Tempat Cari Steak-Frite Terbaik di Paris

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:54

Hidangan brasserie Perancis klasik, kentang goreng stik (stik dan kentang goreng) masih mudah disalah anggap. Jika potongan daging tidak berkualiti tinggi, anda mungkin akan mendapati diri anda menggigit stik yang keras, kasar dan tanpa rasa. Jika kentang goreng Perancis tidak dipotong tangan dan baru disediakan, ia boleh menjadi hambar dan bertepung. Untuk mengelakkan kekecewaan, kunjungi tempat-tempat hebat di ibu negara Perancis ini untuk hidangan yang ringkas tetapi lazat. Tanpa berlengah lagi, ini adalah beberapa tempat terbaik di Paris untuk hidangan steak.

Le Relais de Venise l'Entrecôte

Terkenal di seluruh dunia sebagai destinasi untuk potongan daging yang hebat dan sos yang lazat untuk dipadankan, Le Relais de Venise l'Entrecôte secara meluas dianggap sebagai tempat untuk dikunjungi apabila anda mencari kentang goreng yang disediakan tepat mengikut citarasa anda.

Restoran yang diasaskan pada tahun 1959 oleh restoran Perancis Paul Gineste de Saurs, mempunyai konsep tanpa menu yang unik. Anda sebaliknya hanya memilih cara anda mahu stik anda disediakan: bleu (sangat jarang), saignant (jarang) titik (sederhana), bien cuit (selesai dengan baik) atau carbonisé (sangat baik).

(Perhatikan bahawa di Perancis ia dianggap "standard" untuk memakan stik seseorang yang jarang atau sederhana jarang. Ia jugatidak disyorkan agar anda memesannya dengan sangat baik, atau berisiko menggigit pada papak kulit yang kehilangan rasa dan tekstur aslinya.}

The Steak-Frites

Setiap pilihan makan tengah hari atau makan malam disertakan dengan hidangan pembuka salad hijau, diikuti dengan steak-frites yang terkenal di rumah itu.

Di samping reputasinya yang lembut, potongan daging pilihan dan kentang goreng dua masak yang cair, restoran ini terkenal dengan sos rumahnya. Apabila de Saurs membuka Le Relais, menghidangkan steak-frites dengan mentega herba adalah secara konvensional. Dia sebaliknya menghiasinya dengan sos rahsia hijau gelap yang mencairkan herba, rempah ratus dan perasa.

Masih lapar? Anda boleh meminta beberapa saat-peluang yang jarang berlaku di Paris. Menu set juga termasuk pilihan keju dan pencuci mulut buatan sendiri. Kami amat mengesyorkan profiteroles rumah, dihiasi dengan sos coklat dekaden.

Selain meja asal Le Relais de Venise L'Entrecôte di Boulevard Pereire, terdapat beberapa restoran yang beroperasi di sekitar bandar dengan nama "Le Relais de l' Entrecôte" yang dimiliki oleh kumpulan yang sama dan menawarkan banyak formula yang sama.

Bistrot Paul Bert

Bistrot Paul Bert mendapat perhatian global selepas chef tersayang, mendiang dan pakar makanan Anthony Bourdain memaparkannya dalam rancangan pengembaraannya "No Reservations." Tetapi penduduk tempatan telah mengetahui selama bertahun-tahun apa yang Anthony didedahkan kepada kami yang lain: ini hanyalah salah satu bistro terbaik di Paris.

Jika ruang makan dunia lama tidak menawarkan pesona yang mencukupi dengan sendirinya, pemilik BertrandMenu klasik brasserie Perancis yang disusun dengan teliti oleh Auboyneau sememangnya sesuai. Bahan-bahannya sentiasa segar dan bersumberkan tempatan. Dan walaupun restoran itu terkenal di kalangan penggemar makanan dan pengkritik, harga tetap berpatutan-sebuah rahmat sebenar bagi pengembara bajet yang mencari hidangan Perancis yang sangat baik.

The Steak-Frites

Walaupun kebanyakan restoran menempah bahagian entrecôte (ribeye) daging lembu untuk stik, Bistrot Paul Bert sebaliknya menyajikan filet mignon yang sangat lembut untuk mereka. Ia dihidangkan bertatahkan dalam biji lada hitam dan biasanya dihiasi dengan mentega Cognac-Armagnac dan sos krim yang selalu digemari oleh penggemar makanan. Kentang goreng yang dipotong tangan, bahagian luar berwarna perang keemasan dan bahagian dalam yang bertepung, juga terkenal sebagai sangat baik.

