Panduan ke Kawasan Wain Perancis

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:45

Terdapat beberapa wilayah di Perancis yang tidak menanam pokok anggur untuk pengeluaran wain. Walaupun kebanyakan orang pernah mendengar tentang Burgundy, Champagne dan Bordeaux, terdapat beberapa kawasan wain yang kurang dikenali untuk dipertimbangkan semasa menerokai negara ini. Jika anda seorang pemula atau ingin mengembangkan pengetahuan anda dengan lebih lanjut, pertimbangkan untuk mengambil lawatan wain Perancis berpandu; ini boleh menjadi cara yang bagus untuk mengatasi sebarang rasa takut dan mempelajari beberapa "kemahiran" rasa wain yang penting. Hidup ini sukar, bukan?

Mengenai masa untuk memulakan lawatan, kami mengesyorkan anda pergi pada pertengahan musim bunga hingga akhir September. Pada bulan September dan Oktober, perayaan menuai yang meriah di sekitar Perancis menawarkan cara yang tulen dan menarik untuk mengambil bahagian dalam budaya pembuatan wain tempatan.

Bordeaux

Lebih daripada mana-mana kawasan wain Perancis, Bordeaux mungkin yang paling berjaya dalam mengeksport jenamanya. Anda akan menemui wain dari rantau ini di pasar raya dan kedai wain di seluruh dunia, tetapi tahukah anda bahawa kebanyakan wain terbaik tidak membawa label "Bordeaux" sama sekali?

Kawasan pembuatan wain ("sebutan" dalam bahasa Perancis) yang amat dihargai dan patut dikunjungi termasuk St-Emilion, Médoc, Pomerol, Margaux dan Sauternes. Ini mudah diakses dari Bordeaux dengan kereta api, kereta atau bas pelancongan, dan anda boleh menempah lawatan wain dengan mudah melalui Pejabat Pelancong Bordeaux.

Varieti Wain dan Anggur Biasa: Wilayah ini kebanyakannya menghasilkan wain merah yang diperbuat daripada anggur Merlot, Cabernet Sauvignon dan Cabernet Franc. Ia juga terkenal dengan wain putih yang manis, terutamanya Sauternes dan Pessac-Leognan.

Melancong & Mencicipi: Pembuatan wain "chateaux" yang terkenal untuk dikunjungi atau dilawati termasuk Cheval-Blanc, Mouton Rothschild, Château-Margaux, Chateau Yquem dan Haut-Brion. Banyak kilang wain yang lebih berprestij tidak menawarkan lawatan berpandu, tetapi anda boleh melihatnya dari luar dan belajar tentang sejarah mereka semasa lawatan berpandu.

Burgundy

Burgundy ialah salah satu kawasan pembuatan wain tertua dan paling berprestij di Perancis, dengan sejarah penanaman anggur sejak kira-kira 1, 000 tahun lalu. Sami yang berpangkalan di biara menjaga ladang anggur di sepanjang Sungai Saone daripada sekurang-kurangnya 500 orang, dan pengetahuan yang dihasilkan adalah luar biasa.

Burgundy ialah rumah kepada lebih daripada 100 sebutan berbeza, diedarkan di lima sub-rantau utama: Chablis, Côte Chalonnaise, Mâconnais, Côte de Nuits dan Côte de Beaune. Banyak wain terbaik di rantau ini dihasilkan di petak kecil yang hasilnya agak kecil, menjadikannya mahal dan dicari oleh pengumpul.

Aneka Wain dan Anggur Biasa: Burgundy menghasilkan kira-kira 15 juta kes wain merah dan putih setiap tahun, dengan wain merah dibuat hampir secara eksklusif daripadaVarieti anggur Pinot Noir dan putih daripada 100 peratus Chardonnay. Wilayah ini juga terkenal dengan warna putih berkilauan yang dipanggil Crémant de Bourgogne, alternatif yang boleh diakses dan popular untuk Champagne.

