Makanan untuk Dicuba di Buffalo, New York

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-08 21:22

Bandar Buffalo di New York Barat telah mengalami sedikit kebangkitan kulinari dan budaya sejak sedekad lalu. Sebuah bandar yang dahulunya terkenal dengan cuaca musim sejuk yang melampau dan zaman kegemilangan lama dahulu kini menjadi destinasi yang menarik dengan sendirinya, bukan hanya sebagai renungan semasa dalam perjalanan ke atau dari Air Terjun Niagara yang berdekatan. Apabila bercakap tentang makanan dan minuman, anda boleh meluangkan masa berhari-hari melawati restoran, bar, kilang bir dan troli makanan Buffalo. Beberapa kegemaran Buffalonian berasal daripada komuniti pendatang yang lebih tua di bandar ini, terutamanya Itali dan Poland, manakala yang lain adalah daripada pendatang baharunya, terutamanya orang dari Asia Tenggara, Afrika dan Timur Tengah. Berikut ialah lapan makanan yang anda mesti cuba di Buffalo.

Sayap Kerbau

Tidak dinafikan sumbangan Buffalo yang paling terkenal kepada masakan Amerika Utara, sayap Buffalo sebenarnya tidak dipanggil begitu di bandar Buffalo: secara tempatan, sayap itu hanya dipanggil sayap atau sayap ayam. Sayap kerbau ialah sayap ayam goreng yang tidak digoreng yang kemudiannya disapu dalam sos pedas yang diperbuat daripada sos tomato, cuka, gula dan lada merah. Mereka juga dihidangkan dengan warna birusos keju dan batang lobak merah dan saderi.

Lagenda mengatakan bahawa sayap Buffalo telah dicipta di bar tertentu di kejiranan Allentown tengah Buffalo pada tahun 1960-an. Walau bagaimanapun, kebenaran sebenarnya mungkin tidak begitu jelas. Menghidangkan ayam goreng dengan cara ini berkemungkinan besar proses perlahan yang berkembang di pelbagai tempat di seluruh wilayah Midwest dan Great Lakes, terutamanya Chicago. Tetapi jangan biarkan kebenaran menghalang cerita yang baik! Jika anda ingin mencuba sayap Buffalo asli di tempat yang ramai percaya ia berasal, pergi ke Anchor Bar. Cawangan asal adalah di Jalan Utama di Allentown, tetapi terdapat beberapa cawangan lain di seluruh kawasan bandar yang lebih besar, termasuk di Air Terjun Niagara, Williamsville dan Amherst. Anda boleh menemui sayap pada hampir setiap menu bar di Buffalo.

Daging lembu di Weck

Beef on weck ialah sandwic Buffalo klasik yang terdiri daripada daging lembu panggang berukir di dalam gulungan roti kummelweck bercangkang keras dengan biji jintan. Daging lembu biasanya dimasak sederhana jarang di bahagian dalam dan garing di bahagian luar. Ia sering dihidangkan dengan acar di sebelah, sos lobak pedas dan salad kentang gaya Jerman. Daging lembu pada sandwic weck berasal dari Jerman dan boleh dikesan kembali ke pembuat roti abad ke-19 di Buffalo.

Tempat kegemaran untuk mendapatkan daging lembu dengan sandwic weck ialah Schwabl's, sebuah restoran di Seneca Barat (selatan tenggara Buffalo) yang telah beroperasi sejak 1837. Satu lagi pilihan yang mungkin lebih mudah ialah Charlie the Butcher, sebuah kedai dengan beberapa kedai yang terletak di tengah-tengah kedai,termasuk Elmwood Village dan Ellicott Square Building di pusat bandar.

