Tempat Cari Sushi Terbaik di Tokyo

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:55

Tokyo ialah ibu kota sushi yang tidak boleh dipertikaikan. Daripada restoran-restoran anggun di Ginza ke lelongan tuna yang terkenal di dunia di Pasar Tsukiji, bandar terbesar di Jepun berkisarkan budaya ikan yang ditangkap segar. Walaupun sushi pastinya jenis masakan yang paling dikaitkan dengan makanan Jepun di peringkat antarabangsa, kebanyakan penggemar sushi tahu sedikit tentang etika dan sejarah hidangan yang sentiasa berkembang. Kedai makan berikut adalah yang terbaik di seluruh Tokyo, dan mewakili yang mewah, murah, dan segala-galanya di antaranya. Percayalah kepada kami, lawatan ke salah satu restoran ini ialah langkah pertama anda untuk menjadi pakar sushi bertauliah.

Sukiyabashi Jiro

Pada ketika ini, menyebut Sukiyabashi Jiro dalam senarai restoran terkenal Tokyo mungkin kelihatan berlebihan, tetapi bar sushi Ginza yang dibintangi Michelin ini kekal sebagai bintang yang bersinar dalam alam kulinari. Sebuah dokumentari 2011 mengabadikan pemilik bukan ahli keluarga Jiro Ono, yang etika kerjanya melebihi tahap ketekunan manusia biasa. Omakase di sini kekal di luar dunia ini, walaupun Jiro baru-baru ini memberikan sebahagian besar tanggungjawab membuat sushi kepada anak lelakinya. Tempahan boleh dibuat melalui concierge hotel anda, sekurang-kurangnya sebulan lebih awal.

Sushi no Midori

Ruji Tokyo ini mempunyai berbilang lokasi, jadi kami mengesyorkan makan di pos Sushi no Midori di kawasan kejiranan Ginza. Barisan itu panjang - tetapi berbaloi. Kurang menakutkan daripada tempat sushi lain di kawasan itu, suasananya agak kasual. Dan getaran utama yang rendah bermakna lebih banyak kebebasan untuk mencuba perkara baharu. Sushi no Midori menawarkan beberapa set hidangan cadangan harian chef, yang kedua-duanya sangat murah dan sangat segar.

Ginza Kyubey

Tidak jauh dari stesen Shimbashi, Kyubey terkenal di Jepun dan di seluruh dunia. Baru-baru ini digelar restoran ke-7 terbaik di dunia, ia telah wujud sejak 1935. Kedai utama di Ginza menyajikan simfoni hidangan yang lazat, ditambah dengan minuman bir Suntory yang istimewa. Tawaran popular ialah "udang menari" - udang yang masih bergerak sedikit semasa ia terletak di atas pinggan hidangan anda. Omakase nigiri sahaja berharga kira-kira $150 USD.

Sushi Saito

Permata Ark Hills (projek pembangunan yang serupa dengan Roppongi Hills yang sangat moden), Sushi Saito adalah satu kemestian jika anda mengidamkan hidangan kelas atas, tetapi tidak mendapat tempat duduk di Jiro's. Restoran ini mungkin lebih baik: Sushi Saito mempunyai rating tertinggi pada Tabelog (versi Jepun Yelp), dan telah menerima 3 bintang Michelin selama lima tahun yang lalu. Tempahan diperlukan untuk makan tengah hari dan makan malam.

Sushiryori Inose

Agak jauh dari laluan terpencil,Sushiryori Inose bukanlah murah, tetapi yen anda memberi anda pengalaman yang tidak boleh ditiru di tempat lain. Di sini anda akan berinteraksi dengan pasukan cef suami-isteri yang ceria, yang kemesraan dan keramahannya adalah berbeza untuk hidangan sushi Jepun yang tipikal. Pilihan menu adalah standard, tetapi pasti sedap. Tempahan adalah idea yang bagus.