Melancong & Mencicipi: Rantau ini boleh menjadi sukar untuk dinavigasi bersendirian kerana banyak kilang wain hanya menawarkan akses terhad kepada orang ramai. Jika anda tidak mahu menyewa kereta dan pergi bersendirian, kami mengesyorkan tinggal di Beaune dan menyertai salah satu daripada banyak lawatan wain yang sangat baik yang dipromosikan oleh pejabat pelancongan; ini akan membolehkan anda menerokai beberapa kilang wain terbaik di rantau ini dengan lebih yakin. Sebagai alternatif, Burgundy Wine School menawarkan rasa dan lawatan dari sesi 90 minit hingga lawatan serantau sehari penuh di kilang wain terkemuka.

Lembah Loire

Kebanyakan orang mengaitkan Lembah Loire dengan istana dongeng; walaupun mereka tidak salah, ia juga menghasilkan beberapa wain terbaik Perancis, daripada putih segar kepada merah kompleks dan jenis berkilauan yang dipanggil crémants.

Wilayah ini dipenuhi dengan berbatu-batu ladang anggur yang tumbuh dalam jarak dekat dengan sungai Loire dan Cher. Ia dibahagikan kepada empat sub-rantau: Nantes, Touraine, Anjou-Saumur dan kawasan "Ladang Anggur Tengah".

Varieti Wain dan Anggur Biasa: Beberapa sebutan wain Lembah Loire yang lebih terkenal termasuk Sancerre dan Pouilly-Fumé, yang menghasilkan putih kering dan berbunga yang dibuat dengan anggur Sauvignon Blanc. Saumur ialah sebutan yang membuat wain putih manis dan berkilauan jugasebagai merah yang dihasilkan dengan anggur Cabernet Franc. Chinon, nama dekat Touraine, kebanyakannya menghasilkan wain merah dengan Cabernet Franc.

Melancong & Mencicipi: Pejabat pelancongan tempatan di Saumur, Sancerre dan Touraine ialah titik permulaan yang baik untuk melawat kilang wain tempatan. Anda biasanya boleh menemui peta laluan ladang anggur dan butiran ladang anggur yang dibuka kepada orang ramai. Kakitangan juga boleh membantu anda mencari lawatan atau lawatan berpandu yang sesuai dengan bajet dan citarasa anda. Di Sancerre, Maison des Sancerre menawarkan maklumat dan pameran pendidikan tentang wain tempatan, serta petua tentang kilang wain terbaik untuk dikunjungi di kawasan itu.

Rhone Valley

Ramai pelancong terlepas pandang Lembah Rhone apabila merancang perjalanan tertumpu wain ke Perancis, tetapi mereka tidak sepatutnya. Secara keseluruhan, ini adalah wilayah pengeluar wain kedua paling penting di negara ini, yang mempunyai 45 sebutan. Lembah dan sungai yang subur dengan nama yang sama adalah rumah kepada banyak wain yang kurang dikenali tetapi hebat.

Varieti Wain dan Anggur Biasa: Ini termasuk merah dan putih daripada sebutan Côtes du Rhone; putih yang elegan dan seimbang dihasilkan dalam sebutan Tournon sur Rhone; dan warna merah canggih yang mengandungi label Chateauneuf-du-Pape dan Côte-Rôtie. Agak mengelirukan, sementara beberapa wain merah Beaujolais ringan dibuat di Burgundy bersebelahan, yang lain dihasilkan di Lembah Rhone.

Merah terutamanya diperbuat daripada anggur Syrah, Grenache dan Mourvèdre, manakala putih berasal daripada varietas Viognier, Roussanne, Grenache blanc dan Marsanne.

Melancong & Mencicipi: Bandar lama Gallo-Roman Lyon menjadikan pangkalan yang ideal untuk melawat rantau ini. Dari sini, anda boleh dengan mudah memulakan lawatan berpandu menerokai 14 laluan wain yang berbeza di rantau ini, atau menyewa kereta jika anda lebih suka pergi sendirian. Kami amat mengesyorkan lawatan jurulatih Vienne dan Côte-Rôtie, yang membawa anda ke salah satu bandar Gallo-Roman tercantik di rantau ini dan ladang anggur berdekatan untuk merasai lima wain merah yang berharga.

