Tempat Makan Ketam di San Francisco

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 22:37

Rakan-rakan San Franciscan: Musim ketam dungeness hampir tiba! 3 November ialah permulaan musim di California Utara dan tiada penangguhan berlaku pada tahun ini, tidak seperti yang lepas. Walaupun musim ketam komersial secara rasminya berlangsung sehingga penghujung bulan Jun, kebanyakan jumlah tangkapan musim ini lazimnya diangkut keluar dari lautan dalam beberapa bulan pertama - jadi bekalan Dungeness segar biasanya dikurangkan kepada merangkak menjelang Februari.

Sudah tiba masanya untuk retak. Berikut ialah beberapa restoran San Francisco yang menyajikan Dungeness dalam pelbagai bentuk dan gaya.

Anchor Oyster Bar

Makanan laut disediakan secara ringkas di restoran Castro yang kecil dan popular ini. Ketam utuh, retak dipanggang dalam bawang putih, wain putih dan stok atau dihidangkan sejuk dengan mentega yang dilukis. Atau masukkan ketam anda dalam kek, koktel atau Caesar.

Rumah Ketam Di Pier 39

Crab adalah raja di restoran Fisherman's Wharf ini: ia terdapat dalam sup, cioppino, kek, Caesar dan Louis, pasta Alfredo, lasagna, sandwic cair, telur dadar dan enchilada. Ia juga datang keseluruhan, dibakar dan dihidangkan dengan mentega bawang putih. Satu-satunya bentuk yang tidak terdapat ialah pencuci mulut.

Kim Thanh

Semasa musim Dungeness, anda akan melihat keseluruhan ketamboleh dikatakan setiap meja restoran Cina-Vietnam ini di Tenderloin. Ketam garam dan lada digoreng kering; selepas menelan daging ketam, anda mungkin mendapati diri anda mencedok serpihan bawang putih dan lada goreng yang enak yang melekat pada kulit dan pinggan. Variasi lain yang ditawarkan: kukus; tumis dengan halia dan bawang hijau; dan tumis bersama sambal kacang hitam. Mee bawang putih ialah iringan yang popular.

PPQ Dungeness Island

Ketam utuh disediakan lima cara berbeza ditawarkan di restoran Vietnam daerah Richmond ini: panggang (dibakar dengan bawang putih dan mentega); lada lada (goreng dengan bawang putih, garam dan lada); pedas (serupa dengan lada, dengan jalapeño dan basil ditambah); mabuk (dimasak dalam sos wain); dan kari.

Ruang R&G

Ditampilkan dalam salah satu segmen televisyen "No Reservations" chef Anthony Bourdain, Dungeness garam dan lada adalah hidangan istimewa restoran Chinatown yang sudah lama ini, dan memang wajar. Ketam dicincang, dipukul sedikit, digoreng dan di tos dengan campuran garam dan lada sulah.

Depot Tiram Angsa

Kedai dan restoran makanan laut berusia berabad-abad ini telah dinamakan America's Classic oleh James Beard Foundation. Sertai barisan untuk salah satu daripada 18 bangku kaunter. Ketam sejuk yang retak didatangkan dengan banyak mentega dan roti masam. Atau pastikan jari anda bersih dan pesan Louis ketam, ensembel yang sempurnasalad, Dungeness dan dressing zesty.

Tadich Grill

Tadich Grill menggelarkan dirinya sebagai “pada asasnya sebuah restoran makanan laut,” namanya tetap bertahan. Bermula sejak tahun 1849, ia juga merupakan restoran tertua di California. Ketam, dihidangkan di atas alas meja putih oleh pelayan berjaket putih, ditawarkan dalam bentuk kek, koktel dan salad serta ditampilkan dalam cioppino klasik. Hidangan utama ketam yang lain termasuk ketam yang ditumis dalam sos krim ringan, ketam goreng dalam, kaserol kari makanan laut yang dibakar dan ketam dan udang Dungeness a la Monza (dibakar dalam sos bechamel berduri paprika dengan keju dan nasi).

Thanh Long

Ketam panggang (sejenis ketam yang dimasak dengan bawang putih dan rempah-rempah lain) dan mi bawang putih adalah pesanan paling popular di restoran Sunset ini. Tetapi anda juga boleh membuat ketam anda diminum (direndam dalam wain, sake dan brendi serta dibumbui dengan daun bawang dan daun kucai), asam jawa (dimasak dengan tomato, asam jawa dan dill) dan dalam bentuk puff (dicampur dengan keju lembut dan dibungkus dalam wonton. pembalut).