Panduan untuk Makanan Macau dan Masakan Macau

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 22:12

Budaya makanan Macau telah lama berada dalam bayang-bayang orang Kantonis yang menakluki seluruh perairan di Hong Kong. Tetapi sementara ia mengambil kedatangan restoran mewah untuk meletakkan bandar pada peta makanan, bagi mereka yang tahu masakan Asia Macau telah lama menjadi destinasi yang menarik. Tidak seperti kebanyakan tanah jajahan di mana makanan Inggeris, Belanda atau Perancis hanya menambah sedikit perisa pada menu tempatan, Macau menggabungkan bahan-bahan Cina Selatan dan Portugis dan memasak bersama-sama untuk mencipta masakan baharu dan unik yang dipanggil Macanese.

Bentuk makanan Macau ini nampaknya mengalami kemerosotan akhir pada tahun 1990-an, tetapi kesedaran yang semakin meningkat tentang budaya bandar ini dan kedatangan beberapa restoran Macau baharu yang hebat telah menyemarakkan lagi masakan. Hari ini bandar ini berkembang pesat dengan masakan kelas pertama!

Apakah itu Masakan Macanese?

Seperti masakan Kantonis, masakan Macan sebahagian besarnya berasaskan makanan laut yang baru ditangkap, walaupun makhluk dari dalam yang ditawarkan sedikit berbeza. Ikan kod, ketam dan sardin semuanya terdapat dalam menu. Walau bagaimanapun, dalam perisa itulah pengaruh Portugis benar-benar bersinar. Rempah-rempah seperti cili, kunyit dan kayu manis, antara lain, sangat menonjol, dan sementara masakan Kantonis sangat bergantung pada kesegaran dan kesederhanaan, masakan Macan sering dibakar atau dibakaruntuk tempoh yang lama untuk membolehkan rasa rempah keluar. Serbuk yang lebih eksotik dari bekas jajahan Portugal di Goa dan Brazil juga melihat kelapa dan kunyit turut dibuang ke dalam pinggan.

Ayam dan daging babi juga popular, biasanya direbus atau dimasak perlahan sehingga daging empuk. Gabungan biasanya ringkas dan besar, bergantung pada timbunan daging yang sering disertai hanya dengan salad sampingan, tetapi hampir selalu disumbat dengan rasa. Pencuci mulut, boleh dikatakan penghubung yang lemah dalam gudang senjata Kantonis, juga diwakili dengan baik dalam masakan Macanese. Cuba saja Macau Egg Tart.

Apakah Makanan Lain yang Boleh Saya Dapatkan di Macau?

Walaupun orang Macau mungkin mencadangkan ia adalah masakan kebangsaan Macau, sebahagian besar restoran adalah Kantonis dan jarang mempunyai hidangan Macau dalam menu mereka. Jika anda ingin mencuba makanan sebenar Macau, anda perlu pergi ke salah satu daripada beberapa restoran khas Macau di bandar ini.

Terdapat juga beberapa restoran Portugis yang hebat di Macau yang memasak menu Portugis yang lebih klasik. Anda akan temui ikan tongkol masin terbaik di Asia, gabungan yang menarik dengan chorizo dan ayam dengan gaya Piri-Piri. Kebanyakan restoran Portugis di Macau cenderung kelas atasan, yang bermaksud senarai wain yang sama baiknya dengan apa sahaja yang anda akan dapati di Lisboa.