bacon juga ada dalam adunan. Cubalah di Stackpole Inn di Pembroke.

Keju Caerphilly

Caerphilly (dari bandar dengan nama yang sama di South Wales) adalah tajam dan keras dengan kulit gading. Ia sangat rapuh dan kebanyakannya diparut atau dicairkan ke dalam hidangan yang dimasak, termasuk rarebit Wales yang paling tulen (lihat di bawah). Caws Cenarth, Wales'istana terbesar, adalah pembuat rumah ladang Caerphilly (atau Caerfilli) tertua di negara ini. Di pusat pelawat mereka, anda boleh menonton pembuat keju di tempat kerja, serta merasa dan membeli produk mereka.

Welsh Rarebit

Welsh rarebit pada asalnya dipanggil "Arnab Welsh," dan masih disebut demikian walaupun ia selalu menjadi hidangan tanpa daging. Hidangan ini terdiri daripada cheddar cair pada roti bakar, kadang-kadang dihiasi dengan telur goreng; keju biasanya ditukar menjadi sos dengan tambahan bir dan mustard. Ia popular untuk makan tengah hari atau makan malam lewat, dan mudah didapati di mana-mana di Wales, termasuk pub, kafe pekerja dan restoran kedai serbaneka. Cubalah di Potted Pig, sebuah kedai makan British yang popular di Cardiff High Street.

Laverbread

Laverbread ialah rumpai laut yang dituai di Wales Selatan-terutamanya di Gower, semenanjung di barat Swansea. Ungu dan lembut apabila segar, ia bertukar menjadi puding hijau kehitaman apabila dimasak. Ia juga boleh digulung dalam oat dan digoreng. Jauh lebih baik daripada yang didengari, ia dihidangkan sebagai hidangan sarapan pagi atau dengan kerang-kerangan kecil yang dikenali sebagai kerang. Cubalah di Hotel King Arthur di Gower, di mana ia datang dengan kerang, daging dan keju.

Sosej Glamorgan

Sosej Glamorgan tidak mempunyai daging mahupun keju Glamorgan, walaupun mereka pernah mempunyai kedua-duanya. Keju hilang dengan hampir kepupusan lembu Glamorgan, dan kandungan daging telah dikurangkan semasa catuan WWII sehingga ia hilang sama sekali. Digoreng dalam minyak atau mentega, hidangan lazat ini kini dibuatdengan keju Caerphilly, daun bawang dan serbuk roti. Ia adalah salah satu hidangan yang merupakan kepakaran tukang masak di rumah, walaupun anda mungkin menemuinya dalam menu di restoran vegetarian. Nasib baik, sosej ini mudah dibuat di rumah dan Visit Wales mempunyai resipi yang bagus untuk dicuba.

Kek Welsh

Kek Welsh kelihatan seperti penkek kecil tetapi lebih pejal dan manis. Ia dibuat dengan doh yang serupa dengan scone, tetapi biasanya mempunyai kismis atau arus serta buah pala atau rempah manis yang lain. Digulung jauh lebih nipis daripada scone, ia dimasak di atas griddle panas atau kuali yang berat sehingga ia sedikit garing di luar. Makan mereka pada waktu minum teh dengan mentega dan jem atau madu. Anda mungkin dapati ini di kedai teh tempatan, tetapi anda lebih berkemungkinan menemuinya di kedai roti. Dengan mudah, Visit Wales telah menerbitkan senarai kek Welsh terbaik negara, terbentang dari Wales Selatan sehingga ke Semenanjung Llyn berhampiran Snowdonia.

Lamb

Di negara yang dilaporkan mempunyai lebih banyak kambing biri-biri daripada manusia, tidak hairanlah bahawa kambing dalam semua bentuknya sangat hebat. Makan kambing musim bunga merah jambu yang lembut dari April dan seterusnya, atau tunggu sehingga musim panas untuk mencuba kambing paya garam. Orang Perancis memanggilnya pré-salé (pra-masin) dan mengenakan bayaran premium untuknya, tetapi ia adalah hidangan harian (bermusim) di Wales. Cubalah di Tyddyn Llan, restoran berbintang Michelin berhampiran Chester di Wales Utara.

Leeks

Leek ialah simbol kebangsaan Wales. Askar dalam rejimen Wales memakainyalencana topi mereka pada Hari St. David, menghormati santo penaung Wales. Terdapat pelbagai alasan yang diberikan untuk ini, mulai dari cerita yang dikaitkan dengan St. David hingga amalan Druid beribu tahun lebih awal. Walau apa pun sebabnya, bawang lembut ini muncul dalam sup dan hidangan di seluruh Wales; cari cawl cennin (sebutan "cowl kennen"), daun bawang Wales dan sup kentang. Kafe akan menyajikan vinaigrette daun bawang sebagai permulaan atau di bawah sos keju yang menggelegak sebagai hidangan makan tengah hari. Dan harapkan hidangan daun bawang dalam menu banyak restoran dan kafe sekitar Hari St. David.

Kupang Conwy

Jika anda melawat Istana Conwy di Wales Utara, cuba beberapa kerang Conwy yang gemuk dan berwarna-warni. Tidak seperti kupang yang diternak di atas tali, ini adalah semula jadi dan digaru tangan dari dasar laut. Hanya 20 perniagaan tempatan mempunyai lesen untuk menuainya, yang dipetik dari September hingga April. Anda boleh mencubanya di Quay Hotel and Spa di Conwy.