Etika Meja di Thailand: Etika Makanan dan Minuman

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:46

Menggunakan adab meja yang baik di Thailand dan mematuhi etika makanan yang betul adalah perkara yang wajar: Jangan bercakap dengan mulut penuh, jangan tunjuk dengan garpu dan sebagainya. Hanya beberapa peraturan etika meja makan di Thailand berbeza daripada peraturan di Barat.

Di Thailand, memasak dan memakan masakan terkenal dunia dipandang serius. Tetapi orang Thai biasanya seronok dan mudah mesra apabila bersosial. Sebagai tetamu, pelanggaran tidak sengaja anda di meja akan diampuni. Waktu makan selalunya gaduh, urusan tidak formal dengan ceramah, minuman, dan ketawa. Bersantai dan nikmati pertukaran budaya!

Tempat Duduk

Tidak seperti di Barat di mana "kepala" meja adalah yang paling penting, hos atau orang yang mempunyai kedudukan tertinggi biasanya duduk di tengah-tengah meja di Thailand. Jika anda tetamu kehormat, anda akan duduk bertentangan dengan hos supaya anda lebih mudah bercakap.

Tunggu sehingga anda duduk; seseorang pasti akan menunjukkan kerusi anda kepada anda. Jika anda duduk di atas tikar buluh di atas tanah, sentiasa letakkan diri anda dalam cara yang anda boleh mengelak daripada menunjukkan kaki anda kepada sesiapa sahaja semasa mereka makan.

Nota: Jika anda makan secara solo di restoran yang sibuk, andamungkin diminta untuk berkongsi meja dengan kumpulan yang mempunyai satu tempat duduk kosong. Jika ini berlaku, tiada kewajipan untuk memaksa bercakap kecil atau cuba berinteraksi dengan pihak lain di meja.

Memesan Makanan

Semua hidangan berkumpulan di Thailand dikongsi; jangan bercadang untuk memesan makanan anda sendiri. Mengikut adat, wanita senior di meja akan memilih dan memilih hidangan yang sesuai dengan kumpulan. Beberapa jenis daging dan ikan boleh diwakili bersama beberapa sayuran yang berbeza. Jika ada sesuatu yang anda ingin cuba, tanya orang yang memesan tentangnya dan mereka mungkin mendapat "petunjuk". Terdapat banyak makanan yang mungkin kelihatan pelik kepada anda, tetapi anda masih harus mencubanya. Nasi akan dihidangkan dalam mangkuk yang berasingan.

Jika anda mempunyai sekatan diet khas, anda tidak perlu memberitahunya semasa membuat pesanan. Hanya jangan capai hidangan yang anda fikir boleh menjadi masalah, dan tolak dengan sopan jika seseorang meminta anda mencuba sesuatu yang tidak sesuai dengan diet anda.

Sebagai tetamu, orang ramai mungkin berharap anda mencuba beberapa kepakaran tempatan. Tetapi jika anda pasti anda tidak boleh makan apa yang ditawarkan, menolak secara sopan adalah lebih baik daripada membiarkannya di atas pinggan tanpa dimakan.

Tetapan

Anda akan diberikan sepinggan atau mangkuk nasi putih dan mungkin mangkuk lain untuk sebarang sup untuk dihidangkan.

Apabila makanan sampai, letakkan sedikit sahaja, tidak lebih daripada dua sudu, beberapa hidangan dengan sedikit sos pada nasi anda. Anda boleh mengisi semula pinggan anda seberapa banyak yang anda suka sehingga anda telah mencuba segala-galanya di atas meja. Pastikan semua orang berpeluang mencuba setiap hidangan. Mengambil jugakebanyakan mana-mana satu item, dan mungkin menghalang orang lain daripada mencubanya, adalah tidak sopan.

Satu lagi sebab yang baik untuk tidak memanjakan diri dari awal ialah makanan mungkin tidak akan tiba sekaligus. Hidangan akan terus dibawa keluar ke meja kerana sudah siap. Perkara terbaik mungkin masih akan datang!

Apabila mencelup dari mangkuk hidangan di atas meja, mengambil dari tepi adalah lebih sopan daripada mencelup sudu ke tengah. Cuba untuk tidak mengambil bahagian terakhir dari mangkuk komunal. Itu harus diserahkan kepada hos, yang pada gilirannya, boleh menawarkannya kepada anda juga.

Nota: Tidak seperti semasa menjamu selera di beberapa negara Asia yang lain, anda tidak diwajibkan untuk menghabiskan semua nasi dalam pinggan anda di Thailand. Walau apa pun, anda harus cuba untuk tidak membazir makanan.

Perkakas Makan

Di Thailand, penyepit hanya digunakan untuk hidangan mi yang tersendiri. Walaupun anda lebih suka penyepit dan ingin menunjukkan bahawa anda tahu cara menggunakannya dengan sopan, orang Thai tidak menggunakannya untuk hidangan berasaskan nasi.

Di Thailand, orang ramai makan dengan sudu di tangan kanan dan garpu di sebelah kiri. Sudu ialah perkakas utama; garpu hanya digunakan untuk memanipulasi makanan. Hanya barang yang tidak dimakan dengan nasi (cth., ketulan buah) boleh dimakan dengan garpu.

Tidak akan ada pisau di atas meja, atau di mana-mana sahaja di luar dapur dalam perkara itu; makanan sepatutnya sudah dalam kepingan bersaiz gigitan. Jika anda perlu memotong makanan dengan lebih kecil, gunakan tepi sudu anda untuk memotongnya, gunakan garpu hanya jika perlu.