Pierogis

Buffalo menjadi rumah kepada ramai pendatang dari Poland pada abad ke-19, dan warisan budaya ini masih boleh dilihat dalam masakan bandar. Pierogis ialah hidangan khas Poland yang boleh didapati di banyak kedai makan di Buffalo. Pierogis adalah ladu yang diisi dengan semua jenis perkara-kentang, bawang, kubis, dan daging adalah perkara biasa-dan kemudian sama ada digoreng atau dikukus. Cubalah mereka di Babcia's Pierogi, gerai bawa pulang di Pasar Broadway yang bersejarah, bahagian bandar tradisional Poland di East Side. Mereka juga membuat pierogis manis dan daging lembu di weck pierogi! Babcia's juga mengedarkan pierogisnya ke beberapa kedai makan dan pasar di sekitar kawasan Buffalo.

Gula-gula Span

Gula-gula span juga dikenali sebagai gula-gula sarang lebah (atau hokey pokey di New Zealand) dan merupakan gula-gula yang popular dan tradisional di Buffalo. Variasi boleh didapati di sekitar Midwest, tetapi ia tidak biasanya dipanggil gula-gula span. Sarang lebah yang rangup namun berangin disalut dengan lapisan coklat supaya ia sangat manis. Dapatkannya di kedai kuih-muih gaya tradisional di Buffalo, termasuk Parkside Candy-yang menghasilkan versi coklat oren, dan mempunyai beberapa kedai-dan Watson's Chocolates.

Masakan Ethiopia

Dalam beberapa dekad yang lalu, Buffalotelah menjadi rumah kepada peningkatan bilangan pendatang Afrika Timur, terutamanya dari Ethiopia, Eritrea, dan Sudan. Komuniti ini mengekalkan sejarah masakan mereka hidup dengan menubuhkan restoran, dan terdapat beberapa tempat yang bagus untuk makan masakan Ethiopia di Buffalo. Sekiranya anda tidak biasa dengan jenis makanan ini, ia biasanya terdiri daripada roti leper yang dipanggil injera, di mana hidangan kari berempah yang diperbuat daripada sayur-sayuran, kekacang dan daging dihidangkan. Ideanya ialah menggunakan injera untuk mencedok karipap, tiada peralatan yang diperlukan. West Side Bazaar ialah tempat yang sesuai untuk mencuba masakan Ethiopia dan pelbagai makanan antarabangsa yang lain, kerana pertubuhan kecil jenis medan selera ini menyajikan makanan asli yang murah dan anda boleh mencuba pelbagai jenis dalam sekali makan.

Makanan Thai Gaya Jalanan

Makanan Thai ialah satu lagi masakan berbaloi yang boleh anda temui di West Side Bazaar. Walaupun Buffalo berada sejauh yang anda boleh dapatkan dari suasana makanan jalanan Bangkok, jika anda mencari sesuatu yang pedas, Pattaya Street Food dan Nine & Night Thai Cuisine terletak di West Side Bazaar mempunyai barangan.

Spaghetti Parm

Selain pendatang Poland, Buffalo menjadi rumah kepada ramai pendatang Itali pada abad ke-19 dan ke-20, yang mempunyai pengaruh besar pada masakannya. Anda boleh mendapatkan makanan Itali di banyak tempat di Buffalo, tetapi jenis pasta yang lazimnya Buffalonian ialah spageti parm. Ini spagetidiliputi dengan sos marinara dan banyak keju mozzarella, dan sangat menyelerakan pada malam Buffalo yang sejuk. Memandangkan ia adalah kelainan Buffalo pada makanan Itali, cari kedai makan gaya Itali tempatan untuk mencuba spageti parm dan bukannya restoran Itali "tulen". Chef's Restaurant ialah pilihan klasik di Seneca Street di pusat bandar.

Pizza Gaya Kerbau

Terletak kira-kira separuh jalan antara New York City dan Chicago, masuk akal bahawa citarasa Buffalo terhadap piza terletak di suatu tempat antara piza gaya New York dan Chicago. Dan di bahagian mana pun anda duduk, anda mungkin mendapati anda paling suka piza ala Buffalo! Piza gaya kerbau mempunyai sedikit kerak atau tanpa kerak, asas lapang yang tebal, dan biasanya dihidangkan di atasnya dengan pepperoni. Dapatkan sepotong di Bocce Club Pizza, La Nova, Bob & Johns La Hacienda dan tempat lain.