8 Makanan untuk Dicuba di Riga: Masakan Latvia

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:51

Di persimpangan Scandinavia dan Eropah Timur, negara B altik Latvia mempunyai pemandangan kulinari yang menarik yang dipengaruhi oleh negara jiran tetapi juga dibentuk oleh tradisi lama dan bahan asli. Jangkakan menu di Riga untuk menampilkan ladu yang enak dan ikan haring salai yang disajikan bersama mangkuk borscht. Selain makanan tradisional, anda juga akan menemui semakin banyak restoran kontemporari.

Riga ialah rumah kepada pasaran makanan terbesar di Eropah, ditempatkan di lima bekas hangar Zeppelin. Masakan Latvia ialah salah satu sebab utama untuk melawat bandar ini, jadi anda tidak akan mahu pergi tanpa mencuba kepakaran tempatan.

Acar dan Sauerkraut

Di Pasar Sentral Riga yang epik, anda akan temui seluruh hangar kapal udara dipenuhi dengan gerai menjual buah-buahan dan sayur-sayuran serta pelbagai pilihan acar. Pengusaha gerai membenarkan anda membantu diri anda untuk mencari kubis kubis rangup dan anda akan menemui pelbagai jenis barang jeruk seperti lobak merah, tomato, bawang putih, cendawan, kacang hijau, kembang kol dan timun yang berperisa dengan herba dan rempah ratus yang berbeza. Sauerkraut ialah ruji Latvia dan terdapat dalam hidangan sampingan, ladu dan sup.

Puding Roti Rai

Cara popular untuk menghabiskan hidangan di Latvia ialah dengan menyelitke dalam periuk jagung zupa (puding roti rai), pencuci mulut bersoda yang diperbuat daripada roti rai manis, epal, kayu manis, kismis, plum, kranberi dan krim disebat. Roti rai gelap dikeringkan di dalam ketuhar sebelum direbus yang memberikan puding tekstur yang pekat dan selesa.

Grey Peas

Hidangan kebangsaan yang sihat dan menyelerakan ini lazimnya dihidangkan pada Krismas kerana orang Latvia percaya bahawa makan kacang membawa tuah dan wang, tetapi anda akan melihatnya dalam menu sepanjang tahun juga. Mereka dihidangkan sebagai ulam atau snek bar dan diperbuat daripada kacang polong kering (serupa dengan kacang ayam) yang dimasak dengan bawang goreng dan daging salai berlemak. Gali mangkuk di salah satu restoran Lido di bandar ini, rangkaian tradisional Latvia yang terkenal dengan santapan mesra keluarga yang murah dan berkhasiat.

Roti Rai Gelap

Dikatakan bahawa purata orang Latvia menggunakan kira-kira 50 kilogram roti rai setahun. Tradisi menetapkan bahawa jika roti itu terjatuh secara tidak sengaja, ia mesti segera diambil dan dicium. Rupjmaize (roti rai gelap) ialah roti padat yang dihidangkan sebagai iringan kepada kebanyakan hidangan bersama mentega berperisa herba. Batang goreng roti rai sering dihidangkan sebagai snek bar untuk dinikmati dengan saus bawang putih juga.

Black Balsam

Ia bukan hidangan, tetapi anda tidak boleh meninggalkan Riga tanpa mengetuk kembali semangat kebangsaan Latvia. Dikatakan untuk membantu penghadaman, Black Balsam ialah minuman keras berasaskan vodka yang dibuat dengan pelbagai jenisherba termasuk lada, halia, bunga linden, raspberi, dan bilberi. Semangat lagenda ini kononnya mula-mula dibuat untuk menyembuhkan Catherine the Great daripada penyakit perut apabila dia menghabiskan masa di Riga. Orang Latvia masih menikmati ciri-cirinya yang memberi kesihatan hari ini. Ia adalah kedua-dua pahit dan manis dan sesuatu yang diperolehi rasa. Untuk pengenalan yang lebih enak kepada semangat yang berani ini, cubalah ia dicampur dalam koktel.

Rasol

Salad kentang yang kaya ini diperbuat daripada beberapa lapisan daging atau ikan (biasanya herring), telur rebus dan sayur-sayuran, semuanya disatukan dengan mayonis dan krim masam. Ia serupa dengan salad Olivier Rusia tradisional abad ke-19 tetapi anda akan menemui variasi berbeza yang disajikan di seluruh bandar. Anda mungkin melihat bahan seperti epal cincang, ubi bit, daun bawang dan dill juga kelihatan.

LaduPelmeni

Walaupun ia mungkin tidak berasal dari Latvia, pelmeni dimakan di seluruh Riga dan pastinya berbaloi untuk dicuba. Persilangan antara pierogi Poland dan tortellini Itali, ladu kecil ini dibuat dengan doh tidak beragi dan diisi dengan daging cincang, sayur-sayuran atau keju. Mereka boleh dihidangkan dalam sup atau goreng dan sentiasa datang dengan sebiji krim masam. Pergi ke Pelmenu Sturitis, gerai kecil yang dikendalikan oleh keluarga di Central Market untuk semangkuk ladu yang dibuat mengikut tempahan dengan harga sekitar €3. Rangkaian restoran Pelmeni XL menyajikan pelmeni sehingga 4 pagi setiap hari Jumaatdan Sabtu untuk snek lewat malam.

Karbonade

Babi banyak dicirikan dalam menu Latvia dan karbonade merupakan salah satu hidangan paling popular di negara ini. Sama seperti schnitzel, daging babi ditumbuk rata dan kemudian digoreng dalam serbuk roti. Ia biasanya dihidangkan dengan timbunan cendawan berkrim di atasnya dan dengan beberapa kentang berperisa dill di sebelahnya.