Umi

Umi bermaksud “laut” dalam bahasa Jepun, tetapi restoran ini menggunakan dua aksara untuk perkataan itu, menjadikannya “rasa laut”. Dan betul-betul di Pasar Tsukiji Tokyo, tempat ini terletak sedekat mungkin dengan lautan. Umi adalah sebuah kedai makan yang anggun dan tenang, dengan bar sushi yang rapi. Ia juga dibuka untuk makan malam, lama selepas pasaran ditutup untuk hari itu. Tempahan dibuat dalam bahasa Jepun, jadi tanya kakitangan hotel anda lebih awal.

Sushi Bar Yasuda

Tempat sushi yang diluluskan oleh Anthony Bourdain ini sangat jauh dari kawasan pelancongan. Setiap keping sushi dibumbui dengan anekdot daripada chef eponim, yang menghidangkan omakasenya dengan bakat yang disengajakan. Di sini, nasi adalah sama pentingnya dengan ikan, dan Yasuda berusaha keras untuk memastikan anda berseronok. Ia tidak murah, tetapi ini adalah omakase dengan hati. Untuk ke sini, ambil laluan Ginza ke Stesen Gaienmae.

Tsugu Sushimasa

Tsugu Sushimasa masih berada di bawah radar, yang bertuah bagi pendatang baru yang baru menemui tempat ini. Restoran ini terletak di Shinjuku, hab hiburan Jepun yang kadangkala kotor. Tiga generasi pemilik telah setia menjaga zaman Edo merekarahsia masakan: teknik khas membuat nasi sushi dengan menggunakan cuka yang lebih berperisa. Tsugu Sushimasa juga menyertakan beberapa keping ikan bakar pada menu - selingan yang lazat untuk melodi sushi tipikal.

Ichibancho Teruya

Berjalan kaki singkat dari stesen kereta api bawah tanah Hanzomon, tempat sushi lapan tempat duduk ini merupakan pengalaman yang membingungkan. Terdapat udara yang halus, tetapi selesa, ke tempat ini - tidak berlagak, tetapi juga tidak sepenuhnya santai. Chef adalah penuh perhatian dan peramah, dan selalunya menghidangkan anggur laut - rumpai laut Okinawan - bersama-sama dengan hidangan anda. Buat tempahan awal, tempat duduk cepat penuh.

Ganso Zushi

Akihabara dikenali pertama sekali sebagai ibu kota Tokyo - fikir anime, kafe pembantu rumah, arked dan seumpamanya - tetapi terdapat juga kedai sushi murah di sini yang patut dikunjungi. Sangat standard dalam harga, bahagian dan kualiti, Ganso ialah tempat sushi kaiten, atau restoran sushi dengan tali pinggang penghantar. Beberapa pilihan pencuci mulut adalah aneh, tetapi tepat pada masanya selepas dos berlebihan kicap. Selepas anda selesai makan, seorang kakitangan mengira bilangan pinggan yang telah anda makan untuk menentukan bil anda. Reka bentuk setiap pinggan menggambarkan harga.

Uogashi Nihon-Ichi

Sangat berpatutan, permata Shinjuku ini ialah bar sushi bilik berdiri sahaja, dengan ruang untuk kira-kira 12 orang. Ia intim: anda boleh menonton chef menyediakan hidangan anda di hadapan mata anda, yang merupakan sejenis pengalaman omakase untuk sebahagian kecil daripada harga. Nikmati potongan segar negitoro, uni dan salmon, dan turunkan semuanya dengan teh hijau percuma.

Sushi Katsura

Berbaloi untuk menerokai Sushi Katsura, yang terletak berhampiran lokasi lama Pasar Tsukiji. Makan tengah hari dan makan malam di sini adalah harga yang berpatutan berbanding dengan pertubuhan yang lebih mewah di kawasan itu. Set makan tengah hari nigiri benar-benar mencuri (kira-kira $15 USD), dan disertakan dengan bir atau sake percuma. Suasananya mesra dan santai.