Champagne

Sudah tentu, kami tidak perlu memberitahu anda tentang kawasan Champagne yang terkenal: putih kering dan berbuih berkilauan yang telah menakluki dunia. Berita yang menarik ialah Champagne tidak bermula dengan membuat wain berkilauan dengan sengaja. Ia adalah satu kemalangan yang menggembirakan yang disebabkan oleh tekanan berlebihan yang timbul di dalam botol.

Apabila pembuat wain mendapati bahawa buih itu boleh menghasilkan sesuatu yang tidak dapat dilawan, mereka mula menambahkannya dengan sengaja. Walaupun banyak wilayah lain di Perancis (dan di seluruh dunia) membuat wain berkilauan, hanya yang dihasilkan di Champagne mempunyai hak undang-undang untuk menggunakan nama itu.

Champagne mudah diakses dari Paris melalui kereta api atau perjalanan singkat ke timur laut.

Varieti Wain dan Anggur Biasa: Kebanyakan putih berkilauan daripada Champagne dibuat dengan anggur Pinot Noir, Pinot Meunier dan Chardonnay. Veuve Clicquot, Moët et Chandon, Ruinart, Krug, Pommery dan Dom Pérignon adalah antara pengeluar tempatan yang paling terkenal.

Melancong & Merasa: Mulakan lawatan serantau anda di Reims, sebuah bandar katedral yang cantikdengan rangkaian bawah tanah besar bilik bawah tanah kapur berkurun lamanya. Ini adalah rumah kepada beberapa pembuat champagne yang paling berharga di rantau ini, termasuk Pommery, Taittinger dan Bollinger (yang terakhir dibuat terkenal oleh filem James Bond). Semasa anda berada di sana, pastikan anda melakukan lawatan berpandu ke bilik bawah tanah Veuve-Cliquot dan Ruinart.

Selepas menerokai Reims, pergi ke Epernay berdekatan, tempat pengeluar seperti Moët dan Chandon, Dom Pérignon dan Mercier menyelia beberapa ladang anggur dan bilik bawah tanah yang paling berprestij di rantau ini. Kami amat mengesyorkan lawatan mencicipi champagne dari Rue des Vignerons. Dipimpin oleh pakar, lawatan mereka biasanya termasuk lawatan bilik bawah tanah pendidikan (sesetengahnya dengan lawatan audio) dan merasai beberapa champagne berbeza.

Alsace

Wilayah timur laut Perancis Alsace ialah salah satu kawasan penghasil wain terkaya di Perancis. "Laluan wain" berharganya membentang sejauh kira-kira 100 batu dari utara ke selatan (timur sungai Rhine), dan menawarkan perkampungan Alsatia yang cantik dikelilingi oleh ladang anggur yang bergulir. Rantau ini secara sejarah bertukar ganti antara milik Perancis dan Jerman, memberikannya budaya hibrid yang tersendiri. Ini meliputi pembuatan wain juga, dan banyak winstub desa (ruang bawah tanah atau kedai wain) di rantau ini menawarkan pengunjung cara asli untuk merasai wain tempatan yang digandingkan dengan masakan Alsatia yang lazat.

Vetikal Wain dan Anggur Biasa: Negara wain Alsace menampilkan kepelbagaian yang luar biasa, walaupun 90 peratus daripada produk siap adalah putih. Dua belas berbezajenis anggur ditanam di ladang anggur di sini. Ini termasuk Gewürztraminer, Riesling, Pinot Gris atau Tokay, Pinot Blanc dan Chardonnay. Beberapa wain Alsatian yang lebih terkenal untuk dicuba termasuk wain dari nama AOC Alsace, Cremant d'Alsace putih berkilauan dan Riesling dan Gewürtztraminer dari bandar Eguisheim, berhampiran bandar buku cerita Colmar.

Melancong & Mencicipi: Anda boleh menerokai Laluan Wain Alsace dengan menggunakan bandar termasuk Strasbourg (di utara), Colmar (tengah) dan Mulhouse (ke selatan) sebagai pangkalan. Papan pelancongan masing-masing menawarkan lawatan wain berpandu dan lawatan ke beberapa bilik bawah tanah terbaik di kawasan itu.