Tempahan adalah penting di meja popular ini. Penggemar wain juga akan menghargai senarai wain yang luas dan bertimbang rasa.

Aux Tonneaux des Halles

Dipuji oleh tukang masak pastri dan penulis buku masakan David Lebovitz sebagai "salah satu bistrot hebat terakhir di Paris, " Aux Tonneaux des Halles merupakan satu lagi destinasi yang diidamkan untuk daging yang sangat baik di ibu negara. Walaupun restoran itu bertukar tangan pada tahun 2016, ia tetap disebut sebagai salah satu pembekal stik berair dan berkualiti tinggi yang lebih baik.

The Steak-Frites

Di restoran yang cerah dan ceria yang terletak di daerah pasar Montorgueil, pilih antara item menu harian yang ditulis secara tidak formal di papan tulis. Steak onglet "Butcher Beef" dengan sos lada dan kentang goreng adalah klasik biasa dan terken alterutamanya lembut, berair, dan berperisa. Sementara itu, jika anda makan untuk dua orang, tulang rusuk daging lembu adalah pilihan yang memuaskan dan lazat.

Senarai wain menampilkan beberapa warna merah dan putih Perancis semulajadi, yang boleh dipadankan dengan daging.

L'Aller Retour

Restoran intim yang terletak di daerah Marais yang mementingkan fesyen ini mengkhusus dalam daging berkualiti tinggi yang digandingkan dengan wain. Seorang pendatang baru-meja dibuka pada 2010-L'Aller Retour menyajikan potongan daging terkemuka yang diperoleh daripada beberapa penjual daging terbaik di bandar ini.

The Steak-Frites

Jika anda seorang karnivor yang arif yang berminat dengan sedikit variasi, ini adalah tempat yang sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam. Di sini, pilih antara beberapa potongan daging pilihan yang dipanggang di atas batu lava dan dihidangkan bersama kentang goreng, sayur-sayuran bermusim segar atau salad. Daripada Charolais beef tartare ke Simmental and Black Angus atau Bavarian Filet, anda akan dimanjakan dengan pilihan.

Kakitangan yang mesra bersedia untuk membantu anda memasangkan pinggan anda dengan segelas putih atau merah. Senarai wain yang luas menyerlahkan beberapa kawasan dan vintaj terbaik dari seluruh Perancis, termasuk pilihan organik dan biodinamik.

Le Severo

Jika anda menginap di Latin Quarter, bistrot milik keluarga yang berdekatan dengan Jardin des Plantes ini ialah pilihan yang bagus apabila anda berada dalam suasana karnivor. Walaupun ini bukan salah satu restoran yang paling mesra bajet untuk membuat senarai kami, kualiti dan perkhidmatan di sini diketahui sangat baik, dan tumpuan pada bermusim, segar.bahan-bahan dan produk sumber tempatan akan menggembirakan pengunjung yang prihatin dengan kesan alam sekitar.

The Steak-Frites

Di restoran kecil yang diterajui oleh pemilik dan chef William Bernet, anda boleh mengharapkan stik filet tiruan yang disediakan dengan teliti dengan sos lada rumah dan diiringi kentang goreng segar yang penuh dengan tekstur dan rasa. Kesederhanaan ialah nama permainan di meja Latin Quarter yang dipuji ini-dan ia berfungsi dengan baik.

Au Boeuf Couronné

Restoran tradisional sederhana yang terletak jauh dari kawasan pelancongan biasa di daerah Villette timur laut ini telah memenangi pujian untuk daging lembu berkualitinya, yang diperoleh dari sekitar Perancis. Kini sebahagian daripada hotel tiga bintang dengan nama yang sama, Au Boeuf Couronné (harfiahnya, "pada daging lembu mahkota") dibuka pada tahun 1930-an. Sejak itu, ia telah menarik minat peminat daging yang arif ke pinggir bandar untuk potongan daging Charolais, Salers atau Aubrac yang halus, asli dari wilayah Perancis seperti Burgundy dan Auvergne.

The Steak-Frites

Sebagai salah satu rumah chop tertua di bandar ini, mungkin tidak mengejutkan bahawa Au Boeuf Couronné menyajikan beberapa steak-frites yang sangat baik. Pilih antara 12 potong daging lembu yang menakjubkan, daripada filet lembut hingga tulang rusuk, sirloin dan stik pantat. Walaupun restoran secara tradisinya menghidangkan souffle kentang rumahnya sebagai sampingan-dan ia diketahui lazat-anda boleh, sudah tentu, meminta sepinggan "goreng" potong tangan yang rangup sebagai ganti.