Uobei

Di Uobei, pelanggan memesan pada skrin kecil, dan beberapa minit kemudian sushi dizip terus ke meja anda pada tali pinggang penghantar berkelajuan tinggi. Jika anda tidak bertutur dalam bahasa Jepun, ini menjadikan memilih sushi yang anda inginkan mudah. Ikan di sini lebih baik daripada restoran lain dengan julat harga yang sama, dan susunan futuristik dijamin menghiburkan.

Sushi Hayakawa

Berhampiran stesen Ebisu di laluan Yamanote ialah Sushi Hayakawa, sebuah kedai makan Zen dengan bar sushi yang sederhana dan tukang masak yang penuh teka-teki. Menu ini sangat unik: satu hidangan baru-baru ini ialah perut tuna pada gulungan panggang arang dengan kepingan truffle. Lawatan ke Instagram rasmi restoran akan memberi petunjuk kepada anda tentang tangkapan hari itu. Harga mahal jadi bersiaplah.

Miuramisakikou

Tempat ini belum membuat sebarang senarai terbaik lagi, tetapi itu kerana warga Tokyo yang bijak telah merahsiakannya. Tidak jauh dari stesen Ueno di timur laut Tokyo, sekecil inikedai kaiten (tali pinggang penghantar) menghidangkan tuna berlemak berkualiti, kerang manis dan kepingan tebal salmon merah jambu berkilat pada harga yang tiada tandingan.

Itamae Sushi

Tidak boleh mendapatkan tuna yang cukup? Itamae ialah tempat untuk anda. Dengan 12 lokasi di sekitar Tokyo, tempat ini berpatutan, bersahaja dan 100 peratus lazat. Ia telah dipanggil restoran nombor satu untuk tuna di Tokyo, dan mereka mengambil reputasi itu dengan cukup serius. Dari 2008 hingga 2011, Itamae membeli "tuna pertama tahun ini" di lelongan tuna berharga tinggi di Tokyo. Kini, mereka menganjurkan acara tahunan mengukir tuna.

Seamon Ginza

Tiada bintang Michelin di sini, tetapi mungkin ada: Seamon telah memperoleh ulasan yang sangat tinggi daripada pelanggan dari seluruh dunia. Mereka tidak menghidangkan omakase dalam erti kata yang paling ketat; di sini mereka menawarkan set kursus tertentu dengan hidangan pembuka yang berbeza dan pelbagai keping sushi, serta pencuci mulut. Ia lebih santai di sini, tetapi anda masih mendapat pengalaman mewah: setiap pihak diberi tukang masak sushi peribadi mereka sendiri.

Himawari Zushi Shintoshin

Terletak di Shinjuku yang sibuk, Himawari Zushi cemerlang dalam kategori harga dan rasa. Ia adalah restoran sushi tali pinggang penghantar, tetapi anda boleh memesan sushi yang baru dibuat juga. Harganya sangat murah, dan fluke, udang, dan salmon berlemak adalah bintang yang bersinar. Berikan sedikit masa tambahan untuk menunggu dalam barisan pada waktu petang.

Nobu Tokyo

Dengan pos-pos di seluruh duniadunia, mungkin kelihatan bodoh untuk terus ke Nobu selepas anda mendarat di Tokyo. Tetapi dengan menu sarapan tengah hari Sabtu yang baharu, restoran ini terus menyampaikan masakan gabungan Jepun yang asli dan inovatif. Dengan pilihan vegetarian, kotak makan tengah hari memenuhi semua jenis pemakan. Terdapat juga bar anggun di sini dengan koktel yang lazat dan sake tempatan.

Kura Sushi

Oh Kura Sushi, sushi terbaik dan termurah di seluruh Jepun. Kura ialah restoran rangkaian dengan kedai di seluruh negara, tetapi yang di Tokyo pastinya yang terbaik, kerana mereka yang paling hampir dengan semua aksi di Tsukiji. Segala-galanya di sini agak bagus, tetapi anda mungkin ingin mengelakkan beberapa ikan yang lebih ikan jika anda bukan jenis makarel. Bagi mereka yang mempunyai citarasa yang pelik, kadangkala sushi yang sangat pelik terapung di tali pinggang penghantar Kura: hirisan pisang, sebagai contoh.