Hidangan dari wilayah utara seperti Isan mungkin termasuk pulut “melekit”dihidangkan dalam bakul kecil. Makan nasi melekit dengan memampatkan dengan jari tangan kanan anda dan menggunakannya untuk mencedok makanan dan sos.

• Jangan minta penyepit.
• Pegang sudu di tangan kanan dan garpu di sebelah kiri.
• Makan dengan sudu. Jangan masukkan garpu ke dalam mulut anda.
• Gunakan garpu untuk menolak makanan ke sudu.
• Makan nasi melekit dengan jari anda; teruskan menggunakan tangan kanan anda.

Menggunakan Perisa

Orang Thai suka memasak dan menambah rempah. Tidak seperti di restoran Barat kelas atas atau pertubuhan sushi yang bagus, anda tidak perlu risau tentang menghina sesiapa dengan menambah sos dan perasa tambahan pada makanan anda. Tetapi rasa hidangan dahulu: Beberapa makanan asli Thai, seperti kari, boleh menjadi sangat pedas!

Tunggu untuk Mula Makan

Seperti dalam kebanyakan budaya Asia, umur dan status sosial diberi keutamaan. Peraturan menyelamatkan muka terpakai pada setiap masa. Sebelum anda mula melakukan apa-apa, tunggu orang yang paling tinggi atau paling kanan di meja memberi isyarat bahawa sudah tiba masanya untuk makan. Jika mereka tidak berkata apa-apa, tunggu mereka memulakan makan.

Jangan Gunakan Tangan Kiri

Di seluruh dunia, tangan kiri dianggap sebagai tangan “kotor”. Elakkan mengendalikan makanan dan peralatan hidangan bersama dengan tangan kiri anda.

Peraturan mengelakkan penggunaan tangan kiri terutamanya terpakai apabila menikmati barangan seperti nasi melekit yang dimakan dengan tangan.

Perlahan dan Nikmati

Tidak seperti budaya tergesa-gesa lain, makan di Thailand biasanya dinikmati secara perlahan-lahan. Jangan tergesa-gesa untukselesai makan malam dan pergi ke perkara lain. Anda tidak mahu merenung pinggan kosong semasa orang lain bercakap dan menggigit selama sejam lagi.

Perlahan, bersosial, dan hadir. Atas sebab yang jelas, elakkan menghabiskan masa dengan telefon pintar anda di meja.

Minum Bersama Makan Malam

Beer, selalunya salah satu lager berbadan sederhana Thailand, kerap dimakan bersama makan malam. Biasakan untuk tidak menuangkan minuman anda sendiri; seseorang mungkin akan mengisi semula gelas anda untuk anda.

Awasi cermin mata jiran anda dan tambahkannya sebagai isyarat mesra. Dan jangan terkejut jika seseorang menambah ais pada gelas bir anda!

Selesai

Pada akhir makan, idealnya, pinggan anda tidak sepatutnya kelihatan seperti tempat kejadian jenayah. Satukan semua kepingan yang tidak boleh dimakan (cth., tangkai serai, tulang, dan sebagainya) pada satu sisi pinggan. Perkara yang sama berlaku pada nasi yang tercicir dan cebisan makanan: tidak sepatutnya ada apa-apa lagi di atas meja di sekeliling mangkuk anda.

Cuba jangan tinggalkan makanan di atas pinggan anda, terutamanya daging dan sayur-sayuran daripada hidangan utama.

Untuk menandakan anda sudah selesai makan, letakkan sudu dan garpu anda bersama-sama di atas pinggan anda.

Masa untuk Membayar

Di penghujung makan, jangan segera mencapai bil untuk menyemak kerosakan-dan sudah tentu jangan berdebat tentang siapa yang akan membayar. Hos anda mungkin telah meminta cek itu atau kumpulan itu mungkin merancang untuk memisahkannya.

Setiap adat, hos atau orang yang lebih senior (selalunya dianggap paling kaya) di meja dijangka membayar. Dalam beberapa keadaan, terutamanya dalamhubungan antara orang Thai dan orang Barat, farang (orang asing) dijangka mendapat cek. Nasib baik, makanan di Thailand biasanya sangat berpatutan.

Jika anda menawarkan penyertaan, lakukan sekali sahaja dan jangan berkeras jika tawaran anda untuk menyumbang ditolak.

Tipping di Thailand bukanlah kebiasaan di restoran asli. Walau bagaimanapun, anda boleh membenarkan kakitangan menyimpan perubahan jika anda suka. Caj perkhidmatan (biasanya 10 peratus) selalunya sudah ditambahkan pada bil di restoran yang lebih bagus.

Beberapa Lain Tidak Layak

• Jangan bercakap atau ketawa dengan mulut penuh dengan makanan, tidak terkecuali!
• Jangan hembus hidung anda di meja. Maafkan diri anda ke bilik air.
• Jangan gunakan pencungkil gigi tanpa menutup mulut dengan tangan sebelah lagi.
• Jangan jadi orang pertama yang membangkitkan hal perniagaan. Tunggu pihak lain untuk menukar mod.
• Jangan membuat bising semasa anda makan. Tidak seperti di sesetengah negara Asia, menghirup sup dan mi bukanlah idea yang baik.
• Jangan lupa ucapkan terima kasih kepada hos anda dengan kawp khun khrap/kha yang sopan ("terima kasih" lelaki/perempuan) pada akhir hidangan.