Temui Makanan Quebec, Kanada

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 22:12

Makanan Quebec banyak dipengaruhi oleh masakan Perancis dan Ireland, kerana ramai pendatang dari negara ini menetap di Quebec bermula pada tahun 1800-an. Pengaruh ini menyebabkan makanan Quebec tradisional menjadi enak tetapi canggih. Makanan Quebec yang lebih kontemporari mempunyai pengaruh global tetapi diambil daripada perisa makanan organik tempatan.

Berikut ialah beberapa makanan Quebec paling popular yang mungkin anda temui.

Quebec Cheeses

Salah satu keseronokan kulinari melawat Quebec ialah peluang untuk merasai banyak keju artisan Quebec yang tidak terdapat di luar wilayah, kerana kebanyakan pengeluar adalah berskala kecil dan tidak mengeksport. Setelah terkenal dengan keju cheddar dan Trappist (Oka popular di seluruh Kanada), hari ini terdapat ratusan jenis, termasuk keju susu mentah berumur kurang daripada 60 hari, yang didakwa oleh peminat sebagai lebih berperisa dan menyihatkan.

Laluan Keju Quebec berjumlah 50 "keju" di 14 wilayah di mana pengunjung boleh mencuba keju dan juga bergaul dengan kambing, biri-biri dan lembu.

Sirap Maple

Penghasilan sirap maple ialah upacara musim bunga di Kanada dan menarik beribu-ribu orang ke pondok gula di Quebec untuk melihat cara ia dibuat dan merasai perasa manis melekit. Bandaraya Quebec dan Montreal mempunyai kedai khusus untuk sirap maple dan produk maple serta restoran menampilkan menu yang diilhamkan oleh sirap maple, terutamanya pada awal musim bunga apabila sirap mula mengalir.

Creton

Seperti paté, tetapi agak kental, creton (cray-tawn) ialah daging babi berlemak yang dibumbui dengan bawang, bunga cengkih dan mungkin kayu manis, pala atau bawang putih. Creton ialah bahagian popular masakan Quebécois tradisional. Ia adalah hidangan sarapan yang popular tetapi boleh dihidangkan pada bila-bila masa, selalunya dengan jeruk buatan sendiri dan roti berkerak atau roti bakar.

Di Quebec, anda akan sering menjumpai creton dalam bekas plastik pakai buang kecil di restoran seperti yang anda lakukan dengan mentega.

Pouding Chômeur

Pouding chômeur (pertunjukan puding-mer) memang sedap. Pencuci mulut maple-y pancake-y puding-y ini pernah menjadi "puding orang miskin", dicipta untuk menggunakan bahan-bahan harian yang murah, seperti tepung dan gula. Hari ini, ia dihidangkan di pelbagai jenis restoran. Di Montreal, cuba tumbuk chômeur di Bistro Cocagne.

Tourtiere

Tourtiere (tor-tee-air) ialah pai daging Quebec tradisional yang sangat popular semasa musim sejuk. Anda akan melihat item ini pada menu di pondok gula semasa musim membuat sirap maple serta restoran Perancis-Kanada tradisional. Atau, anda bolehsentiasa cuba buat sendiri.

Fèves au Lard

Kacang panggang, atau fèves au lard, disebut "fev-o-lar" adalah sebahagian daripada masakan tradisional Quebécois. Seperti creton, feves au lard ialah hidangan sarapan pagi yang popular, kerana mengikut sejarah makanan ini memberi perangkap lemak dan protein yang tinggi untuk tenaga untuk memulakan hari bekerja. Di Quebec, fèves au lard selalunya diselitkan dengan sirap maple.

Cubalah di The Binerie di daerah Plateau di Montreal, salah satu tempat sarapan tradisional Quebec terbaik.

Tarte au Sucre

Pai gula (Bahasa Perancis: Tarte au Sucre, disebut "tart-o-su-cra") adalah sedikit seperti pai pecan tanpa pecan atau tart mentega. Pencuci mulut yang manis dan ringkas ini juga popular di New England, Belgium dan Perancis, tetapi sukar ditemui di wilayah Kanada selain Quebec. Pai gula pada asasnya adalah seperti bunyinya: gula atau gula maple, mentega atau krim, tepung dan vanila dalam kulit pai. Bagaimana anda boleh tersilap?

Soupe aux Pois

Sup kacang, pekat dan enak dibuat dengan sup ham hock adalah kegemaran musim sejuk. Sup ini dibuat secara tradisional dengan kacang pis kuning, daging babi garam, herba dan sup.

Paté Chinois

Paté Chinois (pæ-tay shi-nwa) adalah seperti pai gembala: daging lembu yang dikisar dan bawang berlapis jagung dan di atasnya dengan kentang lecek. Walaupun terjemahannya, "Pai Cina," paté Chinois bukanlah hidangan Cina, tetapi mungkin hidangan yang dibuat untuk pekerja kereta api China menggunakan bahan-bahan yang murah semasa pembinaan landasan kereta api Amerika Utara pada akhir abad ke-19.

Poutine

Tawaran kuliner yang lazat tetapi tidak halus ini berasal dari Quebec. Poutine (poo-teen) ialah gabungan kontra-intuitif kentang goreng, kuah dan dadih keju. Restoran Quebec - malah restoran mewah - akan menghidangkan poutine yang dihiasi dengan sebarang bahan, daripada tomato hingga foie gras. Tempat makanan segera dan tempat makan menyajikan poutine betul-betul di seluruh Kanada, terutamanya kepada mereka yang bergembira larut malam, tetapi poutine adalah yang paling biasa dan paling pasti lazat di Quebec.