Apa Bir untuk Diminum di Jerman

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 22:12

Rakyat Jerman telah membancuh bir selama lebih 2,000 tahun. Hari ini, anda boleh mencuba lebih 5, 000 jenama berbeza, buatan tangan di 1, 300 kilang bir, di seluruh negara.

Untuk mendapatkan rasa sebenar Jerman, langkau Pils(ner) yang ada di mana-mana untuk minuman yang lebih mencabar dan nikmati bir tempatan. Daripada minuman salai di Bavaria hingga bir gandum bercampur kayu di Berlin, berikut ialah pelbagai perisa bir Jerman.

Kölsch di Cologne

Lawati kneipe (pub bir tradisional) di Cologne dan anda mungkin hanya akan temui satu bir pada menu: Kölsch. Bermaksud "Cologne", penduduk tempatan berbangga dengan bir mereka yang dibancuh secara eksklusif di wilayah Cologne.

Kolsch pucat, segar dan berbadan ringan dihidangkan dalam gelas silinder nipis yang dipanggil stangen. Mereka hanya 7 auns dan ia adalah tradisi bahawa kobes (pelayan pub bir), berpakaian kemeja biru, seluar gelap dan apron, akan membawa anda satu demi satu kölsch di atas kranz (dulang), melainkan anda meninggalkan separuh gelas bir anda penuh atau tutup dengan tikar bir anda untuk memberitahu mereka bahawa anda telah selesai. Ini bermakna kölsch sentiasa sejuk dan jarang rata, tetapi bir kecil ini boleh membungkus pukulan pada 5 peratus. Pelayan akan menyimpan tab berjalan supaya anda berdua boleh menyimpanjejak di atas tikar bir.

Hefeweizen di Bavaria

Bavaria mempunyai lebih banyak kilang bir berbanding rantau lain di Jerman – anda boleh menemui lebih separuh daripada kilang bir di negara ini di sini, yang diterjemahkan kepada banyak gaya bir yang hebat.

Bir Bavaria yang anda mesti cuba ialah bir gandum yang paling terkenal dan asli: Hefeweizen (harfiahnya "gandum ragi"). Minuman yang mudah, bir gandum mendung ini dihiasi dengan kepala berbuih putih, yang aroma buahnya mengingatkan sitrus, pisang dan bunga cengkih. Ia biasanya dihidangkan dalam gelas berbentuk pasu berukuran 500 ml dan dua jenis utama ialah weissbier ("bir putih") dan witbier (Belanda untuk "bir putih").

Untuk peminat sejati, ziarah ke Weihenstephaner Brewery. Institusi Bavaria ini ialah kilang bir yang beroperasi secara berterusan tertua di dunia.

Altbier di Düsseldorf

Düsseldorf ialah bandar altbier, ale coklat gaya Jerman. “Alt” bermaksud lama, dan namanya merujuk kepada kaedah membancuh pra-lager menggunakan yis penapaian atas yang hangat seperti bir pucat British.

Tempat terbaik untuk mencuba " alt" hoppy anda ialah di pub bir tradisional yang membancuh birnya di premis. Nantikan pub seperti "Fuechschen", "Schumacher", "Schluessel" atau "Uerige" di Altstadt (Kota Lama) Düsseldorf.

Berliner Weisse di Berlin

Bir musim panas yang sempurna di ibu negara Jerman ialah Berliner Weiße. Ia adalah ringan dan masambir gandum, yang dimaniskan dengan pukulan sirap himbeer (raspberi) atau waldmeister (berperisa woodruff) memberikannya warna merah atau hijau berwarna gula-gula.

Pada zaman dahulu, tentera Napoleon memanggil minuman popular ini sebagai "Champagne of the North". Walaupun Berlin berada di barisan hadapan bir kraf di Jerman, Berliner Weisse masih menjadi kegemaran biergarten (taman bir) hari ini. Ia dihidangkan dalam gelas gemuk atau berbentuk mangkuk, dan sebaiknya minum bir rendah alkohol dan menyegarkan ini dengan penyedut minuman.

Rauchbier di Bamberg

Pekan kecil Bamberg di Franconia (Upper Bavaria) adalah rumah kepada banyak kilang bir bersejarah dan bir salai berwarna ambar yang terkenal, rauchbier.

Rahsia rasa salai ringan bir ini ialah proses pengeringan m alt yang berusia berabad-abad di atas api terbuka yang diperbuat daripada kayu balak. Walaupun bandar lain menghasilkan rauchbiers, Bamberg yang terkenal dengan mereka. Cuba bir dari Schlenkerla dan Spezial di Bamberg. Bir salai mereka masih dibuat secara tradisional dan hanya dijual dalam radius 9 batu dari bandar.

Gose di Leipzig

Leipzig, ibu kota Saxony di Timur Jerman, adalah rumah kepada bir Gose yang tersendiri. Bir luar biasa ini dibumbui dengan biji ketumbar dan - tidak seperti bir Jerman yang lain - ia dibancuh dengan air yang sedikit masin dan mempunyai rasa masam.

Rasanya yang masam dan rangup serta kandungan alkohol sederhana (4 hingga 5% ABV) menjadikannya bir musim panas yang menyegarkan. Gose sering digandingkan dengan makanan laut dan boleh dinikmati di Leipzig yang terbaikrestoran.

Gose juga unik dalam bir tradisional Jerman kerana ia tidak mematuhi reinheitsgebot (undang-undang ketulenan bir). Ia dibenarkan pengecualian kerana ia adalah kepakaran serantau. Walaupun ia telah dibancuh sejak awal abad ke-13, ia telah tidak disukai sehingga baru-baru ini. Kini, ia membuat kemunculan semula di Jerman dan luar negara.